日粮中添加黄芪等中草药对肉鸡生长和免疫性能的影响

2022-04-22石芳权张安全吴彦雄张苏琼熊本海

现代畜牧兽医 2022年2期

石芳权，董轩，张安全，吴彦雄，张苏琼，熊本海

（1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室，北京 100193；2. 甘肃省西和县畜牧兽医站，甘肃陇南 742100；3. 甘肃省畜牧技术推广总站，甘肃兰州 730030）

肉鸡饲养在我国养殖业中占有重要地位，具有周期短、成本低、饲料转化率高等优点，深受广大养殖户青睐[1]。多年来，抗生素兽药、饲料添加剂的不合理使用现象较为突出，药物残留、病原产生耐药性等问题愈发严重，不仅对肉鸡养殖业造成巨大损失，也对人类健康产生威胁[2]。中草药具有天然性、无毒副作用、无残留、无抗药性等特点，对鸡的肠黏膜具有屏障保护作用，能够促进肉鸡生长，抑制或杀灭病原菌，增强鸡的肠道免疫力，是理想的绿色饲料添加剂[3-4]。

研究表明，大多数清热类和健脾类单味中药具有调节微生态的作用[5]。朱磊等[6]研究发现，黄芪能够促进肠上皮细胞生长，发挥机械屏障保护作用。臧凯宏等[7]研究发现，黄芪、当归可调节分泌细胞功能，促进黏膜屏障修复。曾宏亮等[8]研究发现，苍术可改善肠道微循环，促进肠蠕动功能。靳二辉等[9]在日粮中添加不同剂量的黄芪、枸杞、金银花等复方中草药制剂可不同程度地促进肉鸡免疫器官发育。王晶等[10]研究发现，添加黄芪、白术、当归等中草药可提高鸡的生产性能，改善鸡肉品质。苏振东等[11]研究发现，黄芪、党参、神曲、茯苓、陈皮等中药添加剂可提高肉鸡的体重及成活率，提高血清球蛋白水平，增强抗病能力。本试验在日粮中添加一定量的黄芪、当归、荆芥、防风、苍术、山楂等中草药，研究中草药对肉鸡健康水平、生产性能以及肠道消化、免疫等生理生化指标的影响，旨在为中药饲喂肉鸡技术推广应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验肉鸡品为青脚麻1 日龄400 只，雌、雄各半，由陕西杨凌某养殖场提供。

1.2 试验设计

400只鸡随机分为4组，分别为对照组、试验1组、试验2组和试验3组，每组4个重复，每个重复25只鸡。试验期70 d。饲养过程参照美国NRC（1994）肉鸡饲喂标准，肉鸡日粮营养指标参考文献[10]，结合饲养成本等因素进行配制，采用分阶段饲喂法。对照组饲喂基础日粮不添加中草药，不限定使用抗生素兽药；试验组饲喂日粮中加入中草药固定配方粉末（黄芪100 g、当归30 g、荆芥30 g、防风30 g、苍术30 g、山楂80 g），分别以0.6%、0.4%、0.2%比例加入50 kg 鸡饲料中拌匀。按肉鸡日龄分为0～21 日龄、22～42 日龄和43～70 日龄的营养水平进行饲喂，各日龄阶段基础日粮组成及营养水平见表1～表3。

表2 22～42日龄肉鸡基础日粮组成和营养水平Tab.2 Composition and nutrient composition of basal diet for 22～42-day-old broilers

表3 43～70日龄肉鸡基础日粮组成和营养水平Tab.3 Composition and nutrient composition of basal diet for 43～70-day-old broilers

1.3 饲养管理

试验期间各组均自由采食与饮水。1～7日龄饲养密度为30 只/m2，8～30 日龄为20～25 只/m2，30 日龄以上为15只/m2。温、湿度与光照按相关规定控制，保证各组处于相同环境条件下[12]。

各组同期进行预防免疫，1 日龄皮下注射马立克病疫苗（CVt988或HVT），7日龄采用饮水或滴鼻点眼方式免疫鸡新城疫Ⅳ系传支H120，14 日龄饮水或滴鼻方式免疫传染性法氏囊（IBD）中等毒力苗，15 日龄注射龄禽流感疫苗，21日龄饮水或滴鼻点眼免疫新城疫Ⅳ系，28日龄饮水免疫IBD中等毒力苗，45日龄皮下或肌肉注射H5亚型禽流感灭活疫苗[13-14]。

试验前对鸡舍、用具及活动场所进行全面消毒，保持舍内、外干净；试验过程中定期消毒，对所有进入饲养区的科研人员、饲养员及入场区的车辆、用具等进行彻底消毒。病死鸡按照GB 16548—1996进行无害化处理[13]。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能指标

记录饲料来源、添加配料以及肉鸡发病、治疗、死亡、用药情况及环境指标因素（室内外温湿度）。

分别于1日龄、21日龄、42日龄、56日龄、70日龄时，对各试验组肉鸡进行空腹称重；计算1～7 日龄、8～21 日龄、22～42日龄、43～56日龄、57～70日龄肉鸡平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.4.2 免疫性能指标评价

分别于10、21、70 日龄，记录各组鸡死亡数，计算各组死淘率。

70 日龄时,每组随机选取5 只鸡，解剖取脾脏、胸腺和法氏囊，吸水纸拭去表面液体，称重并测定免疫器官指标。

1.5 数据统计与分析

数据采用Excel软件进行整理，SPSS 统计软件进行单因素方差分析（One-way ANOVA）。结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05 表示差异显著，P＜0.01 表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 中草药对肉鸡生长性能的影响（表4～表6）

表4 中草药对不同阶段肉鸡平均日采食量的影响Tab.4 Effect of Chinese herbal medicine on average daily feed intake of broilers at different stages 单位：g（/只·d）

表5 中草药对不同阶段肉鸡日增重的影响Tab.5 Effect of Chinese herbal medicine on daily weight gain of broilers at different stages 单位：g（/只·d）

由表4 可知，试验添加中草药的3 个组肉鸡平均日采食量均高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。

由表5 可知，与对照组相比，22～56 日龄的试验3 组肉鸡平均日增重显著高于对照组（P＜0.05）；8～21日龄的试验1、2 组的肉鸡平均日增重显著高于对照组（P＜0.05），22～56日龄的试验1、2组的肉鸡平均日增重均极显著高于对照组（P＜0.01）。

由表6 可知，22～56 日龄，试验1、2 组肉鸡的料重比均显著低于对照组（P＜0.05），说明中草药具有可促进肉鸡生长和增加饲料转化率的功效。

表6 中草药对不同阶段肉鸡料重比的影响Tab.6 Effect of Chinese herbal medicine on feed to gain ratio of broilers at different stages

2.2 中草药对肉鸡免疫性能的影响（见表7、表8）

由表7 可知，添加中草药试验1、2、3 组肉鸡死淘率分别为5.0%、6.0%、9.0%，均低于对照组的11.0%，说明添加该配方中草药能够提高鸡群的抗病力。

表7 中草药对肉鸡死淘率的影响Tab.7 Effect of Chinese herbal medicine on broiler death rate

由表8可知，对照组与各试验组的宰前体重、屠宰率差异均不显著（P＞0.05）。与对照组相比，试验1、2、3 组肉鸡胸腺、法氏囊指数均显著提高，分别为33.5%和41.2%、23.1%和20.2%、13.7%和12.3%（P＜0.05）。

表8 中草药对肉鸡免疫性能的影响Tab.8 Effect of Chinese herbal medicine on the immune organs of broilers

3 讨论

鸡的肠道是饲料消化和营养吸收的重要场所，也是机体防御外来入侵第一道生物屏障。肠道内集居庞大的生物菌群，在维持家禽肠道和营养健康方面发挥重要作用。肠道B 淋巴细胞分化浆细胞产生分泌免疫球蛋白A（sIgA），是最重要的防止外来细菌、病毒侵害的防线[15]。由淋巴细胞产生的免疫球蛋白在畜禽体内主要为IgA、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG），可作为抗体直接参与体液免疫[16]。因此，淋巴器官重量可反映机体的免疫能力，血清蛋白含量可反映物质代谢运输、组织修复、机体免疫等功能状况。

黄芪是一种常用的中药材，具有健脾益气、排毒抗菌、增强免疫等功能。黄芪可提高肉鸡总抗氧化能力（TAOC）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，利于维持氧化还原平衡[17]。黄芪主要成分是黄芪多糖（APS）及类黄酮、皂苷、氨基酸等，其中APS是黄芪最重要的天然活性成分之一。APS是一种天然的复杂化合物，具有调节免疫得功能。APS 对免疫细胞的影响主要为B 淋巴细胞增殖，T淋巴细胞因子产生、分化和成熟，调节T淋巴细胞亚群平衡和自然杀伤细胞功能活性促进免疫应答[18]。研究表明，APS能够促进机体免疫器官成熟，促进雏鸡的早期体液免疫反应并抑制H9N2禽流感病毒（AIV）的复制，增强鸡新城疫免疫功能，促进IgA细胞形成，改善肉鸡的脾脏、法氏囊和胸腺指数[19-20]。APS还具有抗病毒、抗菌作用，对动物出现肠道疾病、肠炎和腹泻等症具有良好的屏障和阻抗作用，可减弱传染性支气管炎病毒的活性[21]。

当归属伞形科多年生草本植物，含有苯环的有机酸及其酯类活性化合物，具有抗菌、抗氧化作用[22]，对肝脏、肠、胃等具有保护作用，可应用于补血活气和治疗各种疾病[23-24]。当归多糖（ASP）含有鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖等，能够激活免疫、造血系统发挥作用，还具有抗肿瘤、促进胃溃疡愈合等活性的作用[25]。ASP能够激活巨噬细胞和自然杀伤细胞参与非特异性免疫，增殖活化T细胞，调节Th1和Th2相关细胞因子的表达，但对B细胞增殖无直接影响[26-27]。

荆芥为唇形科荆芥属，含有葡萄糖苷、二萜、三萜和类黄酮等生物活性物质，具有利尿、发汗、解热和镇静、凉血、祛风等功效。荆芥配防风，能够增强祛风解表的功效，具有疏风解热、抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，还可影响机体免疫功能[28]。

苍术中含有倍半萜类化合物，具有抗炎、抗菌、抗病毒等活性，对肠道黏膜、消化系统、肝脏等均具有保护作用[29]。山楂中含有黄酮类化合物、皂苷和VC、VB2、胡萝卜及多种有机酸，能够促进胃中消化酶分泌，提高消化酶活性，可促进脂肪和蛋白的消化，具有消食健胃、行气散瘀、化积止泻等功效[30]。

肉鸡生长性能与采食、饲料消化利用率相关，料重比是评价肉鸡经济效益的重要指标。试验结果表明，各试验组的肉鸡日粮中营养元素总体优于对照组，特别是22～56日龄段效果最为明显，添加的中草药饲料对鸡群采食与营养物质转化具有促进作用。日粮中添加黄芪、当归、荆芥等中草药对肉鸡采食量、增重均有所提高，料重比显著降低，说明中草药对饲料消化利用率的提高具有促进作用，与上述研究结果相一致。将试验1、2、3组各个阶段肉鸡增重情况与对照组相比，可知该肉鸡品种生长速度比较缓慢，可能与鸡品种和饲养方式有关，但由试验结果可知，中草药饲喂对肉鸡增重仍具有一定作用。

许多中草药是食药同源物，有益生元特性，含有多糖、皂苷、生物碱、黄酮类等多种生物活性物质，可有效提高组织细胞系统免疫力，提高机体的抗病,可以有效调节肠道菌群，促进家畜和家禽对营养物质的吸收和消化[31]。本试验结果显示，与对照组相比，饲喂中草药的肉鸡死淘率显著降低，胸腺、法氏囊和脾脏免疫脏器指数均有所提高，说明该配方中药具有促进肉鸡肠道菌群平衡、抑制病原菌增殖、增强肉鸡体况和免疫力作用，与Sanpha 等[19]研究结果一致。黄芪、当归等中草药不同程度地增加仔鸡十二指肠、空肠、回肠的长度，增加脾脏、胸腺和法氏囊指数，促进小肠绒毛生长和肠道蠕动，改善肠道绒毛高度和隐窝深度形态结构，增强消化吸收功能[32]。