丝兰提取物对肉仔鸡生长性能、营养物质消化及肠绒毛形态的影响

郭俊清，武卫卫，马高峰，赵作帅，陈鹏举，*

（1.河南省现代中兽医研究院，河南郑州 450002；2.焦作市农科利来生物科技有限公司，河南焦作 454003；3.山东鑫德慧生物科技有限公司，河南郓城 274700）

皂苷是一类由水溶性和脂溶性成分组成的广泛的植物源化合物，这些特性赋予这些分子洗涤剂般的性质，使其能显示出许多生物活性（李佳等，2012）。目前对植物皂苷的研究表明，在其存在下病原体对昆虫的攻击和入侵减少，因此，在过去的50年内活性皂苷受到广泛关注，有望发展为人类和动物的抗菌、抗病毒和抗寄生虫剂（孙胜悦等，2020）。Cheeke（2000）研究表明，某些沙漠植物的皂苷含量特别高，其中丝兰属植物已成为商业用途的皂苷主要来源，并且由于其化学特性，经常被用于肥皂、洗涤剂、洗发水、化妆品和软饮料中。此外，其药理特性已被广泛研究，已知它们由影响氨的产生，降低血清胆固醇含量，影响生物膜完整性等功能（张会萍和王建彬，2015）。有研究表明，丝兰皂苷可以降低与炎症反应相关的细胞因子水平，刺激黏膜免疫能力，被广泛用作人疫苗和兽药疫苗的佐剂（韩子怡和曾忠良，2019）。在家禽生产中，丝兰皂苷已被证明对肠道细菌有影响，可抑制肠道沙门氏菌活性。丝兰皂苷对鼠伤寒、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和其他革兰氏阳性微生物的影响已被报道，同时其对生长肉鸡具有抗球虫作用（Hassan等，2010）。但Bafundo等（2020）研究表明，用丝兰皂苷接种的肉鸡球虫病反应良好，同时也可抵消在使用疫苗时正常观察到的生长性能缺陷。因此，为了进一步丰富丝兰属提取物物在家禽生产中的数据，本研究评估了日粮添加丝兰提取物对肉仔鸡生长性能、营养物质消化率及小肠绒毛形态的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与日粮 试验分为对照组和处理组，试验动物为512只商品AA肉鸡，对照组与处理组共分为8个重复，每个重复32只。对照组肉鸡在试验期间（1～14 d和15～35 d）均饲喂基础日粮，基础日粮组成及营养水平见表1；处理组在试验期饲喂基础日粮+200 mg/kg丝兰提取物。本研究用的丝兰提取物材料购自某生物公司，其皂苷含量为 1.8 mg/g。

表1 肉仔鸡1～35 d日粮原料组成及营养成分

1.2 数据收集 在肉鸡试验的各个阶段对其称重（以重复为单位），同时记录期间的饲料用量，相关数据用于计算生长指标。

1.3 样品采集与分析 在试验结束前5 d，每个重复选择体况接近的8只鸡进行代谢试验。代谢试验采用全收粪法，前2 d为适应期，后3 d为样品收集期。将收集的粪便和饲料样品在65℃烘箱中烘3 d，制备成风干样品后粉碎，用于分析常规营养指标。试验结束当天，饲喂前每个重复随机选择4只体况接近的肉鸡进行屠宰，分离十二指肠、空肠和回肠，用PBS缓冲液清洗肠道内容物。参考高雅松等（2017）的方法分析小肠绒毛形态。

1.4 数据处理 试验数据处理采用SPSS软件（22.0版）单因素方差分析统计模型进行分析，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 丝兰提取物对肉仔鸡生长性能的影响 由表2可知，日粮添加200 mg/kg丝兰提取物对肉鸡14 d体重、各阶段的平均日采食量和平均日增重以及1～14 d料重比无显著影响（P＞0.05）。但与对照组相比，200 mg/kg丝兰提取物组35 d肉鸡的体重显著提高0.66%（P＜0.05），15～35 d和1～35 d料重比显著降低2.01%和1.70%（P＜0.05）。

表2 日粮添加丝兰提取物对肉仔鸡生长性能的影响

2.2 丝兰提取物对肉仔鸡营养物质消化率的影响 由表3可知，对照组与处理组对肉鸡钙、粗灰分和磷表观消化率的影响无显著差异（P＞0.05）。200 mg/kg丝兰提取物组肉鸡的干物质、有机物、粗脂肪和粗蛋白质表观消化率较对照组显著提高6.88%、4.15%、3.05%和5.71%（P＜ 0.05）。

表3 日粮添加丝兰提取物对肉仔鸡营养物质消化率的影响

2.3 丝兰提取物对肉仔鸡小肠绒毛形态的影响 由表4可知，日粮添加200 mg/kg丝兰提取物对肉仔鸡十二指肠和回肠绒毛高度、隐窝深度及空肠隐窝深度均无显著影响（P＞0.05）。处理组空肠绒毛高度及绒毛高度与隐窝深度的比值较对照组显著提高4.56%和7.52%（P＜0.05）。

表4 日粮添加丝兰提取物对肉仔鸡小肠绒毛形态的影响

3 讨论

Bafundo等（2020）研究表明，丝兰提取物可提高肉鸡在肠道疾病胁迫下的生产性能，同时其试验结果表明，这种效应可能与饲喂含丝兰提取物日粮肉鸡球虫病水平较低有关。本研究结果显示，日粮添加200 mg/kg丝兰提取物，在干物质、有机物、脂肪和粗蛋白质表观消化率方面有显著改善作用，这可能也是该组肉鸡体重及饲料效率提高的原因。

众所周知，含有皂苷的丝兰提取对肠道有很多作用，因为其生物效应多种多样，能影响许多疾病有机体和宿主的生理过程。由于生物膜的完整性可以在丝兰皂苷的存在下改变，而且在许多情况下，对家畜的影响与增加细胞渗透性和膜孔隙度变化有关（Fleck等，2018），这表明，丝兰皂苷的许多肠道效应是由肠道环境微生物变化或黏膜本身的改变引起的。由于微生物菌群在营养物质消化和吸收中起至关重要的作用，细菌种群的变化可以解释营养物质吸收效率的变化（Pan和Yu，2014）。

本研究的代谢试验表明，限制肠道疾病并不一定要改善表观消化率，如粗灰分、钙和磷。Johnson等（2006）证明，在存在皂苷的情况下，肠黏膜的体外通透性会发生改变，进一步说明大的蛋白质分子可以自由穿过肠道屏障。为了更好地了解肠道健康，我们评估了丝兰提取物对小肠绒毛形态的影响，其中绒毛高度是绒毛功能的良好指标。Paul等（2007）研究表明，随着绒毛高度的提高，黏膜分泌物和营养吸收也会增加，相反当隐窝深度增加时，这些影响减弱。本研究结果发现，日粮添加丝兰提取物可显著改善绒毛高度及绒毛高度与隐窝深度的比值，进一步说明了丝兰提取物对养分消化率提高及生长指标改善的效果。

4 结论

日粮添加200 mg/kg丝兰提取物可改善空肠绒毛形态，进而提高干物质、粗脂肪和粗蛋白质表观消化率，反映到生长指标上即提高了体重和饲料效率。