沂源县2021—2025年果业发展规划

魏述亮

(沂源县农业农村局，山东沂源 256100)

山东省沂源县面积1 635.66 km2，辖10个镇、2个街道，633个行政村，人口55万，其中农业人口43万人，是典型的农业大县。沂源县处于北纬37°，山区小气候特征明显，四季分明，光照充足，温湿度适宜，灌溉资源优质且丰富，土壤富含中微量元素，钙、镁、铁等，是落叶果树的优势产业带，所产果品质优好吃闻名遐尔。为深入推进农业供给侧结构性改革，解决果业发展中不适应现代果业发展的问题，完成由果品大县向果品强县的突破，在分析了沂源县果品发展现状和存在问题的基础上，拟定了未来5年(2021—2025年)的发展规划。

1 沂源县果业发展现状

沂源果业发展已有100多年的历史，大面积栽培果树60年左右，树种品种丰富，早中晚熟搭配合理，形成了以苹果为主，桃、甜樱桃、葡萄等为辅，特色时令水果为补充的多元结构。目前全县果树面积5万hm2(75万亩)，其中，苹果2.13万hm2(32万亩)，产量70万t；桃万1.13万hm2(17万亩)，产量36万t；甜樱桃4 000 hm2(6万亩)，产量3万t；葡萄2 000 hm2(3万亩)，产量7万t；猕猴桃、梨、草莓、李、杏、蓝莓等水果面积1 333 hm2(2万亩)，产量4万t；板栗、核桃、大枣、山楂等干果面积约1万hm2(15万亩)，产量5万t。

鲁村镇、南鲁山镇等地现代化果业园区建设基本实现“镇镇有点、示范带动”格局；中庄、西里、东里、张家坡等镇按照“次序更新、规划实施”原则进行老龄园、郁闭园更新改造，带动全县已完成 32%(图1)。果业“东强西弱”的不平衡布局逐步改善。

图1 现代果园

与山东农业大学、山东省农业科学院、山东省果树研究所等12所院校及科研单位进行产学研联合，建立了束怀瑞院士工作站、淄博市苹果技术工程中心、果树产业研究院等研究转化平台，组成沂源苹果产业发展顾问团，建设科技示范园30余处，“三品一标”(无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志)认证累计达102个，完成省、市级以上技术课题20余项，引进和推广新技术30余项，培育了沂源红苹果和金黄金桃等特色品种。

培育果品龙头企业、专业合作社及家庭农场445家，各类果品批发市场90处，建成大中型冷贮保鲜设施313处，贮藏保鲜能力达45万t。培育果品加工企业10余家，果品包装生产企业300余家，营销大户及经纪人6 000多名，在国内大中城市设立直销点、专柜100余处，沂源果品远销东南亚、中东地区及欧洲等20多个国家和地区。

2 沂源县果业发展存在的问题

2.1 “三老”问题严重

人老、树老、品种老成为制约果品优质生产的主要原因。果业从业人员年龄老化、结构断层、后继乏人。人干不动、树产不出、果结不好的状况不断加重。30年以上树龄果园占比70%以上，90%的苹果品种为富士系，上市集中，很多着色系品种品系着色慢且差、品质低(图2)。

图2 老果园郁闭状

2.2 “三弱”短板凸显

经营主体弱、组织程度弱、技术普及弱。一家一户的分散经营模式占主导地位，果园地块分散、上山下滩、插花种植，难以集中统一管理。新型经营主体种植规模小，带动能力弱。技术力量不足，培训方式单一、效果差，果农对主推技术接受程度低。小生产与大市场的对接矛盾严重。

2.3 “三慢”瓶颈制约

果品后整理技术提升慢、品牌营销慢、融合发展慢。果实未分期适时采收，还是混级销售。果品入库自存自销还是主流，流通渠道窄，优势市场被挤压，高端市场难以占领，销售网络弱。期货交易、电商模式等新兴交易刚刚起步，智能分拣、冷链物流还处于空白，果品深加工比率一直在低位徘徊，乡村旅游规模小，多以采摘、农家乐等初级形态为主；品牌各自为战，多、杂、小并存，形不成品牌合力。

2.4 种植成本逐年升高

山区果园普遍机械化应用率低，用工量多、人工费用高，每个工值达80～140元，666.7 m2年均用工量远高于栖霞、洛川等先进产区；果园用肥量、用水量、用药量超出标准50%以上，效益下滑。

3 未来5年发展规划

未来5年(2021—2025年)，沂源县果业发展规划拟定为：依托山水生态优势，建设绿色发展三产融合高地，以果业“提质、增效、扩新”为核心，以单一种植向三产融合发展为动力，全面推进沂源由果业大县向果业强县跨越。巩固并保持以苹果为主，桃、葡萄、大樱桃为辅，其他特色品种为有益补充的产业布局，在县域内东、西、南、北、中5个区位打造特色产业布局，尽量做到一镇一品，镇镇都有示范园，按照“协调、互补、生态、特色”原则建设发展，全面实现生产标准化。

前3年(2021—2023)，完成1.47万hm2(22万亩)苹果老果园改造提升任务，新发展以“沂源红”苹果为主的各类果树3 333 hm2(5万亩)(图3)。全面铺开现代果业技术工程工作，制定4套果业管理标准，建立完善的技术培训系统；主推实用技术10项以上，如增施有机肥、宽行密植、病虫害绿色防控、肥水一体化、郁闭园改造等。建设各类示范园20处；老果园改造增加4 000 hm2(6万亩)，新发展各类果树1 333 hm2(2万亩)，引进苹果、桃、葡萄等优新品种5个。

图3 沂源红苹果结果状

到2025年，实现果树面积5.33万余hm2(80万亩)、果品总产量130万t、优质果率80%。区域化种植和品牌化结构持续优化，机械化应用广泛普及，果实后整理水平显著提升，分拣分选、冷藏冷链、品牌营销、精深加工等产业链体系日益完备，初步构建百亿级果业产业集群。新型经营主体实现“十统一”(品种、技术服务、机械化设备应用、管理技术、绿色防控与清洁生产、品牌打造、农资供应、存贮销售、购买保险、进行投诉服务)标准管理。

建设示范园50处，培育果品深加工企业2家，智能选果线3～5条，冷链物流公司1～2家。做好“沂蒙山”、“沂源苹果”等品牌培育和宣传，开拓大中型超市，大型批发市场，齐鲁大宗农产品交易平台，电子商务等线下线上售地市场，全面完成提质升级任务。

4 未来5年果业发展对策

4.1 构建现代化生产体系，实现产业基地升级

一是突出抓好老果园改造提升。对处于盛果期的果园大力推行郁闭果园改造、土壤有机质提升、水肥一体化和病虫害绿色防控等技术；对处于衰老期的果园加快现代栽培模式果园的重建，实现老果园的更新换代。二是加大现代果园发展规模。现代果园发展还处在起步阶段，规模尚小，要继续鼓励新型农业经营主体通过土地流转发展适度规模的果园基地，实现规模化、集约化、机械化和智能化栽培模式升级。牢固树立高投入、高产出、高效益理念发展和经营果业，用现代物质条件装备果业，发展信息化、机械化。提升果业向科技型、生物防治型、生态循环型转变。

4.2 构建果品质量安全体系，实现种植管理升级

抓好关键管理配套技术：全域推广水肥一体化技术，年内发展到6 667 hm2(10万亩)，力争用3年时间实现全县水肥一体化；积极引进、示范适合山区使用的小型、微型、实用型农业机械，重点引进推广无人机植保机械、采摘机械、修剪机械、收获后处理机械等，力争到2025年农业机械化综合水平达到70%。

建立覆盖农业投入品、农产品生产基地和农产品检测监管的追溯平台，健全完善县-镇-企三级农产品质量安全追溯体系，大力推行合格证制度，到2025年，初步构建起政府监管、企业追溯、消费者可查的果品质量可追溯服务体系。实行质量安全责任追究。引导企业、合作社严格按照《沂源企业联盟标准》组织生产，建立投入品采购、登记、保管和使用制度。推广果园档案制度，做好生产管理记录，推行物联网管理模式，建立沂源果品产地环境和果品质量安全数据库。

4.3 构建现代组织体系，实现生产方式升级

加快培育村党支部领办合作社模式，建立产前、产中、产后“全覆盖”运营组织体系，逐步构建村集体、合作社、农户多位一体的利益共同体，切实解决果品质量“一树一个样、一户一个样、一年一个样”等突出问题。规范提升村党支部领办合作社200家，“十统一”服务模式覆盖全县50%以上的合作社，流转土地1 000 hm2(1.5万亩)。到2025年“十统一”服务模式实现全覆盖，支持推广应用水肥一体化、无人机飞防、实用机械等新技术、新设备，真正实现果园标准化管理。

4.4 构建服务体系，实现科技支撑升级

组建各层次、各类果业服务组织和技术服务队，创新服务方式和手段，建立“三级(县、镇、村)”技术服务网，推动品种改良、高效栽培等9个方面的研发攻关，突破一批产业核心关键技术，物化一批受市场欢迎的技术成果，扶植一批农业科技型企业等新型经营主体，促进沂源果业转型升级，走在全省前列。

4.5 构建营销体系，实现市场配置升级

增强果品龙头企业的市场竞争力和自身发展能力，发挥专业合作社和家庭农场在产销间的桥梁和纽带作用。提升冷库、物流等硬件设施和软件服务水平。制定品牌发展规划，着力打造“沂蒙山”“沂源苹果”等区域公用品牌，引导龙头企业、合作社创建区域品牌、企业品牌、产品品牌。到2025年，建立起品牌农业发展体系，有效认证“三品一标(无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志)”数量65个以上，“三品一标”产地认定比率稳定在80%以上，县域优势果品标准化程度达到85%以。

4.6 构建产业链体系，实现产业融合发展

引进社会资本，建设一批现代化栽培、果品精深加工、智能化果品分拣线、冷链物流等基地或中心，组建果品大数据平台，打造数字果园示范典型。大力培育赏花采摘、休闲度假、康养、民俗和体育健身等乡村旅游业态，创建一批乡村旅游重点镇村、休闲农业精品园区和规模适度的田园综合体，到2025年，培育市级以上产业融合强镇3～5个，农产品深加工率达到40%以上，农旅经济收入达3亿元。