江苏省新沂市葡萄产业调查分析

兰黎明，王静,2，王海玮，王三红,2

(1.南京农业大学园艺学院，江苏南京 210095；2.南京农业大学新沂葡萄产业研究院，江苏新沂 221400；3.新沂市农村农业局作栽站，江苏新沂 221400)

江苏省位于中国东部，属温带季风气候，四季分明，寒暑变化显著，降水充沛，适宜果树生长[1]。新沂市位于江苏省北部，阿湖镇、双塘镇、高流镇是新沂市葡萄栽培的3个大镇。栽培面积近1 333 hm2(2万亩)，占全市葡萄栽培总面积6 666.7 hm2(10万亩)的20%。2019年，新沂市阿湖葡萄地理标志商标被注册成功[2]。2019 年7～8月，笔者对3个镇的葡萄产业状况进行了调查，分析了存在的问题，提出了发展建议，为葡萄产业的绿色、健康、可持续发展提供参考。

1 调查方法

采用实地调查与走访相结合的方式，调查包括葡萄的种植规模、品种、树龄、施肥状况、生长调节剂施用、病虫害控制、经济效益等。对65个新型经营主体(家庭农场、农业合作社等)进行了调研，调查面积152.4 hm2，占3个镇葡萄栽培总面积的11.43%。对调查数据采用 Excel 以及SPSS软件进行整理、统计与分析。

2 结果与分析

2.1 葡萄栽培品种与树龄

3个葡萄产业大镇共有品种15个。如图1，主要品种的面积和所占比例为：巨峰48.1 hm2(31.56%)、 夏黑29 hm2(19.03%)、户太八号27.1 hm2(17.78%)、阳光玫瑰18.8 hm2(12.34%)。平均树龄4.2年，其中，维多利亚8年、红宝石6年、巨峰4.45年、夏黑4.32年、沪太八号3.8年、阳光玫瑰2.54年。

图1 葡萄种植品种的规模与树龄现状

2.2 品种产量与效益

主要品种葡萄的平均666.7 m2产量在1 479～2 063 kg不等，净收入也各不同。其中，维多利亚平均单产最高，达2 063 kg，但其净收入偏低，仅为0.87万元。甬优一号与夏黑平均单产也较高，但其净收入相对较低，甬优一号单产1 725 kg，净收入1.35万元。阳光玫瑰虽然平均单产较低，1 479 kg，但其净收入最高，达3.36万元，明显高于其他品种 ，很受市场欢迎，具有发展潜力(图2)。

图2 葡萄种植品种的666.7 m2(亩)产量与净收入

2.3 销售渠道

如图3，葡萄的销售渠道多种，各渠道的销售量占总产量的比例大小排序：外地收购占比44.52%；供应批发市场占比20.55%，此渠道相对便利且周期长；采摘园销售量占比19.18%，此渠道销售利润大；本地水果店、超市销售量占比10.96%；路边摆摊销售量占比3.42%；用于制酒的葡萄量占比仅1.37%。

图3 葡萄销售途径占比情况

3 葡萄管理现状

3.1 施肥情况

早秋施基肥因气温较高，有利于肥料的分解, 能促进秋叶的光合作用, 增加树体营养，满足果树春天对养分的需求。但若冬施和春施基肥，则会使肥料发挥作用期推迟, 使果树新梢迟迟不能停止生长, 影响枝条老熟和花芽分化[3]。调查显示，80%农户基肥秋施，20%的农户冬施，开沟施为主(表1)。有37.27%的农户农家肥和复合肥混施；分别有23.60%的农户选用菌肥和微生物菌剂(图4)。70.97%的农户666.7 m2基肥用量1～3 t(图5)。可以看出，种植户很重视基肥的施用，所施基肥的种类多样，施肥时间、施肥方式及施肥量基本合理。

表1 基肥施用时间及方式情况

图4 施用的基肥种类

图5 每666.7 m2基肥施用量占比情况

叶面肥具有见效快，施用方便的优点。当地葡萄叶面喷肥种类多元，施用磷酸二氢钾最多，占比45.83%，氨基酸类等植物提取物30.83%、黄腐酸钾类15.83%，富硒类4.17%、海藻精等有机叶面肥3.33%(图6)。

图6 施用的叶面肥种类占比情况

图7表明，喷施时期，在果实转色期和成熟前，喷施磷酸二氢钾、黄腐酸钾等为主的磷钾肥，与农药结合喷施。

图7 葡萄不同生长发育时期叶面肥施用时间占比情况

图8表明，喷施次数，有34.38%的农户用4～5次，37.51%的农户用6次以上。建议按照葡萄生育期生长发育的特点，在萌芽期、幼果期和果实发育期，喷施以尿素等氮肥为主的叶面肥。

图8 叶面肥施用次数占比情况

3.2 疏花疏果和生长调节剂应用

图9表明，80.61%的农户进行2～3次的葡萄疏花疏果，3.28%的农户进行5次，以达到生产精品葡萄的目的。农户疏花疏果次数不同，建议在开花前疏花穗，留花穗顶部3～5 cm。果粒豌豆大小时疏果，留60～80粒，套袋前精细疏果1次。

图9 葡萄疏花疏果次数占比情况

施用生长调节剂对拉长葡萄花穗、保花保果和果实膨大有重要作用。施用不当可能会使植株生长过快或使生长受到抑制甚至死亡。图10显示，有14.06%的农户不用生长调节剂，79.66%的农户施用1～2次，6.25%的农户喷用3次。大部分农户具备施用生长调节剂的常识，但存在不用和滥用的情况，应开展针对农户的有关生长调节剂合理利用知识的讲座，并在农闲时举办相关的有奖知识竞赛活动。

图10 葡萄生长调节剂施用次数占比情况

3.3 病虫害防治

当地认为葡萄的主要病害为霜霉病和黑痘病的农户，分别占调查总数的19.39% 和17.01%(图11)。认为主要害虫为绿盲蝽和蓟马的农户分别占调查总数的38.56%、26.14%(图12)。防治病虫害，有41.27%的农户喷施3～4次化学药剂， 31.74%的经营体为了更好地防治病虫害喷施7次及以上(图13)；喷施药剂的频率，有19.05%的农户每间隔7～10 d喷1次，46.03%的农户多于20 d喷1次药(图14)。这说明存在化学药剂使用不规范不科学的情况。

图11 葡萄主要病害的占比情况

图12 葡萄主要虫害的占比情况

图13 防治病虫害不同喷药次数的占比情况

图14 防治病虫害不同喷药间隔时间的占比情况

4 建议

对葡萄今后发展提出以下建议：一是逐步进行品种调整，适当减少巨峰、夏黑品种比例，提高优良的中晚熟品种如阳光玫瑰比例，使早、中、晚熟品种合理搭配比例逐渐达到3∶5∶2[4]；二是引进先进或开发有效的贮藏保鲜技术如气调、冷冻、辐射等贮藏技术，提升葡萄的贮藏商品性，延长贮藏期；三是开发葡萄汁、果酱、果冻、果醋、酵素等产品，开发葡萄籽中具有药用价值的白藜芦醇等加工产品。积极引进葡萄加工企业，扩大、延伸产业链；四是对农民进行技术培训，提高果农对果穗整形，对生长调节剂、农药的规范施用技术，杜绝施用禁用药剂，大力发展无公害和标准化生产。