观光农业发展现状与改善策略研究

文／曾佳玉 青岛理工大学建筑与城乡规划学院 硕士研究生

刘福智 青岛理工大学建筑与城乡规划学院 副教授（通讯作者）

引言

随着经济全球化和贸易国际化进程不断加快，观光农业在乡村振兴的背景下逐渐发展起来，逐渐由单一形式发展为观光旅游复合型农业。在规划发展中以当地的资源与景观为主，多种观光农业旅游度假村与生态园区的建设丰富了观光农业的形式与体验方式[1]。现如今，观光农业处于刚刚起步、尚未成熟的阶段，它将规划重点放在经济收入与吸引人群方面，缺乏景观性的建设与对污染的防护治理。如何在大环境下保证经济效益的同时也保证资源环境的良好协调发展是现如今的工作重点。

1 观光农业的发展及概念

1.1 观光农业的发展历程

以时间为序进行探究，学者们普遍认为我国观光农业的研究起步较晚。我国的观光农业可以按照发达程度分为四个阶段：20世纪70年代刚刚出现，20世纪80年代开始发展萌芽，20世纪90年代逐渐兴起，21世纪以来蓬勃发展[2]。王光娟（2019）提出观光农业最早出现在20世纪70年代的台湾地区[3]，而大陆地区观光农业项目的发展晚于台湾，罗桐香、刘显利（2015）指出在20世纪80年代以来，我国部分大型发达城市率先兴起观光农业，例如北京、上海、深圳等[4]。21世纪以来，观光农业已经成为热点的特色旅游项目，全国已经有上千个成体系的观光农业度假园区。在经济与政策的推动下，我国的观光农业进步迅速，发展前景较好，更高水平的景观谋划和资源整合应该是观光农业目前需要考虑的重点[5]。

1.2 观光农业的概念界定

观光农业作为一种新型旅游业，其概念并没有统一，台湾地区“农委会”在2000年就对休闲农业做出概念界定[6]。闫碧玮（2016）认为休闲农业的重要意义在于将游览对象定位为城市游客，以农村生活体验与农业生产以及农家文化进行体验进而促进农村环境改造的旅游业[7]。邓琦悦（2019）提出大部分学者都认为观光农业是将农业与旅游业进行结合，包含多种形式和功能的综合性服务性质的产业[8]。综上所述可概括为：观光农业是以农村的景观资源为依托，将农业与旅游资源相结合，涵盖了农业景观、休闲娱乐、学习、品尝、居住等多种旅游功能，将传统农业进行开发拓展的新兴旅游形式。

2 研究方法与研究进展

2.1 研究方法

在中国知网（CNKI）数据库中，通过以下方式进行检索：在高级检索页面中输入关键词为“观光农业”或“乡村旅游”，检索时间为2021年4月，时间区间为2010年1月1日至2021年4月。然后通过类似主题检索如“休闲观光农业”“旅游农业”等得出83篇文献，通过精读筛选出61篇文献作为本文的研究样本。

2.2 数据分析

2.2.1 数量趋势分析

分析数量特征（图1），可以看出2010—2013年观光农业相关文献呈现出发展较快的增长趋势；2014—2020年处于波动状态，数量却基本高于2010年的原始数据。由此可以推断出2021年及以后相关文献和相关研究数量可能也会波动，但是还会保持在较高水准、多数量、高产出的发表趋势。

图1 样本数量特征（图片来源：作者自绘）

2.2.2 来源分析

将61篇文献进行数据来源分析（图2），其中占比最多的49篇文献均来自于期刊，约占总数的80%。虽然期刊论文数量较多，但其中核心期刊仅有5篇，未来应更加注重高水平的论文发表。

图2 文献来源分析（图片来源：作者自绘）

2.3 研究内容综述

对于61篇文献进行文献研究内容统计（表1），进而分析研究现状。

表1 观光农业相关研究方向与主题（表格来源：作者自绘）

2.3.1 观光农业在生态环保条件下的发展策略

在可持续原则的引导下，观光农业形成了以生态保护为前提的发展模式。张梅（2019）针对休闲农业的活化与可持续发展提出在将来的建设中要注意传承与资源的延续，保证物质与文化再生以及产品特色的有序发展[9]。王光娟（2019）在观光农业的规划过程中提出了构建“生态+”观光农业模式，主张以生态保护为主，将生态与文化体验、学习科普活动、农业种植体验相结合的发展策略[3]。观光农业在生态优先的前提下展示生态优势和环境优势，结合多种产业联动，结合当地的景观特色和环境现状概括提出适合的发展策略。

2.3.2 观光农业的规划改造设计

规划改造设计主要是针对现有场地或城市进行现状分析和综合评估，根据地方特色与文化背景进行目标地域的规划改造设计。曹仁勇、薛俊菲等（2014）以江苏省的兴化现代园区作为改造设计对象，以转变农业旅游发展方式、增加设施与农业产业整合为目标，将农业基础与旅游景观进行结合[10]。王莉琴、胡永飞（2020）探讨了乡村振兴背景下休闲农业的存在机制、经济架构与目前的发展障碍，进行路径改造以增强管理体制、提纯产品特色等方式进行融合与发展[11]。因此在观光农业规划设计时，要做到因地制宜地进行特色项目的设置，要对改造目标进行尺度上的精准把握，从城乡统筹规划和景观设计等多方面进行改造建设，要挖掘地方文化特色，保留文化印记，提升历史内涵。

2.3.3 先进的观光农业战略总结

实践总结类是对国内发展良好的示范地进行经验与实践的总结，主要是依托环境优势进行优秀改造并从中归纳总结出先进经验，方便对其他相似类型的观光农业提供借鉴和建议。章培锋（2013）就对杭州市余杭区进行地理和区位分析，认为它凭借自身环境优势和资源优势，在杭州客源的基础上发展自身的山水天地产业[12]。钟真、谭玥琳（2014）对北京城乡重点发展的观光农业乡镇进行调研，以从业者角度对成本提升的原因进行解读，进而提出应对缓解成本压力的办法，增强后续发展[13]。未来发展中应对自身特色产业采用多种合作方式和技术手段，引进先进科技进行技术上的革新，进行多种产业融合。加大投资力度以打造一批有自己特色并且多产业融合的创新性观光农业。

3 我国观光农业研究现状与改善策略

3.1 研究现状问题分析

（1）概念不清。由于我国观光农业发展较晚，理论基础并不扎实，至今对于观光农业的概念没有官方统一的定义，只能通过其他概念的限定理解观光农业。对于这一概念大尺度把握也不准确，因此观光农业的关注度和重要程度研究深度需要进一步提升。

（2）研究尺度把握不准。对于大型尺度的省级市级改造设计研究，常常与小尺度的村庄、农园相类似，并没有针对研究对象进行仔细研究，分析过于表面，不够深入，没有进行大尺度下各个级别的分级分析。

（3）缺乏创新意识。国内对于观光农业的研究方法局限性大，均是文献综述、案例分析、SWOT分析等定性分析，缺乏定量化分析方法。同时在改造策略和展望中对于先进科技技术融入得少，导致文章研究不深入、不够创新。

（4）研究体系不完备。观光农业与其他相似的研究方向和学科之间的联系不紧密，没有达到学科联动的效果，过于独立的学科导致其研究内容单薄，缺乏现实意义。

3.2 改善策略

（1）明确概念。明确概念内涵，建立观光农业的文章理论体系，丰富理论背景，进行分级管理。概念的理清有助于深刻理解观光农业。

（2）进行多尺度分析。针对县域、村域、村庄等中小尺度的目标进行分析有利于进行信息的收集整理，加深研究深度，对于大尺度分析有利于宏观把握与规划研究。

（3）增加多产业融合的定量分析。可以与其他渔业、牧业、种植业进行产业融合，增加经济效益，形成多产业联动发展的机制，增加论述的内涵和力度。

（4）进行学科融合。与其他相关学科进行融合协同发展，多交流先进经验，丰富内容内涵，使其充实饱满，加快项目进程。

结语

观光农业研究从一开始的大胆尝试到现在已经初具规模，离不开乡村振兴的助力和农业景观的发展，观光农业也在发展过程中逐渐形成了自我的发展模式与主要的目标游客定位，发展目的也从原来的经济效益转为文化传播和农业体验。未来观光农业相关研究亟须科技前沿创新与目标对象转换，应立足于游客心理与农户角度综合分析，改善农村的经济条件与产业之间的融合和集约化，促进乡村旅游的产业发展。