饲用油菜研究现状及发展前景

柴雨昕，贾春英，张凡凡，张 力

（1.石河子大学动物科技学院，新疆 石河子 832000；2.新疆生产建设兵团第三师畜牧兽医工作站，新疆 图木舒克 843806；3.新疆农垦科学院，新疆 石河子 832000）

低芥酸和低流贷葡糖糖甙的饲用油菜又称双低油菜，饼粕无毒，非常适合用作家畜饲料，菜油对人体健康也很有利，在此基础上还开发出可以用于制作新材料的油菜品种。营养化学类型上饲用油菜属N型，是优质的蛋白质饲料。饲用油菜比很多常用的饲草营养更好，产量还更高，亩产蛋白质也更高，饲养效果非常好。饲用油菜在小麦收获后播种，种植2～3个月，亩产量可以达到3t以上。这些年“粮改饲”“油改饲”政策在我国逐渐推广，进而饲用油菜在多个地区种植被越来越多的农户认可，而且饲用油菜有显著社会、生态、经济效益，发展前景非常广阔，油菜饲料化的发展趋势愈发显著。

1 我国饲用油菜的研究现状

1.1 饲用油菜的育种传统的油菜中有高含量的芥酸和硫代葡萄糖甙，畜禽不爱采食因为它有辛辣味，如果畜禽食用过多会影响生长发育等，例如新陈代谢紊乱，甲状腺发生明显肿大，严重的可能会死亡。为了解决这一系列问题，研究人员改良了传统的油菜品种，培育出了芥酸和硫代葡萄糖甙的含量都低的饲用油菜，在农牧民中很容易推广，因为它较原油菜品种更加容易种植，生长的也更快，产量也更高，饲喂的效果很好，是优质的青粗饲料资源，使牧草短缺的问题在很大程度上得到缓解。未来生物技术会发展的越来越成熟，也将会应用到饲料油菜育种、新品种培育等方面。

1.2 饲用油菜的复种研究发现，复种的油菜可以提高土壤中过氧化氢酶等多种酶的活性，而且土地的利用率和单位面积的产量也得到了提升。除此之外饲料油菜在8～10月麦豆收获过后进行复种，粮食作物用地也不会被饲用油菜占用，使土地的空闲期得到了充分的利用，非常适合与饲草轮作。农业雨、光、热资源也在饲用油菜的复种里得到了有效的利用，同时减少了资源浪费，既为畜禽的饲料需求提供了更多保障，单位土地面积的收获指数也得到了提升，这样也使北部高寒地区的作物模式不再只是一年一熟。油菜成本还减少，收益相对较高，同时保护麦收后的土地，降低土壤中水分的蒸发，既保护了耕地，又保护了环境。饲用油菜复种不但能增加饲料来源，还能保护生态环境，固沙育土，改善多个行业发展方面的问题，增加畜牧业等行业的收入。

1.3 饲用油菜的复种播期确定饲料油菜的最好复种期非常关键，因为麦后饲料油菜复种的播种期会因为地区的差异而不同，会影响饲用油菜的质量和产量。对油菜生长影响最大的外在环境因素就是温度和光照。油菜的不同播种期会对油菜的生长发育和产量有着很大的影响，其中最重要的就是全生育天数。饲料油菜在开花期的刈割产量会比其他时期刈割产量较高，这是不同时期收获期产量的差异。

2 饲用油菜的用途

饲用油菜中粗蛋白含量相近，脂肪含量高，纤维含量低，在营养成分组成上属于高蛋白型饲草。油菜在不同的生长期会表现出不同的营养价值，作为饲料喂养家畜，在抽薹期至开花期刈割鲜草饲喂是结合产量和营养价值等因素进行考虑的最优解。通过测定发现油菜秸秆中的营养成分符合草食动物的饲草营养标准，水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、磷含量分别为9.17%、5.48%、2.14%、46.17%、5.0%、0.83%、0.09%。

2.1 生产蛋白饲料饲用油菜可以运用到饲料加工、食品、医药等产业中，因为油菜饼粕中氨基酸的组成部分和大豆的非常接近，甚至超过世界卫生组织的标准，都是非常好的原料。浓缩的高蛋白饲料就是把饲用油菜的蛋白直接提取，提取后生产出的蛋白饲料与普通的饲料进行混合就可以得到。

2.2 研制新产品饲用油菜饼粕也可以研制新产品，比如作为蛋白质发酵来酿造酱油，榨汁做油菜饼干或饼干加工，提取植酸之类的化工产品，从菜籽饼中分离出植酸，植酸能够和蛋白质结合，会降低蛋白质品质，所以提取后还能使油菜饼粕中的蛋白质品质更好，更容易被人体吸收。研制新产品为消费者提供了更多的方便之处，还提高了它的经济效益。

2.3 用作青贮饲料在油菜终花后收割植株作为青贮饲料，产量可达75～90t/hm2。研究发现，利用双低油菜替代基础饲料、玉米秆等来饲养鸡、猪、羊、牛，有利于提高蛋鸡的产蛋率，以及猪、羊、牛的净肉率和屠宰率等。

3 饲用油菜的发展前景

3.1 拓宽饲料蛋白质来源，促进农业畜牧业的发展饲用油菜是很好的饲料来源，蛋白质等含量高，将低硫贰饼粕直接作为畜禽的高蛋白精饲料，能够有效的缓解我国蛋白饲料短缺这一问题。既增加了饲料蛋白质的来源，也加快了农业畜牧业等的发展。

3.2 减少水土流失，增加土壤覆盖率，保护生态环境闲时农田覆盖问题可以由饲用油菜复种使得土地利用率的方法解决。将适应性强的饲用油菜与其他作物休耕轮作，是提高单位土地面积的利用率的一个十分有效的途径。例如饲用油菜和牧草轮作使得冬春收获后的土地空闲期进行很好的利用，增加了土地2～3个月的绿色覆盖时间，促进了耕地的防风固沙。

3.3 提高了菜油的营养价值，提高人们的健康水平传统菜油中大概含有45%的芥酸，然而就这个数据来说，芥酸含量很高。芥酸这种物质沸点高，凝固点高，但是它在人体内消化率比较低。双低油菜因为芥酸含量低，所以可以提升菜籽油的营养价值。另一方面，菜油中各种脂肪酸的比例此消彼长，芥酸成分降低，就会使得油酸和亚油酸成分增加。而油酸和亚油酸是人体必需的脂肪酸，可以使血管弹性增强，降低血液中所含胆固醇和甘油三脂，这使得心血管疾病得到有效的预防，所以低芥酸菜油是很好的食用植物油。

3.4 饲喂效果好，开辟新饲料资源饲用油菜叶片非常大，茎干粗壮，营养丰富，也不再有辛辣味，饲喂效果总体来看比较好，对牛、羊等草食家畜来说是良好的饲草。青贮后营养成分的损失相对较少，能保持原有的鲜嫩汁液，酸味芳香，具有较好的适口性，消化率高，并且可以保存的时间比较长。此前已有研究表明，饲用油菜可以作为羊的主要饲草，但鲜喂的话水分大，营养物质和干物质含量相对来说较少，喂羊时如果量过大或占日粮比例过高，就会使营养物质摄入量无法满足生长增重所需的营养物质，进而影响羊的正常生长和增重，所以，饲喂量最好应控制在占羊全日粮比例的20%左右。

3.5 开拓市场，扩大对外贸易根据国际市场规定，食用菜油芥酸含量不得超过3%～5%。普通菜油的芥酸含量高于国际标准，不能够出口进行贸易。加快发展双低油菜，生产低芥酸菜油进行出口贸易，有利于农业和经济发展。

4 饲用油菜的发展建议

4.1 加速推广杂交油菜油菜种植地的位置非常关键，地址选好了可以在畜牧业更好的应用油菜，通过区域种植的形式还可以提高油菜的产量。另外，要建立更多的良种生产基地，可以更好的综合利用饲用油菜，提供优良的环境来让饲用油菜可以更好更快的生长，从而在根本上提高饲用油菜的产量。

4.2 完善管理监督制度，建立“一菜多用”为了使饲用油菜更好的推向市场，需要强化种子市场的监管，对相关管理制度进行完善，加强对油菜籽品质的保护。建立对饲用油菜的“一菜多用”，对其全面开放，强化品质选育等研究相关配套种植技术，以满足市场的饲用、油用，还要深化菜用、肥用等多元化的需求。

4.3 加强宣传，扶持企业饲用油菜的推广在我国很成功，推广程度达到90%以上，且高含油量品种中的含油量也是达到了50%的较好程度。也是因为技术的提高，使得菜籽油成为口感好、营养高、价格合适的健康食用油。然而，我们对饲用油菜的宣传推介相关方面的不到位，导致大多数的消费者并不知道油菜还有很多功能、用途和双低油菜的好处，从而没有让双低油菜的价值充分发挥到最大限度。扩大消费者对双低菜籽油的认知，可以从加大对双低菜籽油的推广和宣传力度着手，让消费者都熟悉双低菜籽油的优点。除此之外，应寻求与油菜产业缺乏有关部门相应的政策支持。由于有关部门对该产业的保护力度不强使得双低油菜的优质优价目标没有达成，这使我国双低油菜品牌形成造成阻碍，也降低了双低油菜的生产积极性。从上面造成的影响中，我们应该要对该产业的相关企业采取政策进行相对应的保护，同时鼓励支持我国国内对发展双低油菜相关产业的企业，从而充分发挥双低油菜的真正价值，提升双低油菜的影响力，将饲用油菜面向世界。

5 结语

目前，饲用油菜的市场需求量大，生态效益及经济效益显著，既可以缓解我国饲料短缺的问题，又可以增加对土壤的利用率，有很大的发展优势。另外，我们应该认识到油菜秸秆目前仍是一种新型饲料原料，还是很多没有解决的难题需要我们研究解决，还不能得到大规模应用，所以要推进油菜秸秆产业化，还需要更深入的多方面的研究。总之，油菜产品综合利用前景广阔，是支撑优质优价和发展优质油菜生产的支柱，效益非常显著。