酵母多糖对鲤鱼抗氧化能力的影响

邢书青

摘要：在鲤鱼饵料中添加不同水平的酵母多糖，研究对其抗氧化功能的影响。试验选取400尾整齐规格、体质量相近、健康的鲤鱼随机分为4组，每组包含10个重复，每个重复10尾鲤鱼。对照组鲤鱼饲喂基础饵料，试验1组、试验2组、试验3组鲤鱼分别饲喂含有0.5 g/kg、1.0 g/kg、1.5 g/kg的酵母多糖的基础饵料，预试验7天，正式试验30天。试验结束测定鲤鱼机体的抗氧化功能指标。结果表明：试验2组和试验3组鲤鱼血清中的总抗氧化能力显著高于对照组，分别比对照组提高了32.70%、39.34%（P<0.05），试验1组鲤鱼血清中的总抗氧化能力有比对照组提高的趋势，但未达到显著的影响（P>0.05）。试验2组和试验3组鲤鱼血清中的超氧化物歧化酶活性比对照组和试验1组显著提高，比对照组分别显著提高了11.71%，18.98%（P<0.05）;比试验1组分别显著提高了7.36%，14.34%（P<0.05）。试验1组、试验2组、试验3组鲤鱼血清中丙二醛含量极显著低于对照组，分别比对照组降低了25.66%、38.01%、51.56%（P<0.01）。不同水平的酵母多糖对鲤鱼血清中的过氧化氢酶活性和抗超氧阴离子含量未产生显著的影响（P>0.05）。在鲤鱼饵料中添加1.0～1.5 g/kg的酵母多糖可以显著增强鲤鱼机体的抗氧化功能，考虑经济效益，建议酵母多糖的添加量为1.0 g/kg。

关键词：酵母多糖;鲤鱼;抗氧化

中图分类号：S965        文献标识码：A

2020年7月份，国家要求禁止在饲料中添加除了中草药成分以外的其他促生长添加剂，因此寻找有效、安全替代抗生素的饲料添加剂迫在眉睫，健康稳定地促进畜牧业和水产养殖业稳步发展。目前，养殖生产中替代抗生素的养殖效果比较好的饲料添加剂主要有中草药、植物提取物、酸化剂、微生态制剂等，研究人员对以上添加剂展开了丰富的研究，也取得了一定客观的经济效益。其中，酵母多糖是一种多糖，约占酵母细胞壁重量的40%，酵母多糖主要由β-葡聚糖（50%～60%）和 甘露聚糖蛋白质（40%）组成[1]。近年来，酵母多糖在动物养殖生产中的研究应用较多，在替代抗生素方面起到较好的替抗效果。酵母多糖具有多种生物学功能，如调节动物机体的免疫力，增强机体的抗氧化功能，改善动物肠道健康，吸附饲料中的霉菌毒素等[2-4]。大量研究结果发现，将酵母多糖应用于动物养殖中，可以有效增强机体的免疫力，提高抗病力，改善肠道健康，增强机体的抗氧化功能，进而促进机体的生长发育[5-6]。酵母多糖在畜禽养殖中的应用研究结果较多，效果也比较稳定，但酵母多糖在水产动物养殖生产中的研究鲜有报道，尤其是对鲤鱼机体抗氧化功能的影响少有研究。因此，本研究以鲤鱼为研究对象，研究鲤鱼饵料中添加不同水平的酵母多糖对其抗氧化功能的影响，为酵母多糖科学、合理的应用于鲤鱼的养殖生产中提供一定的基础数据资料。

1  材料与方法

1.1  试验材料

试验酵母多糖购自于湖北安琪酵母股份有限公司提供，有效含量大于60%。试验所用鲤鱼购买于当地渔场。

1.2  试验设计

试验选取400尾规格整齐、体质量相近、健康的鲤鱼随机分为4组，每组包含10个重复，每个重复10尾鲤鱼。对照组鲤鱼饲喂基础饵料，试验1组、试验2组、试验3组鲤鱼分别饲喂含有0.5 g/kg、1.0 g/kg、1.5 g/kg的酵母多糖的基础饵料，预试验7天，正式试验30天。试验基础饵料原料组成和营养水平如表1所示。

1.3  饲养管理

试验鲤鱼饲养于120 L的水族箱中，试验开始前驯化7天，饲喂基础饵料。试验期间应保持水温稳定，一般约为20℃～25℃，溶氧含量大于5.0 mg/L，氨氮含量小于0.30 mg/L。每日鲤鱼的投喂量以鱼体重量的2.5%～3.0%为宜，不宜饲喂过多，导致饵料浪费，且污染水体环境。每日养殖换水量为1/4。每天饲喂3次，分别于7：00、11：30、16：00各投喂1次饵料。每日仔细观察实验鲤鱼的健康情况，如有病死的鱼只，立即采取措施处理。

1.4  检测项目

试验结束当天，每组每个重复随机挑选与本组鲤鱼机体体质量相近的鲤鱼1尾，即每组挑选10尾，采集血清。采集的血清样品用于检测、过氧化氢酶（CAT）、抗超氧阴离子（ASAFR）、超氧化物歧化酶（SOD）活性及丙二醛（MDA）含量和总抗氧化能力（T-AOC）。检测的试剂盒购买于南京建成研究所，检测方法参考试剂盒说明书步骤进行。

1.5  数据处理

试验采集的数据先使用Excel进行简单的统计鱼处理，采用SPSS18.0进行单因素方差分析，经过方差齐性检验后，具有统计学意义后，再使用LSD法对组间数据进行多重比较，P<0.05代表组间数据具有统计学差异显著，P<0.01表示各组数据差异极显著，P>0.05表示各组数据无显著差异，数据结果通过“平均数和标准误”呈现。

2  结果与分析

饵料中添加不同水平的酵母多糖对鲤鱼血清抗氧化功能的影响见表2。由表2数据可知，在鲤鱼饵料中添加一定水平的酵母多糖可以显著提高鲤鱼机体的抗氧化功能。其中，试验2组和试验3组鲤鱼血清中的总抗氧化能力显著高于对照组，分别比对照组提高了32.70%、39.34%（P<0.05），试验1组鲤鱼血清中的总抗氧化能力有比对照组提高的趋势，但未达到显著的影响（P>0.05）。试验2组和试验3组鲤鱼血清中的超氧化物歧化酶活性比对照组和试验1组显著提高，比对照组分别显著提高了11.71%，18.98%（P<0.05）;比试验1组分别显著提高了7.36%，14.34%（P<0.05）。试验1组、试验2组、试验3组鲤鱼血清中丙二醛含量极显著低于对照组，分别比对照组降低了25.66%、38.01%、51.56%（P<0.01）。不同水平的酵母多糖對鲤鱼血清中的过氧化氢酶活性和抗超氧阴离子含量未产生显著的影响（P>0.05）。由以上数据结果可见，在鲤鱼饵料中添加1.0～1.5 g/kg的酵母多糖可以显著增强鲤鱼机体的抗氧化功能。gzslib202204031909

3  讨论

本试验中，试验2组和试验3组鲤鱼血清中的总抗氧化能力分别比对照组提高了32.70%、39.34%（P<0.05）;试验2组和试验3组鲤鱼血清中的超氧化物歧化酶活性比对照组和试验1组显著提高，比对照组分别显著提高了11.71%，18.98%（P<0.05），比试验1组分别显著提高了7.36%，14.34%（P<0.05）;试验1组、试验2组、试验3组鲤鱼血清中丙二醛含量比对照组极显著降低了25.66%、38.01%、51.56%（P<0.01）;对过氧化氢酶活性和抗超氧阴离子含量未产生显著的影响（P>0.05）。由以上数据结果可见，在鲤鱼饵料中添加1.0～1.5 g/kg的酵母多糖可以显著增强鲤鱼机体的抗氧化功能。刘佳等[7]研究发现，在断奶仔猪日粮中，添加0.1%的酵母多糖可以显著提高仔猪血清中超氧化物歧化酶活性，并降低丙二醛含量，与本试验研究结果类似。酵母多糖的抗氧化功能主要通过提高动物机体的防御能力，及时清楚机体内产生的过多的自由基而实现抗氧化功能。

4  结论

本试验结果表明，在鲤鱼饵料中添加1.0～1.5 g/kg的酵母多糖可以显著增强鲤鱼血清中总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性，降低丙二醛含量，改善了鲤鱼机体的抗氧化功能。考虑经济效益，在鲤鱼饵料中酵母多糖的最适添加量为1.0 g/kg。

参考文献

[1]Cabib E， Roberts R， Bowers B. Synthesis of the Yeast Cell Wall and its Regulation[J]. Annual Review of Biochemistry，1982，51（1）：763.

[2]Saber A， Alipour B， Faghfoori Z， et al. Cellular and molecular effects of yeast probiotics on cancer[J]. Critical Reviews in Microbiology，2017，43（1）：96-115.

[3]Zhang H， Zhang J， Fan Z， et al. Chemical Synthesis of Sulfated Yeast （Saccharomyces cerevisiae） Glucans and Their In Vivo Antioxidant Activity[J]. Molecules，2017，22（8）：1266.

[4]AA Khan， A Gani， FA Masoodi， et al. Structural， thermal， functional， antioxidant & antimicrobial properties of β-d-glucan extracted from baker's yeast （Saccharomyces cereviseae）-Effect of γ-irradiation.[J]. Carbohydrate Polymers，2016：442-450.

[5]周祥，張双双，李莉，等. 酵母多糖的生理功能及其在动物饲养中的应用研究进展[J]. 粮食与饲料工业，2013（10）：3.

[6]崔艺燕，马现永. 酵母多糖的生物学功能及其对仔猪肠道健康的影响[J]. 动物营养学报，2018， 30（3）：8.