露地与林下栽培模式不同栽培料对大球盖菇生长的影响

赵 宁， 刘 炼， 林 茂 ， 黎瑞君， 孙长青， 张朝君，陈之林， 文林宏， 谭国飞， 李裕荣*

(1.贵州省园艺研究所， 贵州 贵阳 550006； 2.贵州省现代农业发展研究所， 贵州 贵阳 550006；3.贵州省农业科技信息研究所， 贵州 贵阳 550006)

大球盖菇(Strophariarugoso)又名皱环球盖菇、酒红大球盖菇等，为担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属真菌。其子实体中富含蛋白质、氨基酸、纤维素、糖类等营养成分[1]，具有抗氧化、抑菌、抑制肿瘤、降血糖、抗疲劳等功效，极具开发成食药两用菌的潜力[2]。大球盖菇栽培易管理，抗性强，栽培料来源丰富，具有良好的经济、生态和社会效益[3]，逐渐成为食用菌产业中的重要一环。2016年以来，贵州省食用菌产业发展迅速，已成为贵州省12个农业特色优势产业之一，产值逐年增长，因其贵州特有的立体山地气候和丰富的原料来源，形成了全省周年栽培的产业布局[4]。贵州森林面积大，在人多地少的山区、林区，林下种植大球盖菇具有巨大的潜力，在高海拔地区林下荫蔽环境下种植经济价值更加显著。为贵州山区大球盖菇高效栽培提供技术支撑，2020年12月至2021年5月开展露地和林下2种栽培模式下薏仁秸秆、糖渣、谷壳、竹屑、玉米芯5种栽培料对大球盖菇出菇时间、产量、营养成分等的影响试验。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在贵州省园艺研究所花卉大棚旁平整的杂木林及贵州省园艺研究所试验地进行，陆地栽培无荫蔽条件，林下栽培荫蔽度为60%。2块试验地通风良好，无避雨设施，排灌水条件好，土壤肥力均匀且接近，具体见表1。

表1 土壤检测指标

1.2 试验材料

薏仁秸秆、糖渣、谷壳、竹屑和玉米芯5种纯栽培料均为干燥无霉变的粉碎颗粒，每种栽培料的具体特性见表2。

表2 5种栽培料的特性

1.3 试验方法

每种纯栽培料对应一个处理，分别于林下、露地2块试验地栽培，共10个处理，重复3次，小区面积0.5 m×2 m，两垄间隔0.5 m，露地与林下各15个小区[5]，随机区组排列。栽培料先加水浸泡至含水量70%左右备用，采取生料垄式栽培，培养料用量10 kg/m2，播种前平整土地，露地试验地于2020年12月24日播种，林下试验地于2020年12月31日播种，下层培养料-中层菌种-上层培养料的方式播种，最后盖细土。2021年4月开始出菇，发菌期间保证培养料的湿度合适，常规管护，2021年4月30日采收2块试验地的大球盖菇。

1.4 指标测定

记录各处理的出菇时间及产量，测定各处理大球盖菇的营养成分含量，粗蛋白质采用GB 5009.5—2016、粗脂肪采用GB 5009.6—2016、粗纤维采用GB/T 5009.10—2003、碳水化合物采用GB/Z 21922—2008、氨基酸总量采用GB/T 5009.124—2003、还原糖采用GB 5009.7—2016、总糖采用GB/T 15672—2009、维生素C采用GB/T 5009.86—2016测定。

1.5 数据分析

采用Excel、SPSS软件对数据进行分析。采用Duncan’s multiple range test方法进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 出菇时间

经记载，林下栽培模式不同栽培料下大球盖菇的出菇顺序为薏仁秸秆(95 d)<谷壳=糖渣(96 d)<竹屑(98 d)<玉米芯(99 d)；露地栽培模式为竹屑(99 d)<谷壳(101 d)<薏仁秸秆(102 d)<糖渣(105 d)<玉米芯(107 d)。林下栽培的出菇时间比露地栽培短。

2.2 产量

由表3可知，试验小区共采收3潮菇，其中二潮菇的产量最高，三潮菇由于试验地用途变更，没有采收完整菇期，产量最低。不同栽培料露地栽培与林下栽培产量有差异，林下栽培模式栽培料谷壳、薏仁秸秆、竹屑的大球盖菇产量分别为9.61 kg、9.59 kg、9.42 kg，显著高于其他栽培料，且3种栽培料间无显著差异，玉米芯栽培料的产量最低，仅3.41 kg，显著低于其他栽培料。露地栽培模式栽培料竹屑的大球盖菇产量最高，达10.21 kg，显著高于其他栽培料，玉米芯栽培料的产量最低，仅3.54 kg，显著低于其他栽培料。

表3 露地栽培与林下栽培模式不同栽培料下大球盖菇的产量 kg

2.3 营养成分

由表4可知，林下栽培与露地栽培模式对大球盖菇的营养成分影响不明显，林下栽培总体略优于露地栽培。不同栽培料对大球盖菇的粗蛋白质、粗纤维、碳水化合物、氨基酸总量、还原性糖、总糖、维生素C含量有影响。林下栽培模式下，玉米芯种植的大球盖菇粗蛋白质含量最高，达3.03 g/100g；竹屑种植的粗脂肪最高，达0.2 g/100g；玉米芯、竹屑、薏仁秸秆种植的粗纤维最高，均达1.0%；谷壳种植的碳水化合物最高，达4.4 g/100g；玉米芯种植的氨基酸总量最高，达2.12 g/100g；薏仁秸秆种植的还原糖最高，达1.00 g/100g；薏仁秸秆和谷壳种植的总糖最高，均达2.60%；谷壳种植的维生素C最高，达3.3 mg/100g。露地栽培模式下，玉米芯种植的大球盖菇粗蛋白质含量最高，达2.89 g/100g；竹屑种植的粗脂肪最高，达0.2 g/100g；薏仁秸秆、竹屑种植的粗纤维最高，均达1.0%；谷壳种植的碳水化合物最高，达4.4 g/100g；玉米芯种植的氨基酸总量最高，达2.16 g/100g；薏仁秸秆种植的还原糖最高，达0.96 g/100g；薏仁秸秆种植的总糖最高，达2.60%；谷壳种植的维生素C最高，达3.26 mg/100g。

表4 露地栽培与林下栽培模式不同栽培料下大球盖菇的营养成分

3 小结

目前，对于大球盖菇栽培模式的研究众多，提高林下和露地栽培单位面积土地利用率和空间利用率是实现大球盖菇规模化发展的必然趋势[6]。试验结果表明，林下栽培模式5种栽培料的出菇时间均少于露地栽培模式，节约管理成本并能提早上市，相同条件下林下栽培模式经济效益优于露地栽培模式；产量跟栽培料的选择有关，2种栽培模式相同栽培料种植大球盖菇的产量差异不大，林下栽培模式谷壳、薏仁秸秆、竹屑种植大球盖菇的产量高，露地栽培模式竹屑种植大球盖菇的产量显著高于其他栽培料。在实际生产中，可根据栽培地点选择栽培料，且注重栽培料的来源与价格灵活取材，以期实现最大经济价值；林下栽培模式和露地栽培模式的大球盖菇营养成分无明显差异，林下栽培模式略微优于露地栽培模式，其中糖渣种植大球盖菇的各项营养成分含量都较低，不建议使用。