有机肥替代化肥对辣椒产量和土壤理化性状的影响

庄迎春 季林章 孙 楠 闻建波

（江苏省泗阳县农业技术推广中心 江苏泗阳 223700）

在蔬菜生产过程中，盲目施肥、过量施肥、重无机肥而轻有机肥的现象普遍存在，由于长期不合理施肥而引起老菜田病虫害增多和连作障碍频发，严重影响了蔬菜生产的持续发展。有机肥在培肥地力、均衡养分、提高蔬菜产量和改善蔬菜质量方面发挥着重要作用，因此要合理配合施用有机肥和化肥。有机肥虽然养分全面，但见效慢，要想获取蔬菜的优质高产，只有合理配合施用化肥才能实现养分的平衡供应。在蔬菜生产地实行有机肥与化肥配合施用，不仅有利于平衡施肥，而且可以培肥地力、改良土壤，实现蔬菜的持续优质高产。泗阳县近年来高度重视农业生态环境保护，县委、县政府专门出台相关政策鼓励各新型经营主体和蔬菜种植大户在生产中大量施用有机肥，减少化肥用量。

根据农业农村部发布关于印发 《2020年种植业工作要点》、农业农村部种植业管理司 《关于做好2020年果菜茶有机肥替代化肥试点工作的通知》精神，要继续深入开展有机肥替代化肥，将果菜茶有机肥替代化肥试点实施范围向长江经济带、黄河流域等区域倾斜，2020年泗阳县实施了设施蔬菜有机肥替代化肥示范县创建项目。截至2020年7月，泗阳县辖3个街道、9个镇、1个乡和1个县级级园区、1个国家级示范园区进行了示范，示范面积97.5万亩，其中蔬菜（含菜用瓜）面积14.52万亩，复种面积达28万亩。

1 材料与方法

1.1 供试材料

试验在泗阳县城厢街道聚星农业发展有限公司基地进行，供试土壤基本理化性状：容重1.23 g/cm3、pH 8.28、有机质 14.37 g/kg、全氮 1.16 g/kg、碱解氮105.39 mg/kg、有效磷 40.13 mg/kg、速效钾 71 mg/kg。

供试作物为当地有代表性的蔬菜作物辣椒，品种为美人椒。

供试肥料：江苏沃友生物科技有限公司生产的商品有机肥（氮磷钾≥5%，有机质≥45%）、复合肥（养分总量为 45%，NPK 比例为 15∶15∶15）。

1.2 试验设计

试验设5个处理，处理1：不施氮肥处理；处理 2：常规施肥 50 kg/亩（45%，15∶15∶15），复合肥品种按照当地农民习惯选择；处理3：商品有机肥+常规复合肥［有机肥200 kg/亩+常规复合肥37 kg/亩（45%，15∶15∶15）］，有机肥替代 10%；处理 4：商品有机肥+常规复合肥 ［有机肥400 kg/亩+常规复合肥24 kg/亩（45%，15∶15∶15）］，有机肥替代 20%；处理 5：商品有机肥+常规复合肥 ［有机肥600 kg/亩+常规复合肥12 kg/亩（45%，15∶15∶15）］，有机肥替代 30%。

其他栽培措施：2021年3月15日下旬进行美人椒移栽，株距为30 cm，行距为100 cm，小区面积40 m2，每亩定植2 222株。不同处理间设走道，走道宽为20 cm。

1.3 测产、取样与分析

1.3.1 测产 辣椒于2021年3月15日移栽，6月22日第一次采收，8月5日最后一次采收。每次采收按小区计实产。

1.3.2 取样 植株取样：7月13日取辣椒鲜样，随即测定可溶性总糖、硝酸盐和维生素C含量。

土壤取样：共2次，试验前大棚土壤均匀布点10点，土钻取0～20 cm土壤组成混合样；试验收获后，每小区钻取5点0～20 cm土壤组成混合样。土壤样品经风干、磨细后测定土壤pH、有机质、全氮、有效磷和速效钾含量。

1.3.3 测定方法 土壤样品测定：pH采用电位法，碱解氮采用碱解扩散法，速效钾用1 mol/L乙酸铵浸提、火焰光度法，有效磷采用0.5 mol/L碳酸氢钠浸提、分光光度计法，有机质采用高温外热重铬酸钾氧化-容量法。

辣椒果实鲜样经20 g/L草酸组织匀浆，采用2,6-二氯靛酚滴定法测定维生素C含量，用甜度仪测定辣椒糖分含量。

2 结果与分析

2.1 不同有机肥替代化肥对辣椒产量的影响

表1结果表明，3个有机肥替代化肥和常规施肥处理的辣椒产量显著高于不施肥处理，且3个有机肥替代化肥处理之间的辣椒产量差异不显著。有机肥替代化肥10%和有机肥替代化肥20%处理的辣椒产量显著高于常规施肥处理，亩均产量分别增加555.6 kg/亩、416.7 kg/亩，增幅分别为 17.4%、13.0%。随着有机肥替代比例的增加，辣椒产量有降低的趋势。有机肥替代化肥30%处理的辣椒产量比常规施

表1 不同有机肥替代化肥处理对辣椒产量的影响

肥增加4.3%，但差异不显著。

2.2 不同有机肥替代化肥对辣椒品质的影响

表2结果表明，3个不同有机肥替代化肥和常规施肥处理的辣椒果实维生素C含量与不施肥处理相比显著增加，且4个不同处理差异不显著；有机肥替代化肥10%、有机肥替代化肥20%和常规施肥的辣椒果实可溶性糖含量与不施肥处理相比差异显著，有机肥替代化肥30%与不施肥处理差异不显著。

表2 不同有机肥替代化肥处理对辣椒品质的影响

2.3 不同有机肥替代化肥对辣椒经济效益的影响

表3结果表明，3个有机肥替代化肥处理与常规施肥处理相比，辣椒产量增加，投入成本减少，最后总的净效益增加，有机肥替代化肥10%、20%、30%产投比分别为7.21、7.52、7.53，产投比较常规施肥增加了30.6% ～36.3%。

表3 不同有机肥替代化肥处理对辣椒经济效益的影响

2.4 不同有机肥替代化肥对辣椒收获后土壤理化性状的影响

表4结果表明，有机肥替代化肥30%与其他4个处理相比，土壤pH显著降低，可能与有机肥中含有大量的腐殖酸有关；有机肥替代化肥30%与其他4个处理相比，土壤有机质含量也增加；3个有机肥替代化肥处理和常规施肥处理的土壤碱解氮、有效磷含量与不施肥处理相比显著增加，4个处理之间的差异不显著；所有处理辣椒收获后的土壤速效钾含量差异不显著。

表4 不同有机肥替代化肥对辣椒收获后土壤理化性状的影响

3 结论

本试验条件下，有机肥替代化肥30%处理虽然比有机肥替代化肥10%和有机肥替代化肥20%处理的辣椒产量有所降低，但辣椒产量和品质差异不显著，收获后土壤的养分状况也无显著性降低。从经济效益来看，有机肥替代化肥10%处理的最高。从产投比来看，有机肥替代化肥20%和有机肥替代化肥30%的都比较高。

从试验结果综合考虑，在泗阳县蔬菜基地土壤养分状况较好的条件下，有机肥替代化肥比例可以达到30%。