订单式人才培养模式下的实践教学改革研究——以“好利店长订单班”为例

吴雪莲

（泸州职业技术学院，四川泸州 646000）

校企合作指的是，在学校和企业之间建立良好的合作关系，这是推动双方发展、迎合市场需求、促进育人质量提升、培养实用型人才的有效方式。以新商科为背景，促进产教的深度融合。当前阶段，国内在推行高职教育工作的时候，对校企合作这种育人模式进行了大力推广和全面运用，高职院校应该在产教融合过程中，大力探索并积极尝试校企合作和协同育人。而在校企合作方面，订单式培养这种协同育人模式指的是，从企业现实的人才需求及岗位要求出发，学校和企业共同进行培养方案的编制和教学活动的组织和开展，运用订单方式来培养人才，实现教学和生产、实习和就业的有机融合。就订单式培养模式来看，在现实的教学活动中，订单式培养的效果得到了鲜明的展现，学校和企业都对此进行了大力投资，立足于人力、物力和财力等视角，为现实教学活动提供良好的效果保障。在培养人才的过程中，促进校企合作的深化，实现产学研的深度合作，在订单式培养的辅助与支撑下，实现人才培养和企业发展的协调统一，通过人才培养对教师团队进行锻炼，在校企合作中实现互利共赢[1]。

泸州职业技术学院商学院市场营销专业在对订单式人才培养方式进行尝试和探索期间，对有关知识进行了学习，对有关经验做了汇总，在新时代背景下，积极探索并尝试运用订单式培养模式。本文以市场营销专业为对象，研究了“好利店长订单班”的人才培养案例，以新商科为背景，立足现实的教学活动，大力探索并深度改革订单式人才培养模式。围绕知识、能力和素质的全面发展进行教学内容、实践、方法和考评指标等方面内容的深度改革，提高学生的实践能力，实现人才培养的目标。这对于更新教育理念、 优化实践教学内容、创新人才培养模式、推动高职教育与市场经济发展需求接轨、提高社会经济效益等，均具有重要的意义。

四川巴蜀好利食品有限公司成立于1998年，是一家四川省内知名的集产、供、销、旅游观光为一体的现代烘培食品连锁企业。2018年12月，为深化教育教学改革，推进校企深度合作，体现协同育人、产教融合，市场营销专业与四川巴蜀好利食品有限公司在多次考察沟通的基础上，签订了“好利店长订单班”人才培养战略合作协议，从而为学生教学、实习、实训、就业开辟了更大空间，同时也使产教融合、校企合作下的现代学徒制人才培养模式进一步深入开展，大大提升校企合作培养技能型人才的力度及毕业生对口就业率。以人才共育、过程齐抓等合作原则为指引，此订单班已经正常运行两届，共培养40 余名企业门店店长。

1 国内高职院校商科类专业实践教学现状

（1）实践教学项目不足。即实践教学的课时由于师资和教学条件等方面的限制，并没有达到人才培养方案规定的课时。实践教学项目多数是在多媒体教室进行仿真模拟，满足不了职业能力的培养[2]。

（2）实践指导师资薄弱。教师的行业实践经验不足，难以立足现实的人才需求对教学及实训内容进行科学合理的设计，这对学生职业能力的培养和提升是不利的。

（3）校内缺乏完善的实训条件。当前阶段，很多高职院校受限于经费、场地等条件，实训条件有待优化，和现实环境仍有一定差距，这不利于学生进一步了解行业的真实情况。

因此，改变原有教学程序，重塑新的教学思路，如校企共建校内实训基地、科学配置实践教学内容、实行分段式实践教学、 完善校企合作订单班的校内外实践教学内容的配置和实训指导书、 完善相关实践教学管理制度、加强校企专兼职教师的“双师素质”培养等改革工作，迫在眉睫[3]。

2 订单式培养模式在现实教学活动中的运用情况

（1）实践教学实训和实习两大构成单元，在学校实训室进行实训课程的开设，实习活动主要在企业中进行。我们在现实教学活动中运用订单式人才培养模式时发现，所开设的实训课程以实训手册及专业教材为依据，与现实工作关系不大，和企业现实工作问题对接不足，此种情况下，实习、实训的关联度并不高，产教深度融合的目标还未能达成。就订单式人才培养模式来看，产学研的合作度不够高，学生参与度不高，未能立足企业项目需求进行人才的培养，有关合作机制还不够成熟[4]。

（2）教师对人才订单委托企业缺乏全面、充分的了解，很多教师的现实工作经验都比较欠缺。尽管实训环节增加了，增强了学生的实际动手操作能力，并通过各种实训环节让学生提升了技能[5]，但在实训过程中，一些学生产生了畏难心理，在较差的工作环境中，在较大的工作压力下，学生缺乏专业认同感，工作不够积极，对企业不太认同，教育及思想指引有所欠缺。

（3）教学体系的完善度还有待提升。大多数的订单式培养模式基本上都是引导学生对企业的实训、 实践活动进行参与，缺乏时间上的延续性，实训、实习时间过长，学生就此丧失了专业学习兴趣，另外，缺乏科学实践考评和完善的激励制度，限制了学生实习的积极性与主动性[6]。

3 市场营销专业“好利店长订单班”培养模式下实践教学人才培养的过程

泸州职业技术学院商学院市场营销专业与四川巴蜀好利食品有限公司坚持实施校企合作的人才培养模式，在订单班的现实教学活动中，结合烘焙行业特点和专业实际，依托校企的深度融合，围绕技术型、技能型人才的培养，在教改和课改的基础上，依靠学校、企业的广泛参与，将能够实现对行业和企业需求予以满足的新型人才培养机制创建起来，遵循产业需求来进行专业设置，参照职业标准来设置课程内容，教学和生产相互融合，在职业教育过程中促进终身学习目标的达成，增强人才培养的针对性并提升人才培养的质量。在此基础上，实现招生与招工同步、教学与生产同步、实习与就业联体，在人才市场需求、人才规格、知识技能结构、课程设置、教学内容和成绩评定等方面进一步加深探索，实现同企业所需人才无缝对接，实现学业、产业、企业相通。

4 市场营销专业“好利店长订单班”模式的教学反思和改革经验

从现实教学问题出发，在大力摸索和深入探究的过程中，以市场营销专业为对象，对订单式培养的现实情况展开分析，汇总了一些行之有效的方法和思路。

（1）学校和企业共同进行校内实训基地的创建。好利公司以岗位要求为依据，在学校内部进行实训室的创建和有关配套设施的配备，打上企业标识，对实训项目进行共同制定，帮助学生实现岗位能力的提升，帮助企业实现培训成本的节约，让学生真正地感受到主体意识对企业产生强烈的归属感。

（2）对教学内容进行科学合理的配置。通过调研，结合烘焙行业的店长岗位需求，以人才培养要求为依据，对科学合理的人才培养方案进行编制，努力实现对企业需求的满足，在总课时中，实践教学课时占比超过65%。在校内实践、校外顶岗和岗位实习等多种教学方式的辅助下，对学生的问题分析和解决能力进行培养和锻炼，对专业训练进行强化，推动学生实践能力的提升。

（3）教学活动的分段推行。教学活动和企业生产活动有机融合起来，校企一起努力完成教学任务，让人才培养更加灵活、开放且富有针对性。从现实的教学内容出发，对新型的教学体系进行构建和完善。以烘焙企业为对象，对其店长工作需求进行全面考量，立足岗位业务，将一个个抽象的知识点变成形象生动的项目任务。教学目标设计、 教学内容改革都应适应烘焙发展的需求，使学生熟练掌握店长业务各项技能。以课程实训、专业见习、专业跟岗实习、顶岗实习、毕业设计等为基础，构建完整有效的专业实践教学体系，强化学生的实践动手能力和创新能力。

（4）在校企合作过程中，科学合理配置订单班中的教学及实践内容，提供合理有效的实训指导。以企业的能力要求为依据，学校和企业共同将《中高级销售顾问岗位实习实训》等课程实训指导书编制出来，共同完成课程教材编写工作。

（5）完善各项实践教学学习、管理制度以及实践教学考核体系，以此强化学生对实践教学的重视。全面化、综合化和系统化地考评整个教学实践活动。学校和企业同时充当考评的主体，以公开、公平和公正这三项原则为依据，以企业、学校两方面的评价以及学生实践报告等来制定完善的评价考核体系，并建立实践考核成绩档案，以加强学生对实践环节的重视程度。

（6）对“双师”型教师进行大力培养并促进其能力和素质的提升。对企业实践导师与学校教师的优势进行融合，对其不足做出弥补，学校和企业共同完成人才培养工作，以此提升订单班实践教学质量。对企业兼职教师发出邀请，由其对学校教师进行培训，对教学改革等交流讨论活动进行参与，帮助兼职教师实现教学能力的提升；对专任教师进行安排，使其在企业中对服务和管理等工作进行参与，对行业脉搏进行精准把握，促进其实操能力的锻炼和提升，对新知识和理念进行获取，面向学生进行知识和技能的传授[7]。以此为根基，在校企合作中，对专兼职教师团队进行打造，以订单班为对象，促进教学质量的稳步提升。