蛋鸡粪中氮磷排放的营养调控措施

亓卫林

（山东省济南市钢城区辛庄街道办事处农业综合服务中心，山东济南 271108）

山东省的蛋鸡产业正处在高速发展阶段。伴随着养殖规模的剧增， 蛋鸡粪便废弃物的产量也增长迅速，这加重了防控环境污染的难度。蛋鸡粪中含有大量的有机物、 病原微生物和寄生虫卵，如果得不到及时的处理，将会对环境造成严重的有机物及病原微生物污染， 甚至会危害人畜的健康，所以，一定要处理好蛋鸡粪便废弃物。 蛋鸡粪便中的污染主要包括5 个方面：氮磷环境污染、药物毒害物污染、微生物病原体污染、微量元素污染、恶臭腐败废物污染。 其中氮、磷是粪便中的主要污染物。 本文综述了蛋鸡粪便中氮磷产生的原因， 提出了解决这些问题需要采取的营养调控措施， 提供氨基酸平衡的日粮、添加酶制剂和合成氨基酸、粪便处理等，以减少环境污染。

1 氮、磷污染产生的原因

蛋鸡日粮原料中大多含有角蛋白等难溶性蛋白质、胰蛋白酶抑制剂、硫葡萄糖苷等抗营养因子，这些含氮物质很难被消化，未经吸收而排出体外。 另外，日粮中蛋白质水平偏高，氨基酸水平失调，致使多余氨基酸代谢分解后，便随尿液排出到体外。 这些情况导致了蛋鸡粪便的氮污染。

另外， 植物性饲料原料中绝大部分的磷是植酸磷，由于蛋鸡体内不含有分解植酸磷的酶，这就造成饲料中的植酸磷不能被鸡体消化吸收，而是直接随粪便排出体外，这导致了蛋鸡粪便的磷污染。

2 蛋鸡粪中氮、磷污染

由于蛋鸡消化道较短，饲料停留慢，绝大部分营养成分来不及被消化吸收， 便被排出到体外。 鸡粪中粗蛋白含量最高，以非蛋白氮形式存在（非蛋白氮是指尿素、磷酸铵等一类非蛋白态含氮化合物的总称），由于蛋鸡不具有较强的合成尿素的能力， 蛋鸡不能充分利用饲料中的含氮物，食入的饲料中大部分氮会随鸡粪排出，另外还有一些含磷物未被利用而排出， 这不仅浪费饲料蛋白质资源，而且排出的氮、磷会造成环境的污染。

3 营养调控措施

3.1 提供氨基酸平衡的日粮

氨基酸水平提高可以使蛋鸡生长速度达到最佳水平，但同时氮的排泄量也会相应增加，进而对养殖环境造成极大影响。 与此同时，也增加了蛋鸡养殖成本。 氨基酸平衡的日粮是指日粮中的氨基酸组成能适应蛋鸡对氨基酸需求的日粮。 日粮中氨基酸组成比例及含量直接影响到日粮的营养价值。 在蛋鸡日粮配方中要添加限制性氨基酸， 保证日粮中氨基酸的含量和机体氨基酸需求量处于一种平衡状态。 在达到日粮氨基酸需要量的基础之上， 可适当降低粗蛋白质水平，不会影响到蛋鸡生产性能，且有助于降低氮的排泄。 氨基酸需求量达到平衡，能从根本上减少鸡粪中氮对环境的污染， 进而改善了蛋鸡舍的环境。

3.2 添加酶制剂与合成氨基酸

蛋鸡饲料成分中植物性饲料居多， 其中磷主要是植酸磷为主。 植酸磷不能被吸收，直接从粪中排出。 要充分利用这些植酸磷，可在蛋鸡饲料中加入微生物激活剂，可减少蛋鸡粪中1/3 磷的量。 添加植酸酶用来水解植酸磷，释放出与其螯合的蛋白质、氨基酸、磷等，可提高饲料中其他营养物质的利用率。 通过添加植酸酶，以期能达到减少鸡粪中氮磷的排出量。

在蛋鸡饲料中加入复合酶制剂与合成氨基酸， 可以显著提高饲料的转化率， 来降低蛋鸡氮、磷的排放量。 植酸酶可以显著提高蛋鸡日粮报酬、增加钙磷有效利用率，降低蛋鸡排泄物中磷含量。 复合蛋白酶制剂与植酸酶联合应用，可改善对饲料氨基酸的消化率， 更利于提高日粮中氮、磷利用率，降低蛋鸡粪中氮磷排放量。

4 粪便处理方式

4.1 肥料化

蛋鸡粪中含有大量无机氮、 磷和有机质等营养物质， 这正是农作物生长所需要的营养物质。 将粪便经过堆积发酵后，或经过烘干处理，加工成复合肥，用于农田中，这是目前被广泛应用的粪便利用方式。 将蛋鸡粪稍微处理后，散布于农田，可改善土壤结构，提高土壤肥力和农作物产量。

4.2 能源化

能源化手段主要有2 种。 第一种是厌氧发酵，将蛋鸡粪便作原料，产生甲烷沼气，为工农业生产、生活提供能量来源。 以大型蛋鸡场产出的废弃物为原料，经发酵，发酵后残留物也可以再分多级利用， 以此来改善生态环境。 同时沼渣、沼液是价值高的有机肥料。 第二种是将鸡粪直接投入到专用处理炉中，通过焚烧， 产生热能用于供应生产。

4.3 饲料化

蛋鸡粪中含氨基酸数量较高， 且种类比较全面。目前，由于饲料短缺，尤其是蛋白饲料的供应不足，为了能满足畜牧业的饲料供给，急需开发出新的蛋白饲料。 蛋鸡粪经过以下预处理：青贮、发酵、热喷、膨化等，再添加有机化学物质，即可加工成蛋白饲料进行利用。 目前，在蛋鸡粪加工预处理过程中，添加营养物质，可提高其营养价值及适口性。 加工处理鸡粪后，可作为反刍动物蛋白质补充料，也可成为单胃动物粗蛋白质的重要来源。

4.4 生物处理

目前， 对微生物粪便处理方法的研究比较多，应用也比较广范，且具有好的发展前景。通过肠道微生物的作用，可以将蛋鸡粪中的有机物转化成简单形式的无机物，以此达到去除氮、磷及含特殊气味的有机物的目的。如：通过增加肠道中有益菌，可降低有害菌的繁殖，同时有助于减少生成腐败物质，以便降低蛋鸡粪便的臭味。

5 小结

随着规模化养殖业的发展，蛋鸡粪便中氮、磷排放已引起了环境污染问题，成为当前养殖业可持续发展亟待解决的任务。 目前，通过探讨优化饲料配方、改进饲养关键技术、改造蛋鸡舍结构、改良粪便处理方法等措施，基本实现了无废物排放、资源再生循环利用等。 多种措施联合应用，有效地提高了禽蛋品品质，高效降低了蛋鸡粪便污染环境， 改善了畜牧业环境生态问题，大力发展了无公害绿色蛋鸡产业。