不同植酸磷/非植酸磷比例对肉鸡生长性能和营养物质利用率的影响

王攀攀，于彩云，曲浩杰，宋婷婷，杨在宾

（山东农业大学动物科技学院，山东省动物生物工程与疾病防治重点实验室，山东泰安 271018）

磷是家禽生长必需的矿物元素之一，所具生物功能为矿物元素中最多。肉鸡生长速度快，对磷的需求高，且常用植物性饲料中有70%以上的磷以植酸磷的形式存在，很难被利用[1-2]，因此通常在饲料中添加无机磷来满足肉鸡对磷的需要。据报道，高磷水平会抑制肉鸡生长，对生产性能有不利影响[3]，且无机磷对机体不是100%可用，未被机体消化利用的部分磷经粪尿排出体外，过量无机磷的添加会导致环境污染及不可再生磷资源的大量浪费[1,4]。因此适宜的植酸磷/非植酸磷比例对肉鸡生产至关重要。NRC（1994）[5]中22～42 日龄肉鸡非植酸磷需要量为0.35%，该建议是以1952—1983 年的研究为基础，但现代肉鸡在生长性能、饲料转化率及养分利用率等较之前均存在很大差异[6]。国内外学者对肉鸡磷需要量做了大量研究。大多数研究表明，肉鸡非植酸磷的需要量低于NRC（1994）和《鸡饲养标准》[NY/T 33—2004，以下简写为NY（2004）][5-11]的建议量，有效磷过量或过低均不利于肉鸡对营养物质的消化利用[12]。但关于植酸磷/非植酸磷的适宜比例以及不同植酸磷/非植酸磷比例对肉鸡养分及氨基酸利用率影响的研究鲜见报道。本试验以22 日龄的AA 肉鸡为试验对象，在总磷水平一致的条件下，研究不同植酸磷/非植酸磷比例对肉鸡生长性能、养分利用率及氨基酸利用率的影响，为生产中植酸磷和非植酸磷的添加比例以及肉鸡营养配方的科学配置提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计 选用14 日龄健康AA 商品肉鸡550 只（70 只为备用），预试期7 d（饲喂基础日粮）。选择体重（610.9±14.96）g、21 日龄肉鸡480 只（公、母各半），随机分成5 个处理，每个处理48 个重复，每个重复2 只鸡，正试期21 d。在日粮总磷0.65%的条件下，设置5 个植酸磷/非植酸磷比例（0.45/0.20、0.40/0.25、0.35/0.30、0.30/0.35、0.25/0.40）。日粮参考NY（2004）[7]配制，选择高植酸磷原料，配方总磷水平与其他营养成分一致。日粮组成和营养成分见表1。配方非植酸磷和总磷水平的计算参考NY（2004）[7]中国饲料成分及营养价值表：

总磷水平=∑（配方各原料组成×该原料总磷水平）× 100%

非植酸磷水平=∑（配方各原料组成×该原料非植酸磷水平）× 100%

表1 试验日粮组成和营养成分

植酸磷水平=总磷水平－非植酸磷水平

1.2 饲养管理 试验开始前对鸡舍进行高锰酸钾和甲醛混合熏蒸消毒。试验鸡饲养在专用代谢试验笼，投喂粉状饲料，自由采食、饮水。每天记录采食量，正式试验前、后称体重，计算22～42 日龄日采食量、日增重和耗料增重比。

1.3 样品采集 采用全收粪法，预试期7 d，正试期3 d。预试期记录每个重复的平均日采食量，正试期按照预期采食量的80%饲喂，日给料2 次，定时定量。每天收集全部排泄物计量，3 d 混合。同时选择16 只鸡，禁食，收集内源排泄物，用于测定真实利用率。取混合均匀后总粪重的10%，用10%硫酸固氮后用于粗蛋白质（CP）的测定，剩余样品65℃烘干至恒重，粉碎制成风干样测定其他指标。

1.4 指标测定 干物质（DM）测定采用105℃烘干恒重法；有机物（OM）测定采用550℃灼烧灰化法；CP 测定采用凯氏半微量定氮法；粗脂肪（EE）采用索氏提取法测定；总能（GE）采用氧弹热量计法测定。氨基酸（AA）组成采用日立835 型高速氨基酸自动分析仪测定。

养分表观利用率=（食入饲料中某养分含量-粪中某养分含量）/食入饲料中该养分总量× 100%

养分真实利用率=（食入饲料中某养分含量-粪中某养分含量+内源中的某养分含量）/食入饲料中该养分含量×100%

表观代谢能（AME，MJ/kg）=（食入GE-排泄物GE）/ 进食量

真实代谢能（TME，MJ/kg）=（食入GE-排泄物GE+内源GE）/ 进食量

1.5 统计分析 数据采用SAS 8.2 软件进行统计分析，使用单因素方差分析（One-Way ANOVA），差异显著性采用邓肯氏多重比较，P＜0.05 为显著，P＜0.001 为极显著，并对不同非植酸磷水平的处理效应进行线性和二次回归分析。

2 结果与分析

2.1 不同植酸磷/ 非植酸磷比例对22～42 日龄肉鸡生长性能影响 由表2 可知，不同植酸磷/非植酸磷比例改变了肉鸡42 日龄体重、22～42 日龄日增重和耗料增重比（P＜0.05），对22～42 日龄采食量无显著影响。随着肉鸡日粮中非植酸磷水平的提高，耗料增重比呈线性和二次曲线形式下降（P＜0.05），肉鸡42 日龄体重和22～42 日龄日增重呈二次曲线形式升高（P＜0.05）。

2.2 不同植酸磷/ 非植酸磷比例对肉鸡常规养分利用率的影响 由表3、表4 可知，不同植酸磷/非植酸磷比例有影响GE 表观利用率的趋势（0.05＜P＜0.10），对其他常规养分的表观利用率和真实利用率无显著影响。肉鸡OM 表观利用率、AME 以及肉鸡OM 和GE 真实利用率随着肉鸡日粮中非植酸磷水平的提高有线性变化的趋势（0.05＜P＜0.10）。

2.3 不同植酸磷/ 非植酸磷比例对肉鸡氨基酸利用率的影响 由表5、表6 可知，不同植酸磷/非植酸磷比例极显著影响赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸以及总EAA 表观和真实利用率。随着肉鸡日粮中非植酸磷水平的提高，肉鸡赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸以及总EAA 表观和真实利用率均呈线性和二次曲线变化（P＜0.001）。

表2 不同植酸磷/非植酸磷比例对22～42 日龄肉鸡生长性能影响（n=48）

表3 不同植酸磷/非植酸磷比例对肉鸡常规养分表观利用率的影响

表4 不同植酸磷/非植酸磷比例对肉鸡常规养分真实利用率的影响

由表7 可知，不同植酸磷/非植酸磷比例极显著影响天冬氨酸、丝氨酸、酪氨酸、脯氨酸以及总NEAA表观利用率，显著影响甘氨酸和丙氨酸的表观利用率。随着肉鸡日粮中非植酸磷水平的提高，肉鸡天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、脯氨酸以及总NEAA 表观利用率均线性和二次曲线增加（P＜0.05），谷氨酸的表观利用率线性增加（P＜0.05）。

由表8 可知，不同植酸磷/非植酸磷比例极显著影响天冬氨酸、丝氨酸、酪氨酸、脯氨酸以及总NEAA真实利用率，显著影响谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸的真实利用率。随着肉鸡日粮中非植酸磷水平的提高，肉鸡天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、脯氨酸以及总NEAA 表观利用率均线性和二次曲线增加（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 饲喂不同植酸磷/非植酸磷比例日粮对22～42 日龄肉鸡生长性能的影响 本试验结果表明，随着非植酸磷水平的提高，肉鸡42 日龄体重和22～42 日龄日增重呈先升高后降低的趋势，耗料增重比则先降低后升高，高无机磷水平使42 日龄体重和22～42 日龄日增重有所下降，耗料增重比有所提高。NRC（1994）[5]推荐22～42日龄肉鸡非植酸磷添加量为0.35%；NY（2004）[7]推荐22～42 日龄肉鸡总磷和非植酸磷添加量分别为0.65%和0.40%。本试验中，当非植酸磷添加量为0.25%时，随着非植酸磷水平的升高肉鸡42 日龄体重和22～42 日龄日增重不再显著增加，耗料增重比不再显著降低；植酸磷/非植酸磷比例为0.35/0.30 时日增重最大和耗料增重比最低。Yan 等[9]研究表明，在不添加植酸酶的条件下，以体增重为参照，3～6 周龄肉鸡非植酸磷需要量为0.186%，而非植酸磷添加水平为0.163%时，肉鸡获得最佳饲料转化率；Jiang 等[13]认为0.21%的非植酸磷可以使4～6 周龄肉鸡获得最佳日增重；江勇[14]以日增重为参照，推荐22～42 日龄肉仔鸡玉米-豆粕型饲粮中非植酸磷水平为0.21%；成廷水等[15]以生产性能为参照指标，推荐16～35 d 和36～50 d 的黄羽肉鸡有效磷需要量分别为0.30%和0.25%；Dhandu 等[6]研究发现在0.10%～0.33%非植酸磷水平中，添加0.15%非植酸磷肉仔鸡可以获得最好生长性能；Karimi 等[16]以生产性能为评价指标，推荐21～35 日龄肉仔鸡的非植酸磷需要量为0.34%，低于NRC（1994）[5]和NY（2004）[7]推荐的肉鸡相应日龄阶段的非植酸磷需要量，与本试验相符。由此证明，现代肉鸡养殖条件的发展使肉鸡生长性能与以往存在较大差异，因此，非植酸磷的需要量有所降低。但生长性能并非衡量肉鸡非植酸磷需要量的唯一指标，还应权衡胫骨灰分、胫骨抗压强度、胫骨灰分磷含量等指标来确定肉鸡植酸磷/非植酸磷适宜比例。

表5 不同植酸磷/非植酸磷比例对肉鸡必需氨基酸表观利用率的影响 %

表6 不同植酸磷/非植酸磷比例对肉鸡必需氨基酸真实利用率的影响 %

表7 不同植酸磷/非植酸磷比例对肉鸡非必需氨基酸表观利用率的影响 %

表8 不同植酸磷/非植酸磷比例对肉鸡非必需氨基酸真实利用率的影响 %

3.2 饲喂不同植酸磷/非植酸磷比例日粮对22～42 日龄肉鸡常规养分及氨基酸利用率的影响 过高和过低的磷水平都不利于营养物质的消化利用。Emami等[17]研究表明，饲喂低磷日粮可显著降低肉鸡十二指肠和空肠绒毛高度和绒隐比。本试验中，随着非植酸磷水平的升高，常规养分利用率呈先升高后降低，养分利用率达到最大时的植酸磷/非植酸磷比例为0.30/0.35。不同植酸磷/非植酸磷比例对于DM、OM、CP、EE 和GE 利用率的影响不显著，这与伍树松等[18]关于不同有效磷水平对三黄肉鸡DM、CP、EE、无氮浸出物和GE 等养分代谢率影响的研究结果一致。但也有不同报道，梁翠萍等[19]研究表明，日粮中非植酸磷水平显著影响麒麟鸡的粗灰分表观代谢率，并根据粗灰分表观代谢率的显著变化得出麒麟鸡日粮适宜的非植酸磷水平为0.33%；贺佳等[12]则证明不同有效磷水平显著影响了三黄肉鸡CP、EE 及DM的表观消化率。这可能与不同肉鸡品种和分析消化率的方法有关。关于不同植酸磷/非植酸磷比例对肉鸡氨基酸利用率的影响未见报道。本试验结果表明，随着非植酸磷水平的升高，氨基酸利用率呈先升高后降低的折线变化，植酸磷/非植酸磷比例为0.30/0.35 时肉鸡氨基酸利用率达最大值；日粮中处理间各氨基酸含量并无明显差异，故组间氨基酸利用率的不同与此无关。

王菊等[20]研究表明，日粮非植酸磷水平显著影响35 日龄肉鸭胰腺、肌胃、空肠和回肠的绝对重量，以及十二指肠、空肠和回肠绒毛高度、隐窝深度和绒隐比。Emami 等[17]研究发现饲喂低磷日粮可降低肉鸡肠道绒毛高度和绒隐比。由此推测，日粮非植酸磷水平可能是通过影响肉鸡的消化器官发育和肠道形态结构，从而影响肉鸡对营养物质的消化吸收。

4 结 论

本试验结果表明，饲喂不同植酸磷/非植酸磷比例日粮可显著改善肉鸡22～42 日龄日增重、耗料增重比和氨基酸利用率，对日采食量和常规养分利用率无明显影响，可以小幅度提高肉鸡GE 表观利用率。本试验中，日粮中植酸磷/非植酸磷比例为0.35/0.30 时，肉鸡生长性能最佳；日粮中植酸磷/非植酸磷比例为0.30/0.35时，饲料中养分可得到最佳利用。