外语院校旅游管理专业审美教育特征分析

2022-03-22石梅华

当代旅游 2022年4期

石梅华

天津外国语大学国际商学院，天津 300270

引言

2020年10月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于全面加强和改进新时代学校美育工作的意见》，规定“把美育工作及其效果作为高校办学评价的重要指标，纳入高校本科教学工作评估指标体系和‘双一流’建设成效评价”。学校美育的教学与实践不仅体现在艺术教育，更体现在学科的美育融入，不仅要培育学生正确的审美观，更要培育学生追求美好人生的性格，提高学生的综合素质，促进学生的全面发展。天津外国语大学国际商学院旅游管理专业自2011年设立，该专业培养“理论+实践”“专业+外语”的特色应用型人才。本研究以天津外国语大学为例，分别从美育教育的特色优势、实施效果、进一步提升的空间等方面，探讨外语类高校旅游管理专业美育的实施状况。

一天津外国语大学旅游管理专业的特色优势

（一）多语种优势形成多元化的美育文化底蕴

天津外国语大学利用多语种优势，开设《跨文化交际概论》课程。课程采用校级精品慕课《世界跨文化交流》，该课程涵盖15个语种、16个国家。从历史、文化、饮食、服饰、节日等方面展示多彩的国际文化，带来多元化美育文化底蕴，培养了学生的国际视野。该课程获评天津市“课程思政”改革优秀综合素养课。

外语基础课美育方面，采用模块化教学，受到学生欢迎。比如，根据学生兴趣爱好等，分设通用英语模块、学术英语模块、商务英语模块、语言文化模块。教师在教学中展现授课美。例如，A老师，在教学设计中，加入英文歌曲、我为你读诗等环节，激发学生学习热情。B老师，在教学环节中，加入中国传统文化、红色文化等方面的英文讲解，增强学生中国文化走出去的自信。

（二）地方特色优势赋予的美育独特性

天津是中国唯一有确切建城日期的城市，文化底蕴深厚。尤其是近代以来，天津逐渐发展成北方重要城市。“近代中国看天津”，天津五大道、意式风情区、利顺德酒店、觉悟社纪念馆、静园、西开教堂、精武门、梁启超故居、张学良故居、周邓纪念馆、庆王府、平津战役纪念馆、滨海航母主题公园、天津古文化街、盘山风景区、杨柳青年画博物馆、天塔湖、瓷房子、天津水上公园、海河风景线、黄崖关古长城、天津之眼、国家海洋博物馆、起士林店、津湾广场、北疆博物院、滨海新区图书馆、桂顺斋店、十八街麻花店、狗不理包子店、耳朵眼炸糕店、泥人张店等均为天津的著名景点。

旅游审美经验可以分为自然美、社会美和艺术美三个层次。自然美让人心旷神怡、心情舒畅，得到美的体验。社会美则与人有关。天津的景点大多属于社会美的范畴，也就是加入了人的创造性。对天津景点尤其是其中的人和事的理解与感悟构成社会美的审美体验。近代以来，天津的景点和文化中留下了大量歌曲、绘画、雕塑、文学，人们欣赏时候，产生反思与内化，这就是艺术美。作为旅游管理专业的授课教师，可以根据天津的特色优势，进行相应板块特色学习。也有机会带领学生进行天津本地的参观学习，为诸如旅游线路设计、旅游文创产品设计、游客满意度调查、旅游目的地管理、旅游文化、旅游地理、景区管理、酒店管理等带来直观感受。

（三）旅游专业课程本身优势的美育效用

旅游类课程本就属于美育类课程，在国家倡导文旅融合与全域旅游的今天，美学显得更加重要。专业课程可设置的美感内容丰富多彩，教师通过创设情景、提供资料、工具和情感交流等多种方法，培养学生形成高尚的职业道德、稳定多元的审美偏好并最终展现文明风范。主干课程中的《旅游接待业》《旅游目的地管理》《旅游规划与开发》，这些课程均从不同角度体现了美育教育。例如，接待业中，如何进行接待，有哪些礼仪，如何让顾客体验到周到礼貌服务的美，并愿意将来继续购买服务，是接待业的最终目标，因此，教师在讲解中的形象美、授课技术美、角色扮演美、实地体验感受美，都是在潜移默化中进行了美育教育。《旅游目的地管理》课程中，通过案例与实地考察，将旅游目的地进行合理管理，规范目的地和顾客行为等融入课程之中，使目的地保持美感，同时赋予教育意义；《旅游规划与开发》课程中，教师的案例讲解、实地考察、学生自己或小组的规划设计方案，让学生潜移默化将美赋予规划中。

专业选修类课程也属于美育范畴。此部分采用模块化选课方式，有旅游经营管理模块、酒店服务运营模块、旅游商务创新创业模块等。例如，旅游经营管理模块中的《旅游文化》将旅游管理专业中的文化美学与旅游相结合，赋予旅游业文化底蕴之美；《旅游地理》则从地理空间角度展示空间美、自然美；《旅行社管理》则在如旅游产品的设计等情景模拟训练中体现美学教育；《管理沟通》中处处体现沟通中的语言美、形象美、礼貌美。酒店服务运营模块的《形体训练》主要体现美育中的形象美。《社交礼仪》通过课程大赛使学生内化感知礼仪之美；《酒店前厅与客房管理》体现酒店接待语言美、服务专业美。旅游商务创新创业模块的《旅游项目策划》能锻炼学生实用又美观项目策划能力；《旅游形象与推广》则需要运用广告学和营销学知识，将美学赋予其中，使学生在无形中得到美育锻炼。

（四）学校学科资源整合优势带来美育协同效应

天津外国语大学旅游管理专业通过整合学校学科资源优势，开展美育相关教育。教师在教学设计、授课内容、师生互动、社会实践等方面全方位展示美育教育。教师们坚持用正确理念引导学生，用学生熟悉的语言将课程内容的核心演绎好，展现了教师的授课形象美。

例如，思政课《思想品德修养和法律基础》《马克思主义基本原理》《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》由马克思主义学院教师讲授，将德育教育与美育教育相结合是学校课程尤其是思政课程的鲜明特色，获得学生最喜爱的思政课，被誉为“行走的最强思想”等荣誉称号；跨文化交际《世界跨文化交流》由各语言类学院共同打造；国学素养课《中国文学》《现代汉语》由国际传媒学院教师担任，依托该学院教师的国家级一流课程和天津市一流课程，培养学生的文学修养；计算机课如《计算机动画设计》等课程，由通识学院的计算机专业教师进行讲授，运用现代信息技术，让学生感受美的丰富内涵，激发学习热情；体育课由体育部教师教授，重视学生身体健康美方面的美育教育，从美育角度进行文化、美术、音乐、健美等各方面的讲授，让学生感知体育之美；外语基础课由通识学院的英语教师进行讲授，依托该学院教师的天津市优秀课程和项目，培养学生的文学修养和国际视野；逻辑与数学由通识学院的数学教师进行讲授；心理与艺术选修方面由通识学院的相应教师讲解，进行心理健康教育、心理创意活动并指导学生艺术团参加天津市学校文艺展演比赛；创新创业课集合学校优势对学生进行指导，例如，国际商学院申报的“山水蓟州京津花园”旅游振兴调研小队获评市级先进集体标兵；旅游管理专业学生在大三下学期有为期3个月专业实习，亲身感受旅游管理相关工作的美学教育。2021年9月份开始，通识学院联合其他学院推出《人文基础与经典阅读》《插画与绘本设计》《哲学与人生》《幸福心理学》《音乐与人生》等八大通识核心课程，丰富学生多元化学科美育构建。

（五）校园文化优势潜在影响美育效果

学校开展各类形式的美育教育，构建全方位育人格局。例如，通过经典诵读、团队竞赛、校园巡讲等形式进行优秀传统文化教育；红色文化育人则通过“延安精神”进校园、“红色诗词”诵读鉴赏、“红色电影配音大赛”“天外红色理论宣讲团”等形式推进；定期进行普法教育，深入推进“青马工程”；举行“校园心理剧与微电影大赛”“油画体验”、创建天外书单主题阅览区，“天外书单”获得教育部首批思政精品项目结项；学生的心理剧作品获得两次天津市二等奖、三等奖；开展“天外名人大讲堂”“求索高端论坛”、天外人先进事迹宣传、“国际文化节”及高雅音乐进课堂等活动。

校园内各类社团活动发挥着美育作用，例如，相声社、汉服社、街舞社、天外热词翻译达人社、天外学生记者团等。积极参与社团活动、丰富校园生活，显示出学生提高自我素养的主动性。在大学生活动中心，汉服社和街舞社的同学雕塑形体、净化心灵；舞台上，各类舞台剧轮番上演，丰富了校园生活……这些社团活动在无形中渗透着美育理念，让师生创造美、感受美。部分社团获得各类奖项，例如，天外热词翻译达人社获得天津市实践活动集体标兵称号、天津市“社会实践活动”优秀实践服务团队标兵第一名；“天外学生记者团”获评“2020年度百强高校媒体”。

志愿服务也是学校的特色校园文化，经常帮助各类需要帮助的人群，多次获得天津市奖励和报道，尤其是疫情以来的天外翻译突击队，完成上千小时的机场、海关等地的现场义务翻译工作。多人成功捐献造血干细胞、180名师生赴新疆实习支教；学校获得中国青年志愿服务项目大赛大奖、先后有1900余名师生圆满完成16项大型展赛会的志愿服务，累计服务13万小时。各类志愿者践行着天外人的实践精神，无形中影响着校园中美的形象。

二天津外国语大学旅游管理专业美育效果评价体系

（一）学生评价

美育实施状况如何，学生作为直接受众，感受是最直观的。本研究通过部分学生对课程的总体评价来说明。从对部分班级进行问卷调查及个别访谈可知，同学总体对各类课程的满意度相对较高。学生总体对社团活动的满意度较高，满意度超过90%。例如，部分课程，带领学生参与实践，在实践中感受专业魅力；部分课程采取同学小组研讨，在讨论中产生旅游文化美、感受红色文化，产生爱国热情与美的感受；部分课程采用激励式课程论文写作方式，针对学生写得好的作品，采用公众号刊登的方式。这一系列举措都受到了学生的好评，都是在访谈中学生们给的反馈。

（二）教师评价

自我评价、上级评价和同行评价是教师评价常采用的指标。自我评价，主要是教师对自身的教学优点、采用的方式、效果等的自我评价。采用自我评价可以使得教师每次会对自身的教学情况进行思考和反思，重视学生人格发展及身心平衡，并将这种态度贯穿教学始终，提高教学质量。上级评价，主要是上级或者教学督导对教师的课堂进行听课、对教案进行查阅等方式，撰写感受、改进建议的方式，提高教师教学质量的一种评价手段。同行评价，主要是采用同行随堂听课等方式，站在同行的视角来评价教师的教学质量。通过对部分课程总体评价结果的侧面咨询，发现教师评价相对客观公正，较为真实反映了教师教学质量，从侧面反映了美育实施以来，教师教学情况的进一步改善和提高。但同时，在教师评价的过程中，也反映了个别课程还有进一步挖掘美育元素，提升学生审美与品德教育水平的地方。

（三）社会评价

社会评价采用毕业生就业状况指标和用人单位满意度来进行。以2019—2021届旅游管理专业的毕业生为例，尽管受到疫情的影响，旅游业受到了巨大的冲击，对旅游管理专业的毕业生有较大的影响，近三年的平均落实率还是超过了90%。从就业行业来看，近一半毕业生选择了旅行社、国际酒店、旅游局等行业，近三分之一选择了各类企业，个别学生选择了诸如公众号博主等自由职业，部分同学则考入了诸如悉尼大学、北京第二外国语学院、中国传媒大学、广西大学、波尔多大学、英国萨里大学、广西民族大学、兰州财经大学、南京师范大学等高校继续深造。从用人单位满意度来看，通过随机抽取个别单位进行访谈得知，用人单位满意度相对较高，提到诸如“礼仪修养高、道德品质好、认真负责”等优点。

三天津外国语大学旅游管理专业审美教育提升路径

（一）更加突出审美与人文素养

在授课过程中，尽管教师已经进行美育教育，但还有进一步提升的空间。教师可以通过学习美育知识，提高自身美学素养与审美水平，在制定课程标准时融入美育内容，并将美学知识与审美技巧融入教学过程中去。在文旅融合的大背景下，教师授课尤其是专业教师授课时，可以进一步增强旅游与文化的融合。从00后大学生对美的认知出发，引导他们了解自然美、社会美和艺术美，认同旅游行业价值，提高思想觉悟与身心健康，鼓励学生从事专业活动，发现和创造美。例如，在讲授《旅游目的地管理》时，可以通过图片、视频等多种形式将旅游目的地的文化讲解给同学听，增强学生感受中国文化之美，潜移默化中提升学生的审美和人文素养。在讲授《旅游地理》《旅行社管理》等课程时，可以将地形图、旅游景点、特产、路线图等结合起来，同学们通过小组讨论、共同设计、沉浸式体验等方式，增强大家的爱国热情、审美水平、团队意识。

（二）更加突出美育实践

美育教育是培育学生创造力的重要途径，应重视美育实践并将其融入人才培养方案。旅游管理专业的课程比如《旅行社管理》《景区管理》《酒店管理》《旅游地理》《旅游规划与开发》《旅游目的地管理》等，应更加突出美育实践过程。在《旅行社管理》《旅游规划与开发》课程中，除了理论讲授、模拟训练，可以进行实际旅行社实习实践，尤其是美育方面的实践，比如设计旅游线路、销售技巧、室内设计等。在《景区管理》《酒店管理》《旅游目的地管理》课程中，有条件的情况下，可以增加一些实地考察的课时，让学生在实际中感受景区管理、酒店管理、旅游目的地管理的现实场景，提出改进的方式方法。也可以采用研究型的实践教学方式，将学生分为不同的小组，学生团队协作，更好完成任务。

（三）创新能力锻炼机会和水平的进一步提升

旅游管理专业学生在创新能力方面有很多锻炼的机会。例如，参加大学生创新创业大赛、产品设计大赛、在实习实践中锻炼和提高创新能力的机会等。旅游管理专业可以进一步利用好、发挥好各类机会，提升学生的创造力和实践力。学校可以根据时代要求和00后大学生的心理需求，通过鼓励学生创设视频、短文、舞台剧等多种形式，锻炼学生参与创新创业大赛的能力。学生将专业与兴趣爱好结合起来，提高自身在创新创业方面的审美能力和水平。专业课程相关的创新创业教育也是培养学生审美标准的重要形式，例如，可以开设《天津古代建筑美学》《天津近现代桥梁建筑美学》《红色旅游中的美学》《饮食文化美学》《特色公园美学》《天津方言美学》《博物馆中的天津》《美术史中的天津》《影视中的天津》《运河美学》等，学生可以通过这类课程培育自己创新能力，并可以获得相应学分与参与大赛机会。

（四）效果评价机制的不断优化

学校评价机制已经有了较大的提高，还可以继续提高和完善。例如，重视美育重要作用，进一步用好并优化学生评价、教师评价、社会评价平台，专门设计出一套针对美育实施状况的评价机制，并不断优化改进；利用大数据技术挖掘美育在旅游管理中的应用及对学生整体素养提升的表现；有条件情况下，可以对全国各高校的旅游管理专业的美育特色做法进行调研归纳，为进一步提升旅游管理专业美育教育的提升贡献力量；针对旅游管理专业的授课教师和学生进行定期或不定期的美育相关访谈，不断提升学生的美育意识和美育水平。