高校食品专业学生就业现状及思考

何晓燕，覃维英

（广西科技师范学院，广西来宾 546199）

“民以食为天”，最近几年，我国食品工业发展十分迅速，对行业人才的需求也在逐步扩大，要求其具备高素质、高水平。在这种环境下，高等教育对食品专业教学越发重视，不仅专业教学规模不断扩大，且毕业生数量也在逐年增多。但从当前实际情况来看，由于受到多方面因素的影响，因此，高校食品专业毕业生就业现状并不乐观，与食品市场发展之间产生了较大的人才供需矛盾，导致很多学生毕业后不能顺利就业。针对这一情况，无论是企业还是学校方面都要予以高度重视，做好对现存问题的研究和分析，并结合实际情况探索全新的策略和手段，争取在提高高校食品专业就业质量的同时为社会输送更多的专业人才[1]，进而促进高校毕业生就业和我国食品工业的共同发展。

1 新时期食品行业发展现状

1.1 食品企业的人才需求有所变化

食品企业对人才的需求是多样化的，既需要研发检验人才，也需要工程技术人才和管理型人才，前者主要以硕士研究生为主，工程技术人才主要选择大专学历的人才，管理型人才则以管理专业的学生为主[2]。基于这种环境，食品企业的人才竞争变得十分激烈。

1.2 食品企业的综合条件参差不齐

从当前食品行业市场发展形势来看，主要是一些国际大型食品企业在我国市场占据大部分份额。近年来，国家相关部门推出了一系列政策，鼓励、支持大量民营企业加入食品加工行业，但这些企业由于发展时间较短，基础较为薄弱，管理方法相对传统落后，面对激烈的市场竞争明显缺乏后劲，也逐渐表现出了越来越多的问题。这就对高校食品专业教学提出了更高的要求，使食品专业人才的培养和就业面临着更大的挑战。

2 高校食品专业学生就业现状

2.1 供需不匹配

目前我国虽然拥有大量的食品企业，但是这些企业对人才的需求量相对有限，多数食品加工和生产企业需要的专业人才主要包括研发人员、工程技术人员和生产管理人员这三类，而且整体要求较高[3]。相关从业人员要具备较强的综合素养和专业技能，对此一般高校毕业的学生创新能力和研发能力不足，而硕士或博士虽然具备较强的创新和研发能力，但是很多并不会选择进入食品企业，导致普通高校毕业生很难找到适合自己的工作。

2.2 对口就业率较低

通过对食品企业招聘人员数量和高校食品专业毕业学生数量分析发现，高校食品类毕业生对口率较低，部分学生会选择在其他行业就业，比如第三方微生物检测公司、药品生产和销售公司等，一些有条件的学生还会选择自主创业。

2.3 企业福利待遇较差

目前我国多数食品企业在实际的生产中，都习惯采用自动化的生产方式，相关操作人员和技术人员往往采取倒班的工作方式。高校食品专业的学生毕业后，大多数都会被分配到基础的岗位中，如品质控制员和食品加工设备操作员，这些工作人员不仅要面临倒班，平时也几乎没有休息时间，这样造成的结果就是很多毕业生都无法承受这种工作方式。除此之外，部分食品企业的薪资待遇较差，也影响了学生的就业积极性。

2.4 学生就业稳定性差

目前高校食品专业毕业的学生多数都在企业中从事基础性工作，由于基础性工作具有较高的劳动强度，经常需要加班，很多学生都无法适应这种工作环境和强度。而男生多数由于薪资待遇问题或者工作岗位问题会放弃从事这个行业。另外，由于部分食品企业规模较小，所以无法根据学生的实际情况制定出良好的未来发展规划，导致学生对未来感到迷茫，长此以往也会造成人才的流失。

3 提高食品专业学生就业质量的对策

高校食品专业教学要想更好地缓解当前食品专业就业困境，有效提高毕业生的就业质量和就业效率，必须要积极做出改变，采取多样化的手段，从多方面做出调整和创新，具体可以采取的手段如下。

3.1 通过校企合作开拓就业市场

学校首先要做的便是加大校企合作力度，积极开拓食品专业就业市场[4]。结合学校现有的条件，积极组织校园招聘会，邀请相关食品企业和事业单位来校招聘，为学生创造更多的就业机会。同时，学校也可以同一些企业合作，吸引更多社会招聘会活动举办方来校进行活动宣传和演讲，与食品企业积极联系，在开拓学校就业市场的同时，为学生提供更多的就业途径。

3.2 积极做好专业课程调整

高校培养出的食品专业人才要想能够在毕业后更好地适应岗位实际情况，在校期间必须要接受针对性的教育和培养。对此，学校应该予以高度重视，结合实际情况，积极做好食品专业课程调整和设置，在保证学校办学特色的基础上优化食品专业课程内容，创新教学模式，让学生在校期间便对该行业的岗位情况和工作内容有个大致的了解。在课程设置过程中，坚持以就业为导向，打造多样化的食品专业课程体系，并积极组织相关实践活动，丰富学生的知识，不断强化其专业技能，使其可以更好地适应工作岗位。

3.3 实施全程化就业指导

要想更好地提高高校食品专业的就业质量，学生在校期间，学校应该对其展开全程化就业指导[5]。改变传统的职业生涯规划教育模式，从学生刚入学开始，便对其开展就业指导教育，直到学生毕业，结合不同学生的实际情况开展针对性的辅导和帮助，并将就业指导工作融入各门课程的教育中，充分发挥积极作用，具体主要从以下几个方面开展：

（1）大一期间引导学生进行职业生涯设计。

在大学一年级的时候，学生刚刚进入大学校园，对于全新的学习环境和生活环境，需要一个过渡时期，这一阶段也是开展职业教育的关键时期。对此，教师应该有意识地引导学生树立正确的择业观和价值观，让他们根据自己的兴趣爱好初步设计职业发展方向。

（2）大二期间引导学生确定职业发展目标。

在大学二年级的时候，可以开始着手指导学生进行职业生涯规划，帮助学生了解职业能力和职业素养的意义，以及专业发展的大体方向和日后所从事工作岗位的大致内容，进而让学生进一步确定职业发展目标。

（3）大三期间注重培养学生综合职业素养。

在大学三年级的时候，可以指导学生结合自己的专业发展方向，分析自身在这方面的优势，然后在此基础上开展职业素养教育，关注学生创新创业能力、实践能力的培养。另外，食品专业的学生也要树立一定的社会责任感，教师要引导其掌握食品安全原则，了解行业相关法律法规，认识到食品生产过程中标准化管理的重要性。因此，从学生入学开始，就应通过入学教育、专业介绍或者各种见面会来进行责任感的教育和培养，使其可以具备更高的职业素养。

（4）大四期间注重学生实践锻炼。

大学四年级的时候，教师可以针对择业期间存在的问题，进行针对性解答，并及时为学生提供心理调适、政策咨询、信息服务、创业或就业指导等服务。引导学生主动走进社会历练自己，为以后的工作奠定良好基础。除此之外，需要注意的是在学生就业择业时，引导学生形成正确的就业观念，帮助其找准个人定位，设定合理的就业期望值，最后使其可以实现稳定发展。

3.4 通过实践训练培养学生就业竞争力

对于高校教学来说，要想更好地培养学生的创业和就业综合能力，实践教学在其中占据重要位置，对于食品专业教学来说也是如此。在食品专业教学中，如果仅靠课堂教学，很难培养学生的实践能力，学生创业意识和创业能力以及职业综合素养的培养，必须要来源于他们的亲身实践。对此，学校必须要予以高度重视，结合现有教学条件，积极开展相关知识讲座、社会实践考察、行业参观展览、义务支教等活动。让学生在参与实践活动的过程中，应用专业知识解决实际问题，有助于培养学生对行业问题和市场变化的敏感性，在开发学生思维的同时，也能帮助培养其独立的人格和正确的“三观”。

对此，学校可以举办专门的食品节活动，组织学生在实践基地自行设计产品，然后对自己的产品进行质量检测；还可以鼓励学生以团队合作的方式开设糕点店、奶茶店等经营场所，并在其中售卖亲手制作的食品，使学生在参与创业活动的过程中丰富经验、强化技能；也可以在中秋节、端午节一些具有纪念意义的节日中，鼓励学生利用专业知识为同学和教师亲手制作节日美食，包括粽子、月饼等；也可以为毕业生提供参与就业实习的机会，与食品厂、饮料厂、啤酒厂等不同的食品企业合作，让学生参与真实的生产环境，感受岗位氛围，强化实践能力。除此之外，学校也要定期开展食品专业知识竞赛、创业计划大赛、毕业作品设计竞赛等活动，让学生在参与比赛的过程中开发创新思维，强化动手能力，为以后的创业和就业奠定良好基础[6]。

4 结语

总而言之，要想更好地提高高校食品专业学生的就业质量，学校必须予以高度重视，在优化课程设置的同时，积极开展多样化的实践活动，让学生在校期间便可以对企业岗位工作有所了解。同时，相关部门也要加强对食品企业的管理和监督，鼓励其加大投资力度，将企业做大做强，为专业人才提供更多的就业机会和工作岗位。通过多方面的努力提高高校食品专业学生就业质量，在为社会输送更多高素质、高水平人才的同时，全面推动我国食品工业的良好发展。