制壶“六要”——朱泥壶创作中的一点感想

卢培鑫 卢 万

茶圣陆羽在《茶经》中讲到“器为茶之父，水为茶之母”，可见自古以来，茶器在茶文化中的地位何其重要，从古至今，饮茶方式不断地进化，对茶器的要求也越来越高，尤其是当今比较流行的冲泡法饮茶方式，对茶壶的要求更加苛刻，爱茶人总希望能得到一把好壶，但是什么样的茶壶，才算得上是一把真正好的茶壶？自明代以来名家各有见解，但比较零散。直到陈传席教授在《壶非壶》一书中提出了“品壶六要”，即神韵、形态、色泽、意趣、文心和适用的理论，壶艺鉴赏才有了系统的认识和评判标准。

首先，陈教授明确提出 “六要”中 的“神韵”是最为重要，陈教授认为，壶皆有形,然未必皆有神韵，有神韵之壶,都富有生命的活动感。而无神韵者,皆是死壶,不过是用泥土捏制出的用具而已,不能算做艺术品，这是其一。

其二，形态,壶之神韵,要在形态中流露出,这叫“栖形感类”。神寓栖于形中,寄物而通,使人自然感受出来,故无形亦不可见神，正如佳人,作态而生韵，形态者,神韵之体也。

其三，色泽，壶之色泽,亦必须讲究,务使其色不艳不俗,使之览之舒目悦心为是。

其四，意趣，壶之趣出于人之意,作者有思想,有修养,方可致之，而览者亦需有思想,有修养,方可知之。

其五，文心，以为文之用心而作壶,此文心之一也,壶韵之不足,题诗文作书画补之,亦见文心。文人为文之用心,茶壶所惧具也。然若其文理之不通,诗无深义，或书法拙劣,画意粗俗,非惟不增其美,且则大伤雅意。

其六，适用，壶之制,其始唯在适用。即进水、泡茶、倒茶、置放、把拿(持握)。壶用于泡茶,因之须有口,便于进水、放茶叶。因之,制壶购壶,务须首先考虑适用,否则,便不可称为壶。

陈教授认为一把好壶，必须是审美功能和使用功能并重，缺一不可，这是品壶的最基本的出发点，也是壶艺创作的法则，要制作一把好壶，创作过程中必须做到以下几点：

一、敬畏之心和造物意识

对壶艺创作，必须怀有敬畏之心。当壶艺师拿到一块泥料时，应当清楚地知道，手上的这块材料在地球上存在的时间比人类的历史悠久得多，如果按时间算，它是我们的万世祖先，人怎可不敬畏呢！这是其一。

其二，原料开采出来之后，需要多少人辛勤地劳动，经过多少道工序，经历过无数次尝试和失败，才制成为一块合格的泥料。

其三，这块泥料经过您的创作，制成了一把茶壶，他或许流传于世达千年之久，我们留在壶上的名字也跟着流传下去，也许我们的子孙后代也能看到它，后人对我们作品的评价，是贬是誉，我们的子孙后代都要受领。因此，我们只有怀着这种敬畏之心，虔诚地对待材料、认真对待每一次创作和创作过程的每个细节，只有这样，才可能诞生真正好的作品。

其次，必须端正我们的造物意识，应该清楚做茶壶不仅仅是摆着好看，而是用来泡茶，只重视审美功能而忽视使用功能，肯定不是一把好茶壶。世间有妖娆无比之人，却难行周公之礼，既没有天伦之乐，又不能传宗接代，既为人，却不能尽人之事，世人称之为“人妖”。同理，如果在一把茶壶上使尽淫技奇术，看似惊艳无比，却不能泡茶，虽为壶，却不能尽壶之用，是不是该称之为“壶妖”乎。

二、结构合理

一把成功的壶，造型结构一定要合理，具体如下几点：

1、比例合理

所谓美，应该是合理数据的具体表现，合理的比例、结构才会给人们美的享受，壶的主体和各部件如盖、钮、嘴、把之间的比例关系要协调，才会产生美的基础，比如“长顺壶”（图1），比例比较合理，得到大多数人的认可。

图1

2、重心要合理

茶壶的使用者是人，一定要合人体工程学的要求，让人在使用中更加舒服，由于杠杆的原理，重心不能外移，太靠外操执不舒服，太靠里则倒茶困难。

3、出汤顺畅

一把好的茶壶，出水一定要顺畅，而且水柱要长（图2），至少保证七寸以上而不散洒，便于使用，同时，水柱也会产生动态美感。格栅孔的平面面积是壶嘴出水口的平面面积的2.5 倍以上，才能保证出水时有充足的压力，缩短出水时间，比如容量200cc 以下的壶，用于冲泡岩茶、凤凰单丛、普洱茶时，要求从开始出水到沥干时间，最好控制在8 秒之内为好，最多不要超过10 秒，否则，会影响茶汤的质量。壶嘴与壶身衔接的位置要合理，使壶的沥干角度小于85 度，避免壶中形成积液，一旦形成积液，下次冲泡的茶汤可能会变得酸、苦、涩，壶嘴止水必须利索。

图2

4、使用时不烫手

壶把与壶身之间的距离，要留出合理的空间，内孔至少3 厘米，避免使用过程中手指接触壶身，保证“操执无烫手之苦”（图3）。

图3

壶把细分为提、按、托，三个部位的功能要明确，每个部位都有合理的着力点。粗细合理，一定要做到操执牢稳，不能左右摇晃。壶钮不宜太小太矮，太小则不好拿，太矮，则使用时指尖容易接触到壶盖而被烫伤。

5、倾倒不掉盖

壶盖和壶口的配合一定要规整、紧密，误差不能大于0.1 毫米，而且结构科学合理，才能做到倾倒角度90 度时，壶盖不会脱落，符合了古人对于好壶“倾倒无落帽之忧”严格标准。同时，壶盖和壶口的误差小，才能利用水的表面张力，起到密封的作用，避免茶水从壶口溢出，一是卫生，二是美观，如图4 是“长顺”壶倾倒角度超过90 度而壶盖不脱落。

图4

图6

6、规格合理

冲泡不同的茶，对茶壶的容量都有不同的要求，如冲泡凤凰单丛、岩茶、普洱茶，通常装茶量8 克、10 克和12 克，按茶与水的比例1：15 推算，壶的规格，容量为120cc，150cc 和180cc 比较合适，其他茶类的要求就另当别论。

7、装茶和出渣方便

壶口的大小要合适，不宜太小，太小则装填茶叶不方便，如果碰到叶型较长或较粗的茶，则容易折断，这对有些茶是特别忌讳，如潮州的凤凰单丛茶因为茶叶被折断后，茶汤又苦又涩，直接影响茶汤的质量。另外，茶叶经过冲泡，体积会膨胀，壶口太小不便于出渣，有时候，因出渣时用力过猛，常常发生打破茶壶的悲剧。

三、合理选材

历史上的茶器采用过很多材料，如金、银、铁、铜、锡瓷等等，按现在的冲泡方式，就发酵和半发酵茶而言，首选是陶器，长期实践证明，瓷化程度适中的陶器，最有利于茶性的发挥，陶器的材料也不宜太松，太松则容易吸附和串味，更可怕的是，特别容易长垢，几天不用则壶内长霉，极不符合卫生要求。我们可通过吸水率来判断材料的瓷化程度，吸水率一般控制在0.3%左右为好，正负不要超过0.05%的材料比较理想。其他材料的导热系数太大，散热太快，茶壶内部的单位时间内热作用量太少，不利于茶叶中有效成分的溶出。

四、装饰和色彩

茶事者，雅事也，茶壶的设计尽量以自身造型的艺术效果为主，需要装饰的话，也要尽量简洁、素雅，过多的色彩和装饰反而会破坏茶壶自身整体的美，正所谓“卿本丽质，何须粉黛”。

每个造型都有最合适的色彩，比如“事事如意”壶（图5、6），是同一个造型，颜色不同而已，但是给人的视觉效果却相差巨大。由此可见，如色彩选择不当，对壶的艺术效果影响极大，必须慎之又慎。

图5

五、便于制作

设计方案一定要考虑到符合制作工艺的要求，壶艺的创作中，不排除个别手工制作的孤品，但大多数的设计是为了服务更多的大众。因此，壶的设计方案，应该是适合批量的生产要求，同时要充分地考虑制作成本等因素，否则，再好的设计方案也没有意义。

六、艺术性和文化内涵

一把壶，在满足使用功能的前提下，一定要重视作品的艺术性，或简或繁，都一定要传达给人们美的享受，在注重作品的审美功能的同时，更要注重作品的文化内涵，比如“开元盛世”提梁壶（图7），造型特征取自唐三彩罐丰满、圆润的特点,配上相对硬朗风格的提梁,形成刚与柔强烈对比的艺术效果,使作品充满了力量感。材料采用国家级非遗项目的潮州朱泥,质感温润如玉,娇而不艳,整体表现出既庄重又雍容华贵的艺术风格，“开元盛世”提梁壶尝试通过造型特点达到表现唐代的时代风貌，给人们呈现出健康、庄重、大气的形象和美的精神享受。

图7

我国是一个历史悠久，多民族的国家，各民族都有优良的文化传统和深厚的文化底蕴，是我们创作者取之不尽的源泉，我们要充分地吸收、消化、提炼，把优点融入到创作当中，使作品既有丰富的内涵又有鲜明的特点，比如“云舒”壶（图8），取材于蒙源文化，具有鲜明的民族特点，又有明显的创新效果，由此可见，各种文化元素，只要是应用得当，同样具有魅力，同样能给人以美的享受。

图8

以上是制壶的六个要点，要求壶艺创作者必须把所有学识、修养和技能都应用到创作中，使六个方面有机结合，相互协调，融会贯通，作品才有“神韵”，才有可能达到陈教授所提出“品壶六要”的要求，作品才有生命力，才能真正达到“传神”的境界。