牛奶喝多易致男性前列腺癌患病风险增加

一项前瞻性队列研究评估了乳制品、钙摄入量与前列腺癌患病风险之间的关系。研究招募了28 737名未患癌症的男性，其中6 389人为黑人（占比22%），随访7.8年。通过采用定量食物频率问卷了解参与者的饮食情况，并收集参与者的人口学特征及前列腺疾病的相关数据。随访期间共出现1 254例前列腺癌病例，其中190例为前列腺癌晚期。研究人员使用多变量比例风险回归模型进行分析，结果发现：（1）与每日仅摄入20.2 g乳制品的参与者相比，每日摄入430 g乳制品的参与者前列腺癌发病率更高，其患癌风险增加26%～27%；（2）乳制品的摄入量与前列腺癌患病风险之间呈现非线性关系。即与不喝奶的人相比，每日仅饮用50 g牛奶会大大提高前列腺癌的患病风险；但每日饮用150 g或300 g牛奶，其患病风险的区别并不大；（3）牛奶中脂肪的含量并非是增加前列腺癌风险的“罪魁祸首”，低脂奶与全脂奶作用相似，高摄入量均会增加前列腺癌的患病风险；而奶酪、酸奶与前列腺癌患病风险关联较弱且无统计学意义，这可能是在奶酪和酸奶的加工过程中，某些活性成分被破坏，从而打破了这种潜在关联。前列腺癌和牛奶之间存在这些关联的可能原因是牛奶中的性激素含量。高达75%的泌乳奶牛处于怀孕状态，牛奶中含有性激素，而前列腺癌是一种激素反应性癌症。

（摘自生物探索）