APP下载

给山药削皮为何会手痒

2022-03-14

发明与创新·中学生 2022年3期
关键词:尿囊素皂苷元真凶

处理山药并不是一件轻松的事——其滑滑的黏液会让所接触的皮肤奇痒无比。这是为什么呢?

山药黏液主要由水、多糖和蛋白质组成,还包括少量的尿囊素、氨基酸、薯蓣皂苷元等物质。经研究发现,导致手痒的“真凶”可能是尿囊素,也不排除皂苷会有類似作用。

尿囊素遇高温会分解,也可溶于稀乙醇、热水、丙三醇及弱碱性溶液。处理山药时,建议带上手套,或者把山药煮熟后再削皮。如不慎沾到山药黏液,可将手适当靠近热源如吹风机或炉灶旁烘烤,让尿囊素受热分解,也可用热水、小苏打或肥皂清洗。

2411501705272

猜你喜欢

尿囊素皂苷元真凶
给山药削皮为何会手痒
尿囊素铝的药理作用及临床应用研究进展
高效液相色谱法测定复方尿囊素乳膏中尿囊素的含量
黄姜中薯蓣皂苷元提取工艺的优化
薯蓣皂苷元纳米混悬液的制备
“真凶”是谁
远志皂苷元对老年大鼠术后认知障碍的影响
UPLC-PDA法测定白花延龄草根茎及果实提取物中薯蓣皂苷元含量
畜禽粪便中所含尿囊素在土壤中的动态变化及原因分析