平湖 水乡平原 浙北明珠

申功晶

平湖，位于浙江杭嘉湖平原东北部，南濒杭州湾，东临上海，属江南古陆外缘杭州湾凹陷区，有大片冲积平原，因此，平湖境内地势平坦、河网密布、气候宜人。平湖，也是一座具有悠久历史文化底蕴的江南水乡，它历经了马家浜文化、良渚文化，因此，也素有“鱼米之乡、瓜灯之城、叔同故里”之美誉。

九龙戏珠话东湖

东湖，位于平湖市东侧，由九条河流汇聚而成，环湖风景秀丽，名胜古迹林立，是一个典型的城中湖。古人有诗赞曰：九里湖光九里城，九川环碧霭烟生，支流远带群龙合，巨浸中开一槛平。俯瞰宛若一幅“九龙戏珠”图，古时候也称它为“九龙港”。东湖有八景：南村书堆、含珠凝晖、鹉湖春色、九龙戏珠、西浦鱼罾、北原牧唱、案山晓翠、塔影垂虹。自古以来，这里就是文人骚客们吟诗作赋、品茗赏月的风流之地，而今，当我沿着东湖之畔行走，依然为眼前的诗情画意所倾倒：柳色青天雨乍晴，鸭头细草绕堤生。林间野日依依见，水底春光寸寸明。东湖最为瞩目的就是坐落在大瀛洲畔湖上、一尊七瓣白色莲花的李叔同纪念馆，这是平湖人民为缅怀爱国高僧弘一大师而树的一座永久丰碑，李叔同是一位“二十文章惊海内”的大师，集诗、词、书画、篆刻、音乐、戏剧等于一身，在多个领域都开创了灿烂的中华文化艺术之先河。我站在丰碑前，看那白莲花绽放在碧波荡漾的湖面上，这不正是弘一大师“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高洁品格么？

江南故宫莫氏庄园

莫氏庄园位于平湖当湖镇南河头东，它与苏州网师园、常熟采衣堂、扬州卢宅、同里退思园、东山春在楼并称“江南六大厅堂”。相传浙江平湖有一位莫姓商人，靠贩卖木材经商，一不小心发了笔大财，成了当地颇有名气的富人，于是，收买了当地八户民宅，一掷万金，放手打造了一栋豪宅——“莫氏庄园”。听名字，大有“关起门来当皇帝”的味道，莫氏庄园掩映在普通粉墙黛瓦民居群，颇有“中隐隐于市”的低调。唯独那六扇黑漆漆的扉门，在低窄的民宅群中鹤立鸡群尤为显眼，气派不俗。

受传统风水学影响，这个庄园的正门不是居于正中，而是位于整座庄园的东南一角，平日里，普通游客经由侧门进入，门厅的两旁立着戏文里演绎的肃静、回避等仪仗执事。

穿过门厅，右侧圆形孔门里头是一座佛堂，左侧仪门上有水磨青砖、双面雕刻的门楼，仪门下高高的楠木门槛，迈开大步方能跨过去。走进深深庭院，外表素简，內里奢豪的私家宅邸，大小房间70余间，“春晖堂”是整座庄园的主体建筑，堂内的匾额为明代著名书法家董其昌手迹，它是接待贵宾、举行大典的正厅，整堂家具皆采用上品紫檀打造，那寸木寸金的紫檀桌椅，呈现出一派无言的奢华。

站在堂内，且看那丈余的落地长窗裙板上刻满了蝙蝠、牡丹等吉祥物，似乎在这小小一扇窗户里头就占尽了人间所有的福气;建筑师将屋顶当作了画廊，你看屋脊上那刀工精湛的镂刻双狮戏球、龙凤呈祥……

整座庄园在追求建筑、自然天人合一，艺术、人文水乳交融，设计得移天缩地，如诗如画，对称而不呆板，堪称“江南独步”，影视艺人赞它“园美千姿宜入画”，一部看似普普通通的江南民宅里竟然拍出了《红楼梦》《聊斋》《家春秋》等经典电影和大型电视连续剧，不啻拥有“中华民居一绝”“江南第一大庄园”“江南故宫”等美誉。

我跨出庄园大门，感受到了岁月更迭，百年风雨在身后演绎，而那莫氏庄园，却仿佛一位饱经沧桑却仍精神矍铄的古稀老人，一动不动伫立在河埠头，当年平湖的世家望族那些人事浮沉已然难觅踪影，但它留给我们的建筑艺术和文化内涵却是一笔取之不尽用之不竭的宝藏。

糟蛋，饮食界中的奇葩

当地的朋友向我推荐：到了我们平湖，一定要尝一下我们这里的特产“天下第一蛋”——平湖糟蛋。

糟蛋，又叫软壳蛋，有着200多年的历史了，糟蛋是蛋中珍品，制作要求极高，选用一等一的高邮大鸭蛋，糟则选用上等糯米发酵而成。清明前后，将鸭蛋浸没糟中，鸭蛋之间保持距离、互不接触，历经黄梅、三伏等节气，直至中秋就可以上市了。在漫长的五个多月糟浸过程中，醇、糖、氨基酸等渗入蛋壳内，使蛋黄、蛋白逐渐呈凝固状和胶冻状，蛋黄渐次脱水、起沙、出油，蛋壳脱落，蛋膜不破，吃的时候，不用烧煮，只须用筷子或小刀挑开蛋膜，即可品尝到这人间美味。有诗云：“软壳糟蛋负盛名，扑鼻酒香吸引人。羊脂白玉藏琥珀，咸甜适中席上珍。”

平湖糟蛋不但美味绝伦，而且营养价值也颇为丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁、钾等微量元素，老少皆宜，经常食用可滋阴清肺、促进血液循环，有治疗膈热、咳嗽、咽肿、牙疼、痢疾等功效，连我国著名营养学家于若木也赞糟蛋为“美味的食品，营养的食品”。平湖糟蛋，这种颜值和内在并存的美食，无愧于“世界饮食文化中的一朵奇葩”的美誉。

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