PGI亚特兰蒂山谷，希腊现代酿酒史上一颗闪耀的新星

马思远

希腊的葡萄酒酿造历史可以追溯到公元前1000年，在古希腊时期，PGI亚特兰蒂山谷的葡萄藤种植和酿造就已经远近闻名了。

有别于希腊其他产区，PGI亚特兰蒂山谷有其独特的风土气候。先来说说地理位置。PGI亚特兰蒂山谷产区坐落在北部克尼米达山和南部拉赫迦蓝山、东部尤卑亚海岸和西部帕纳索斯山的中间，受山脉和海风的影响，这里不仅能酿出成熟度高、酒精度高的干红，也可以酿造出酸度爽脆、轻盈的干白。根据欧盟地理标志保护体系认证标准，申请成为PGI亚特兰蒂山谷的葡萄酒必须种植在海拔50-450米的山坡上。种植在山坡上的好处有很多，一是可以为葡萄提供更好的光照，促进葡萄的成熟;二是借助斜坡的优势，增加葡萄園排水的性能，因为酿酒葡萄是喜旱不喜涝的。选择不同高度的山坡和不同的朝向，使得在这里种植不同品种的酿酒葡萄成为可能，可以说，PGI亚特兰蒂山谷产区就是一个浓缩的希腊现代葡萄酒精华。

再说说气候。希腊的夏天出了名的炎热，温度可以达40℃以上，温度过高会导致葡萄过早成熟，从而失去一些给葡萄酒增添复杂风味的关键因素，使得酿出来的酒有一种过于果酱式的甜美感，让人觉得乏味。而PGI亚特兰蒂山谷即便在炎热的夏季，也能让你感受到一丝清凉，这是因为从帕纳索斯山顶形成的冷风，会穿过亚特兰蒂山谷到达尤卑亚海岸。也正是因为这样，这里的干红不仅成熟度高，而且兼具复杂度。例如这里的赤霞珠，酒精度能到15%，酒体饱满，拥有成熟、新鲜的黑醋栗、蓝莓的果香，还有香料、雪松的植物清香，加上橡木桶的陈年，整体口感不输一些国际大品牌。

最后讲讲这里的土壤。PGI亚特兰蒂山谷的土壤主要以石灰岩、砾石和黏土为主。石灰岩酿造出的葡萄酒往往会散发出淡淡的矿物质气息，既可以在炎热、干燥的天气情况下保持水分，帮助葡萄生长，也可以在潮湿、多雨的天气下有良好的排水性，阿斯提克就是石灰岩上种出来的葡萄典型代表。砾石则具备较强的储热及散热能力，可以在白天储存热量并在夜间将热量逐渐释放给葡萄藤，为葡萄的生长提供必需的热量，促进葡萄果实的成熟，也有利于其积累更多的糖分和风味物质。在PGI亚特兰蒂山谷，赤霞珠、西拉、艾格尼科这些需要足够热量才能成熟的葡萄一般都种植在这里。黏土的优势在炎热、干燥的夏季更为明显，因为黏土中储存的水分既可以为葡萄树生长提供充足的水分，也能够保持凉爽的温度环境，梅洛、品丽珠大部分种植在这样的土壤上。

接下来会讲解PGI亚特兰蒂山谷的特色葡萄品种。如果您想了解更多关于PGI亚特兰蒂山谷的故事，请锁定PGI亚特兰蒂山谷官方。

注：PGI：“地理标志保护”（Protected Geographic Indication）的简称。