当前农产品农药残留检测中的问题与应对方法

杨振

摘 要：随着社会经济的稳定发展，人们的生活质量也得到了显著提升，物质需求得到满足的基础上，人们对食品安全问题也提高了关注度，特别是关于农产品的农药残留问题。因此，为了有效解决农产品农药残留问题，需要切实有效开展关于农产品农药残留的检测工作，科学、客观、全面分析农药残留检测过程中所存在的问题，科学建立起完善的监测体系，采取相应策略，从而提升农产品农药残留检测工作的检测质量，确保农产品的食用安全性。本文针对农产品农药残留检测中存在的问题进行分析，并提出具体的应对方法，希望能为相关工作人员提供参考和借鉴。

关键词：农产品;农药残留检测;问题;应对方法

Problems and Countermeasures in the Detection of Pesticide Residues in Agricultural Products

YANG Zhen

（Shandong Tengzhou Comprehensive Inspection and Testing Center， Tengzhou 277599， China）

Abstract： With the stable development of social economy， people’s quality of life has also been significantly improved. On the basis of meeting material needs， people also pay more attention to food safety， especially the problem of pesticide residues in agricultural products. Therefore， in order to effectively solve the problem of pesticide residues in agricultural products， it is necessary to effectively carry out the detection of pesticide residues in agricultural products， scientifically， objectively and comprehensively analyze the problems existing in the detection process of pesticide residues， scientifically establish a perfect drug monitoring system and take corresponding countermeasures， so as to improve the detection quality of pesticide residues in agricultural products， Ensure the edible safety of agricultural products. This paper analyzes the problems existing in the detection of pesticide residues in agricultural products， and puts forward specific countermeasures， hoping to provide some reference for relevant staff.

Keywords： agricultural products; pesticide residue detection; problems; coping methods

1 農产品农药残留检测中存在的问题

1.1 农药残留检测体系仍需完善

基于最基本的一些色谱检测法、酶抑制法等检测方法，需要在检测认定合格标准上有所突破，使检测数据精度值更高，对特定部分药物残留进行检测。同时，为实现全面检测，需改变酶抑制法只可检测出农产品中的有机磷与氨基甲酸含量的现状。在实际检测项目工作中，农产品的种植模式往往采用规模性种植与个体种植户自主耕种贩卖等互补形式，所以在农产品的种植规模、种植方式及资金体量等方面也都存在着明显差异，而关于农药的不同类别、不同用量及不同频次等方面也存在差别。基于上述种种原因，导致农产品的农药残留检测难度增大[1]。

1.2 检测机构数量少，导致检测职能缺失

第三方检测机构在市场中数量有限，导致农产品的质量检测工作缺乏较完善的质量检测机制，对于这类部门的合格资质认定也缺乏有效统一的标准。农残检测工作中，从事检测工作的工作人员是由农业部门直接抽调的，对于检测工作及检测方法只停留于表面应用，并没有进行系统性学习。检测设备大部分采用速测性方法，可进行定性检测，而无法实现定量性检测。

1.3 农产品种植者缺乏安全用药常识

在农药市场开放的大背景下，一些种植业者由于安全用药意识淡薄，只局限于眼前利益，出现不合理用药，在预防病虫害时也存在农药混合使用的情况。而这种混合用药或者是药量单向增加情况，也会导致农产品中所残留的农药超标。另外，长期不合理用药也会对土壤造成伤害，严重时会出现生态系统发展不平衡的情况，最终会陷入病虫害的耐药性增强与农产品农药高残留的恶性循环中。

1.4 检测试剂保存未按标准执行

实际开展农药残留检测工作中，所采用的检测试剂是提升检测准确度的关键环节，因此相关工作人员需采取正确方式，对检测试剂进行妥善保管。从检测人员的自身专业水平角度来讲，如果对保存试剂这项工作不够重视，很可能会引起相关检测试剂出现氧化问题。如果试剂的化学性能发生变化，则无法在实际检测工作中得到有效应用，特别是对一些无法见光的化学试剂，如果检测工作人员在保管试剂工作时所采用的方式不正确，将会严重影响试剂的最终使用效果，对检测的准确率造成重大影响，从而影响检测效果[2]。

2 农产品农药残留检测问题的应对方法

2.1 加大宣传力度，强调农药残留的弊端

在农产品的整个种植生产过程中要保证所使用的农药属性均为低毒且是可降解的。任何农药在使用期间都要求有安全期间隔，只有经过安全间隔期后才可进行采摘，直至完成上市等各个环节。只有经过有效的安全间隔期，农药残留在农产品上才能达到可安全食用标准，这种达标的时候食品对人体几乎没有伤害。购买农产品时，尽量选择大型农贸市场或正规超市购买，如果农产品有“三品”认证则基本可排除农药残留超标现象，因为这些农产品在进入市场前，基本已经通过了相关部门的检测检验，达到农产品流入市场的质量安全标准。购买后的农产品在食用前可通以下几个步骤进行再次去除农药残留操作。①定时浸泡（10 min為宜），浸泡之后再用流动水进行冲洗。

②尽量去皮。对于可去皮的农产品尽量采用去皮的方法。③延长高温蒸煮时间。由于大部分农药都具有高温可降解属性，因此，适当延长蒸煮时间也会将大部分残留的农药降解至无毒害，从而达到安全食用的标准。

2.2 建立健全农残检测体系，加强检测机构建设

基于国家相关部门积极制定相关质量标准体系及应对机制，积极制定有针对性、区域性、合理化的农残检验检测监察体系标准。在制定完成后配备可独立进行检验检测的权威性机构，匹配专业技术过关的检测工作人员，也可通过建立第三方检测机构进行，以农产品的生产基地农药残留监测为重点检测对象，按“制度先行—匹配专业人员—匹配专业设备”这一环节才可保证农残的检测工作得到平稳、系统、有序进行。

2.3 定期开展技术人员培训，牢固树立风险意识

农药残留检测机构需要从检测人员的技术能力提升角度入手，全面加强专业技术培训工作，使相关检测人员能够全方位掌握专业技术理论，同时还能够从实际工作角度出发，正确理解相关理论知识，提升认知水平。在具体培训实施过程中，还需对检测设备的具体应用进行强化，并有效落实到培训工作中，从而提升农药残留检测工作准确性。相关检测机构还要积极与各高校间加强合作交流，多频次对检测技术人员开展培训教育活动，多模式授课提升检测人员的专业技能，全面提升农药残留检测工作质量与工作效率。

2.4 对种植者科普宣传科学用药的重要性

在农药使用方面，相关部门需对种植户的科学用药意识进行培养。使种植者从主观上意识到农产品的安全生产与人类健康息息相关，如果只片面追求产量，不科学、不合理用药，农产品中出现过量用药情况，不仅会为人们的身体健康带来危害，严重者还会造成环境污染。通过对种植者进行科普宣传，加深用药安全认知，不仅可降低农药检测工作量，还会从食品安全角度保障消费者的生命安全[3]。我国相关政府部门每年都会出台大量指导文件，呼吁食品安全对人类的重要性。但在实际相关安全管理工作落地时，由于各地区经济发展情况不同，一些政策在落实时也会受到一些主观和客观因素的影响。对此，政府部门可结合当地农产品的发展现状和种植规模，有针对性地开展农产品农药使用方面的政策宣讲活动，采取理论和实践相结合的方式，通过现场演示运用农药残留检测技术与检测设备，将过量使用农药对人们所造成的危害案例进行形象讲解，这种形象具体的演示模式有助于种植者提升思想上的认识。

2.5 建立农产品质量可追溯体系

农产品质量安全不仅是某一个环节的事，它是种植地到餐桌各个环节组成的综合性生态链，具体由生产、加工、流通及消费等多个环节组成。由于不同环节间都可能存在着信息不对称或者源头不清的情况，这就极可能造成产品一旦出现质量问题，市场无法对产品信息进行溯源，无法真正发挥市场调节机制。应从农产品的播种开始对农产品的各项信息都详细说明。例如，对施肥信息、相关用药信息、灌溉信息、采收信息及农药残留检测信息和销售信息建立农产品质量溯源体系，针对农产品的某个环节的问题尽快找到解决方案，实现不同环节间的质量信息透明机制与质量安全惩罚机制。建立农产品质量安全可追溯体系不仅有利于实现问题农产品的召回，可对造成农产品质量安全的主体进行追责，而且也能够为广大消费者提供“放心食用”的“定心丸”，保障农产品质量安全[4]。

2.6 科学管理农药检测试剂

农产品检测人员需严格按照规范与要求进行操作，科学管理检测试剂，避免出现化学成分分解，影响检测质量。为此，检测工作人员需采用合理方法，对检测试剂进行科学保存与处理。例如，试剂瓶上用标签标注，需及时检查检测试剂是否有出现过期情况，如出现过期试剂需及时剔除[5]。

2.7 持续优化现阶段检测方法

根据实际情况，对检测市场中新出现的检测技术及时进行跟踪并进行持续性研发，实现技术升级迭代并将其转化为生产力，进而提升检测工作的工作质量与工作效率。此外，加大对检测设备及检测原料的资金投入，保障检测工作的高效性与精准性。

3 结语

要想有效保障农产品质量，需要高度重视农产品农药残留检测工作，为消费者生命健康安全保驾护航。目前，在农产品农药残留检测工作当中还存在着一些问题，如检测技术、检测设备、检测材料和检测人员水平等仍需进一步提高，只有先进技术匹配先进设备才是完善我国农残检测工作的重要途径，各个要素缺一不可，一旦某个环节出错则必定会为农产品的质量检测工作带来阻碍，也对食品安全产生严重影响。对此，相关检测部门需要具体问题具体分析，开展检测工作时要积极改进与优化检测方法，建立完善检测机制，有效提升农药残留检测工作的质量，为我国农业的健康发展提供

保障。

参考文献

[1]韦海斌.农产品中农药残留检测存在的问题及对策[J].检验检疫学刊，2020，30（1）：108-109.

[2]杨琴，张国栋，李鹤.农产品农药残留检测中存在的问题及其对策[J].南方农业，2019，13（24）：109-110.

[3]杨东平.探究农产品中农药残留检测存在的问题及对策[J].农村科学实验，2020（6）：16-17.

[4]徐峰.农产品农药残留检测中存在的问题及其对策[J].农村科学实验，2021（7）：59-60.

[5]李明芳，杨凤贤.文山州农产品农药残留测定中存在的问题及对策[J].基层农技推广，2018（1）：108-110.