豆科牧草替代蛋白原料对肉兔生长性能、养分消化、氮代谢及经济效益的影响

邵玲智，刘 冉，顾翰琦

（河北民族师范学院，河北承德 067000）

一些含有浓缩单宁的豆科牧草，红豆草因其饲养价值和抗寄生虫特性可作为原料在动物上应用（Hoste等，2015），这些特性主要来自浓缩单宁的作用。刘希增（2021）和钟荣珍等（2011）报道了浓缩单宁在反刍动物上的驱虫特性，其结果表明，浓缩单宁有助于限制幼龄反刍动物感染球虫。Legendre等（2017）在肉兔日粮中添加高水平（40%）红豆草，首次证实了其对蠕虫和球虫的抑制作用。与紫花苜蓿相比，红豆草具有更高的纤维含量，特别是木质素，这将有助于限制兔子在断奶前后出现消化障碍的风险，同时它作为一种豆类，蛋白质含量高（超过160 g/kg），且具有较高的可消化能量（宋书红等，2017）。因此，在日粮中添加红豆草以此提高木质素或单宁具有潜在的抗球虫作用，在家兔饲养中有助于降低消化障碍。此外，由于其成分与兔子的营养需求之间的良好补充性以及对消化健康的潜在有利影响，红豆草可能是兔饲用的一种很好的候选饲料原料。但目前关于红豆草在肉兔上的研究有限，因此，本研究旨在评估日粮添加不同水平的豆科牧草替代蛋白原料对肉兔生长性能、养分消化、氮代谢及经济效益的影响。

1 材料与方法

1.1 饲料配方与动物分组 本研究试验期为35 d，不同试验日粮的配方及营养水平见表1。将35 d断奶、平均体重为（986.22±1.55）g的144只肉兔随机分为3组，每组4个重复，每个重复12只。对照组饲喂以豆粕和牧草为蛋白原料的日粮，T1和T2组分别用8%和16%红豆草替代豆粕和苜蓿草。

表1 不同试验饲料配方原料及营养水平

1.2 消化试验 肉兔在35 d断奶时、断奶后2周及试验结束当天进行称重，记录每个阶段的饲料用量。在试验结束前1周，每个重复随机选择2只体重接近的肉兔进行消化试验，饲养期为1周，肉兔日粮中补充5 kg/t三氧化二铬作为指示剂，参考刘洪丽（2018）的方法评估营养物质的消化率及氮代谢相关指标。

1.3 经济效益测算 根据原料价格计算出每个阶段所消耗的饲料成本，同时计算出各阶段的总增重。钱肉比表示为阶段饲料成本与阶段总增重的比值。

1.4 数据分析 试验数据用单因素方差分析模型（SPSS软件），采用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 对肉兔生长性能的影响 由表2可知，各阶段各组肉兔的体重和日增重无显著差异（P＞0.05）。T1和T2组50～70 d、35～70 d的 平均日采食量显著高于对照组（P＜0.05），同时，T2组肉兔在断奶后前2周（35～49 d）的平均日采食量较对照组显著提高5.13%（P＜0.05）。断奶后前两周（35～49 d）及50～70 d，T1和T2组料重比显著高于对照组（P＜0.05），整个试验期对照组肉兔的料重比显著低于T2组（P＜0.05）。

表2 豆科牧草对肉兔生长性能的影响

2.2 对养分消化的影响 由表3可知，各组肉兔干物质消化率无显著差异（P＜0.05），其他营养物质表观消化率均有显著差异（P＜0.05）。与T1和T2组相比，对照组有机物表观消化率显著提高5.91%和6.59%（P＜0.05），粗蛋白质表观消化率显著提高4.62%和5.57%（P＜0.05），能量表观消化率显著提高6.39%和6.81%（P＜0.05），中性洗涤纤维表观消化率显著提高14.38%和16.89%（P＜0.05）。此外，对照组酸性洗涤纤维表观消化率较T2组显著提高18.19%（P＜0.05），但T1组酸性洗涤纤维表观消化率与对照组和T2组无显著差异（P＞0.05）。

表3 豆科牧草对肉兔养分表观消化率的影响 %

2.3 对氮代谢及成本的影响 由表4可知，T1和T2组肉兔的氮摄入量显著高于对照组（P＜0.05），而对照组粪氮量显著低于T2组（P＜0.05）。对照组和T1组氮沉积量显著高于T2组（P＜0.05），各组肉兔的尿氮排泄量无显著差异（P＞0.05）。通过经济指标分析成本可以看出，T1和T2组50～70 d肉兔的饲料用量成本显著低于对照组（P＜0.05），同时，50～70 d和35～70 d的钱肉比显著低于对照组（P＜0.05）。

表4 豆科牧草对肉兔氮代谢及成本的影响

3 讨论

本试验结果发现，随着红豆草添加水平的升高，肉兔各阶段的采食量显著升高，这与Gidenne等（2020）报道的结果不一致，其报道红豆草纤维水平随添加量的升高而升高，这会导致消化能的摄入量降低。Soares等（2020）报道，红豆草中的单宁具有苦涩味，在断奶后2周内会使单胃动物的采食量减少20%。但本研究未发现红豆草添加水平对采食量有抑制作用，作者推测可能与家兔的生理结构有关，因为其含有较发达的盲肠，类似于反刍动物的瘤胃，红豆草中的单宁可能对兔子是一种诱食成分。

Legendre等（2017）报道，红豆草中消化能和可消化蛋白质水平较高，但在本试验中我们发现，随着日粮红豆草添加水平的升高，有机物、粗蛋白质、能量和中性洗涤纤维表观消化率显著降低，作者推测这可能与单宁有关，因为单宁破坏了抗营养因子（Naumann等，2017）。此外，由于日粮纤维水平随红豆草添加水平略有变化，因此，不能将蛋白质与纤维表观消化率的降低归因于蛋白质消化减少。

氮的摄入量和粪氮排泄量随红豆草添加量的增加而增加，但试验发现，尿氮排放量只占氮排泄的15%～22%，这与Calvet等（2008）报道的结果一致。Gidenne等（2020）报道，生长中的兔子氮的沉积率一般为35～45%，且随着日粮氮水平的升高而降低。本试验结果发现，当红豆草添加水平达到16%时，氮沉积量显著降低，也证实了断奶后肉兔对蛋白质消化较差的结果。但综合经济指标可以发现，由于红豆草的成本较低，因此，生长后期和整个试验期的钱肉比在红豆草组中都具有显著优势。

4 结论

日粮用8%～16%豆科牧草替代蛋白原料，虽然降低了大部分养分表观消化率，同时降低了生长后期的饲料效率，但可以改善采食量和氮摄入量。综合考虑氮沉积及钱肉比，豆科牧草的适宜添加水平为8%。