初中化学教学中融入茶文化的研究

2022-02-18朱海燕

福建茶叶 2022年2期

朱海燕

（甘肃省定西市临洮县椒山初中，甘肃定西 730500）

茶文化是我国传统文化的精髓之一，始于神农时代，至今已有四千七百多年的历史，其中有着中华民族礼仪与文明的内涵，在悠久的历史之中积淀了丰富且深厚的人文精神与思想内涵。把这一传统文化融入到初中化学教学之中，能够充分地达到育人的目的，对初中阶段学生完成潜移默化的培养效果，在提高学生学习化学学科兴趣的基础上，对其人文修养进行培育，还能渗透进中国传统文化传承意识。所以，在初中化学教学之中把优秀的茶文化融入到其中，既可以提高化学教学的效率与质量，又能把传统文化渗透进学生的意识中，提高其各项素养，促使其得到更好的发展。

1 初中化学教学中融入茶文化思考的研究

1.1 融入过程的问题与融入重点

在教育领域不断的创新与发展之下，核心素养的教育越加被人们所重视，学校与教师的教育教学更加注重对学生能力、素质、素养的培养，并且从国家层面而言，传统文化的发展与传承对民族、国家发展都有着促进的作用，且作为中华子女也不该丢下优秀的传统文化，要将其传承下去，保持良好的品德与道德修养。融入传统文化的初中化学课堂教学能够产生较为浓郁的文化学习氛围，促使学生在化学知识学习的基础上体会到茶文化的魅力与内涵。初中化学教师应当深入地结合当前初中阶段学生的特点，结合教学目标不断完善教学设计，给化学教学注入新的活力与丰富色彩，在学生化学学习效率与质量提升的基础上促使其对传统文化产生更加浓厚的兴趣。对比其他初中学科而言，化学教学存在实践与理论并重的特点，除却学生需要掌握的理论知识，也需要学生逐渐具有强运用的实践能力，且与日常生活有着紧密地联系。当前化学教师正在不断的向教育领域前沿靠拢，贯彻国家交给人民教师的光荣树人任务，把茶文化融入到化学教学之中，不断地提高茶文化在化学教学实践中的融入程度，但还存在一些问题。

首先是茶文化融入化学教学之中的教学目标不够明确，这导致茶文化融入到课堂教学之中存在一定的模糊，在融入过程中出现不够科学的情况，茶文化的知识是一套体系，其中蕴含的知识量也极高，对于化学教学的主题有着一定的矛盾与冲突，所以出现了课堂教学时间浪费的问题，但教学效果并未有所提高。所以，若想达成化学教学的目标，应当充分地深入思考与研究，进而把茶文化和削切合理地融入到初中化学教学之中，并基于此进行教学设计。在此之中，化学教师应当把化学教学目标与茶文化之间的关联找出，教学的目的是化学知识和能力的培养，而茶文化是外在与辅助，定下基点后便有了契合点，进而可以合理有效地完成有机融入。而后，在发挥学生主体地位中根据教学情况融入茶文化的元素，促使学生体会并领悟茶文化的魅力与内涵，促使课堂教学氛围得到优良营造，促使学生的化学学习的积极性被有效调动，进而形成自主学习的良好状态。最后，初中化学教师应对课堂教学的设计进行优化，充分激发学生的学习热情，并给予一定的化学实验机会，以促使其能够独立思考，锻炼实践操作能力，并消化所学化学知识，提高知识的实践运用能力。

1.2 融入研究

结合初中阶段化学教学的本质与目标，应当以学生学习并消化化学知识为主，同时培养其相关能力，并提高其运用到日常生活中的意识。所以，可以用“物质的检测”这一知识点特征，给学生打造出生动的教学情境，进而促使其扎实的掌握实验流畅，能够形成对物质的定量、定性研究与分析的初步能力，为后续化学学习与自身发展打下良好基础。对此，进行教学设计时，根据思想内容进行：第一是实际生活中如何运用物质检验方面的知识；第二是怎样把茶文化有效合理地融入到教学中；第三是如何在融入之中与教学主题无冲突；第四是怎样在教学之中体现茶文化的魅力与内涵，并兼顾知识点的全面掌握。

2 传统文化融入课堂教学中存在的问题及设计要点

在新课改深化的背景下，越来越多的学校对特色文化融入到教学课堂中进行了重视。一些教师为了可以体现课堂教学资源的丰富性，对具有特色文化的教学资源进行了创新。在这样一种教学氛围中，可以在宣传弘扬传统文化的同时将化学知识和生活实际相关联，使学生可以更好地掌握化学知识，并将其应用于现实生活。但是部分教师只是单一重视教学中文化资源融入，没有关注二者之间的特异性，使其和教学主题形成矛盾，不仅无法提高教学质量，同时还会浪费教学时间。所以为了能够切实将传统文化融入到化学教学中，需要重视以下设计要点。首先要重视对教学目标和传统文化之间的相关性，凭借两者之间的契合点展开融合，以便提高教学效率。其次要围绕学生为主体展开教学，依照学生的个体化差异以及认知规律因材施教，保证学生可以理解并掌握融合之后的教学资源，提高学生学习的积极主动性。最后要对课堂教学模式进行设计和创新，充分激发学生的积极主动性，使其可以更好地掌握所学内容。这样一来，通过将茶文化和化学知识相结合，并在具有文化气息的氛围中展开课堂教学，不仅可以有效提高课堂教学的实效性，同时还可以为学生营造出活跃、生动、系统的教学情境，能够使学生更好地理解并掌握所学知识和内容，实现提高教学质量和教学效率的目标，使学生的化学核心素养得到强化。

3 初中化学教学中融入茶文化的设计

3.1 化学教学和茶文化融合的思考

在化学教学中，其教学目标包括两方面内容，一方面为讲授化学知识，鼓励并指导学生在生活中应用；另一方面为培养学生的核心素养，以便为之后发展打下坚实基础。因此在化学教学中，为学生营造活跃真实的教学情境极为必要，同时还要引导学生切实融入到这一情境中，强化学生对化学知识、技能的了解和掌握，使其知识运用、实践能力得到强化。所以化学教学时，在融入茶文化之前要展开深入思考，并做好各项准备工作。首先在课堂教学中，需要思考茶文化的融入是否可以促使学生将所学知识和现实生活相联系；其次需要在化学教学中渗透茶文化思想、文化资源；再次需要深入探析并思考茶文化的融入是否会和化学教学相互冲突。最后是设计教学方案，在化学教学中切实融入茶文化，提高学生的学习兴趣和热情，使学生可以在学习过程中体会到茶文化的内在魅力，强化其对化学知识、内容的了解和掌握。这样一来，化学教师则可以清晰认识到在化学教学中融入茶文化的重要性和有效性，同时还可以通过教学设计使茶文化融入的有效性得到进一步强化。

3.2 课堂教学中创设茶文化情境

通过思考与研究，把茶文化融入到“物质的检验”这一知识的教学之中，化学教师在课堂之中给学生构建浓厚的茶文化情境，进而激发初中生学习化学知识的积极性。在这节课开展之前，应当通知学生进行下一节课时将进行检验物质与茶文化相关的内容，学生可以通过课后时间通过自行查资料的方式进行基本认知与了解，并把相关知识进行预习。在这堂课正式开始时先进行课堂导入环节，教师可以给学生说一些关于茶文化的内容，再进行课堂导入。在此之中告知学生，化学知识可以很好地运用在对茶地解析上，能够把养生和茶之间的关系进行解释。在进行课堂教学中，化学教师会围绕这一主题进行讲授。教师讲授物质成分研究之时，让学生了解应先进行预处理步骤，再行物质成分步骤，且这是本节课程的重点内容。在此之中，可以用茶文化情境促使学生对预处理形成正确且直观的认知。化学教师先进行泡茶的演示，并把其中泡茶流程加以讲解，体现茶文化的独特，在此之中，学生都在极为认真且专注的关注教师。学生在此之中穿插预处理原理，融入到泡茶流程之中，泡茶这一过程就是用水来溶解茶叶中的成分，同理，化学研究之中的固液萃取也如此，能够把固体的混合物通过溶剂分离。茶文化之中的泡茶过程，用热水把茶叶进行冲泡，而后茶叶中的有机成分便被溶解到了水之中。人们在泡茶时会用多次数冲泡一杯茶的方式，依旧与化学之中的少量多次萃取操作同理。学生在认真观察泡茶演示聆听教师讲解之中发现化学预处理与茶冲泡过程极为相似，对“浸取”预处理形成了正确认知。通过这样的教学方式，初中生对物质检验的化学工艺流程预处理之过程有了一定认知，给后续的教学打牢了基础。通过真实的茶文化情境，学生能够更为轻松的对化学知识予以接受和深入理解。在教学之中，还可以为学生讲解炒制茶叶的过程，解析茶多酚氧化能够通过炒制有效降低，进而提高茶叶的营养价值。初中生在有趣、生动且茶味十足的情境之中对化学知识的理解形成了深入的印象。

3.3 把茶叶检验和物质检验有机融合

在之前的教学之中，学生产生了对茶叶成分的探究热情，对此，化学教师可以给学生讲解茶叶的成分检验，并与当前教学目标与知识点相联系，促使学生理解植物成分检验是通过预处理、成分检验两个步骤进行。在其中，教师可以用茶叶进行举例讲解，要对植物的无机物与有机物进行不同预处理操作：对无机成分而言，对其进行预处理需要以灼烧植物的方式避免有机物成分干扰，而后再用液浸的方式进行预处理；而有机物预处理，则要用合适的溶剂对所需检验的物质进行液浸处理。再把预处理步骤完成的成分溶解在相关溶剂之中，这一步骤的目的是为了更好地进行后续的检验实验。在实验之中应当遵循干扰少、明显、简便的原则，以此来提高实验精准度以及实验效率。学生了解了这些基本内容后，就对植物成分检验形成了一定认知，也知道该如何做。要设计出多组实验，进而促使初中生对物质检验这一知识形成更深的印象与记忆。在此之中，为了促使学生对检验方法形成全面且深入的认知，并提高其实践运用能力，教师要为学生准备多组茶叶成分检验实验。在化学教师引导下开展实验，充分发挥学生主观能动性，让学生在前期学习后，以自我探究的方式进行无机物、有机物的检验实验。在此之中，告知学生实验的最终目的，对无机物检验是对茶叶的铁、钙等检验，对有机物的检验是检测茶多酚以及其抗氧化性，并定下定性实验基调，化学教师要对学生进行巡场，这样能在学生出现问题或疑惑时及时予以引导和帮助。若时间充裕，还可以增加浓茶水的pH值检测实验内容，以让实验教学扩展出定量实验，促使学生能够熟练运用电子pH计。

3.4 运用辨析方式促进构建知识结构

化学知识结构的构建对学生学习、理解化学学科知识有着至关重要的作用，不仅可以增强记忆程度，提高对知识的理解，还能促使学生能够把握自身化学知识脉络，也能充分锻炼学生的化学及逻辑思维能力。在化学教师引导学生进行构建化学知识结构时，促使学生能以多概念来辨析、分析理解较为艰难的知识点。学生通过这一过程能够形成完整且清晰的化学知识结构，打好后续学习的基础。例如，化学教师可以给学生讲解通过冲泡，茶叶中的鞣酸、茶多酚等丰富的物质便进入到水中。在实验环节之中，学生了解到茶水处于弱酸性。对此，教师可以用市面上的碱性与弱酸性食品进行概念辨析，让学生通过小组合作探究的方式来交流弱酸性与碱性食品概念。又或者，在有机物检验之中，对茶多酚进行检验，教师引导学生对茶多酚之中酚羟基官能团结构进行了解，并尝试创新检验茶多酚的方法。例如，浓溴水沉淀反应、三氯化铁溶液检测等。在这样的教学之中，学生不仅知识得到了扩展，知识结构得到了构建，茶文化得以了解，也使其研究能力得到极大地锻炼。