露地芹菜高产栽培关键技术

任小延

芹菜属伞形科两年生草本、 绿体春化型蔬菜，原产地中海沿岸沼泽地区，喜冷凉湿润，忌高温干旱，适应性强，不择土壤气候，一年四季均可栽培。笔者结合生产经验，总结了露地芹菜高产栽培关键技术。

1 茬口安排

芹菜一年四季均可栽培， 不同茬口有不同的特点，可根据实际情况选择。

1）越冬茬。 8 月份播种，10 月份定植，来年4 月份收获，主要特点是产量高、品质好，田间杂草多、病虫少。

2）春夏茬。 2 月份播种，4 月份定植，6 月份收获， 主要特点是纤维多， 辛味浓， 生长快，病虫少。

3）夏秋茬。 5 月份播种，8 月份定植，10 月份收获，主要特点是纤维多，辛味浓，生长快，病虫多。

2 品种选择

芹菜分为西芹（国外）和本芹（国内）两大类。 西芹是芹菜的一个变种，从国外引入，叶柄宽、厚而扁，纤维少，多实心，味淡，高产，单株质量0.5 kg 以上，本芹即由我国长期选育而成，纤维多，辛味浓。 推荐品种如下：

1）津南冬芹1、津南冬芹2 号。 产量高、品质好、 无分枝、 抽薹晚、 柄实心， 耐寒性好，适合冬季生长， 冬季生长根系发达、 生长速度快， 商品株高40～60 cm，单株质量0.5 kg，亩产5 000 kg 以上。 春化条件为日历苗龄3 叶以后，温度10 ℃以下，时间10 天以上。芹菜春化指的是芹菜幼苗在低温诱导下完成花芽分化， 在长日照高温下完成抽薹开花。完成春化的条件：温度2～5 ℃、时间10～20 天、日历苗龄30 天以上、生理苗龄3～4 叶（中国本芹）或7～8 叶（西芹），茎粗0.5 cm 以上。 幼苗期温度越低，完成春化时间越短。高温长日照加速抽薹，低温短日照抑制抽薹。

2）文图拉西芹。 美国品种，耐寒耐热，抽薹比本芹晚1 个月以上，生长期长。 商品株高40～60 cm，叶柄抱合紧凑,基部宽4 cm 左右，品质脆嫩，纤维极少，抗枯萎病，对缺硼症抗性较强，单株质量1 kg 以上，亩产7 500 kg 以上。

3 苗木繁育

3.1 苗圃整地 选择前茬未种过芹菜的地块，播种前30 天深翻晒土，施入15 kg/m2腐熟有机肥+0.1 kg/m2过磷酸钙， 做1.5 m 宽的平畦，平畦内土壤整平整细，备用。

3.2 种子催芽 芹菜种子发芽适温15～20 ℃，15 ℃以下、25 ℃以上发芽时间延长， 发芽率降低，无光条件下发芽迟缓。 芹菜种子小（千粒重0.5～0.6 g），有休眠（90～120 天），外皮革质化，内含黄酮类抑制物，发芽慢且不整齐（50%～60%发芽率），不催芽播种14～20 天出苗，催芽播种的7～10 天出苗且整齐。

催芽方法：清水浸泡种子24 小时，放在木板上太阳下晒干晒透， 反复揉搓去除革质化外皮，再用清水泡12 小时，阴凉处（15～18 ℃）催芽，出芽60%以上时落水播种，催芽期间每天冲洗2 次。

3.3 播种 越冬茬露地播种。 干籽播种时，先播种后浇水，播深1～1.5 cm，定植1 亩芹菜需要种子160 g，播种量8 g/m2；催芽播种时，先浇水后播种再覆土，厚度1～1.5 cm，定植1 亩芹菜需要种子100 g，播种量4 g/m2。 两种方式出成品苗1 500～2 000 株/m2， 定植1 亩芹菜需要育苗床20～25 m2。

春夏茬设施育苗，亩用种量、播种方式、单位面积播种量同上。

夏秋茬采用露地遮阴育苗， 利用前茬中高架作物自然遮阴。播种前清除地表杂草残叶，人工松土5～10 cm，再按5 g/m2用量播种干籽，无需催芽， 或按1 g/m2小白菜种子与芹菜种子混播方式培育芹菜幼苗。小白菜出苗早，可为晚出苗的芹菜遮阴。

3.4 幼苗期管理 日历苗龄60 天, 生理苗龄2～3 片真叶，株高10～15 cm，其间人工拔草2～3次，出苗前每3～7 天浇1 次水，直至出苗。 苗齐至定植前，每7～10 天浇1 次水，追施尿素1～2次，每次15～20 g/m2。

4 定植管理

选择前茬未种过芹菜地块深翻，按10 kg/m2施入腐熟有机肥，整细整平，做1.5 m 宽的平畦备用。 做畦埂时要加土2 次、 脚踩2 次， 做成的平畦要横平竖直、 畦面平整。 选用壮苗（株高≥15 cm，2～3 叶1 心，叶片浅绿无病虫）定植。

越冬茬： 本芹适宜平畦定植， 株行距15 cm×15 cm， 密度3 万株/亩， 定植时留1.5～2 cm 长主根，剪掉多余根，促使侧根生长，边栽苗边浇水，一块地定植完后统一浇1 次水，新叶片长出后进入越冬期管理。西芹适宜沟内定植，平畦内开沟4 条， 定植4 行， 沟深10 cm、 宽40 cm，株行距15 cm×40 cm，密度1.1 万株/亩，其他同上。 春夏茬和夏秋茬： 适宜平畦定植，株行距15 cm×15 cm，密度3 万株/亩。

越冬期人工拔草1 次，每半月浇1 次水，旺盛生长期1 周浇1 次水， 每次每亩追施尿素10 kg。 沟内定植模式在株高20 cm 时埋平定植沟。 缓苗后蹲苗2 周，人工拔草1 次，旺盛生长期1 周浇1 次水，每次每亩追施尿素10 kg。

营养生长阶段需要完全肥料， 对氮磷钾的吸收比例为3∶1∶4（中国本芹）和4.7∶1∶1.1（西芹）。 生长前期对磷肥敏感， 后期对钾肥敏感，氮肥全生育期均敏感，缺硼叶柄开裂。

5 做好“两防”

5.1 防止早抽薹 越冬茬和春夏茬芹菜，无论露地栽培或设施栽培，不论直播还是移栽，通过春化阶段所需的条件都能满足， 生长过程中又必然遇到长日照和较高的温度，抽薹不可避免。防止早抽薹的常用技术措施：

1）选择较抗寒、冬性早、抽薹晚、生长势旺的品种，如津南实芹、文图拉西芹等。 一般中国芹菜抽薹早，西洋芹菜抽薹晚。

2）适时播种。 一般情况下采用设施育苗的芹菜，于1 月底至3 月初分期播种。设施育苗应提前覆膜烤畦，畦内10 cm 地温达到10 ℃以上即可播种。 本芹苗期温度在10 ℃以上时，定植晚的抽薹晚，定植早的抽薹早，反之，不论定植早晚抽薹率均高。露地播种育苗的，在2 月底至4 月中旬选晴天播种， 抽薹临界播种期为谷雨前后，谷雨前播种的易抽薹，安全春播期在清明以后。

3）喷施4 000～8 000 mg/L 矮壮素溶液可抑制抽薹开花,也可用50～100 mg/L 青鲜素溶液喷洒。

5.2 除虫防病 蚜虫危害多在春秋两季，可用40%乐果乳剂500 ～600 倍液或50%避蚜雾1 500～2 000 倍液喷雾防治，2—3 月菌核病可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500～600 倍液喷雾防治。 高温多雨月份， 若发生软腐病， 可用77%可杀得可湿性粉剂500 倍液喷雾防治，发生早疫病可用5%戊唑醇500～600 倍液喷雾防治。 病毒病可用苦参·硫黄水剂130～200 mL/亩喷雾防治。