高山辣椒高产栽培技术

王珊珊 侯丹英 王 霞 党丹洲

陕西商洛位于秦岭南麓，平均海拔800 m，是典型的山地气候地区。 春季多干旱寒冷， 气候多变， 易发生倒春寒， 夏季冷凉， 秋季多雨， 四季分明， 全市没有空气污染和工业污染， 环境条件优越， 是发展无公害蔬菜的重要基地。 目前全市发展高山蔬菜面积已达30 万亩，辣椒种植面积达6.3 万亩，平均亩产3 650 kg，亩产值2 万元， 在多年的种植过程中， 形成了一套高产栽培技术， 现总结如下， 供种植户参考。

1 育苗

1.1 苗圃设置 苗圃选择背风向阳、排水良好的地块，南北宽1.2 m 左右，东西根据地块长度而定， 表层土耙平打细后待用。 苗圃基质按

3 ∶1 的比例加入腐熟的猪粪，草木灰2～3 kg/m3，最后加入甲基硫菌灵、 多菌灵、 代森锰锌等药剂，按同等比例混合，用药量10 g/m3。

1.2 种子处理 选用长势好、抗病性好、产量高、品质好的欧丽414、椒飞等，亩用种5 g 左右。 播前温水浸种，3 月初用将精选的辣椒种子置于55 ℃温水中15～20 分钟，再浸泡8 小时后捞出，用湿毛巾包裹放在恒温器内催芽，温度控制在28～30 ℃。 每天用纯净水冲洗1 次，80%种子露白时即可播种。

1.3 育苗播种 冷床育苗， 播前先浇足水，待明水下渗后播种。 辣椒种子较轻较小， 为了出苗均匀， 把处理过的基质和露白种子拌匀后，均匀撒播， 用处理过的基质覆盖种子， 厚度0.5 cm。 用小水慢慢浇透基质，盖上薄膜保墒保温，出苗前不揭膜不通风，待70%种子拱土后撤去薄膜。

1.4 苗圃管理 25～30 ℃幼苗生长最快， 夜晚不低于5 ℃。 苗圃上搭建小拱棚覆农膜保温，中午气温升高时， 拱棚头尾棚膜揭开通风， 防止温度过高长成高脚苗， 晚上盖好棚膜保温。遇强寒流天气用草帘或毛毡覆盖保温， 防止冻害发生。 覆盖物尽量早揭晚盖， 增加光照时间。

辣椒拱土至定植前不干不浇水， 干旱时用喷头洒水不伤苗。露出两片叶子时间苗，苗间距2 cm 左右。

2 定植

2.1 地块选择 选用排水良好的肥沃地块，前茬种植非茄科作物， 连续两年以上重茬产量降低。 辣椒根系浅， 养分吸收量大， 结合整地消毒， 施足底肥。 每亩撒施多菌灵原粉0.5 kg，硫酸钾50 kg，过磷酸钙50 kg，完全腐熟有机肥5 000 kg， 深翻土壤。 起垄， 宽0.6～0.8 m，高0.15～0.25 m， 垄沟深0.2～0.3 m， 垄间距1.5 m，起好垄后覆黑色地膜，可保墒保温，抑制杂草生长。 干旱时在地膜内补灌。

2.2 炼苗 定植前，早揭晚盖拱棚棚膜，增加光照和通风量，降低温度和湿度，炼苗1 周后出圃移栽。

2.3 定植密度 辣椒采用双株双行栽培产量最高，行距0.5 m，株距0.35 m，每亩定植7 600株左右，定植时坑内先浇水，待明水下渗后栽苗封坑，苗根处用细土压实。 5 月初选择晴天时移栽，成活率较高。

3 田间管理

3.1 水分管理 定植当天灌水，灌到垄沟的一半， 不可到垄面； 幼苗长出新叶后保持土壤湿润，以促进植株生长；根据天气情况及时灌水；灌饱催花水。待明水下渗后，结合锄草松土深锄垄沟，根际培土，大雨后及时排水，防止病虫害的发生。

3.2 整枝打杈 及时摘除第1 分杈以下的侧枝；加强通风，中耕除草，将向内伸展的弱势枝及时摘除，有利于增加通风和透光性能，改善田间小气候；及时摘除老叶、病叶。

3.3 追肥 从辣椒开花开始， 合理追肥灌水是获得高产的关键。 每隔6 天浇1 次水， 结合灌第2 水亩追施尿素15 kg， 追肥后6 天， 灌第3 水， 亩追施磷酸钾复合肥15 kg， 待水下渗后中耕除草。 此时正是坐果期， 要及时浇水， 地表不能出现裂缝。 辣椒喜肥， 施肥要少量多次， 灌2 次水追施1 次硫酸钾型复合肥，每次每亩8 kg。 第1 次青椒采收后视生长情况， 追施硫酸钾型复合肥和叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液， 在采摘期每采收1 次追施1 次硫酸钾型复合肥， 喷洒1 次0.2%磷酸二氢钾溶液。

4 病虫防治

做好预防工作， 针对病害的传播途径和染病规律制定防治措施， 采用农业防治、 物理防治、生物防治、化学防治等，一般多用环保无害的前3 种防治技术。

4.1 农业防治 选用抗病良好和无病壮苗，采用轮作倒茬、 深沟高畦种植， 合理设置株行距， 合理浇水， 科学施肥， 及时摘除病株和病叶， 清除杂草等， 都能在一定程度上减轻病害发生。

4.2 物理防治 日光暴晒、 高温浸种处理种子，可防治种传病虫害；利用杀虫灯、昆虫性诱剂、黄蓝板等诱杀害虫，用灰色地膜趋避蚜虫，利用夏季高温杀菌抑草。

4.3 生物防治 保护、利用天敌，如利用瓢虫、草蛉控制蚜虫；用生物农药乙蒜素、印楝素防治蚜虫、蛾类、螨类、蝇类和真菌性、细菌性等多种病虫害。

4.4 化学防治 早发现早防治，用安全、低残留、低毒、高效的药剂，交替或混合使用，防治效果较好。

1）辣椒疫病。发病初期为最佳用药时间，叶子正面和背面都要喷到，根部、株间地面也要喷到。用80%代森锰锌可湿性粉剂、50%甲霜铜可湿性粉剂600 倍液，混合防治，每隔7 天1 次，连喷2～3 次。

2）辣椒病毒病。 主要防治蚜虫等媒介昆虫， 在初期发现病毒病时， 及时摘除病叶， 用20%盐酸吗啉胍乙酸铜+8%宁南霉素水剂500倍液混合喷雾， 每隔5～7 天1 次， 连喷2～3 次。

3）辣椒灰霉病。 及时摘除病叶病果， 用50%扑海因可湿性粉剂1 500 倍液， 50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液交替使用， 隔7 天喷1 次。

4）辣椒蚜虫、白粉虱。蚜虫和白粉虱繁殖速度快， 对嫩芽危害大， 严重发生时可使植株萎蔫。用3%敌杀死乳油5 000 倍液与10%吡虫啉可湿性粉剂1 500 倍液交替使用，傍晚喷洒，隔7 天喷1 次。

5 采收

7 月初， 高山辣椒果实完全长大， 果皮增厚、并有一定光泽时采收，门椒、对椒早收，以免引起植株“坠棵”。采摘时防止折断枝条，确保辣椒持续开花坐果。