湛江芒果特色种质资源果实品质性状变异分析

卢明升， 刘馨语， 资 晶， 王松标， 梁清志*

(1.中国热带农业科学院 南亚热带作物研究所, 广东 湛江 524091; 2.云南农业大学 热带作物学院， 云南 普洱 665099； 3.四川省攀枝花市仁和区气象局 芒果农业气象服务中心, 四川 攀枝花 617061)

0 引言

【研究意义】芒果(MangiferaindicaLinn)为漆树科芒果属植物，是重要的热带、亚热带水果，为世界五大名果之一，享有“热带果王”的美誉，分布于绝大多数热带、亚热带国家和地区[1]。芒果的栽培历史已有4 000余年，是世界上栽培历史最悠久的果树之一[2]。一般认为芒果属植物包含39个种，其中15个种的果实可以食用[3]，但用于商业化种植的仅MangiferaindicaLinn，因此对其种质资源研究意义重大。【前人研究进展】目前，国内外已经选育的芒果品种超过1 000个，其中300余个品种已被大规模种植[4]。中国的芒果种植区主要包括广东、广西、云南、四川、福建等省区[5]。广东省湛江市位于中国大陆的最南端，气候条件为热带、亚热带季风气候，适宜于芒果的栽培种植。芒果作为一种以鲜食为主的水果，果实的品质性状是评价芒果种植优劣的首要指标，而果实品质性状的参数一方面是由品种的基因型决定，另一方面则与种植环境和栽培设施有密切关系[6]。【研究切入点】目前，国内外对于芒果种质资源的研究多集中于分子标记检测遗传多样性、分类及亲缘关系等方面[7-9]，但关于某一种植环境下核心种质资源间品质性状的比较研究相对较少。【拟解决的关键问题】自从芒果种植资源圃建立以来，中国热带农业科学院南亚热带作物研究所收集和保存了240余份种质，选取其中43份芒果特色种质资源，分析果实10个农艺性状的相关性和变异特征，以期为广东省乃至全国热区的芒果新品种培育和区域性栽培引种提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 植物材料 试验材料于2020年取自中国热带农业科学院南亚热带作物研究所芒果种质资源圃，每份种质材料保存有3个重复。

1.1.2 预处理 在果实生理成熟期(果实发育成熟，即近果核处的果肉开始变黄)，选取果树树龄一致、管理措施相同并有一定生产利用价值的43份芒果核心种质作为试验材料(表1)，在各种质的成熟期，每份种质采摘30个大小一致、无病害的成熟果实运到实验室，室温保存。待果实完熟(果实发育充分，具备芒果固有的色香味，肉质较硬实)，每份种质选取10个果进行品质性状指标测定。

1.2 测定方法

单果质量、果核质量和果皮质量采用万分之一天平进行测定并计算可食率，可食率=(单果质量-果核质量-果皮质量)/单果质量。果实纵径、果实横径、果实侧径采用数显游标卡尺进行测定。可溶性总糖含量、滴定酸含量和可溶性固形物含量的测定参照张友杰[7-9]等的方法，并略作修改。可溶性总糖再用蒽酮比色法进行测定；可滴定酸采用NaOH滴定法测定；先将芒果果肉匀成浆，在常温下3 000 r/min离心5 min，获得上清液，采用手持糖度计进行测定可溶性固形物含量。

1.3 品质分级

参照石胜友等[10]的结果，结合试验芒果品质参数的实际情况，为方便统计分析和描述，对单果质量、果实纵径、果实横径、果实侧径、果核质量、果皮质量、可食率、可溶性固形物含量、可滴定酸、可溶性总糖含量10个品质参数进行分级，将每个参数分为6级，以x代表各品质参数(表1)。

表1 43份芒果核心种质资源品质性状参数分级

1.4 数据统计分析

数据统计采用Excel 2010和SPSS 24.0 软件进行数据分析。

2 结果与分析

2.1 不同芒果种质品质及其参数指标的分级

由表2可见，43份芒果核心种质资源的单果质量平均422.40 g，最小116.92 g，最大1 043.68 g；果实纵径平均116.03 mm，最小74.10 mm，最大219.61 mm；果实横径平均80.33 mm，最小51.02 mm，最大115.16 mm；果实侧径平均73.19 mm，最小48.12 mm，最大97.74 mm；果核质量平均42.45 g，最小12.50 g，最大74.70 g；果皮质量平均57.07 g，最小7.54 g，最大184.17 g；可食率平均57.07 g，最小7.54 g，最大184.17 g；可食率平均75%，最小57%，最大82%；可溶性总糖平均8.77%，最小2.20%，最大13.86%；可滴定酸平均0.29%，最小0.08%，最大0.82%；可溶性固形物平均12.64%，最小8.80%，最大17.97%。偏度和峰度(数据未显示)分析表明，43份芒果种质资源10个物理及化学指标呈正态或偏正态分布。

表2 43份芒果核心种质资源果实品质性状

2.2 不同芒果种质品质性状的变异性

从图1可看出，可溶性固形物含量和果实纵径等10个物理及化学指标的变异非常丰富。有58.14%种质数量的单果质量归属于1级、2级和3级，说明种质资源单果质量有1/2处于中小水平，但总体来说呈一定的多态性，因为每级的种质资源数量均在4份以上；果实纵径归属于6级的最多，有13份，占种质资源总数的30.23%，归属于1级、2级共有14份，占种质总数的32.56%，整体上无明显规律；果实横径归属于3级、4级的共有22份种质，占种质总数的51.17%，说明种质资源的果实横径有高于1/2处于中等水平；果实侧径的种质数量分布情况与果实横径类似，处于中等水平占种质的55.81%，结合表2性状分析，可知大部分芒果种质的果实大小处于中等水平，果核重51.16%的种质归属于1级、2级，归属于其他分级的种质相对较少，其中归属于6级的仅2份种质，说明大部分种质资源的果实核重相对较小，具有较高的生产利用价值；果皮质量62.79%的种质归属于1级、2级，归属于其他部分的相对较少，说明大部分种质资源果皮质量相对较小；结合可食率的分级分析，归属于4级、5级和6级的种质占总数的83.72%，说明大部分芒果种质资源的可食率比较高；可溶性固形物含量归属于1级、2级的种质占总数的34.88%，归属于3级、4级种质占总数的51.16%，而归属于5级、6级的仅占种质总数13.95%，说明芒果种质资源的可溶性固形物大多处于中等水平，风味较好；可溶性总糖归属于4级、5级和6级的种质分别有13份、11份和5份，占种质资源总数的67.44%，说明大部分芒果种质资源的可溶性含糖量相对较高；可滴定酸中，归属于1级、2级的占种质总数69.77%，归属于6级的种质仅2份，说明大部分芒果种质资源的可滴定酸含量相对较低。

图1 43份芒果核心种质的果实品质性状的频率和分级

经方差分析，品质性状单果质量、果实纵径、果实横径、果实侧径、果核质量、果皮质量、可食率、可溶性固形物含量、可滴定酸、可溶性总糖含量均在各品种间存在极显著差异(P<0.01)。

2.3 果实品质特性的相关性

从表3可看出，单果质量与果实纵径、果实横径、果实侧径、果皮质量、果核质量和可食率呈极显著正相关，与其余无显著相关性，说明果实越大，果核重、果皮重越大，可食率也越高；果实纵径与单果质量、果实横径、果实侧径、果皮质量、果核质量呈极显著正相关关系，与可食率呈显著正相关关系；果实横径与单果质量、果实纵径、果实侧径、果皮质量、果核质量、可食率呈极显著正相关关系；果实侧径与单果质量、果实纵径、果实横径、果皮质量、果核质量、可食率呈极显著正相关关系；果皮质量与单果质量、果实纵径、果实侧径、果实横径质量、果核质量、可食率、可滴定酸呈极显著正相关关系，说明果皮越厚，酸度越高；果核质量与单果质量、果实纵径、果实侧径、果实横径质量、果皮质量、可食率呈极显著正相关关系；可食率与单果质量、果核质量、果实侧径、果实横径质量、果皮质量、可食率呈极显著正相关关系，与果核纵径呈显著正相关关系；可溶性总糖含量与可溶性固形物呈极显著正相关关系。说明，可溶性固形物的主要成分之一是可溶性总糖；可滴定酸与可溶性总糖和可溶性固形物呈极显著负相关关系，说明酸度越高的品种，可溶性总糖和可溶性固形物含量越低。

表3 43份芒果核心种质资源果实品质性状相关性

2.4 43份芒果核心种质资源的食用品质评价

由表4可见，若按食用品质评价果实的优异性，Edward、桂热10号、Mattika、01073、大甜香芒、台农一号等种质可确定为优异种质，在选育和栽培时可以优先考虑；而食用品质差的品种，如Graham、绿皮芒、四季芒2、憶文青皮等，在实际生产时应注意避免选择。

表4 43份芒果核心种质资源的食用品质评价

3 讨论

芒果的果实品质性状是决定其实际生产价值的重要因素，该研究选取的10个品质性状均为芒果品质性状评价中的重要参数。因为品质性状参数均是数量性状，不能进行直观的判定和评价，因此将上述的数量性状进行适当的分级，使得研究结果更加直观且便于统计分析。该研究在进行分类时，以柳觐等[9]的分类标准为前提，并充分考虑芒果果实品质性状表现，将所有的指标分为6级，分级更加细化和直观，适合当地芒果产区果实品质性状的精确评价。

研究的品质性状参数与石胜友等[10]芒果果实质量相对偏大，可能与地理环境、栽培措施等有关，中国消费者更偏向于食用大小适中的芒果，果农一般偏向于提高芒果的品质、产量及单果重适中的品种。果核质量和果皮质量普遍偏小，与马蔚红等[5]报道一致；可食率普遍偏高，说明选取的43份芒果种质中含有相当数量的优异适宜于生产利用的种质资源。

芒果的食用口感和商品价值在很大程度上由可溶性固形物、可溶性总糖含量和可滴定酸含量决定。研究发现，绝大多数品质性状参数呈偏态分布，与张劲等[8]的报道结果一致，石胜友等[10]认为，大部分品质参数之间不存在相关关系，可溶性总糖与可滴定酸含量之间呈负相关关系；研究发现，可滴定酸含量与可溶性总糖含量和可溶性固形物含量之间均有极显著负相关关系，这与柳觐等[9]的研究结果一致。研究还发现，果皮质量与可滴定酸含量呈极显著正相关关系，已知可滴定酸含量和果皮质量均与果实的后熟程度有关系，后熟程度不足时，果皮越厚，果皮质量越大，酸度越高。说明，提高芒果的果实品质，须保证充分的后熟过程。

4 结论

43份芒果核心种质的果实性状变异丰富，有相当数量的芒果种质资源属于优异品种；使用的芒果品质参数分级标准对广东芒果产区的果实品质性状评价有一定的参考意义；多数的品质性状为独立性状，虽存在一定的相关性，但不显著，部分性状间存在显著、极显著的正或负相关关系；为芒果新品种培育和优质高产栽培提供了一定的理论依据。