来台州，感受“江南水乡”的烟火气

朝暮

台州地处中国华东地区、浙江中部沿海，东濒东海，北靠绍兴市、宁波市，南邻温州市，西与金华市和丽水市毗邻，依山面海，风景宜人。2022年1月8日，杭州到台州的高速铁路开通运营，从杭州出发，只要一个小时就可以到达台州。

台州集美景、美食于一身，来到这里可以多停留几日，在旅途中感受“江南水乡”的烟火气。

感受一座城市，不仅要参观它的“外表”，还要挖掘它隐藏在美景之下的人文之美。台州就是这样一座宝藏城市，自然风光与人文底蕴兼备，散发出无穷的魅力。

天台山

天台山位于台州市天台县城北，西南连仙霞岭，东北遥接舟山群岛，是首批入选“浙江文化印记”名单的5A级景区。藏匿于这里的千年古刹，每一座都有独属于自己的气质。镶嵌在缥缈山雾间的智者塔院，与幽溪相伴共鸣的高明寺，被云锦杜鹃林所包围的华顶寺……它们历经千年、几经兴衰，却依旧生生不息，延续着天台宗的佛音妙语。

秋冬的天台山雾气最浓，万物寂静的山林里处处透露着灵气。特别是，一场雪过后，茂林都披上了银装。虽没有北方那般厚实的积雪，但晶莹剔透的雪花裹着树叶，有种童话冰雪世界的奇幻感。景区推出冰雪嘉年华系列活动，让人们在南方也能享受到玩雪的快乐。

神仙居

神仙居位于台州市仙居县城西约20千米处，古名“天姥山”。它在众多的5A级景区中虽然不是最有名的那一个，景色却十分梦幻。

神仙居在古代便是文人墨客喜爱的“网红打卡点”，超脱世俗的旖旎风光总能让人如痴如醉。如今的神仙居依旧是“网红制造机”：一条如意桥好似遗落人间的仙女绸带，为这里增添了几分仙气；一座嵌于悬崖峭壁之上的南天顶观景台让人充分感受“一览众山小”的浪漫。

每当薄雾升腾时，行至此处犹如漫步云端，仿佛真的要一脚踏入仙境一般。对于在神仙居的日子，可以用一句话来形容：“似世外，莫非世外；超凡间，不是凡间。”

紫阳古街

紫阳古街集商贸、古韵和生活于一体，它既有历史的厚重感，又有生活的烟火气。古街的一切都是浑然天成的，略显陈旧、斑驳的老建筑在千年时光里装满了故事，这是古街上最鲜活的一道风景，也是古街的魅力和灵魂所在。由高大的坊墙所隔开的街巷各具特色，无一重复。庆街31号的洪革煊故居艺术感十足，三井巷21号的洪颐煊故居充满书卷气，还有税务街、丹桂巷等有故事、有古迹的街巷等着你去探索。

非遗传承

仙居的针刺无骨花灯，它没有传统的竹片骨架，由形状各异的纸片组成，用针扎出精美的花纹图案，具有独特的艺术风格，就连中国艺术研究院都忍不住要收藏几盏。

台州刺绣以独特的刺绣工艺独树一帜，国际上称之为“东方瑰宝”，又称“海门雕绣”，绣品的立体感极强，通过一针一线的绣制，一幅幅生动的画卷跃然纸上。

此外，台州还有乱弹、黄沙狮子、干漆夹苎技艺等国家级非物质文化遗产，你能从中看到台州人对艺术的追求和对生活的热忱。台州博物馆和青少年活动中心经常会举办非遗活动，有兴趣的可以去体验一番。

“新荣记”摘得米其林三星这件事，让台州美食进入了大众的视野。不少人慕名而去，发现“新荣记”不过是台州料理界的“冰山一角”，这里还有很多藏在街边巷尾小馆里的美食。

嵌糕

提起台州美食，一定不能忘记嵌糕，它是台州人从小吃到大的乡愁记忆。嵌糕糅合了许多东西，有糯米的外皮、饺子的形状、鸡蛋饼的内馅，还有卤制的肉汤。

内馅都是自选的，常见的有炒面、土豆丝、胡萝卜、煎蛋、卤肉、香肠等。嵌糕虽然被归为小吃，但却让人吃出了满汉全席的感觉。

泡虾

台州的小吃大多都是五颜六色的，食材搭配丰富，讲究营养平衡。泡虾是由面糊包裹，里面加碎肉、鸡蛋、虾仁等，经过油炸，外皮酥酥脆脆，一口下去，油香四溢。

内馅融合了虾的鲜美、蛋的香醇，再搭配萝卜的爽脆，即使每天吃，也不会觉得腻。

糟羹

在台州，可以不分甜、咸党，因为极致的美食家从不做选择，当然是全都要。因此，同一样菜品分甜、咸两种做法，并不是件稀奇的事。糟羹就是其中的代表之一。

甜羹以红枣、桂圆肉、马蹄、金桔饼及小汤圆为原料，在热水中煮沸，然后再用薯粉勾芡制成；咸羹则是以猪油炒香猪肉、香肠、冬笋、芋头、虾仁、米粉等，加高汤煮熟，再用米浆勾芡制成。

做糟羹，每家店的配料都会有些许不同，可以说是百家百味。甜羹甜糯香醇，咸羹咸鲜美味。当地有“先吃咸、后吃甜”的习惯，寓意“先咸后甜”。

麦油脂

麦油脂又叫麦饼筒、食饼筒等，它拥有许多别名，几乎每个县区都有属于自己的叫法。然而，不管它名字怎么变，好吃的滋味总不变。

“大饼卷一切”的粗暴做法是南北通用的料理技巧，麦油脂以一张薄面皮包裹十几种菜肴，有肉糜、鸡蛋丝、豆腐干……其实有点像北京的春饼，但比它要大上一圈。将包好的饼用油煎炸至外皮焦黄，脆脆的饼皮和咸鲜的菜肴，不愧是经典搭配。

麦油脂在台州的餐饮店几乎都有售賣，每家的配菜略有不同。

姜汤面

在台州，姜是调味品界的主角。姜虽辛辣，但很温补，可谓是暖胃、暖身，又暖心。

姜汤面是台州人用姜制作的美食之一，丰富的浇头在滚滚姜汤中慢慢地煮出海鲜的味道，然后再加入香菇、蔬菜等地鲜进一步提鲜、提香。一碗地道的姜汤面，用的是细细的米面，这是一种用大米制成的米线，细如发丝，入口柔滑。

姜汤面凸显的是一个“鲜”字，姜味并不会过于“抢镜”，是偏温和的味道，一点一点让你暖上心头。台州姜汤面的分量普遍较大，可以称之为“盆盆面”，胃口小的食客记得带上朋友一起去吃。

姜汁调蛋

如果你能接受红糖姜茶的味道，大概就能接受姜汁调蛋的味道。它特别适合手脚冰冷的女生，一碗吃下去瞬间变得元气满满。

你可以把它看作一碗用红糖姜茶蒸出来的鸡蛋羹，爽滑的鸡蛋带着点黄酒的香醇，红糖的甜味中和了姜汁的辛辣，夹杂的核桃和肉糜增添了几分咀嚼的快乐，简直是一道治愈系的美食。

看过风景，尝过美食，愿烟火气满满、姜汁味浓浓的台州能祛除你身边所有的不美好，为你的生活增添一份温暖。