未来冰箱产品设计研究与探索

2022-01-19闫娜娜海信容声广东创新设计中心

品牌研究 2021年30期

文/闫娜娜（海信容声（广东）创新设计中心）

一、冰箱的起源与诞生

冰箱可以说是我们家庭生活的必备品，它的存在似乎理所当然。然而冰箱出现之前，以前的人们是怎样冷藏食物呢？今天，我们将简单回顾千年以前的“冰箱”是怎么样的以及世界上正在诞生的冰箱是怎样的。

早在西周时期就已经有了“冰箱”，是一种叫作“冰鉴”的青铜器（如图1），在古籍《周礼》中有记载。冰鉴由内外两层容器组成，将食物、酒水放入内层容器中，内层容器再放入外层容器中，两层容器之间盛放冰块。这样使可以起到冰镇保鲜食物的作用。虽然它使用冰块来实现冷藏的功能，但是其作用与现今的冰箱丝毫没有区别。冰鉴除了祭祀用以外，平常主要供贵族享用。而在西方，在现代冰箱诞生之前的千年中，人们也已开始探索储藏食物的方法。十七世纪早期，英格兰地区的一些餐厅和家庭开始使用冰盒来冷藏食物。这种木质冰盒用锡或锌包裹，并利用木屑、稻草、海藻等材料来隔热。外层的隔热盒用来盛放冰块，里面的盒子则用来放置食物，以起到降温冷藏的作用，这与冰鉴冷藏食物的原理相似。由此可见，无论前人使用的是冰鉴还是冰盒，都可居家也可携带，注重功能也注重装饰性与情感的表达。

图1 古代的冰鉴

图3 雪花冰箱

1913年，美国研制了世界上最早的家用电冰箱（如图2）。1918年，美国KE-LVZNATOR公司设计制造了世界上第一台机械制冷式的家用自动电冰箱，它的诞生宣告家用电冰箱的发展进入新阶段。中国第一台国产冰箱诞生于1956年的北京雪花冰箱厂（如图3）。我们可以发现，最早诞生的冰箱造型均采用长方体设计，分冷藏和冷冻上下两个储藏间室，以满足人们的日常需求。冰箱的出现给人们的生活带来新的变革，随着科技、文化、时代的进步，如今的冰箱早已在外观、功能上有了突飞猛进发展：冰箱品类更加齐全，三门、对开门、多门及门中门冰箱的出现满足了不同家庭成员数量用户的需求；冰箱的外观更加丰富多彩，有带有各种纹样的玻璃门，也有不同质感的钢板门，还有新出的仿岩板及陶瓷面板；功能上，更是不断挖掘用户使用中的痛点，有了很多新的突破，如零度保鲜室、母婴室、化妆室、变温室、酒水区、开门感应设计及关门报警等。门类、外观及功能的突破和发展贯穿于冰箱发展的整个过程，是冰箱设计的三个关键因素，研究和分析这些将有助于我们进行对未来冰箱的设计。

图2 世界上第一台冰箱

图6 对开门

图7 法式对开门

图8 法式四门

图9 门中门

二、冰箱门类布局设计分析

大家有没有想过市场上为什么会有两门、三门、多门、门中门这些冰箱品类呢？是一开始就有这么多品类么，显然不是。我们知道，不管是国内还是国外，早期的冰箱都是以冷冻室和冷藏室上下两个门的配置为主，这种两门的外观一直延续了几十年。然而，在90年代初，第一台三门冰箱正式问世（如图4），该冰箱单独开辟出一个中间变温室储存食品，用户可根据存储需要灵活自由地支配该空间的温度。例如在春节等或特殊的日子，冷藏或冷冻区的存储空间不够的时候，就可以将食物放在变温室，这样即避免了食品间的串味又有利于延长食品的保鲜期。这给消费者带来了很大的使用便利，也带来了心理上的革命，这时人们才知道，原来冰箱也可以有三个门。这也印证了乔布斯说过的一句话“消费者并不知道自己需要什么，直到我们拿出自己的产品，他们才说这就是我要的东西”。冰箱从两门到三门的发展是设计师开始真正关注用户的深层次使用需求的体现，也反映出冰箱的设计从对物的设计逐渐转向对人的研究。冰箱是一个需要和人进行交互的产品，我们要时刻围绕人的需求进行设计，唯此才能不断推陈出新。

图4 两门

如果说普通三门冰箱给我们带来了功能和布局上的创新，那么意式三门冰箱则是开启了冰箱使用方式的创新（如图5）。普通三门冰箱的三个门都需要先从侧面打开门再打开抽屉存储食物，而意式三开门的中下区间采用直开式抽屉设计，用户拉开抽屉就可以直接存取食物，颠覆了传统冰箱使用方式，开启了冰箱的“抽屉时代”，其独创的一步到位的使用方式被全世界消费者认可并深受欢迎。

图5 三门

传统对开门冰箱由美国老牌家电品牌Amana推出（如图6）。相对于上下双开门冰箱，它对区间进行左右划分，冰箱整体的容量很大，功能也较多，外观更漂亮。但是因为左右空间被中间的泡层隔开，存在使用不便的问题，如不能储藏大体积食物，如直径70厘米的比萨以及火鸡等。为了解决用户使用中的痛点，法式十字冰箱以及法式四门冰箱出现了。法式十字门冰箱是一种新的设计思路，其将冰箱划分为三个间室，上面是一个宽大的双开门冷藏室，取消了中间的隔梁，形成超宽的横向空间布局，克服了传统对开门冰箱冷藏室与冷冻室左右竖式分列的空间局限，提供了前所未有的超大空间（如图7）。下面左右两个间室分别为变温室和冷冻室，满足多样的存储需求。法式四门冰箱也是将冰箱划分为三个间室，上面是一个宽大的双开门冷藏室，取消了中间的隔梁，形成超宽的横向空间布局，解决了无法存储大尺寸物品的问题，同时中下两个间室采用意式三门的直开抽屉式设计，让存储物品更加便捷（如图8）。法式十字冰箱和法式四门冰箱既延续了意式三门冰箱和对开门冰箱的优点，又有自己的创新，一经推出就引起模仿，同时也深受用户喜爱。

门中门冰箱则是又一次对家庭成员不同用户使用习惯深度挖掘的产物。门中门冰箱顾名思义，就是在现有的门上再增加一个门，通过附着在冰箱门上的小门双倍扩大了门上的储物空间，使一室变两室（如图9）。门中门冰箱就如同家中的“变形金刚”一样，可满足家庭成员的不同需求。其可根据存放物品的高度调整搁架，无论是孩子的大瓶牛奶和零食、妈妈瓶瓶罐罐的调味品，还是爸爸的啤酒其均可轻松容纳。门中门冰箱未出现以前，冰箱的食物存储以家庭为单位，而门中门冰箱出现后，冰箱的食物存储开始以个人为单位，更加注重家庭成员的独立性和私密性，也更加注重冰箱内空间的细分。门中门冰箱也是一次创新，不亚于意式三门冰箱的出现。

纵观以上产品创新，可见冰箱的门类由两门的基础期到三门的变革期，再到后来的创新发展期，每一次的革新与发展，都体现了设计师对功能的创新及对用户需求和使用方式的研究。市场上看到的这些冰箱品类的产生不是一蹴而就的，而是在长期的研究与摸索中形成的。冰箱门类的划分是对其内部空间布局的划分，也是对消费者生活方式和生活习惯的研究与挖掘。

三、冰箱功能需求设计分析

早期冰箱非常注重产品的使用功能，比如保鲜、健康、变温室、软冷冻、保湿、除菌、净化等，对其功能上的创新远大于外观上的创新。

在使用功能得到满足后，人们开始追求情感的需求得满足。起初，以韩资企业为代表的冰箱品牌带动了工业设计的创新，使冰箱在造型、材质、颜色上都发生了根本性变化，“艺术冰箱”的概念随之而出。纯平式设计、彩色镜面设计、双开门冰箱等高雅而独特的外形设计充分展示了产品的个性和创意，也体现出家电产品从功能化向家居化的转变。这一时期的冰箱设计注重单个产品的外观设计，也关注产品与其他家居产品的搭配与组合，同时也增加了很多新的功能，比如0度保鲜室、母婴室、化妆室、独立制冰功能、酒水储藏区、可翻转搁架、可调节层架等。这使用冰箱的使用人群更加细分化，功能也更加多样化。

随着近几年冰箱产品套系化及场景化的出现，冰箱的设计不仅仅关注其功能本身，它的设计也不应以人为中心去研究，而是应该将产品、人、场景、环境、技术发展等外部因素一起考虑，考虑它与人的智能交互以及与其它家电产品的匹配与融合，从而形成对一个生态圈的系统设计。比如当人靠近冰箱时，会有声音和屏幕的唤起感应，主动跟我们互动：“主人您好，您吃了吗”，使用户也可与之交谈。虽然用户走近冰箱可能只是为了拿一瓶水，但独居的用户一定还是希望有人跟自己说说话，这时候便会感觉到它其实是有温度的，不再冷冰冰。现在用户家里都会有很多其他家电，故也可以将一些功能集成到冰箱上，从而让用户的日常操作更加便捷，比如将榨汁机、微波炉、酒柜等集成到冰箱上。还有当大家第一次用平板电视时，大屏幕带来的震撼感恐怕还历历在目。未来或许不会推出一款正面全是屏幕的冰箱，当用户靠近冰箱的那一刻，屏幕会自动点亮，还可随心换壁纸来改变外观和配色。

智能化、高端化及科技化是冰箱未来的发展趋势，我们期望它更“聪明”、更有情感，跟人有更多互动，和生活的关联性越来越强，使用户更愿意使用它。

四、冰箱面板分析

冰箱面板设计是其灵魂，承载了使用功能以外的对情感诉求的满足。60年代的雪花冰箱的面板为白色塑料，白色一方面可以反射更多的光，减少冰箱表面的温度、节省能源，另一方面白色给人清凉之感，同时从视觉上弱化了冰箱“庞大”的体量感，与家居环境更好地融合。80年代时，短暂出现过绿色面板冰箱，一种说法是，这种绿色塑料面板是进口自日本的高档面板，而当时日本的冰箱都是绿色的。还有一种说法与当时的时代背景有关：当时的人们崇尚军人，生活环境中都是军绿色的东西。

20世纪末，随着家电业的全面发展和家电同质化越来越严重，以及90年代中期德国博世冰箱推出的红色面板冰箱的渗透，一时间单色彩涂钢板被各大家电企业广泛应用至冰箱上，开创了冰箱面板彩色化、产品材质多样化的先河。随着科技的进步、人们审美的变化，冰箱钢板家族出现了更多的成员，如与现代家居相匹配的肤感系列、仿金属拉丝效果等。彩色面板的搭配比较抢眼，也符合时下人们的炫耀心理，毕竟家里有一台彩色冰箱也是一件令人很有面子的事。

不过真正能代表冰箱面板色彩多元化的还是彩晶面板的出现。该板材起源于韩式艺术冰箱，它的面板由不透明的彩色玻璃制造而成，业界称其为“彩晶玻璃”。彩晶玻璃冰箱色彩千变万化，深酒红、钻石蓝、银灰亮橙等高饱和度颜色获得消费者的称赞。刚开始其玻璃的颜色是纯色，后来出现横竖线条、拉丝、底纹的底纹。直到2006年，带有“盛唐纹”图案的彩晶玻璃面板横空出世，让大家看到彩晶玻璃的更多可能性。带有图案的彩晶玻璃面板背部可以进行丝网印刷或嵌入各种彩色的图案，其设计空间很大且更能做出立体感。这种玻璃材质的表面十分光滑，相比金属面板而言不仅耐磨，还很容易清洁，如面板上沾染到指纹，用纸巾或抹布轻轻擦除即可。

除了利用彩涂钢板和彩晶玻璃面板外，各品牌也在不断探索和追求创新，尝试利用新材质和新工艺带给消费者新的观感和体验感，以提升其冰箱产品的市场竞争力。2018年，新出现的陶瓷面板冰箱有古玉一样温润细腻的质感，表面有滴釉状闪烁高光的浮点，看上去十分高端，而且手感很独特。因其是烧制而成，每一款该陶瓷面板冰箱都有其独特性、唯一性。相比玻璃面板，它还具备抗磨损和抗涂鸦性，能够保持十年以上不变形和不褪色。在国内和亚洲市场中，彩涂钢板和彩晶玻璃面板已然成为一种流行趋势，而在大洋彼岸的美国，中产阶级却偏好不锈钢和黑色外观。现在最新的面板是玲珑釉和珐琅釉面板，其根据不同光照可呈现不同立体色感，手触感犹如玉质般细腻光滑，具有抗腐蚀、耐刮花、比一般彩晶钢化玻璃质地坚硬的特点。

从冰箱面板的发展来看，不管是彩涂钢板的出现、彩晶玻璃的冲击、陶瓷面板的问世以及现在最流行的玲珑釉和珐琅釉面板，都是顺应用户审美需求变化以及家居装修环境的变化而出现的，这使得整个行业的走向多样化，且向着高端、个性的方向发展。未来冰箱面板设计应该紧密围绕行业流行趋势、新技术与新材料的发展、用户的审美及需求不断探索新的面板材料。