街巷依旧

李康毅

天高气爽，碧空一色，秋林初染。山色苍翠浓郁，间或闪现出星星点点的浅红微黄。会此良景，神游故土乡间。

家乡的路就同普通的乡村道路一样，街上只浇注了浅浅的一层水泥——大型车辆是过不去的。但有一点和别的街道不同，在街口，有一片不算太大的空地，中间掘了一口井。井的东面是一家麦饼店，北面是一家剪纸店，自井一路向北，便是老街。

杜宇麦饼店，前前后后在此开了许久，麦饼是四季常做的，先做好诸如萝卜丝、霉干菜、咸菜、苦菜、鲜肉和炊虾之类的馅，再在面粉中加入少许菜油和适量的水，经反复搓揉，直到均匀细腻。然后将面团捏成碗状，放入备好的馅，把面团小心翼翼地捏拢、压实、擀平，两面厚薄均匀，馅摊到饼边。把擀好的麦饼贴在铁镬上烧烤，待麦饼表皮出现焦黄，便将它翻個面继续烤，再到另一面也焦黄了，这才把麦饼拿出来待焙。这时，在铁镬里放一个麦饼隔，将麦饼的一边紧靠着铁镬一边环着麦饼隔团团地围定，再把铁盖盖上，在灶洞两边用小火烧。每隔一定时间翻一次麦饼，直到熟透松脆。吃时将其切成四片，呈扇形，手掌大小，自圆角处一口咬下，面皮外脆里滑，满浸馅料，味道极好。

“江舍”，主要卖剪纸作品——可以裱起来，但剪刀、纸、铅笔这些零碎的东西也卖的。门外挂一副对联，书黑字：何时驶出楠江去，搏去沧浪扯远篷。横批：独木难支。

店里的剪纸作品谓之样品，是做参考的，不直接卖。定制的也有，要据图片而定，有部分是剪不了的。剪纸的刻法，分为阳刻和阴刻。阳刻以线为主，把造型的线留住，多余的部分剪去，把形留住，称为正形。而阴刻，以块为主，把图形的线剪去，把形剪空，称为负形。

进街口，往前走两步，几户人家隔街相望，各家房前台阶上有少许空地，往往放着素面架，架子上伴有竹子做的素面撑——用以拉细、拉长素面。“一绞素面，两个鸡蛋，韭菜条条，忒好吃。”素面在农家人心中有独特的地位。

有一家有些不同，道坦屋檐下晾晒着烟叶，房子里老爷子独自住着。这些烟叶，是老爷子的“命根子”。如何用这些烟叶，老爷子心里是有数的。将烟叶理平，叠好，间而滴几滴菜油，两块木头压好，固定好烟叶，再用铡刀切，烟叶就成丝了。用上一支小竹子制成的烟筒，放入几条烟丝，点燃……纤尘不染心方净，甘露常含梦自甜，这就是老爷子最惬意的时光了。

再往前走些，门前放着辆板车的，便是我家老宅了。爷爷是这街上唯一会做烧酒的人。每逢周一、周三，爷爷就会开始烧制白酒，和乡里老人聚在一起，边添柴边唠嗑。烟雾氤氲，酒香四溢，从每缕烟丝飘洒，从每根发丝滑落，静坐于其间，人也微醺。白酒的酿制却非如此诗意，倒显得颇烦琐。先将蒸熟的粮食置放在竹匾里，盖上被子，置放三四天，让其发霉上“黄衣”后再用百分之四十的米和一倍左右的水混合均匀，放进酒缸里发酵，经过一个多月时间，酒糟自然沉淀，便制成了黄酒。以其为原料制烧酒，蒸馏锅是不可或缺的，釜体用于加热，产生蒸汽;甑体用于装载酒糟和辅料，产生的酒汽通过盛水锅的一侧被冷凝，蒸汽经锡壶头冷却后流出，就成了白酒。

在老家对面还有两个方蜂箱，旁用方木插子插着，上用木板盖着，上压石头。近几年却是荒废了。

再往前还零零落落有几户人家。这几户人家都是干什么的，我就不知道了。

“喂，今天作业很多，还是快点写吧！”同桌用笔戳了戳我的胳膊，道。我渐渐收回目光，笑了笑：“嗯。”

窗外，远山如黛水含烟，一轮旭日冉冉升起，将这片古老的土地染上一层金色的光泽和希冀。

本文结构巧妙，脉络清晰，以“神游故土乡间”起笔，用“同桌用笔戳了戳我的胳膊”结尾，首尾呼应，精巧有趣。尤为可贵的是，作者善于体验、观察故乡的风情民俗，选取乡村中“做麦饼”“酿酒”“自制烟叶”的传统而独特的生活方式，真切细腻地描写它们的制作方法和过程，颇具趣味性的画面感，呈现了新农村古朴、淡泊、和谐而温馨的新生活。

（指导老师：朱金峰）