从养殖端和屠宰端看2021 年国内肉禽市场

2021 年国内肉禽市场上下游表现差异较大。 利润主要集中在孵化环节，养殖虽有盈利，但不及业者心理预期； 屠宰企业受制于成本提升及产品需求不佳的双重压力，开工率、库容率均同比下降。

近五年肉禽市场苗价冲高回落

近五年来， 国内肉禽苗价基本呈现涨后回调的趋势，2017 年1 月至2019 年10 月是阶段性爬升的过程，2019 年11 月至2021 年10 月是高位回落的状态。

2021 年白羽肉鸡苗价格整体是升至高位后俯冲的姿态，817 鸡苗价格较2020 年稍有好转，青脚麻鸡苗价格震荡下滑， 鸭苗价格反弹幅度较大。 今年1～10 月份，白羽肉鸡苗、青脚麻鸡苗、 樱桃谷鸭苗、817 鸡苗均价分别为3.28 元/羽、2.57 元/羽、2.38 元/羽、0.76 元/羽， 同比涨幅分别为20.14%、21.10%、50.84%、15.26%。 四种苗价的年内最高值均出现在2 月， 月均值分别为4.70 元/羽、4.75 元/羽、4.80 元/羽、1.32 元/羽，主因春节过后活体价格持续上涨， 养殖户盈利大幅提高，补栏积极，需求面支撑作用较强。 白羽肉鸡苗、 青脚麻鸡苗的年内最低值均出现在10 月， 月均值分别为1.36 元/羽、1.58 元/羽，主因国庆节后毛鸡价格低位运行， 肉鸡养殖持续亏损， 养殖户补栏量减少；817 鸡苗的最低月均价0.53 元/羽出现在6 月， 因鸡价跌至低位，养殖户多有亏损， 加之高温天气毛鸡饲养难度较大，养殖户补栏意愿较差。 鸭苗最低值0.28 元/羽出现在1 月初， 主要原因是养殖户补栏量较低，需求面利空苗市。

2021 年肉禽市场活体价格同比上涨

作为上下游的直接关系， 肉禽活体价格与苗价有一定相关性，大体趋势较为一致。2021 年对于国内肉鸡行业来说是高位下滑的一年，主要原因是市场需求回落，产能逐步释放。

近五年来肉禽活体价格的最高值均出现在2019 年，主因生猪供应出现缺口，肉鸡替代作用明显；最低值多出现在2017 年，影响因素主要有禽流感、产能增加、需求偏弱。截至10 月份，2021 年淘汰蛋鸡、白羽肉鸡、817 小白鸡、青脚麻鸡、樱桃谷肉鸭的棚前价分别为10.46 元/千克、8.10 元/千克、8.98元/千克、11.16 元/千克、8.84 元/千克， 同比涨幅分别为22.44%、14.55%、15.12%、16.64%、23.11%。年内价格低点多出现在6 月和10月， 主要原因分别是夏季及国庆节后需求减量明显， 冻品库存偏高；年内价格高点多出现2 月和3 月，主因春节前补栏较少导致出栏“断档”，供应面支撑力度较强。

2021 年肉禽养殖利润表现不佳

因苗价及饲料成本高企， 活体价格虽然同比涨幅明显，但入不敷出，明显低于业者心理预期1.00～2.00 元/只， 所以2021 年肉禽养殖利润不佳。

据卓创资讯数据显示，2021 年是近五年来白羽肉鸡养殖利润较低的一年，1～10 月平均利润为0.21 元/只，同比涨幅1.28%。 2 月份利润最高，10 月利润最低，与毛鸡价格的高低点有最直接关系。 至10 月底，2021 年817 肉鸡养殖平均盈利0.78 元/只，同比涨幅65.96%。 青脚麻鸡市场养殖呈一三季度盈、二四季度亏的局面，1～10月份平均养殖利润为1.43 元/只， 同比跌幅7.14%；1～10 月北方地区肉鸭平均养殖利润0.96元/只， 同比跌幅8.57%。 年内最高点出现在8月， 盈利达到3.87 元/只； 年内最低点出现在4月，亏损0.99 元/只。

2021 年屠宰企业开工率、 库容率均保持同比下滑状态

屠宰企业是肉禽市场的重要组成部分，其开工率、 库容率是研究产品供需情况的主要指标。 2021 年是近五年白羽肉鸡屠宰企业开工率最低的一年，1～10 月平均开工率仅有59.96%，同比下滑9.31 个百分点。 一方面在于2020 年四季度上游种鸡去产，另一方面在于终端产品需求疲软。 截至10 月，2021 年国内规模樱桃谷肉鸭屠宰企业平均开工率58.43%，同比下滑8.82 个百分点。 主因终端需求疲软， 鸭产品走货不快，屠宰亏损， 计划收购量缩减， 部分厂家放假、停产，需求面利空作用明显。

2021 年受屠宰企业开工率下滑影响，年度库容率同比均有走低。 1～10 月白羽肉鸡冻品平均库容率63.75%， 同比下滑5.52 个百分点；樱桃谷肉鸭冻品平均库容率65.17%， 同比下滑3.65 个百分点。

2021 年肉禽市场如何收官？

根据出苗量及养殖周期推算，11～12 月份肉禽活体的理论出栏量环比均有增加。 但受天气因素及常规疫情影响，养殖成活率或低于三季度，即实际出栏量增幅有限。 需求方面来看，“双旦”及春节前备货均对需求有所拉动，再就是生猪价格涨幅较大，对肉禽市场有一定支撑。 综合供需关系来看， 在无重大突发因素发生的前提下， 卓创资讯预计11～12 月份国内肉禽活体价格环比走高。