海南旅游业背景下咖啡店的创业机遇

周聪慧

摘要：创业过程中最重要的就是创新与机遇，创新能够较综合性、实践性的解决新问题，运用新理论与新技术。本文主要讲述在海南以旅游业推动城市经济发展的市场环境下，抓住创业机遇——开“网红”咖啡店的想法。由于传统和习惯，中国人普遍以茶闻名，因此国人此前热衷于各类奶茶。但随着对外开放和经济发展，咖啡作为世界三大饮料之一，逐渐走进中国人的生活，带动了中国咖啡业的发展，并且伴着电商经济的蓬勃，当代年轻人流行起了“打卡式探店”的风尚，无疑为创业带来了新的推动力。

关键词：创业;机遇;海南;咖啡;网红店

一、引言

在现代化社会的发展中，大数据技术发挥着十分重要的作用，为各个行业的发展提供了技术支持，由此那些整合电商经营方式、拥有强大品牌效应的实体店持续获得成功。对于咖啡而言，其逐渐融入新一代年轻人的生活中，消费者除了对咖啡饮品口味有一定的追求，还会要求咖啡店有独特的风格，满足其在消费时拍照留念的需求，当然也不乏存在上班族只是为了需求而购买咖啡，以支撑其一天的高强度工作。因此，在咖啡行业的发展中，“网红店”也借助时代的力量出現，商家利用电商营销、广告宣传等方式打造出拥有自己风格的店铺，呼吁消费者打卡体验，实现其的营销手段，企业需要根据消费者的实际需求，引进现代化营销模式，为消费者提供优质的服务体验。

在网络信息的影响下，“网红”这个词语层出不穷，最开始该词语形容的是“网络红人”，渐渐地演变为形容能够大量引起社会关注度、进而吸引人群带来经济效益的人或事。“网红店”也就可以理解成“在自媒体等网络平台上有着一定量的关注度并能够迅速在人群中传播的店铺”。不断现身的“网红店”无疑反映了网络对于在实体店经营的作用，对众多消费者而言，“网红店”被广泛定义为：具有鲜明的主题与风格、十分适合拍照、排队现象严重的实体店。

“网红咖啡店”更是顺应时代的步伐，商家借助消费者在互联网上宣传店铺，例如微信转发、小红书推广、微博打卡等，通过此类途径，可有效地增强店铺热度、推动店铺广泛知名度。本文主要从海南的旅游背景入手，分析咖啡行业及在三亚开一家网红咖啡店的机遇与挑战。

二、海南咖啡店创业机遇与挑战

（一）海南咖啡业机遇

1.政策优势

2010年，国务院发布有关海南国际旅游岛建设的意见，提出海南应积极发展服务型、开放型、生态型经济。在国家政策的支持下，海南省政府积极响应号召致力于旅游业的投入与建设，鼓励各市采取行动推动岛屿经济发展。就咖啡行业而言，1987-1988年中国热带农业科学院香料饮料研究所承担了“七五”、“八五”国家科技攻关项目，为海南咖啡产业发展奠定了一定的基础，国内咖啡豆源主要以进口与云南咖啡豆为主，在“七五”、“八五”项目的带动下，给海南省咖啡业提供了便捷且独特的源头[1]，从而带来成本上的优势。

表1是2015-2019年海南省数据，由表中可知，海南省旅游数量每年都在大幅上涨，2019年旅客总人数上涨了9%左右，从收入角度而言，尤其在16年后国际收入上升明显，由此可见海南在国外的知名度提升。

2.地理优势

此外海南作为国内外著名的旅游胜地，拥有丰富的海岛资源，碧海蓝天，风光优美，常年有大量游客去海南游玩，曾经有人说过海南是“养老天堂”，在我看来年轻人与老人都会被海南所吸引。越来越多的青年被海南的风景、免税店、冲浪等吸引到来，并且在今年特殊环境的影响下，国内外都遭遇了疫情的冲击，但是通过中国政府的努力成功控制住国内疫情，因此海南也成为了众多消费者的首选旅游地。

本次海南旅行的行动范围主要是在海南省三亚市，并没有将整个海南列入考察范围，由于是淡季出行并没有出现人挤人的现象，但是仍然可以发现有许多80-90年代的年轻人参观各旅游景点，旅客年龄偏向年轻态，尤其在西岛游玩时发现上岛的大部分是年轻女性，但是岛上只有一个小渔村以及各个景点，许多旅客包括我只是走马观花式参观，因此激发了我在该岛屿开办一家咖啡店的想法。

3.咖啡业行情优势

21世纪的中国经济不断飞速发展，从而带动了人们生活质量的提升，人们对日常的饮品的需求也呈现出多元化趋势，带动了咖啡消费量的持续高速增长，形成了巨大的潜在消费市场。正如前文所述，咖啡逐渐融入家家户户，平均至少每户人家中会有一人愿意为咖啡而消费，就如我本人，仅代表部分90后青年，居家时刻必须自备一杯咖啡，外出时更是要提前打探好咖啡店，以便出门后享受一杯。

消费者逐渐了解咖啡的品牌、功效和制作方法，大街小巷充斥着各色各样的咖啡店，除了有经营状况十分稳定的连锁咖啡品牌店，如星巴克、Costa咖啡，其他私人咖啡馆也参差不齐。海南的咖啡市场空缺，仅仅是连锁咖啡品牌占据了整个市场，而缺少个性或精品咖啡，这也是开设咖啡店的机遇。

（二）海南咖啡业挑战

1.旅游服务需要更加完善

打造海南旅游亮丽名片，聚焦旅游消费热点。随着旅游业的发展，传统的旅游模式已经过时，需要充分利用优势旅游资源，丰富旅游消费产业链，这就要求更加高质量的旅游服务体系。由于目前海南旅游业开放程度高，市场化自由度较大，对旅游业经营的监管出现问题，如景区从业人员素质不高、服务态度不好等问题，严重影响了旅客的旅游体验，给海南省旅游名片的推广带来阻碍，形成负面影响，海南省以旅游行业推动其经济发展，一旦其旅游招牌被抹黑，那么我们所计划吸引的消费群体人数也会大打折扣。

2.海岛开发待完善

海南省由主岛海南岛和其他小岛屿组成，除了海南岛外比较著名的有蜈支洲岛、西岛等小岛屿。本人在旅行之前已了解到了蜈支洲岛的状况，由于其优越的地理环境与广泛的宣传力度，较早的就被作为旅游景点，客流量的增加导致该岛屿日前环境较为恶劣，因此我们此次旅行中参观了西岛，相对而言属于新开发的岛屿，但是游玩过程中能发现很多设施都未准备充足，甚至都没有悠闲的休息场地，要想吸引旅客停留必须要改进该类举措，增加吸睛处。

3.居住人口明显老龄化

在旅游过程中能够明显的观察到海南省三亚市的居住人口老龄化现象严重，以及有许多外来人口在此务工、做生意等，其中东北人居多，除去旅游的人群，真正驻扎在三亚市的人群以老年及外来务工为主，因此如果真的打算在海南省开办一家咖啡店，我们的主要消费群体就是旅客，除此之外，咖啡店的经营需要咖啡技术，鉴于当地人口年龄程度偏高，很难以驾驭冲泡咖啡的较高技术，因此我们无法将咖啡店定位为精品咖啡店。

三、结论

本文的创作初衷主要是借助该课程将我的创业想法进行宏观的分析与探讨，本人深知创业远非如此简单的纸上谈兵，除了要了解当地的市场背景以外，也需要充足的资源与娴熟的技术，学生创业本就是一种挑战[2]，海南旅行深深地启发了我的创业想法，但是将其付诸行动还需要很长的道路，尤其是在不断发展的时代下，进入各类行业都需要实际可靠的分析消费者的需求，为他们提供更多与众不同与优质的体验，不仅要在产品上把关，更要注重消费者对服务的体验，在食品饮料等行业的发展过程中，不能只依赖于咖啡品质、门店环境得以发展，还要向消费者提供满意的服务。

综上所述，在大数据时代，创新创业面临着很大的机遇和挑战，各个行业都需要正确认识并且处理营销策略。每个行业发展的初期，创业者都需要趋利避害，深入分析我们即将遇到的问题，明确在大数据时代下的定位，加强与消费者之间的交流，实行体验式营销模式，充分利用国家不断发展的科学技术与创业支持政策，从而创造我们所需要的经济效益。

参考文献：

[1]陈桂权.海南岛的咖啡文化[J].金融博览，2018（11）：74-77.

[2]李莹.大学生创新创业能力影响因素与培养策略研究[D].长春：东北师范大学，2019.