农产品农药残留检测技术及应用探究

2021-12-31皮臣奎

科学咨询 2021年8期

皮臣奎

(云南省玉溪元江县农场品质量安全检测站云南玉溪 653300)

随着经济的不断发展，人们的安全意识也在逐渐提升，食用安全更是重中之重。农产品安全问题得到了很多人的关注，因为农产品的快速成长离不开农药，农药对整个农产品的质量有很好的帮助。但如果农药残留较高，会对人们身体造成不小伤害。为此，农药残留检测技术是整个农产品生产过程中重要的一项工作内容，相关技术人员应该从实际情况出发，更好地掌握农药残留检测技术，提高农产品的安全性，避免因农药残留而对农产品和人体安全造成威胁，产生一系列不好的影响[1]。

一、农产品农药残留检测的重要性

在农产品的生产过程中，为了确保农产品的产量达标，保证农产品生产过程中的安全，农药的使用是不可替代的，它能让农产品在成果过程中得到保障，杀害掉所有有害因素。农药就像一把双刃剑，它对农产品的生产有很好的促进作用，但农药的残留会提高农产品的危险性。所以，农药的使用需要谨慎认真，同时，对农产品进行农药残留检测有重要作用，能大大避免过多的农药残留在农产品中。农药残留检测技术能及时发现农产品中的残留农药，并针对实际问题采取相关的处理手段，避免这些不合格的产品流入市场。况且，尽管农药的使用对农产品有很好的促进作用，但残留的农药对农产品的品质同样会造成影响，对整个农产品后期的销售也会产生不利条件。所以，通过有效的手段进行农产品中农药残留的检测，会提高整个农产品的质量和品质，可为农产品的生产及销售奠定牢固的基础[2]。

二、农产品农药残留检测技术的应用

（一）培养高素质的检测技术人员

在农产品农药残留检测中，检测技术人员是关键，技术人员的专业素养和业务能力需要与时俱进得到更新，人员的道德素养要提高。检验技术人员要树立严谨的工作理念，以提高工作质量，更好地提供准确的检测报告。还要熟悉各种规章制度，实验的正确操作流程等，要将责任到人，不断提高其解决问题的能力。业务技术能力是最重要的，应强化检验人员的业务技术能力，提高整体素质，以更好地创新技术，改革技术。尤其在这个信息技术时代，各种先进的仪器都投入到实验室中，要不断加强技术人员的实验技能，使其能够全面认识各种仪器，使检测实验更加规范标准。整个检测结果是最重要的，检测结果要引起高度重视，对实验检测的质量进行控制，这样才能让检测实验工作得到保证，提高农产品农药残留检测工作质量。

（二）建立农药残留检测技术制度

凡事都有自己的规律，任何事物都需要制度来严格把控。在农药残留检测技术中，需要制定相关的检测制度严格规定实验操作，让技术操作人员按照制度进行农药检测实验，更好地促进农药残留检测技术的发展和应用。在检测范围及数量上要进行严格的把控，而且，任何农产品都有相关的检测标准，要严格控制检测标准，更好地促进检测的真实性。同时，检测需要按照一定的流程进行，在市场营业前随机抽取检测物质进行定量检测，合格后将残留农药检测结果公布出来，不合格则重新取样进行检测，再不合格者需要通知相关人员进行处理，并将其结果公布出来。检测结果要在显眼的位置公示（检测数据结果不得对外公布），并将整个检测结果进行收集和保存，以便日后查看。农产品质量安全检测站要严格按照国家标准进行农药残留检测，不能谎报，更不能隐瞒不报，也不允许修改检测结果，要如实上报，遵守规章制度和国家法律法规。该部门要建立严格的制度进行把控，可以采取奖罚制度，以此激励全体检测人员的工作积极性，促进检测工作的良好开展。检测工作前的准备及检测工作进行中和结尾都需要进行明确的规定，以更好地提高农药检测残留技术的应用[3]。

（三）提高农药残留检测技术应用

农药残留检测技术的主要工作内容有检测前准备工作、样品预处理及取样量、试样的提取、试样的浓缩、试样的净化、仪器分析与日常维护。在农药残留检测前的工作准备中，要对实验环境、样品储存室及仪器室等进行环境控制，试剂药品、仪器设备的检查，试验器具、分装仪器等也需要进行检查，由此才能开展更加完整的农药残留检测，提高检测技术的应用。除了基础的农药残留检测前需要做的准备，最重要的是检测技术的应用，要提高检测技术的应用才能提高农产品的安全质量。

1.应用气相色谱检测法

气相色谱检测法主要就是将农产品中的气相与固定液差异进行分离，对于农药残留中的一些物质来说，分离效果还是十分可观的。在实际的气相色谱检测法的应用中，利用毛细管柱方式进行实施，但这种方式存在一些弊端，比如对于一些稳定性不高的农药是很难实现较好的效果，对沸点较高的农药也无法发挥出最大的作用。所以，在实际检测过程中，需要先对农药进行残留物处理（使用衍生化法），再进行气相色谱检测法，这样就可以让分离效果更加理想，还能提高检测效果，让农产品中农药残留检测技术的应用得到保障[4]。

2.应用酶抑制率检测法

酶抑制率检测法指的是利用酶的功能受到某种物质的影响，进而导致酶的活力降低或完全丧失作用。而且，在农业部、卫生部、食药总局曾发布过三个关于农药残留的检测方式，都是由酶抑制率检测法进行的，在我国相关规定中，也公认为这是一种有效且快速检测的方式。所以说，酶抑制率检测法是当前我国法律法规中十分认可的一种检测技术，能够快速检测出农药残留，且在此检测方法上生产出相关的速测卡，检测速度快、灵敏度高，且检测范围还比较广阔，在整个检测技术应用中有重要地位。

3.应用生物传感器技术

生物传感器技术的应用指的是将生物中各种存活的物质作为基础，将这些物质作为传感器中的元件，同时这些物质能与检测的农产品发生反应，再结合换能器将所出现的信号转变成所能检测出的信号，在电压、电流及各种频率上进行直观显示，由此就可以看出整个检测结果。生物传感器技术也被称为BS技术。可以说，将农产品中各种物质与生物敏感层的活性物质进行化学反应，所产生的不同变化，将作为检测的依据。生物传感器技术的抗感染性比较强，且成本较低，反应速度较快，在实际检测过程中，能够获得更好的检测效果，还能实现对多个农产品样品进行检测，有较高的应用价值，在实际的农产品农药残留检测技术工作中有广泛应用。