工程教育认证视角下地方院校涉粮专业群建设的探索与实践

孙肖明，张亮，侯丽丽，王雪丽，刘东，张园园，孟宪梅

[摘要]作为提升工程教育质量和推动一流本科专业建设的重要手段，工程教育专业认证中“以学生为中心”“产出导向”“持续改进”的理念为其人才培养指明了方向。但已有研究多集中在工程教育认证指导下的课程和实践体系方面，与国家鼓励围绕产业链建设专业贴合不够紧密，存在一定的局限性。以涉粮产业链对应的专业群建设为例，依据工程教育认证标准，从人才培养体系构建、课程体系建设、师资队伍建设和课程考核方式改革等方面对人才培养模式进行改革实践，能够为进一步提升工程人才培养质量提供有益的经验借鉴。

[关键词]地方院校;工程教育认证;涉粮专业群;教学实践

[中图分类号]G642.0[文献标识码]A[文章编号]1005-5843（2021）06-0129-05

[DOI]10.13980/j.cnki.xdjykx.2021.06.022

我国工程教育专业认证工作始于2006年，并于2016年正式加入国际工程教育《华盛顿协议》组织，标志着我国高等教育培养的毕业生拿到了进入国际就业市场的通行证。中共中央国务院2012年印发的《关于深化科技体制改革加快国家创新体系建设的意见》中明确指出，高校要对学科专业实行动态调整，大力推动与产业需求相结合的人才培养，促进交叉学科的发展，全面提高人才培养质量。地方院校转型发展“工程”的建设目标，是按照循序渐进、统筹规划的原则，在若干年内重点支持地方院校建设400～500个对地方产业经济发展或文化传承创新有显著贡献的学科专业群[1]。

作为国家重要的商品粮生产和食品加工基地，吉林省肩负着维护国家粮食安全的重大责任，2013年以来粮食总产量已连续7年超过3 500万吨，一直稳居国家前列。2019年达到3 878万吨，净增量位居全国第一，占全国粮食总增量的41.2%。吉林工商学院作为国内最早开办涉粮专业的高校之一，已经连续60余年为行业输送了大批优秀人才，目前主要分布在中储粮、京粮、中粮和本省储备粮库等企事业单位，为国家粮食行业的发展贡献了巨大的力量。近年来，随着我国粮食供给侧结构性改革的持续深入推进，粮食收储制度市场化改革成效显著，粮食产业经济发展新格局得到拓展，粮食行业质量和效益不断提升，我国正在由粮食生产大国向粮食产业强国迈进，这对强化人才保障和智力支撑提出了更高的要求。为适应新形势的发展需求，对传统的涉粮专业进行升级改造，培养具有创新意识、创业精神和创新创业能力，并被国际所接受和认可的新时期工程技术人才，是地方涉粮院校工作的当务之急。

一、地方院校涉粮专业的发展现状

作为培养涉粮专业人才的粮食行业特色院校，最初隶属于地方政府粮食行政机构，伴随着20世纪末政府机构改革的推进，这些院校转由地方教育部门进行管理。其中，组建吉林工商学院的原3所专科院校之一——吉林粮食高等专科学校就是由最初的吉林省粮食厅转为教育厅管理的。该校涉粮专业办学历史悠久，社会影响力较大，其前身为1958年设置的吉林财贸学院粮食系，至今已开办60余年。

为适应国家“大粮食”“大产业”“大健康”的发展需求，2016年12月，吉林工商学院对原有涉粮专业学院——生物工程学院和食品工程学院进行优化整合，成立粮食学院，涉粮专业依据粮食收获后全产业链对人才的需求进行重新布局，形成了包括粮食工程（粮食加工和储藏）、生物工程（粮食深加工）、动物科学（饲料加工）、食品科学与工程（粮油食品加工）、食品质量与安全（粮油食品安全）和食品营养与检验教育（粮油食品品质控制）在内的涉粮专业群建设新格局，建构了适合于吉林省粮食产业发展的专业群特色人才培养模式。经过几年的建设发展，各专业进步成果显著，食品科学与工程专业及生物工程专业在2018年被教育厅分别评为吉林省特色高水平专业A类和B类，食品科学与工程专业于2019年、粮食工程和生物工程专业于2020年被确定为吉林省一流专业建设点。

二、基于工程教育认证的涉粮专业群建设

工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保证制度，也是实现工程教育国际互认和工程师资格国际互认的重要基础。工程教育专业认证是工程类专业办学的极高层次和追求目标，是工程技术人才培养的质量保证。作为拥有多年工程教育办学经验的粮食工程等涉粮专业，始终把通过认证作为努力目标，在办学过程中一直以工程教育認证标准为指导，从人才培养目标的确立到课程体系设置和师资队伍建设，以及课程考核方式等方面进行了大量的改革探索与实践，积累了经验，取得了一些成绩，为提高人才培养质量、服务地方粮食经济发展贡献了力量。

（一）人才培养目标的修订

人才培养是专业建设的根本任务，是评价专业成效的根本标准。合理可行的培养目标对于高校明确办学指导思想、提升核心竞争优势具有重要意义。涉粮专业群为提高人才培养质量，在工程教育认证标准的引导下，依据国家教育发展、吉林省地方经济发展以及学生自身发展三方面的需求，对原有培养目标进行了重新修订。

修订后的培养目标既保证了工程教育认证制度的贯彻实施，又切合了涉粮产业链的人才要求，其具体内容为具有宽厚的涉粮基础知识与工程专业知识，具有熟练的专业技能和较强的工程实践能力，具有科技创新精神和较强的交流与团队合作能力，可以从事与涉粮相关领域的生产管理、技术服务、产品研发和工艺设计等领域工作，能解决该领域复杂工程问题的应用型工程技术人才。毕业5年的目标为“达到能够解决行业复杂问题的能力，具有领导力的高素质应用型工程技术人才和行业精英”。

（二）课程体系的调整优化

课程体系是人才培养目标得以实现的主要途径，是培养创新型人才和开展教育教学工作的主要依据，其质量水平直接影响到人才培养的质量。学生需要通过完整的课程体系学习，再经过5年的工作锻炼，达成最终的培养目标，从而完成完整的专业培养过程。专业群依据涉粮产业链的岗位能力需求和专业能力匹配度，对各专业课程体系和目标进行优化调整，建立起包括理论教学、实践教学、校企合作开发课程、虚拟仿真实践项目;微课与金课建设等于一体的人才培养体系和实施方案。按照随年级的增长，课程体系由宽厚基础向专业技能纵深过度的逻辑，精准定位对应行业岗位需求，合理设置实践环节，从专项训练逐步提升至综合训练，以满足毕业所要达到的能力要求。低年级设置金工实习、认识实习、创新创业实践和科研训练等实践项目;高年级开设有专业实习、专业模拟实训、毕业顶岗实习等实践环节，不断提高学生的工程实践技能。

（三）双师型师资队伍建设

师资是人才培养的关键因素，工程教育师资队伍建设更关系到卓越工程师的培养质量。建立一支教学水平高、实践指导能力强的专职教师和拥有丰富实践经验的企业兼职教师相结合的双师型教师队伍，是培养工程技术人才的智力保障。

1.注重理论教学与实践操作，促进专职教师的全方位发展。工程教育认证标准要求教师具有足够的能力以满足专业教学的需要。“足够的能力”专指具有一定的专业水平，同时具备教学能力、工程经验、沟通能力和职业发展能力，主要包括理论教学水平和实践指导技能。学院邀请已通过专业认证的校外专家来校多次开展专题讲座，详细解读工程教育理念，传授经验与心得，在全院开展更新人才培养理念、积极参与认证资源的大讨论。利用现有吉林省粮油食品类人才培养研究基地平台，支持教师研究工程教育专业认证专项课题，让“学生中心”“成果导向”和“持续改进”的理念深入人心，保障专职教师质量能满足认证的需求。为此，学校层面通过制定《吉林工商学院青年教师导师制》《吉林工商学院教师企业实践锻炼管理办法》等制度，对新入职的青年教师进行理论和实践技能方面的系统指导。新入职的青年教师在独立授课之前，均需为本专业或者相近专业的具有副高级以上职称的导师助课，完成模拟备课、随堂听课、批改作业和答疑解惑等环节，再通过学校组织的试讲，才能走上讲台独立承担授课任务。对没有企业实践经历的青年教师，需要安排其到行业、企业挂职锻炼，参与企业具体的产品研发、技术改造和管理等工程实践活动，以提高工程实践能力。经过实践锻炼，大大提高了专职教师的实践技能指导水平，学校现同时具有教师和工程师双重身份的双师型教师占比已超过60%，极大地满足了工程教育认证的需要。

2.以现代工程教育理念为引领，注重兼职教师队伍建设。专职教师具有丰富的理论知识和较高的教学素养，来自企业和行业的工程师由于具备很强的工程实践技能而成为地方院校校外兼职教师的主要来源。学校制定有长效的兼职教师管理制度，科学、客观地评价兼职教师，落实优胜劣汰机制——对于优秀兼职教师采取一定的奖励措施，对于教学效果差、 考核不合格的兼职教师则予以淘汰;鼓励和支持教学单位将兼职教师队伍建设纳入学校的中长期建设与发展规划;充分发掘社会教育资源，从受教育程度、行业经历、技术成果、专业水平、表达能力、对教学工作的热情等方面提出具体评价指标，建立兼职教师人才数据库，重点关注行业、企业内的专家和技术骨干。几年来，学校专业群聘用了包括来自吉林大学、吉林农业大学、航天信息股份有限公司、长春禾丰饲料有限公司、长春广泽集团、中之杰公司等省内知名高校和企业的专家学者、高层管理者、高级工程师达30余人，有力地充实了兼职教师的队伍，使学生实践能力的提升得到了进一步保障。

（四）课程考核方式改革

课程考核是检验学生对所学知识掌握程度以及运用能力的手段，也是衡量教学效果的标准。随着时代的进步和发展，传统的课程考核方式越来越显示出诸如考核的目的不明确、内容陈旧、形式单一、结果缺乏有效反馈等弊端和不足，严重地影响了培养目标的实现和毕业要求的达成。因此，对标认证标准，对现行的考核理念、内容和形式等方面进行更加深入的改革，同时利用网络课程平台对考核结果进行反馈总结，改变了考完即结课的传统做法，为后期持续改进提供了依据[2]。

1.理念改革：摒弃传统课程考核理念，以工程教育专业认证为标准进行考核。教学模式从传统的以教学内容为驱动力转变为以学生学习效果为驱动力，课前一定要确定如何把课程置于人才培养目标的有机链条中，服务于学生毕业目标的达成，努力把学生由工科生培养成工程师。

2.形式改革：改变过去“一卷定乾坤”的考核方式，实行过程性考核和结果性考核相 结合的方式。加大过程性考核力度和比重，使其由原来的30%增加至40%～50%;丰富过程性考核形式，充分利用网络平台开展包括出勤、头脑风暴、在线测试、轻直播、投票和问卷等多种课堂活动，不断提升学生的參与感，从多个角度落实考核目的。

3.内容改革：期末试卷试题类型中减少死记硬背题型的数量，增加解决复杂工程问题类题型的占比，培养学生认识、分析和解决问题的能力。对于基础知识、原理和概念等记忆类的内容，在日常授课过程中要不断进行强化，以课堂提问和讨论、在线平台测试和课后作业等过程性考试方式进行。开通网络云班课、上传课程资源、组建在线题库，教师根据组卷实施即时考核、反馈和总结，既增加了课堂的趣味性，又节约了宝贵的课堂时间。

三、基于工程教育认证和地方院校转型的教学实践模式建构（一）以学生为中心的培养模式

传统教学模式中往往以教材、教师和教室为中心，学生常常是被动接受，参与感不强。尤其是地方院校学生自身学习综合素质一般，理论基础相对薄弱，学习积极性不高、成绩不理想等原因导致毕业生能力与其所从事职业的要求差距较大。工程教育专业认证中提出以学生为中心，把培养目标和全体学生的毕业要求达成情况作为评价的核心，最终实现学生培养质量的提升。这就要对教学内容与目标进行精准设计，在满足全部学生毕业要求的基础上， 尽可能地提高学生的技能水平[3]。

2019年吉林省高等教育教学改革重点资助课题“工程教育背景下涉粮专业群的建设研究与实践”课题组对学校专业群内的专业培养方案和课程大纲进行了全面修订更新。培养方案中增加了课程设置和知识能力素质关系，专业知识要求、能力要求、素质要求与专业主干课程和主要专业课程设置关系，课程设置对知识、技能、素质要求的支撑关系，以及培养目标、培养规格与课程体系的关系等内容，使教学目标更加明确。教学大纲全部更新为课程标准，确定了课程总体目标以及知识、能力和素质等目标，细化了能力训练项目，增加了项目的能力目标和知识目标，以及训练方式、手段、步骤与结果和验收标准;同时，对每一个单元都进行了教学内容、目标和能力训练任务等方面的描述。

（二）以产出为导向的培养模式

产出导向是工程教育认证的核心理念，其更加关注的是教育产出——学生学到了什么。产出导向要求专业要遵循“反向设计，正向施工”的理念，设计科学合理的培养方案和教学文件，并要求教师明确自身责任，对学生是否达成毕业要求进行考核，最终评价课程和毕业要求的达成情况，并据其进行相应的持续改进。

“食品机械与设备”作为涉粮专业群的重要核心课程之一，采取师资培训、学生引导和资源建设“三管齐下”的建设方式，重视课程教学团队中教师整体的教学能力的提升。秉持“以产出为导向”的理念，调动学生的学习积极性，创设学习环境，教会学习方法;丰富课程网络资源，以线上线下混合式教学作为创新教学方式的契机，得到了同学们的一致好评。该课程于2020年被吉林省教育厅评为省级一流本科课程。

产出导向模式教学资源的开发设计一方面可由教师自身完成;另一方面可以通过网络进行搜集。专业群通过“ilab-x”平台（教育部国家虚拟仿真实验教学课程共享平台）上“食品工程原理虚拟仿真综合实验”“啤酒发酵虚拟仿真与生产实践”“粮食仓储磷化氢环流熏蒸虚拟仿真实验教学项目”等多个专业的相关项目资源补充理论教学的不足，持续增大学生参与虚拟仿真实验的机会，提高了其分析、解决实际问题的能力。

产出导向培养模式极大地提高了学生钻研求索的热情，取得一系列可喜的成果。学校学生在多次“互联网+”、大学生创新创业、专业技能大赛和考研深造过程中频创佳绩，在国家级、省级竞赛中获奖60余项，在省级以上期刊发表论文21篇;近5年通过粮油食品职业资格考试者达510人，占报名学生总数的80%;考研率稳步提升，年平均达10%～15%。

（三）以持续改进为核心的培养模式

改进过程中按照“评价—改进—再评价”的方式，持续改进专业人才培养目标、毕业要求和教学活动。专业群内的各专业结合本专业所在产业链中的具体位置，建立毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制，评价专业培养目标、毕业要求等是否能满足社会和行业对毕业生知识、能力和素质的要求，并根据评价情况进行调整。

专业群建设工程中，通过定期召开毕业生座谈会、发放调查问卷、走访用人单位和网上跟踪调查等方式，实时获取毕业生与用人单位的反馈信息和对专业培养目标的社会评价。根据评价结果修订人才培养方案，完善课程体系，进而形成良性的反馈调节机制。通过评价与反馈，学校粮食工程专业对2013版培养方案中存在的不足进行了总结：一是对于毕业生需要具备的基本素质和职业能力描述不够全面;二是对毕业生就业领域定位不清晰;三是缺乏毕业后5年左右能够达到的职业和专业成就的总体描述。修订后的2017版培养方案将培养目标具体化，提出了明确的要求，如“沟通能力”表述为：具备良好的人际沟通交流能力，能与专业人员无障碍地交流专业知识，具有较强的产品和工程推销能力;“社会责任”表述为：在实践活动中能够考虑社会、健康、安全、法律以及文化等方面的影响。将毕业要求具体化为 13 条，并对其中内容进行修订，如毕业要求第8条将“职业规范”表述为：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任;毕业要求第9条将“个人和团队”表述为：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。此外，在2017版培养方案中将13条毕业要求进一步细化为30个毕业要求指标点，并明确了课程对指标点的支撑关系。由此，毕业要求更加全面、具体，可评价的操作性增高。

四、人才培养目标的实现

工程教育专业认证的使命不仅在于保障高等工程教育质量的显著提升，促进教育与市场间的无缝衔接，实现工程教育质量的国际互认，更在于促进毕业生的高质量就业。吉林省作为粮食大省，涉粮产业链条完整广泛：粮油食品饲料加工、粮食化工、粮食储藏与粮油食品品质控制等产业对专业人才的需求量极大。然而，与火热的人才市场需求形成鲜明对比的却是适销对路的工程技术人才严重供不应求，每年入校招聘的企业很多都是无功而返。实施工程教育认证标准以来，毕业生的工程实践能力明显增强，创新创业意识明显提高，入职后进入角色越来越快，学校的社会影响力持续扩大。越来越多的国内、省内知名涉粮单位（中粮、京粮、中储粮、粮食质检院等）纷纷发出人才订单，校招企业数量逐年增加，就业岗位层次不断提高。近年来毕业生的就业率始终保持在90%以上，分布在北京、上海、天津等发达地区的毕业生人数不断增多。近期反馈信息还表明，学校近5年在涉粮产业从事新产品研发、工程设计等工作的毕业生得到了用人单位的高度认可，为社会经济发展提供了可靠的智力支持和人才保障。

参考文献：

[1]关丽梅.地方院校转型背景下的学科专业群建设研究[J].继续教育研究，2014（12）：72-74.

[2]曹雪丽等.大学理工科课程考核方式改革思考[J].科学大众（科学教育），2019（01）：153-154.

[3]王周利等.基于工程認证教育的“食品工厂设计”课程建设思考[J].农产品加工，2017（09）：86-88.

（责任编辑：侯德华）

Exploration and Practice on the Construction of Grain-Related Specialty Groups

in Local Colleges from the Perspective of Engineering Education Certification

SUN Xiaoming，ZHANG Liang，HOU Lili，WANG Xueli，LIU Dong，ZHANG Yuanyuan， MENG Xianmei

（Jilin Business and Technology College，Changchun， Jilin 130507，China ）

Abstract： As an important means to improve the quality of engineering education and promote the construction of first-class undergraduate major， the concept of student-centered， output-oriented and continuous improvement of engineering education certification points out the direction of talent training. However， most of the existing studies focus on the curriculum and practice system under the guidance of engineering education certification， which is not closely aligned with the national encouragement of industry chain construction and has certain limitations. In grain industry chain corresponding specialties of construction as an example， according to the engineering education accreditation standard， the system building of talent training， curriculum system construction， teachers construction and course examination mode reform of talent training mode reform practice， to further enhance the talent training quality provides beneficial experience for reference.

Key words：   local colleges and universities; engineering education certification; grain-related specialty groups; teaching practice