小种植，大收获——遇见青椒

周丽佳

(江苏省苏州市相城区漕湖幼儿园 江苏苏州 215100)

创设种植园地的目的在于使幼儿获得一些种植经验，了解植物与人类生活、自然环境的关系，培养幼儿对自然的积极态度，学习简单的种植技能，进而体会劳动的艰辛，感悟劳动成果的来之不易，并由此产生尊重劳动、珍惜劳动成果的积极情感。为了更好地发挥现有的教育资源，提升种植园地的教育价值，我们尝试进行幼儿园种植园地的研究，培养幼儿的观察力、注意力、记忆力等思维品质，培养幼儿爱劳动、爱科学的良好习惯，促进幼儿全面发展。

一、为什么种植青椒

在大班上学期的一次午餐时间，苏苏不喜欢吃青椒，他把碗里的青椒都挑出来了。一一说：“你这是挑食，我不挑食的，我爱吃青椒的。”晶晶说：“我也爱吃青椒，青椒有营养。”苏苏反驳道：“青椒有一股味道，我不喜欢吃。”骜骜听见了，也说道：”青椒很难闻，我不喜欢吃。”散步时，路过种植园地，一一问：“老师，这里有青椒吗？”他们仔细找了找，没找到青椒。苏苏问：“青椒是怎么长出来的？那么难闻，难道是藏在泥土里的？”一一回答：“才不是呢，我见过我奶奶种的，青椒是在青椒树上长出来的。”晶晶：“好想看看哦，可是我妈妈不种地。”一一说：“那下次种蔬菜宝宝让我奶奶来种植园地种给你们看，老师，下学期让我奶奶来种青椒吧！好不好？”

班级里有不少孩子其实都不怎么喜欢吃青椒，菜里有青椒都会挑出来或者不吃，这学期种植青椒，也可以满足孩子们对青椒的好奇心，借此机会让孩子在种植的过程中了解青椒的各类知识，了解它的营养价值，减少对青椒的排斥。由于这学期寒假时间较长在园时间较短，为了在开学的时候能够使青椒顺利的成长，能让幼儿更好地观察青椒，于是我们利用了假期的时间请家长来园提前进行了青椒苗的种植，并将种植过程借助家园联系平台和孩子们进行了“云种植”分享。

二、初见青椒，请多关照

《幼儿园教育指导纲要》指出：要尽量创造条件让幼儿实际参与探究活动，使他们感受科学探究的过程和方法，体验发现的乐趣。

一开学一一就迫不及待地和小朋友们分享了和奶奶亲自种植的经验，在家里把他和奶奶的种植过程画到了纸上，利用空余时间介绍给小朋友们，一一告诉他们：”一开始来种的时候，青椒苗并不大，高度比一根筷子的长度还要矮一点。开学看见的青椒苗已经长高了很多。听着一一的讲述，他们对青椒的兴趣越来越高，每天散步时间都会来看看青椒长高了没有，有没有长出果实来，每天都争着来种植园地浇水、除杂草。原来的青椒苗长高了很多，一一和小朋友们拿筷子给每一颗青椒苗都测了测身高，有的已经长成两根筷子那么高啦！

一天散步时间，孩子们和往常一样来给种植园地浇水，晶晶突然大喊一声：“开花啦！青椒花小小的、白白的。”孩子们一个一个围过去看，“这里有。”“这里也有。”“哇，这里也有！”他们都兴奋不已。一一兴奋地告诉他们说：“长了青椒花，青椒就快长出来啦！”在一个周末放假后，青椒果实像变魔术一样，出现了！散步的时候，孩子们激动地观察着。熙熙发现有个最大的；一一发现有个弯弯的；洋洋发现有个卷卷的，像蜗牛一样；骜骜发现有个直直的，像小朋友排队一样。他们被青椒的形状吸引了，你一言我一语。一一说：“老师，我发现每个青椒的形状都有点不一样。我最喜欢这个青椒，因为它弯弯的，像在跳舞一样。”骜骜说：“我最喜欢这一个，因为它是直直的，像我们排队的时候一样，站得笔直笔直的。”哇！原来青椒是形状各异的，像一个个舞蹈家，会摆出各种各样的动作。他们自发地把青椒果实的模样记录了下来，真是太有趣啦。

三、收获满满

俗话说授人以鱼不如授人以渔，《3—6岁儿童学习与发展指南》中也指出：要支持幼儿在接触自然、生活事物和现象中积累有益的直接经验和感性认识、帮助幼儿学习发现问题、分析问题和解决问题，不断积累经验，并运用于新的学习活动，形成终身受益的学习态度和能力。在耐心的等待过程中，青椒果实越来越多，终于等到了大丰收[1]。

（一）这么多青椒，我们来数一数吧！

与生活紧密结合的课程才是有效的课程。当青椒成熟的越来越多，孩子们的话题也在围绕着青椒的“多”与“少”时，教师及时引导幼儿关注每一颗青椒苗上青椒的个数。散步的时候，孩子们发现青椒长出来了很多，有几颗上面几乎长满了青椒。幼儿你看看，我看看，自发地数了起来，在比较哪一颗的青椒果实最多。我好奇地问他们：“有没有数一数，哪颗青椒苗上的青椒数量最多呀？”骜骜说：“那得把这8棵青椒树都数一遍才能知道呢！”一一说：“我回去拿一下铅笔和纸，帮你们记下来。”一一拿来了纸和笔，晶晶说：“我们来给他们编号吧。这样就不会弄错了。这是一号青椒树、二号青椒树……八号青椒树。好啦！”一一说：“你们先数一号吧！”几名幼儿轮流数了起来，“13”“13”“14”……一一说：“怎么越数越不一样了呀？”

（二）发现问题，解决问题

《指南》指出，5-6岁的幼儿在“活动时能与同伴分工合作，遇到困难能一起克服”“能主动发起活动或在活动中出主意、想办法”。

在数青椒个数的环节中，孩子们发现在数同一棵青椒树的时候，会数出不一样的个数，那是怎么回事呢？他们当即在种植园地边上的生活区展开了讨论。

一一：我们数的结果怎么不一样呀？

骜骜：说明数的时候数漏了。

晶晶：不是的，我们组数的时候，我们不知道那种很小很小的要不要数进去。

骜骜：我们组没数，王子怿你们组呢？

心心：我们组也不知道，就是有的很小，有的数了，有的没数。

一一：那到底要不要把小的算进去呢？

他们把目光看向了我。我笑着说：“这是你们的调查研究，你们可以自己决定哦。”

骜骜：那不数吧，跟指甲那么大，都不能煮菜吃。

晶晶：还有一个问题，我们数的时候，有时候会数乱掉，可能会把数过的又数了一遍，就数多了。

师：那谁有好办法？

骜骜：老师，我们可不可以摘下来数？我奶奶在地里摘得黄瓜放在篮子里，我都能数对呢！

他的办法得到了其他幼儿的一致好评。

这一过程中，幼儿分组展开活动，考虑到大班幼儿的年龄特点，我充分让幼儿成为活动的主体，相信幼儿有解决问题的能力，让他们自己发现问题，解决问题。

（三）再来数一数

他们找到了8个篮子，在每个篮子上也进行了1、2、3……8的编号，这一次他们摘一摘，数一数，记一记，回教室后再数一数，核对结果，终于数对啦！最后发现，1号和7号结的青椒最多，8号都是小青椒果，还没长大，他们相约着过一阶段再来数一数，比一比吧！

整个过程中，幼儿想知道每棵青椒苗上青椒的个数，但在实际操作时，发现数数也会有一些问题，他们通过讨论，共同想办法怎么把青椒数清楚。幼儿发现问题，解决问题。过程中，教师以幼儿为主体，进行助推。考虑到大班幼儿的年龄特点，他们已经初步具备了解决一定问题的能力，教师要站在幼儿的身后，做一名观察者、适时的引导者[2]。

四、“吃”出精彩

苏霍姆林斯基曾说：“手是思想的镜子，是智力才能发展的刺激物，是意识的伟大培养者，是智慧的创造者。”对幼儿来说，手是他们认识事物，探索世界的重要途径。因此，为幼儿提供各种的动手操作的机会，既满足了他们的动手兴趣，又发展了幼儿的智力水平。在数一数青椒后，那剩下的青椒还可以用来干嘛呢？幼儿首先就想到了“吃”。为了“吃”出精彩，我提供了一系列的支持策略。

（一）好吃的青椒制品

1.创造讨论机会，以幼儿为主体。

2.教师助推，及时介入，展开调查《最想吃的青椒制品》，最后青椒土豆丝和青椒炒鸡蛋被评为了此次最想吃的青椒制品。

3.家园共育。在家里，提前了解青椒制品的制作过程和注意事项。在家长的家庭教育下，幼儿知道了炒菜的基本步骤：围裙→倒油→开火→油冒泡→倒入青椒、土豆（鸡蛋）→翻炒→加调味料→出锅。此外，幼儿还知道炒菜时还要小心油溅起来，带好袖套；菜快熟的时候，要把火关小，不然就会烧焦等。前期经验的积累让幼儿的动手兴趣愈发强烈，也为接下来真正的动手制作做好了准备[3]。

（二）自己动手做一做

1.教师提供炒菜必备的工具、调料，创造“厨房时间”，幼儿参与制作青椒制品。

2.尊重幼儿的意愿，放手让幼儿动手操作，教师适时介入，提醒幼儿注意事项，安全第一。通过洗一洗、闻一闻、切一切，幼儿利用多种感官，特别是通过切一切，对青椒进行了深入的了解，发现了青椒横切开后像一朵“小花”，里面还有一粒一粒白色的青椒籽。一一还好奇地舔了一下青椒籽，这下可不得了，大叫一声：“诶呀，辣死了。”赶紧拿了水杯喝水。他说：“我发现青椒皮是不辣的，但是中间白白的很辣。”洋洋说：“难怪我们家的青椒每次都不辣呢！爷爷把白白的都会去掉。”一一说：“对呀，所以我们也把白白的籽都掰掉，青椒炒出来就不辣了，我们都能吃了。”

3.由于孩子们想切出一朵朵“小花”，因此他们选择用刀把青椒侧切开，一朵一朵“小花”放置在盘子里，他们联系到之前小班学过的蔬果印画，他们觉得美工区可以用“小花”来印画，把青椒身体里的籽连同白白的心也取了出来，因为他们不喜欢吃辣。接着他们学着家里奶奶或妈妈处理青椒的样子，用手将青椒皮掰成一片一片小的，洋洋说：“这叫手撕青椒。”

品尝之前，通过洗一洗、闻一闻、切一切、舔一舔等环节，认识青椒的内部结构。在切一切、撕一撕环节中也锻炼了幼儿的手部精细动作和专注力。

4.垃圾要分类。“那这些白白的籽扔到厨余垃圾吗？”西西问。一一立马喊道：“别扔，这个籽可以继续种青椒苗的，我看我奶奶在家里就是这么种的。”他们决定青椒籽先不扔，放在盘里，等品尝过后再将青椒籽种到泥土里。

5.小厨师来了！准备工作都做好了，他们有的对自己信心十足，要来展示自己的厨艺啦！小厨师们的菜纷纷做好了，接下来要品尝啦！

他们一个一个轮流当小厨师，彼此互相帮忙，互相品尝，彼此赞美，体验了品尝劳动果实的快乐，还将制作的“美味”分享给其他小朋友品尝。

（三）大家来品尝

这次的“品尝青椒”活动给孩子们留下了一抹快乐的回忆，孩子们在种植中体验到了辛劳，也在收获中感受到了快乐，更体味到了劳动换来的果实才是最香甜的。活动的开展不仅用足用好了种植园地资源，让孩子们真实地了解到了劳动的艰辛和收获的不易。在这个过程中，原来挑食的幼儿也乐于尝试自己和其他小朋友制作的青椒，改掉了不爱吃青椒的坏习惯。

（四）意外的发现：青椒是乐于助人的

第二天，一一来园就神神秘秘地拉着我的手说：“老师，我发现，青椒总是乐于助人。”我惊讶于他的发现。我说：“你是怎么发现的呀？”他说：“我昨天看到群里小朋友们分享的青椒食品的图片，我发现他有好多好朋友。妈妈告诉我因为青椒可以帮助别的菜调味，他会帮助别的菜味道更好，而且颜色看着也更漂亮。所以我觉得他乐于助人。”在空余时间，我请一一把他的发现分享给了孩子们。孩子们纷纷夸赞道：青椒是个乐于助人的蔬菜宝宝。青椒的作用可真大，总是帮助别的蔬菜，我也要学习他乐于助人。我以后再也不挑食了，青椒真是太厉害了！

我及时助推，那除了青椒，还有哪些蔬菜宝宝也是乐于助人的呢？孩子们说要去午饭和晚饭里找找看。

在活动中，幼儿意外地发现青椒“乐于助人”，那乐于助人的蔬菜还有哪些呢？这个问题最后是做了延伸，因为这是没有明确的答案的，时间会告诉幼儿更多的答案。在生活中，也提高了幼儿对各种食物的兴趣，他们会发现乐于助人的蔬菜还有很多。同时在品质方面：从青椒身上得到启发，向他学习，做个乐于助人的孩子。

五、总结与反思

以上是基于幼儿兴趣，以幼儿为主体，对大班幼儿在种植园地参与青椒的一系列活动进行的深入的观察研究，本文围绕幼儿与青椒，从种植青椒的原因、初见青椒、收获青椒、品尝青椒进行了阐述分析，更好地发挥了种植园地现有的教育资源，提升了种植青椒的教育价值。在探索的过程中幼儿的自主性也得到了很好的发展。但是种植青椒的时候，虽然由于特殊时期采用了“云种植”的方式，幼儿的参与还是缺乏的，“云种植”是非常时期采取的非常手段，安全允许的情况下，幼儿亲身参与种植过程，会有更多的收获。