提高油茶品质与产量的技术对策

2021-12-28谢健儒

南方农业 2021年2期

谢健儒

（广西国有三门江林场，广西柳州 545006）

油茶是目前世界范围内主要的木本食用油料树种之一，也是我国特有的木本食用油料植物，主要分布在广西、江西、湖南、河南以及浙江等地区。油茶的经济、社会、生态效益极高，可广泛用于食品、工业、医药、化妆品等领域，是广西五大林业优势产业之一。随着经济发展，人们对食用油品质的要求越来越高，对健康生活的追求越来越迫切，因此油茶的市场潜力极大，同时油茶是我国特有的木本油料树种，国际市场上对于茶油的需求量也较大。而从现阶段我国油茶产业发展情况来看，仍然存在品质不高、产量不足、效益不高等问题，研究提高油茶品质以及产量的技术对策对油茶产业的发展具有重要的现实意义。

1 广西地区油茶产业现状

2009—2017 年，广西利用良种苗木全区新造林8.8万公顷，低产林改造10.4 万公顷。2011—2012 年，在自治区《关于加快油茶产业发展的意见》等政策带动下，油茶新造林面积经历了爆发式的增长，两年新造油茶林3.5 万公顷，是2009—2010 年的5.7 倍。2018 年，自治区人民政府颁布了《广西壮族自治区人民政府关于实施油茶“双千”计划助推乡村产业振兴的意见》（桂政发〔2018〕52 号）后，全区大力发展油茶产业。截至2020年9 月，全区共有油茶林面积54.7 万公顷，其中产前期13.9 万公顷、初产期6 万公顷、盛产期25.7 万公顷、衰产期9.1 万公顷，年产油茶籽27.5 万吨，茶油6.85 万吨。广西现有的油茶林分布在全区13 市95 个县，主要集中在百色、柳州、河池及贺州4 个地级市，全区共有20 个县油茶面积超过0.6 万公顷，其中三江县油茶种植面积最大，达4.7 万公顷，是“中国油茶之乡”和“全国经济林（油茶）产业建设示范县”。全区建成油茶定点采穗圃20 个、油茶定点苗圃29 个，可投产的油茶苗圃有82 个，油茶良种苗木生产能力达1 亿株/年。

2 提高油茶品质与产量的技术对策

2.1 选用良种

关于油茶种子的选择，应以适宜本地区发展的地方性优良品种为主、外来优良品种为辅，且外来优良品种在本地种植时需要先经过引种试验。目前，经过国家或地方良种审认定的优良品种和无性系包括桂无1 号、桂无2 号、桂无3 号、桂无4 号、桂无5 号、岑软2 号以及岑软3 号等。

2.2 整地

整地一般在秋季或者冬季进行，坡度在15°以下的造林地，建议进行全垦整地，深度控制在30 cm 左右，若坡面相对较长，可以适当保留山脚、山沟以及山顶部分植被；坡度在15°～25°的造林地，建议沿等高线进行带状整地，带与带间隔1 m 左右，带宽控制在2 m 左右，在带内全垦挖穴，规格为50 cm×50 cm×40 cm，可以适当保留山脚、山脊以及山顶部分植被。在整地时，应将黄心土翻出，回填时将腐殖质以及表土一起回填。

2.3 幼林抚育

在造林当年需要松土除草1 次。幼林生长2～4 年，需要每年松土除草两次，首次在4—5 月进行；第二次于7—8 月进行，松土不宜过深，建议以不超过10 cm 为宜［1］。若林地杂草旺盛，可喷洒草甘膦除草剂抑制杂草生长，施用量为1.0～1.5 kg·hm-2。

2.4 培土施肥

培土的方法是在油茶林环水平带内侧开挖竹节沟，这样不仅可以起到蓄水拦水的作用，挖出的土壤还可以培在根盘以及带面周围。施肥则需要根据气候条件、土壤条件、季节等因素决定，目前比较常用的肥料主要是菜枯、厩肥、尿素、人粪尿以及钙镁磷钾肥等。按照广西地区的气候条件，一般在2—3 月施速效肥，促使油茶树发春芽；在6 月施复合肥，促使花芽分化；12 月至次年1 月施农家肥，作为收获果实后的基肥，施肥时建议深度控制40 cm 以下［2］。此外，也可以使用叶面肥，与传统肥料相比，叶面肥的效果更好，且比较节省肥料。

2.5 垦复除草

一般每年需要垦复除草两次，首次在夏季进行，主要目的是疏松土壤，清除杂草。需要注意的是，垦复时若林地坡度超过10°，可沿水平方向带垦，并且带和带之间要留出一条草带，二次垦复时垦挖草带即可，这样可以避免水土流失。夏季浅锄抚育后，可以将清除的杂草覆盖在树盘上，厚度控制在10 cm，具有保持水土、提高土壤肥力以及稳定土壤温度的作用。第二次垦复在冬季进行，建议深度控制在22 cm 左右，垦复时根据林地的坡度可以视情况进行全垦、穴垦或带垦。在深挖时，树冠内部宜浅，树冠外部宜深。

成林后油茶树冠基本形成，树体生长开始趋于稳定，成熟油茶树以春梢居多，夏秋梢相对较少，果梢的矛盾并不突出。通常春梢主要是挂果枝，修剪时应尽量保留春梢，只需要将生长位置不当、衰老枝、干枯枝、病虫枝以及重叠枝剪掉即可，注意长势偏弱一侧的树枝要适当保留，以调整树型；同时，要尽可能保留内侧挂果枝，树干下部枝芽要及时进行修剪，衰老的树枝要修剪更新。若油茶林郁闭度过高，需要考虑进行适当的间伐，将林地郁闭度控制在0.8 左右［3］。修剪油茶树一般多于冬季进行，而疏果、摘心以及抹芽等处理则视情况随时进行。

2.6 保花保果

油茶树属于异花虫媒授粉树种，相关研究表明，油茶树异花授粉着果率要高出自花授粉20%以上，因此，若条件允许，可以利用蜜蜂进行传播花粉，以提高果树着果率。油茶开花较多，落花落果相对较多，着果率大多不超过35%，因此必须采取措施保花保果，提高着果率。建议种植户可以邀请蜂农在林地附近养蜂，利用蜜蜂授粉［4］。此外，还可以采取以下措施保花保果：1）春季保梢，要保证充分的养分供应，增强油茶树长势，促使油茶树发出健壮的春梢；2）夏季保果，油茶树落果的主要原因是养分不足，因此夏季适当使用植物生长调节剂，可以减少落果；3）秋季保树，秋季要防止树叶非正常脱落，要注意保持充足的养分，确保树体生机旺盛；4）冬季保花，在油茶树花期喷施叶面肥，可以显著提升着果率。

2.7 病虫害防治

病虫害是影响油茶品质以及产量的重要因素，种植户必须要高度重视病虫害防治，秉承以预防主的防治原则，以营造林技术为基础，结合生物防治、物理防治以及化学防治等多种病虫害措施有效降低病虫害造成的影响。平时要注意加强林地管理，增强油茶树的长势，控制减少虫源以及病源，采用物理以及生物措施抑制病虫害的发展［5］。若病虫害比较严重，则建议采用药物防治，一般炭疽病可以采用波尔多液或者多菌灵进行防治，在发病高峰期喷施1 000 倍液50%多菌灵或1%波尔多液，持续喷施3 次，每次间隔15 d，可有效消灭病源。软腐病可采用甲基托布津或者波尔多液进行防治，在发病期喷施500 倍液75%甲基托布津或者1%波尔多液，持续喷施3 次，每次间隔15 d，可消灭病源。油茶尺蠖可以采用敌百虫或者二溴乳剂进行防治，在幼虫期喷施1 000倍液50%二溴乳剂或者1 500 倍液90%敌百虫。

2.8 采收以及处理

油茶果必须要等待完全成熟才能采收，若采收过早会导致茶籽出油率降低，甚至无油可出，因此种植户必须要把握好采收的时机，不宜过早也能过晚，采收完成后还要做好茶果的处理，防止茶果霉变或者发芽，从而影响到种植效益。

2.8.1 采收时间

一般来说，霜降时油茶果油脂含量最高，油质也更好，此阶段时采收的最佳时机。油茶果成熟后果实颜色深且发亮，果皮表面茸毛完全脱掉，果实开始出现微裂，可以轻松掰开，果仁呈白色或微黄色，即代表果实完全成熟，需要及时进行采摘。根据实际测试显示，完全成熟的果实100 kg 出油量约30 kg。

2.8.2 采摘方法

油茶果成熟时，恰好又逢油茶树花朵含苞待放，因此采摘时要注意防止损伤树枝以及花苞，需要人工进行采摘。

2.8.3 果实处理

油茶果实采收完成后，需要集中堆沤7 d 左右，可以增加茶籽的油分，然后视天气情况将油茶果摊开晾晒4 d左右，待茶籽自然裂开，绝大部分的茶籽即可剥离，仅剩少部分茶籽需要手工进行剥离。剥离茶籽后需要过筛去掉其中的杂质，并连续晾晒10 d，使茶籽中的可溶性糖以及淀粉全部转化为油脂，从而提升出油率，增加产量。若此时天气不好，持续阴雨无法及时将茶籽晒干，应将茶籽摊开，放在干燥且通风条件较好的地方，每天翻搅2～3 次，以免茶籽发霉、发芽，待天气放晴后及时进行晾晒。茶籽完全晒干后，其果壳重量比一般在1 ∶2 左右，此时应将茶籽存在干燥通风的地方，再经过1～2 个月，此时茶籽的含油率最高，再将茶籽拿出来翻晒2 d 左右，即可实现高品质、高产量。