辣椒（间套）春大白菜—豌豆（间套）西兰花一年两季四收高效栽培模式

韦 青

（贵州省农业农村局种植业发展中心，贵州 都匀 558000）

1.套作模式安排

春大白菜选用贵州省农科院园艺所选育的黔白5号白菜；辣椒选用长沙蔬菜研究所选育的长研十七线椒；豌豆选用台湾合欢农产有限公司选育的佳美818；西兰花选用广州亚蔬蔬菜贸易公司引进的西兰花品种。

第一季：春大白菜于2月下旬至3月上旬播种，大棚或小拱棚育苗，3月上旬至4月上旬定植，于4月中旬至5月底上市；辣椒2月中上旬至3月上旬播种，小拱棚或大棚育苗，4月初至4月下旬定植，7月中旬至10月中旬上市。

第二季：西兰花9月下旬播种，露地育苗，10月下旬在辣椒收获后，整地施肥，播种豌豆，定植西兰花，于12月下旬开始采收。

此模式的关键是通过适时播种定植，缩短辣椒与春大白菜共生期，将二者的相互影响降到最低。春大白菜播种定植过早会先期抽薑，严重影响产量；而播种定植过晚，不能及时在5月大白菜淡季上市，经济效益降低，且延长了与辣椒的共生期，会影响辣椒产量。而辣椒播种定植过早，容易被大白菜遮挡，影响开花结果。每两株辣椒中间套种一株白菜，辣椒株行距40×50cm，每667 ㎡定植辣椒3000株、白菜3000株。10月下旬从厢面一侧距厢埂10cm出定植西兰花两行，行株距60～40厘米，亩栽2800株；从厢面另一侧距厢埂10c m处起播种豌豆1行，每亩播种量为2.5-3㎏，株距15cm， 亩株数3500株。

2.栽培要点

2.1 辣椒肥水管理：利用施肥和浇水技术措施来调节营养生长和开花结果的关系，达到多开花、多结果，延长结果期的目的。辣椒整个生长期追肥5次，定植成活后结合浇水追施腐熟清粪水或沼液1次，门椒坐果后，追施1次复合肥15kg；开花盛期，控制氮肥施用，防止徒长和落花落果，盛果期追施复合肥2次，每次施15kg；结果后期，结合浇水，施1次尿素8kg或复合肥15kg；结果期叶面可喷施叶面肥如0.5%磷酸氢钾2-3次，提高坐果率，增加产量。为防止硝酸盐、亚酸盐超标，整个生长期，毎667㎡施纯氮不超过15kg（折合尿素35kg)。辣椒不耐涝，应开好排水沟，雨后及时清理厢沟排水，降低田间湿度，以减少病害发生。植株封行前培土并插架拉绳，防止倒伏。辣椒主要虫害有烟青虫、小地老虎、茶黄螨。主要病害有：炭疽病、晚疫病、病毒病，应用农业技术措施与药剂防治相结合及时进行防治，减少损失。

2.2 春大白菜管理：采用育苗移栽的方式。每平方米苗床播种量5-6g。出苗后及时浇水，保持见湿见干，根据苗的长势，可用腐熟清淡人畜粪水施一次提苗肥，注意防治苗期蚜虫、苗期跳甲、霜霉病等，一般播种后25-30天即可定植，定植要及时，过晚将影响产量和品质。在定植前，清洁田园，深翻土壤，每亩施腐熟农家肥3000公斤，复合肥50kg。定植时套种在每两株辣椒的中间，株距为25厘米。大白菜生长期，结合浇水合理追肥。直播定苗或移栽定植成活后，施一次腐熟清淡人畜粪水提苗。莲座期大白菜生长迅速，应每担腐熟清粪水中加入100g尿素，使营养生长良好，进入结球期后，视植株长势可追1-2次人粪尿加复合肥或尿素，适当增施磷钾肥。大白菜病害主要有霜霉病、软腐病。霜霉病发病初期叶片发生淡绿色小病斑，逐渐扩大成黄绿色。呈多角形、天气潮湿时，叶斑背面产生一层白色霜状霉，天旱时，病斑干枯呈暗褐色。严重时叶全部干枯。发病初期喷代森锰锌、乙磷铝锰锌或乙磷铝防治。每隔7天一次，连喷2-3次；软腐病：主要发生在包心期。病初外叶焉萎下垂，早、晚尚能恢复。后期外叶下部不能恢复露出叶球，植株基部发生腐烂。病初可用200-250单位农用链霉素喷雾防治。虫害主要有跳甲（地格蚤），蚜虫、小菜蛾等，其它虫害可用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液、吡虫啉、阿维虫清。

2.3 荷兰豆的栽培管理：进入秋季后，气温下降较快，播后用土杂肥盖种，第6节长出后，每隔8d追肥一次，按亩用钙镁磷、尿素各250g兑水50㎏泼施，始花期亩施尿素10kg，以增花、增荚、增粒重。开花结荚期叶面喷施2～3次速效氮肥。采摘高峰期需肥量大，每隔5～6d用1%复合肥泼施一次，连续4～5次，增花多结荚。结荚期末，开花减弱，每隔8～10d追肥一次，按亩用钙镁磷400g、尿素250g兑水50 kg泼施，以增强叶片功能，提高结荚率。苗期视杂草生长情况中耕除草1-2次。白粉病为荷兰豆的主要病害，以防为主，用粉锈宁喷洒。虫害主要为蚜虫、潜叶蝇，用2.5%溴氰菊酯30毫升兑水40公斤喷杀。豌嫩梢开花后10d左右嫩荚充分肥大，但籽粒没饱满，颜色鲜绿即可从基部随采随收嫩荚。

2.4 西兰花田间管理：西兰花苗具有4～6片真叶时即可定植。栽两行，株距35～40厘米，每亩栽植2800株；采收前追肥3～4次，定植成活后追1～2次清淡人畜粪尿，每亩并加尿素5公斤。花芽分化前后（在定植后3周左右）重施1次追肥，每亩用人畜粪尿1000～1500公斤，或硫酸铵15～20公斤，或尿素8～10公斤。再每亩加施过磷酸钙8～10公斤、硫酸钾5公斤。现花蕾后还可用高钾叶面喷叶数次，每隔7天1次；也可根据具体情况用0.2%浓度硼砂液根外喷施。主花球采收后，立即追肥，每亩施用硫酸钾7～8公斤，以促侧花球的形成。

定植后充分浇水（称定根水），成活后至封垄（封行）前，菜株随着逐渐长大，需水量也逐渐增多，要注意保持土壤湿润。特别是花芽分化前后和花球肥大期间，土壤不能干燥，不能缺水，必须适当浇水。水分不足，会提早现蕾，出现小花球。水分过多也不好。如田间积水，湿度过大，或时干时湿，都会造成花球松散，且易发病（黑腐病）。灌溉结合追肥进行，必要时要单独灌溉。采收前不再浇水，以免花球腐烂。采收后又进行灌水，以满足侧花球生长需要。 定植后至封垄前进行中耕除草2～3次。一般结合追肥、灌水和大雨后进行，防止土壤板结和杂草生长。中耕宜浅，深3～5厘米。中耕时结合中培土，可加强菜株稳固。当花球充分肥大，色泽浓绿，球面稍凸，花蕾严密，花球结实时采收，主花球连带主茎10～20厘米切下，除去叶柄，适当早采主花球，可提高侧花球产量。主花球采收后，立即追肥，以后又收侧花球。管理得好1个月内可采收2次。

青花菜主要病虫害有霜霉病、软腐病及菜螟、菜青虫、蚜虫等。霜霉病主要在花球发育过程表现较明显，发病初期出现缺绿，叶片变黄的现象。干燥时叶片干枯，潮湿时叶背面出现霉层。防治方法选择抗病性强的品种。避免连作，发病初期及时用70%的代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液，或甲霜灵400～600倍液进行喷雾。采收前10～15天停止使用农药。软腐病属细菌病害，西兰花生长后期遇较多雨水时易发生，防治方法加强田间管理，培育壮苗。避免伤害，注意雨后排水。发病初期及时喷洒硫酸链霉素，或72%的农用链霉素可湿性粉剂3000～4000倍液，或新植霉素4000倍液。移栽成活后用80%必备可湿性粉剂600倍喷雾。隔7—10天防治1次，连续2—3次，结球后停止用药。虫害主要有小菜蛾、菜青虫、蚜虫等。防治方法：发病初期用黑光灯诱杀成虫，用2.5%菜喜水剂1000倍（安全间隔期10天）或5%卡死克乳油1200倍（安全间隔期10天）喷雾。Bt乳液500～800倍液或20%的氰戊菊酯乳油3000～4000倍液进行喷洒。蚜虫用吡虫啉1500倍进行喷雾防治。

3.效益分析

第一季早春辣椒（间套）大白菜每667 ㎡可收鲜椒1934 kg、白菜3518kg，辣椒售价2.4元／kg，白菜售价1.6元／kg，比辣椒单作每667 ㎡净增加春大白菜产值5628.8元。单季每667 ㎡总产值10270元。

第二季豌豆（间套）西兰花每667 ㎡可收豌豆1500kg，西兰花1750kg，豌豆售价10元/kg，西兰花售价3.2元／kg，比豌豆单作每667 ㎡增加西兰花产值7200元。单季每667 ㎡总产值20600元。

通过采用“辣椒（间套）春大白菜—豌豆（间套）西兰花”一年两季四收高效模式”种植一亩蔬菜，年总亩产值可达30870元，比单种辣椒接茬豌豆亩增加产值11228元，经济效益十分显著，具有较高推广价值。

4.结论

通过开展“辣椒（间套）春大白菜－豌豆（间套）西兰花”一年两季四收高效模式试验示范，由于科学地选择了种植品种和岔口期，改进了播种期、定植期及栽培方式，克服了春大白菜先期抽薹难题，使往年一年二季二收传统栽培模式改进为一年二季四收高效栽培模式，既满足了市场需求，增加了复种指数，提高了单位面积产量且经济效益十分显著。