灵芝高品质栽培技术

谭明忠 魏春梅

（1.吉林省磐石市松山镇政务服务中心农经服务站，吉林 磐石 132300；2.吉林省磐石市烟筒山镇综合服务中心，吉林 磐石 132300）

我国人民对于灵芝的认识有着非常久远的历史，如我国三千多年的周朝《列子》当中便有灵芝相关内容记载，东汉末年《神农本草经》收录的365种中药当中，有上中下品之分，灵芝便位于120多种上品中药当中，并位居人参之上。另外，还将灵芝菌分为紫芝、赤芝、青芝、黑芝、黄芝、白芝等几类，并对不同种类灵芝分布及其药用价值进行相应论述。

在我国的历史发展进程当中，人们还常常将灵芝看作是长生不老的仙草与寓意吉祥安宁的瑞草，关于灵芝还有很多民间传说，被人们代代传颂，不同时代的医者与药师针对灵芝进行了大量的探索和研究。

当前，随着现代科学技术的不断发展，目前已经有160种成分在灵芝当中分离出来，其中包含25种成分对人体健康非常有益，还有15种人体必需的成分组成。灵芝能够有效增强人体免疫力，清除氧自由基，改善新陈代谢，还具有祛痰、平喘之功效，对心血管系统也非常有益，还能镇静、镇痛，对人体内分泌具有较好的调节作用，抗逆、抗放射，增强人体免疫力，解毒保肝等。另外，对灵芝开展药理学研究发现，虽然灵芝不针对人体某一器官发挥疗效，但可以整体层面保证机体正常化，无任何毒副作用。

我国在2000年版《中国药典》当中，将灵芝作为法定中药材。卫生部在2001年，在保健食品真菌菌种名单当中，将灵芝归为其中。

灵芝科包括184种，我国目前主要包括104种，主要在热带、亚热带地区分布，而且温带地区也有分布，就我国的分布情况来看，北方与南方相比相对较少，同时东南部分布较多，西北地区分布较少。近年来，随着市场对灵芝需求量的快速增长，提高灵芝栽培技术水平更加凸显出其重要性，基于此，下文结合实践，对灵芝高品质栽培技术进行分析研究，希望能为有关人士提供一些借鉴和参考。

1.灵芝的生物学特性

1.1 灵芝的形态特征

灵芝的菌丝为多细胞丝状物，萌发的孢子促进一次菌丝也就是单核菌丝的形成，但非常的纤细，抗逆性不良，无节食，相互接触的单核菌丝，彼此细胞配合之后促进双核菌的形成，粗壮而且洁白，具有很强的生命力。在灵芝生产种植实际运用的生产种、原种和母种都是这些二次菌丝，即双核菌丝。

灵芝的双核菌丝形成子实体，一年生的子实体有柄，木栓质，并有半圆形的菌盖，为2～30cm直径大小与0.5～2.5cm的厚度，幼嫩阶段颜色主要为淡黄色，成熟的子实体有的为红褐色，有的为红色。菌盖表面皱纹呈辐射状或者同心环带，边缘钝，菌管为淡褐色，有着近似圆形的管口，每mm2分部4～5个，有着中实的菌柄，多为偏生，有3-21cm长，和菌盖颜色相同。

1.2 灵芝生长发育条件

灵芝生长过程当中会受到很多因素影响，特别是物理因素、生物化学因素都会造成影响。下面主要对影响灵芝生长发育的理化因素进行分析，如营养、温度、水分、空气、光照、酸碱度等。

1.2.1 营养。灵芝属于木腐生菌，凡是含有蛋白质、各种糖类和淀粉以及木质素和半纤维素、纤维素等有机物质，如农作物秸秆、棉籽皮、木屑以及麸皮、谷壳等，在合理的配置加工下，便可当作灵芝培育的基质，碳素、氮素、矿物质和维生素是灵芝生长过程当中不可或缺的重要营养物质。

碳素养分：灵芝无法对氧化碳和纯碳有效利用，而还原状的有机碳能够被灵芝所利用，还有纤维素、半纤维素以及木质素与糖类和淀粉等。谷壳、棉籽皮、木屑、秸秆是主要的栽培主料。

氮素养分：还原状的有机氮能够被灵芝所利用，同时还能利用尿素氨基酸以及蛋白质等。但是一些栽培主料当中存在的氮元素常常无法保证灵芝生长发育，因此可以将玉米粉、米糠、麸皮以及饼粉等添加其中，确保栽培主料当中有着充足的含氮量。

灵芝菌丝生长过程当中对于碳素、氮素利用吸收比例在20～22：1；形成子实体的阶段为33：1。

矿质养分：自然界中有着非常丰富的矿质元素，灵芝在生长过程当中，主要需要28种矿质元素，需求量较大的元素主要为钾、镁、钙、磷等元素。

维生素：灵芝生长过程当中还必须烟酸、肌醇、生物素以及维生素B1、B2等，灵芝可以自主合成很多很多维生素，然而对于维生素B1、B2合成能力相对较弱，这就需要将这两种维生素合理的添加到培养料当中，保证灵芝生长需求，如米糠和麸皮等。

1.2.2 温度。灵芝属于高温型的真菌，在5～36℃的范围内灵芝菌丝都能生长，同时灵芝还属于恒温型真菌，菌丝与子实体在生长过程当中有着类似的温度需求，最佳生长温度在24～27℃，超过32℃会对菌丝生长带来不良影响，而温度下降至20℃也会对菌丝生长带来不良影响。

1.2.3 水分和湿度。培养灵芝过程当中，为了确保菌丝健康生长，应当确保培养料达到65%左右的含水量，同时充分考虑培养料的松紧度，如果主料选择木屑的应当达到60%左右的含水量，选用的主料为甘蔗渣应当达到70%的含水量。同时，空气湿度也会对菌丝生长产生较大影响，所以空气相对湿度应当控制在65%左右。而子实体生长阶段应当达到85%左右的空气相对湿度，当空气湿度下降至60%以下，子实体此时便停止生长，而长时间在95%的相对湿度条件下，也会对灵芝生长带来不利影响，不仅会增加病害，而且还会导致各种杂菌生长。

1.2.4 空气。菌丝生长过程当中培养料应当达到1%～3%的二氧化碳含量，这对菌丝长时间保持由嫩状态非常有利，避免细胞出现纤维化。同时二氧化碳在较高的浓度条件下，也会抑制菌丝的呼吸，对其生长带来不良影响过高的二氧化碳浓度与过低的二氧化氮浓度都会导致菌丝出现快速老化。

生长发育过程当中的子实体极好气，形成子实体的这段时间，保持0.1%～0.3%的二氧化碳浓度最为适宜，如果浓度超过0.3%，无法有效形成菌蕾。开片时的子实体应当保持在0.03%～0.1%的二氧化碳浓度，如果浓度大于0.1%时，会对子实体的开片带来不良影响，导致盖小、柄长。当浓度在0.3%以上时，常常出现鹿角状的子实体。

1.2.5 光照。无光条件下灵芝的菌丝也能生长，而且伴随光照强度的逐渐增强，菌丝体生长速度也会逐渐减慢。形成子实体阶段及其生长发育阶段和形成担孢子阶段都需要一定的光照，如发育子实体阶段，达到1000～2000勒克斯光照强度最佳。

1.2.6 酸碱度。若酸性的条件更利于灵芝的生长，PH值在3.5～7.5之间，菌丝都可以生长，特别是PH值在5.5-6.5酸碱度最为适宜，小于4.5或者超过7.0，会对菌丝生长带来不良影响，导致其生长稀疏、缓慢。灵芝生长阶段会将一些酸性的物质释放出来，降低基质当中的PH值，如果PH值下降至3.5 时，此时菌丝便停止生长。

培养料在灭菌之前应当确保PH值在7.0～7.5之间，并将酸碱缓冲剂合理的添加其中，以免后期阶段培养料过酸，并将和适量的矿质元素加入其中。

2.灵芝栽培场所和栽培季节

结合灵芝生长环境需求以及当地自然条件，对栽培场所科学选择，并保证栽培时间的合理性，这样才能达到高产、优质。

2.1 栽培场所

栽培灵芝过程当中可以运用温室大棚进行栽培，也可在室内进行栽培，还可在林地或者使外阴棚进行栽培。

2.2 栽培季节

25～28℃的温度条件利于灵芝子实体的生长，春季进行灵芝栽培过程当中，栽培场所应当达到22℃以上，便可开始排袋、开袋出芝。运用温室栽培灵芝的排袋出芝时间安排在5月中上旬，林地栽培的，开袋埋土出芝时间可以选择在6月中上旬，在排袋、开袋时间上向前推45天左右，便是菌袋制作的最佳时间，再向前推37天左右，便是生产种的制作时间，再向前推27天左右便是原种制作的时间，再向前推17天左右便是母种制作的时间。具体生产实践过程当中，还应当结合灵芝种植生产量的多少以及发菌条件，将制作时间充分留足。

3.灵芝菌种的制作

3.1 母种制作

3.1.1 培养基配方

3.1.1.1 马 铃 薯 200g、 葡 萄 糖 20g、 琼 脂 20g、 水1000ml。

3.1.1.2 马铃薯 200g、蔗糖 20g、KH 2 PO 4 2g，MgSO 4 0.5g、维生素 B120 毫克、琼脂 20g、水 1000ml。

3.1.1.3 马 铃 薯 100g、 麸 皮 100 克、 蔗 糖 20g、KH2 PO41g、MgSO40.5g、琼脂 20g、水 1000ml。

3.1.2 培养基配制和分装试管应注意的问题

3.1.2.1 马铃薯要去皮、挖除芽，麸皮要新鲜，各种成分称量要准确，配制过程中葡萄糖要最后加入，配好后要定容自然 PH。

3.1.2.2 分装试管时，培养基不能沾在试管口及管口附近。

3.1.3 灭菌和摆放斜面。高压蒸汽灭菌121℃（0.107MPa）30分钟。注意放干冷空气要彻底。出锅摆斜面冷却。

3.1.4 无菌接种、恒温培养。按常规无菌操作接种。于25～28℃遮光、培菌。注意待菌丝接近长满斜面时，停止培菌，保留较嫩的母种斜面，在转接时菌丝体易切割。

3.2 原种和生产种制作

3.2.1 培养基配方

3.2.1.1 根据80%和17%配置棉籽皮与麸皮，并根据1%的比例配制石膏、石灰以及糖。

3.2.1.2 根据77%和15%的比例配置木屑以及麸皮，并联合应用补的玉米面，和1%的石灰、糖和石膏等。

3.2.1.3 按照40%比例配置棉籽皮与木屑，并根据12%加入麸皮，根据5%加入玉米面，并根据1%加入石灰、石膏和糖。培养料应当达到63%左右的含水量，灭菌之前PH当达到7.0～7.5。

3.2.2 及时快速的装袋装瓶，避免培养料变酸。

3.2.3 灭菌。灭菌过程当中，通过蒸汽进行灭菌，温度应当达到127℃（0.14～0.15MPa），灭菌时间为2.5小时。将冷空气放干，常温条件下进行灭菌，时间为12小时，并闷12小时。一开始供汽时要快要猛，持续稳定供汽，结合料袋的大小及其数量，还有排袋方式科学控制灭菌时间。

3.2.4 出锅后的料袋冷却到28℃以后，严格根据无菌操作进行接种，1支母种可以进行5～6瓶原种接种，1瓶原种能够进行30袋生产种接种。

3.2.5 根据27℃分度条件进行培菌，并控制在65%的相对湿度，合理通风换气，并将遮光工作充分做好，确保袋的透气性，避免鼠害虫害带来的危害，原种为25天的菌龄，生产种为30天菌龄。

4.灵芝栽培

4.1 培养灵芝菌袋

首先对菌室空间严格的开展消毒工作，同时进行杀虫，之后开展菌袋发菌工作，培养室应当达到24～26℃的空间温度，空气应当达到65%左右的相对湿度，并进行遮光处理，生日之后通小风。当10日之后当袋的两头料面被菌丝封住之后，对空间进行全面消毒，之后开展翻袋并扎眼，完成扎眼后在进行排袋，同时将散热工作充分做好，室内温度应当控制在23℃左右，并伴随菌丝量的不断增长，要十分合理控制，增加通风量，确保菌丝在25～28℃的温度条件下生长，确保空气新鲜，必要时可以开展二次扎眼工作，也可将菌袋两头的扎口解开，菌袋在30日左右菌丝便可长满。

4.2 出芝管理

在温室出芝管理过程当中，把温室清理干净，全面开展空间消毒，并将杀虫工作充分落到实处，根据1m宽度，进行一行砖排放，南北方向设置其走向。

菌袋菌丝发满之后，在砖上横排，每行设置六七层高，之后将袋口绳解开，并将袋口拉松，确保留有1cm左右的孔口，保持27℃的温度条件，85%左右的相对湿度，并确保1000～2000lux光照强度，空气新鲜。

形成的白色菌蕾长出袋口，不断展开，逐步形成菌盖呈现半圆形状，逐渐长大。菌盖边缘部位呈现白色改变，之后成熟的部分不断变为棕褐色，观赏价值很高。

林地出芝管理，要将具有较好郁闭度的沙壤林地作畦，并进行灵芝菌袋脱袋，在畦中立排菌柱，覆盖2～3cm厚的土，将水浇足，打拱、罩膜。并将通风口留在膜底边与两头，定期地进行喷水，确保合适的湿润度。形成芝蕾之后并长出土层逐渐地开始生长，并长出菌盖，呈圆形状。

4.3 采收

在灵芝生长过程当中，当边缘部位白色的生长圈消失之后，呈现棕褐色的芝盖，并大量释放孢子，芝体成熟之后不再长大，应当再进行十天培养，保证芝体坚硬，并对包子粉进行采收。采收过程当中，用剪刀剪下灵芝柄的基部，并晾干，完成产生后空间继续保湿，三日之后，减下芝柄的部位会有白色愈合组织长满，并不断长大，最终形成小于第一潮芝的子实体。