优质水稻与优质马铃薯轮作，创建特色农产品品牌

2021-12-26马亚

农村科学实验 2021年27期

马亚

（云南省昆明市东川区农业技术推广中心，云南昆明 654100）

开展冬季马铃薯和夏季优质水稻轮作,打造'水稻+'粮经水旱轮作模式,既可促进马铃薯和水稻优质高产,又能减少化肥、农药使用量,形成马铃薯和水稻相互促进的高效节本良性循环,实现产业的可持续发展。以下对优质水稻与优质马铃薯轮作进行分析。

1.水稻与马铃薯轮作的优势

马铃薯是茄科草本植物,为菜粮两用作物。马铃薯喜凉,最适生长温度为10℃~20℃。在广东地区适于冬作,其他季节轮作非茄科作物,既可改良土壤,也有利于病虫害防治。马铃薯常与水稻、蔬菜轮作。粮食产区一季水稻,一季马铃薯也是不错的选择。而紫色马铃薯是十大健康食品之一，它富含黄酮类花青素，比普通马铃薯的营养成分更多一些。花青素是天然的抗氧化物质，十分有利于人体的健康，人长期食用它可以清除人体内的自由基，增强人体的免疫力，并且可以抗衰老、抗癌；对老年人来说，可以降血脂，起到保护血管的作用。2020年，云南紫马铃薯种植面积已经达到了731.25hm2。紫色马铃薯的价格比普通马铃薯的价格高一倍，现如今，人们更加追求营养健康食品,水稻与马铃薯轮作发展前景一片光明。

1.1 弥补市场空缺

一般情况下：大春马铃薯在8月-10月左右可以收获；2-8月市场上所售的马铃薯品质都不好，并且价格十分贵。在此期间，老百姓的餐桌、饮食上大大减少了吃土豆的频率。种植优质冬马铃薯完全可以弥补市场上的空缺，更可提高种植户收益。

1.2 降低优质马铃薯晚疫病的发生率

大春马铃薯生长期在夏季，一些优质马铃薯特别容易感染晚疫病，严重影响马铃薯的品质和产量。所以，将同一品种的马铃薯种植改在冬季，可以大大降低马铃薯晚疫病的发生。

1.3 采用水旱轮作

水稻田对土壤有保肥保水等作用，可以改善土壤的通气情况。这样，土壤的养分可以更好地转化，将水稻与马铃薯进行轮作，有利于提高马铃薯品质以及产量，减少病害的发生。

2.因地制宜选择优质水稻和优质马铃薯品种

优势品种和特色产品是指大类的农产品里有特色的品种，是经过长期的选种和培育挑选出来的为广大消费者所认可的农产品，一些地方的优良品种和技术得到了传播，在适宜的土壤上落地生根，并得到了广大消费者的高度认可。因地制宜选择种植地块、种植品种，达到高质、高效的目的。

3.掌握优质水稻与优质马铃薯轮作种植技术

3.1 合理选择种源

好种出好苗，好苗才能有好长势，才会有好收成。新中国成立后，我国水稻种植有了巨大的发展，近十多年以前，经国家审定的优质稻品种越来越多，且水稻种子市场规范。结合市场需求，因地制宜地选择优质高产、高抗水稻品种。就目前，马铃薯品种繁多，但是各省市地区马铃薯种植大多具有地域性，不同地区种植的品种不同。选择马铃薯种薯时，应注意马铃薯块茎成熟后需要休眠一段时间，具体时间也是不固定的，大约有30～150天，具体的天数取决于马铃薯的品种。在块茎休眠期间，块茎是不会发芽的。薯块特别容易腐烂，因此，需要格外重视马铃薯的种薯来源。在大多数情况下，大部分种薯都处于深度休眠状态，而目前的种薯发芽控制技术还不是特别先进，很难让未成熟的薯块在几天内发芽，即使采用整薯播种，但由于出苗延迟，产量会降低很多。

3.2 水稻种植技术

第一，在整田的当天上午，农民需要将种子放在筛子或簸箕中进行晒种，到了下午六点钟左右，再将种子放入到干净的水桶中，倒入充足的清水并进行不断地搅动，然后将浮在水面的秕谷全部捞出，倒去污水后，用清凉冷水预浸24小时左右。最后，把浸过的种子全部捞出后马上沥去水分，放在浓度为4‰的多菌灵药液中继续浸种36个小时以上，重复以上步骤后即可完成杀菌工作,随后可以播种。第二，播种前按每亩大田配套30平方米秧床的标准，备足90公斤腐熟细粪﹑30公斤干净稻草，0.4公斤幅宽2米的新地膜。苗床做好后，待墒面泥浆软硬适度，撒种后种子入泥半粒谷时，抢墒播种，播种要求分墒定量，每平方米苗床播种130克左右为宜，播种操作技术按“撒远补近，分次落谷”的方法进行，确保播种密度均匀一致。第三，立夏前后栽秧，保证在立夏至小满节令内完成。确保秧龄35—50天，叶龄4.5—5.5叶移栽完成。第四，合理密植、规范条栽、定量基本苗。采用宽行窄丛的条栽规格，放宽行距，缩小株距，发挥边际优势，提高结实率。采取单行等行的条栽方式：株行距为10×30厘米，每苗带蘖2—3个，亩栽基本带蘖苗2—4万苗，确保移栽30—40天后，最高茎蘖数到20—24万。第五，施肥除草，秧苗成长过程中，需要做好除草除虫工作，同时要对水稻进行施肥管理。秧苗在抽高后长出第一节稻茎时，需要施肥能保证穗米饱满，每亩地施氯化钾5kg、尿素4kg左右，水稻秧苗健康，才能提高水稻的产量。第六，秸秆还田，稻穗垂下后，就可以进行收割，使用收割机将稻穗进行分离，收获稻谷，然后将田地进行修整种植冬马铃薯。

3.3 冬马铃薯种植技术

第一，在水稻收割之后，需要及时地将田里的水进行排放，并将土地进行晾晒，清理秆棵、稻茬等。然后对田地进行翻地，为了保证马铃薯在种植期间能拥有足够的养分，需要施底肥每亩地撒1000~1500kg腐熟的农家肥或者是撒500~800kg的腐熟灭虫鸡粪，配合硫复合肥80kg、敌百虫5~10kg。第二，将马铃薯进行催芽，可以将马铃薯种薯放在15度左右的室内进行避光催芽，待其长到7mm左右时即可见光晒芽，一个月后即可进行削芽块。切块前要精选种薯，剔除病薯、烂薯以及畸形薯等不符合种薯质量标准的薯块，剩余的马铃薯可以切成25g大小左右的芽块，最好放在通风的地方进行晾晒，或放到中性滑石粉中促进刀口愈合。而箱式育苗则需要控制好育苗的温度并配置营养土。第三，种植时可以在播种前覆盖膜布，这样方便进行烤地，也能很好地避免出现出苗不齐的现象，膜内的温度达到7度左右的时候进行播种，使用打孔器进行播种将其用湿土进行封孔眼。也可以采取播后覆膜的方式，按照间隔相同的距离种植薯苗，然后施肥并喷洒除草剂，再覆盖地模。第四，种植管理，种植半个月以后要进行引苗操作，然后出苗后要马上进行浇灌，一刻也不能耽误，这样可以更好地促进营养吸收，为开花提供充足的水分，随后将马铃薯收割，使其茎叶直接还田利用。马铃薯茎叶还田后，要将土地进行翻耕，加快马铃薯茎叶的腐烂速度，这样一来，可以产生多种微生物，为种植水稻提供必须地养分。第五，在海拔600-800米的区域于9月中下旬开始进行播种，海拔800米-1300米的区域在11-12月中上旬播种。垄距80厘米，垄底宽70厘米，行距30厘米，株距25厘米，种植密度以6500-7200株/亩为宜。第六，种植水分管理，马铃薯植株在不同的生长时期对水分的要求不同，要根据实际情况进行水分控制管理。幼苗期要求适当的土壤湿度，前半期保持适度干旱，然后保持湿润，原则是不旱不浇。一般在株高10cm之后要及时灌水，保持土壤水分含量为田间持水量的60%-70%。浇水时应该小水勤浇，切忌大水漫灌；盛花期要保持水分充足，土壤水分含量需要保持在 70% 左右，避免表土发白、干旱；在结暑期的前期要适当控制土壤水分，尽量少浇水，避免土壤因水分高而板结，为马铃薯块茎的膨大创造条件；在结暑期的后期至收获期，仍然要控制土壤水分，避免浇水，避免病虫害在潮湿环境中滋生，避免在收获前出现烂薯现象。第七，马铃薯要求钾量最大，其次为氮肥、磷肥，建议施用马铃薯专用复合肥。

4.优质水稻与优质马铃薯轮作试验案例

4.1 水稻和马铃薯轮作试验地点

该项试验区域位置在云南省昆明市东川区乌龙镇跑马村的河谷地区，海拔1300左右，冬季霜冻小。气候和环境非常适合进行水稻与优质马铃薯轮作试验。

4.2 水稻和马铃薯轮作试验点地理气候

云南省昆明市东川区地处云贵高原北部边缘，属川滇经向构造带与华夏东北构造带结合过渡部位,南北最大纵距84.6公里，东西最大横距51.2公里。东川区红土地境内山高谷深，地势陡峻，以小江为界，东侧乌蒙山系，最高峰“牯牛寨”海拔4017.3米（开花洋芋最优产地李子沟村位于此）；西部为拱王山系，最高峰“雪岭”海拔4344.1米，为“滇中第一峰”。东川境内金沙江与小江交汇处的小河口，海拔仅为695米，系昆明市海拔最低点。由于东川境内为世界深大断裂带，地质侵蚀强烈，形成典型的深切割高山峡谷地貌，水稻多种于河谷地区。

东川区的年平均气温可以达到14.9℃以上，极端最高的气温能够达到42℃以上，极端最低气温可以达到-7.8℃。年平均降水量约为1000.5毫米，月最大降雨量为208.3毫米，日最大降雨量为153.3毫米，降雨主要集中在5月~9月。年日照时间为2327.5小时，年蒸发量1856.4毫米。多为西南风。相对湿度可以达到76%。加之境内气流、降雨、土壤、植被等方面的差异，形成了典型的'一山分四季、十里不同天'的立体气候，适合发展特色农业。

4.3 试验地点现有特色、优质的农产品

云南省昆明市东川区现有的特色优质农产品：“开花洋芋”“乌龙米”“大营盘葡萄”“金沙小芭蕉”“望厂百花桃”“格勒疙瘩金红薯”“东川面条”等。与本文相关的有“开花洋芋”“乌龙米”。

4.3 .1 乌龙米

云南省昆明市东川区乌龙镇居住着回族、汉族等民族，其民风质朴、勤劳、土地肥沃、地上无厂地下无矿。乌龙得天独厚的地理、气候、民风成了东川区优质大米主产区，乌龙米在东川颇有名气。

4.3 .2 开花洋芋

开花洋芋的最优产地在云南省昆明市东川区铜都镇李子沟村，位于东川巍峨雄伟的牯牛山脚，山高谷深，环境幽雅，气候宜人。土壤类型以黄棕壤、棕壤土、沙壤为主，所含有的有机质、碱解氮、有效磷和速效钾等四种养分较为丰富，特别适宜马铃薯生长。独特的生长环境和土壤特性孕育的李子沟洋芋，红皮黄肉，蒸煮后自然裂开，表面形成一层淀粉结晶，形似清晨沾着露水的花瓣，表皮粉糯，肉呈淡黄色，质地酥松，口感软糯细腻、浓郁鲜甜，故得名“开花洋芋”。开花洋芋营养丰富，Vc含量为8.34mg/100g,钙含量为50.2mg/kg,干物质含量为23.3%，钾含量为0.409%，钠含量为4.30mg/100kg。2020年“东川大洋芋”获得农业农村部颁发的“农产品地理标志登记证书”，最为出名的是铜都镇李子沟村种植的“李子沟开花洋芋”，有“东川大洋芋”精品之美誉。李子沟开花洋芋两度受到中央电视台《焦点访谈》栏目关注，“开花洋芋”品牌再度升级，声名鹊起。李子沟开花洋芋上市时间为9-10月，自2018年由昆明八角地农业开发有限公司“统种、统收、统销”，每公斤收购价6-8元，挑选包装后，产量不高、种植面积也不大，市场供不应求，通过线上线下双重模式进行销售，统一售价为36元/2.5公斤。

5.优质水稻和优质马铃薯轮作试验情况

自2017年以来，在海拔1300左右的乌龙镇跑马村的河谷地区采用优质水稻和优质马铃薯轮作，种植的面积达到300余亩。

5.1 大春种植优质水稻

采用水稻精确定量栽培技术、绿色防控技术、稻鱼共生等技术，品种选择滇禾优34、滇禾优615、云恢290、云粳39，宜香107、滇陇201、云粳37等优质品种。4月下旬至5月上旬大田移栽，9月收获。平均可亩产优质稻谷约610公斤，按65%出米率，平均亩产优质大米400公斤，每公斤市场价7元计算，亩产收益2800元。

5.2 小春马铃薯

11月播种，次年4月收获。品种选择开花洋芋、9-7、合作88等，平均亩产2200公斤，按市场价4元/公斤计算，亩产收益8800元。

小春马铃薯品质虽不及大春开花洋芋、9-7，却优于大春青薯、丽薯、昆薯系。而且小春开花洋芋基本没有染晚疫病，使得品质大大提高。“开花洋芋”品牌声名鹊起，远销省外，但在每年的2月-8月市场上是空缺期，需要积极推广种植冬马铃薯，在4月以后消费者还能吃到如此品质的洋芋，是相当不错的选择，因此市场上供不应求，基本在东川本地就销售一空。