安徽省大棚葡萄优质高产栽培技术要点

2021-12-25袁光平

农业工程技术 2021年5期

关键词：套袋种群大棚

袁光平

（安徽省黄山市屯溪区农业农村局技术服务中心，安徽黄山 245000）

安徽省葡萄栽培已有很多年历史。因为地处长江中下游，葡萄生长阶段经常受到各种不良气候影响，导致葡萄产量波动幅度较大，病害较为严重，造成葡萄品质下降，栽植效率较低。合理采用大棚葡萄优质高产栽培技术，可有效提高葡萄产量。

一、大棚选址与建造

1、选址

葡萄如果栽种在地势高的地方，会提高葡萄的运输成本，需选择地势适中的种植地块，具备良好的排水渠道，保证雨后不会有水流进大棚。选址还应注意土壤问题，要求地层深厚且松散。

2、大棚建造

连栋式整体大棚高2.5 m 左右，内部葡萄架是V 型的。每一根立柱上需要设置3 道横档木，每道两边需要拉1 根铁丝，横档木的宽度设置为0.4 m、0.6 m、0.8 m。棚膜选择0.05 mm厚的无滴膜，膜宽3 m 左右。

二、葡萄品种选取

葡萄是葡萄科植物，是多年生的藤本果树。根据产地差别，划分为3 个种群：欧亚、东亚与北美种群。其中，欧亚种群葡萄现阶段只有1 种，也就是欧洲葡萄，全球有名的鲜食与酿造加工使用的葡萄品种多属于本种群。北美种群葡萄果实不如欧洲葡萄，但其具备独特的风味，一些品种属于制造葡萄汁的专用品种，栽培范围不大。东亚种群的葡萄多是野生资源，山葡萄及其杂交品种已被驯化，还有一些地区开始栽培刺葡萄。

欧洲葡萄按照生态地理特征分成东方、西欧与黑海品种群。其中东方品种群长时间栽培于西北与华北地区，适合大陆性干旱气候，江淮地区栽培容易感染病害，栽培效益不佳。西欧与黑海品种群的葡萄适于淮北以南地区。安徽地区需要选择早熟表现佳、经济效益较好的葡萄品种，如巨峰、紫珍香等[1]。

1、粉红亚都蜜

这种葡萄品种也被人们称之为亚都蜜、兴华一号、罗莎等，是一种欧亚种鲜食葡萄品种，很早以前引自日本。粉红亚都蜜的果肉较细且脆，品质甚佳，香甜多汁，果穗较大，外形美观，抗病能力强，容易管理，一年栽种，两年挂果，三年产出。

2、紫珍香

紫珍香是欧美杂种，七月上旬成熟，和巨峰葡萄相比早熟将近1 个月，颜色大部分是紫色，耐高温多湿，没有裂果问题，也没有大病危害，适应性很强。

3、巨峰

巨峰是欧美杂交种，是国内葡萄栽培规模最大的品种类型之一，果穗大，果粒质量平均是12 g，使用适量激素处理后能达到30 g，可溶性固形物含量在15%以上，抗病能力强，适于在本地区栽培。

4、夏黑无核

夏黑无核属于早熟无核葡萄品种，是欧美杂种，平均果穗质量为300 g 左右，果粒呈圆形，果实成熟后是紫黑色，单粒质量平均为3.5 g，采用赤霉素处理单穗质量能够达到650 g，含糖为20%，品质非常好，7 月中旬成熟，生长旺盛，抗病能力强。

三、定植技术

秋天或冬天，按照0.6 m×2.5 m 开挖定植沟。土层松软的园地挖定植穴，深度控制在0.8 m 左右，宽度设置为0.8 m。质地粘重的园地最好开深沟，深度设置为0.8 m，宽度1 m。基肥施加有机肥7.5 吨/hm2，过磷酸钙750 kg/hm2，穴施，使用腐熟的鸡粪搅拌磷酸钙做基肥效果更佳。第二年3 月中下旬，选择芽眼饱满且生长好的一年生苗木栽植，大概6600 株/hm2，栽植后浇足定根水。

四、肥水管理

1、施肥管理

新栽植的葡萄幼苗生长至大概30 cm 高时，每40 天进行一次追肥，每株追施三元复合肥80～100 g；10 月施加秋季基肥。次年前5 次追肥施用尿素，旺盛生长阶段提高45%施肥量。随着施肥量的增加，葡萄果粒颜色迅速改变，着色均匀[2]。收获前，每亩施加5 kg 水溶肥与10 kg 尿素，可促进葡萄根部快速生长。产后肥在葡萄休眠阶段施用，叶面喷洒磷酸二氢钾，避免葡萄受冻。

2、灌溉管理

根据土壤、大棚温度与植物生长情况，科学灌溉。通常在11 月萌芽阶段提高灌水量，这个时候的水分需求量较大。

五、覆膜和温湿度管理

大棚内湿度太高容易出现灰霉病，或出现落花落果的问题，干湿度与温度一般通过掀膜与喷水等措施进行调节。通常在1 月末到2 月上旬覆膜。催芽阶段大棚中温度不能高于25℃，湿度控制在100%以内，温度较高需及时掀膜。萌芽前后温度要严格保持在25℃，湿度需保持在80%，超出需掀膜调节。新梢生长发育阶段温度需保持在25℃以内，湿度要保持在65%。开花阶段温度需保持在30℃以内，湿度要保持在70%左右，当温度超出31℃需掀膜降温。外界温度达20℃以上时需撤掉围膜，同时架设防虫网。

六、整形修剪

冬季修剪时间控制在2 月中旬前，藤枝长至10 cm 时仅留下1 支较好的枝条当作主枝。主要对主蔓进行修剪，粗壮枝条需要长留，细弱枝条需要短截。主茎下部与侧枝上应留一些短枝，这么做是为了更新枝条[3]。

七、花果管理

1、疏花疏果

为确保葡萄品质，需花前摘心，喷洒生长调整剂，以提高座果。开花前2～5 天，喷洒0.3%左右的硼砂水溶液，初花阶段喷洒150 倍助壮素水溶液，可以有效提升坐果率。坐果后及时疏除密粒与小粒，各穗留果30～40 粒最佳。

2、套袋

挂果后及时套袋，套袋前需喷洒一次70%甲基托布津可湿性粉剂1200 倍液，药液晾干后使用专用葡萄袋套袋。成熟前15天拆除套袋，使葡萄透风、透光，有效提高葡萄品质。

3、果色管理

在葡萄转色时需施加复合肥，同时添加硫酸钾；在硬核阶段，叶面喷洒0.2%磷酸二氢钾3 次，每间隔15 天喷洒1 次。

八、病虫害防治

葡萄病虫害不多，应以防治为核心，综合治理。萌芽前喷洒3～5 g 石硫合剂+0.3%五氯酸钠，可消除越冬虫卵和病菌孢子，还能够预防红蜘蛛。叶面喷洒波尔多液可以避免发生霜霉病和炭疽病，通常8～10 天喷洒1 次。葡萄果粒期喷洒40%左右戊唑醇300 倍液，可以防治白粉病。50%扑海因1000 倍液以及可湿性粉剂1000 倍液，每10 天喷洒1 次，可防治灰霉病。蓟马与蜘蛛螨是主要害虫，蓟马通常在葡萄萌芽期出现，可喷洒速灭丁2000 倍液防治；红蜘蛛通常出现在4～5 月，需喷洒硫磺悬胶剂500 倍液。