青山变金山 林芋套作种出致富路

彭光福 张慧敏 邓飞

编者按：创客——新时代的造梦者，创意作翼，信仰为伴，以激情与坚持浇灌梦想。现代农业的产业化发展，也催生了这样一批欲把理想化现实的农业创客，情系黄土地，心有无限梦。他们借不同的形式，组不同的团队——家庭农场、农民专业合作社、专业大户、加工企业、农业公司等，为农业的发展、农村的焕新、农民的致富贡献创意、倾注心血。他们改变了传统的农业格局，更新了固有的经营主体，注入了新鲜的发展活力，以心、以诚、以智书写着农业的传奇。《长江蔬菜》关注他们的现状，聆听他们的事迹，瞩目他们的未来，以最客观的立场、最细腻的笔端为读者呈现最真实的农业创客。

导读：珠芽魔芋属多年生草本植物，可加工成多种食材。发展珠芽魔芋产业是一项为地方创收的好项目。以林芋套作种植珠芽魔芋的发展思路，从林木套作珠芽魔芋的种植现状、具体措施、效益等进行分析研判，为助推恩阳区珠芽魔芋高质量发展提供参考和借鉴。

珠芽魔芋是恩阳区产业化程度最高、产业链条最长的朝阳产业、富民产业。围绕“十四五”发展目标，全力创建恩阳区珠芽魔芋现代农业园区为省级现代农业园区，争创“全国珠芽魔芋之乡”之美誉，全力助推恩阳区珠芽魔芋产业高质量发展。

1 种植初具规模

从过去的一枝独秀，到现在的18个镇（街道）遍地开花，珠芽魔芋产业的生产、经营、销售、产业体系基本形成，已成为全区覆盖面最广、助农增收效果显著的特色优势产业，目前全区采取林芋套作模式种植珠芽魔芋面积在1 000 hm2以上，拥有珠芽魔芋加工厂3个。

过去恩阳一直种植花魔芋，但花魔芋不适应恩阳的气候，而且病害重，风险高。2015年天果农业股份有限公司（以下简称天果公司）与中国农业科学院、中国科学院、西北农林科技大学合作，经过多年潜心研究，成功选育出双高珠芽魔芋并获准推广种植，破解种芋不足发展瓶颈，2020年基本实现良种繁育示范园区全覆盖。2021年全区新建林芋套作模式珠芽魔芋种植展示区5处，面积达333 hm2，辐射区面积达667 hm2，合作社20个、家庭农场30个、大户300户。

2 对策措施有力

2.1 加快建设高标准林芋套作展示区

依托恩阳区3家现有龙头企业和市场需求，采取“企业+业主+基地+农户”的发展模式，以5个镇为重点，在海拔800 m以下退耕还林的树林间，砍掉林下灌木，采取垄厢式栽植方法，集中成片套种珠芽魔芋，计划到2025年建成高标准珠芽魔芋产业核心示范展示区3 333 hm2以上。

2.2 培育壮大龙头企业，提升加工生产能力

从项目扶持、政府担保贷款及贷款贴息补助等方面，改造精粉车间，争创行业品牌；与大专院校合作，着力研发和技改珠芽魔芋加工生产线，力争到2025年天果公司引进5条精粉研磨机生产线，年加工鲜芋能力在6万t以上；努力开拓珠芽魔芋适用新领域，充分利用珠芽魔芋的功能，在食品、药品、保健品、美容品等领域深挖，建1条附加值高的珠芽魔芋精深加工线，逐步扩大种植规模。“十四五”末，珠芽魔芋种源基地扩大到333 hm2，保证3 333 hm2珠芽魔芋种植基地种源供应。

2.3 发展农民专业合作组织

以珠芽魔芋种植基地镇为重点，建立5个农民专业合作社展示区。依托天果公司与合作社、农户签订鲜魔芋订单收购合同，并建立利益联结机制，采取“借芋还芋”的销售模式，解决农民“卖芋难”问题，加快企业发展，提高芋农效益。计划到2025年，全区采取林芋套作模式发展珠芽魔芋种植、农户全覆盖签订“订单销售”合同的形式，实现“建一个组织、兴一项产业、活一片经济、富一方农民”的目标。

2.4 建立健全技术服务体系

恩阳区农业农村局已组建了一支强有力的珠芽魔芋林芋套作推进领导小组，主要负责珠芽魔芋产业发展规划、方案的编制，技术指导，技术培训等工作。配套相关设备，为珠芽魔芋产业发展提供产前、产中、产后服务；5个珠芽魔芋产业基地重点发展镇，配备1名专职技术员，主要从事珠芽魔芋技术指导、信息联络等工作；发展重点村，每村选定5名懂技术、会经营的农民技术员或致富带头人，充分发挥示范带动作用，形成“一户带多户、一村带一镇、一镇带一业”的产业发展新格局，促进珠芽魔芋产业快速健康发展。

2.5 建立健全产品质量和安全监测体系

为确保恩阳区林芋套作珠芽魔芋产品质量，制订与国际市场接轨的地方标准，修订完善珠芽魔芋生产标准、种芋贮藏标准、加工标准等，逐步建立科学合理的质量监测体系，引导芋农开展标准化生产技术应用，提高龙头企业产品质量水平，增强市场竞争力，提升产业效益；积极争取省、市农业项目支持，建设恩阳区农产品质量检测中心，保障珠芽魔芋从生产到销售全过程的质量安全，强化市场监管。

2.6 创新运行机制

①建立奖补机制 对采取林芋套作模式种植珠芽魔芋的企业、集体、个人达到奖补标准的，严格按照恩委办[2021]16号《巴中市恩阳区发展农业主导产业扶持办法》的通知给予现金奖补。

②建立抵御风险机制 多方争取国家、省、市扶持政策，建立风险保障基金和种植保险补贴，降低芋农种植风险，增加芋农收入。

③创新利益联结机制 采取“公司+基地+农户”的种植模式，实行预约生产、订单收购，保障农户收入，筑牢企业和农户的利益联结纽带，着力提高农民组织化程度。

2.7 创新土地经营模式

积极探索农村退耕还林的林地入股机制，扩大企业林木套种珠芽魔芋基地规模，引导农户利用林地使用权入股，企业对农户按比例进行分红、提成，从而助推林木套种珠芽魔芋产业健康有序发展。

2.8 加大病害防治技术的研究与推广

依托现有科技队伍，整合资金和技术力量，推广标准化林芋套种栽培技术，提高珠芽魔芋规范化种植水平；选用健康种芋，合理间作，推广魔芋专用肥，加强田间管理，使用高效、低毒、低残留农药等综合措施，有效控制珠芽魔芋病害的发生率，同时加强与科研院校的技术合作，积极开展技术攻关，采用现代组培快繁技术，破解软腐病防治难题，确保珠芽魔芋产业又好又快发展。

3 经济效益彰显

经过多年的技术创新，恩阳区珠芽魔芋种植产量已由2018年的2 t/667 m2，提高到2020年的3.2 t/667 m2；2021年进行高质量技术管控，有望实现产量达4 t/667 m2、产值2.4万元/667 m2的发展目标，前景十分喜人。2025年，计划建成林木套种珠芽魔芋种植基地3 333 hm2以上，年生产商品鲜芋15万t左右，满足巴中市天果公司、好彩头农业发展有限公司、四川省胡婆婆食品有限责任公司等企业5条生产线满负荷生产；建省级龙头企业1家、年加工魔芋精粉1.5万t以上，实现销售收入18亿元，创利税1.62亿元；解决20万人就业，实现全区芋农人均增收9 000元以上。

在提高企业效益上，推动食物供给侧结构性改革，建立珠芽魔芋稳定产销体系，实现优质优价，促进珠芽魔芋提质增效，通过改善林芋套作生产条件，稳定提高珠芽魔芋品质，吸纳农民工5 000人，带动基地和农民增收致富，稳定精准脱贫，延伸产业链，提升价值链。

4 社会效益突出

在产品上，提升珠芽魔芋品质和供给能力，实现优质珠芽魔芋稳定有效供应；在技术上，集成创新、示范推广一批珠芽魔芋绿色生产技术和种植模式，形成全国珠芽魔芋生产技术服务网络，提高珠芽魔芋生产技术水平，进一步提高恩阳区农民种植珠芽魔芋的积极性，为山区农民致富找到一条新捷径，使珠芽魔芋种植成为农民致富的骨干产业。

5 结论

大力发展林木套种珠芽魔芋是实现恩阳农业现代化、乡村全面振兴的根本出路。按照省委“10+3”、市委“4+X”产业体系布局及省、市关于推进珠芽魔芋现代农业产业高质量发展的相关要求，围绕“产业强区”及建设“成渝地区绿色产品供给地”的战略部署，进一步凝聚共识、坚定信心，按照全产业链抓全产业链的思路，全力推动珠芽魔芋产业高质量发展，努力把恩阳的资源优势转化为经济优势，实现“双赢”。