双循环新格局下生鲜农产品流通对策研究

李亚男 王智灵

[摘要]中共十九届五中全会审议通过关于制定“十四五”规划，提出加快形成“双循环”发展新格局。国内消费者对于生鲜农产品的需求不再仅限于“便宜”和“数量”，而是更多的追求“性价比”“健康”“安全”和“新鲜”。“双循环”新战略为生鲜农产品发展带来了新的机遇。生鲜农产品流通与人们生活息息相关，要满足国内消费者高质量的需求，从农产品生产过程、应急物流体系完善、农村物流等五个方面入手才能提供符合人们要求的产品。

[关键词]双循环战略;生鲜农产品流通;优质农产品

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.32

2020年5月14日，中共中央政治局常委会会议首次提出“深化供给侧结构性改革，充分发挥我国超大规模市场优势和内需潜力，构建国内国际双循环相互促进的新发展格局”，此后，双循环多次在各大会议中提及[1]。在2020年8月24日召开的经济社会领域专家座谈会上，习近平总书记说“要推动形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”。并且在中共十九届五中全会审议通过了关于制定“十四五”规划和二〇三五年远景目标的建议，提出加快形成以国内大循环为主、国内国际“双循环”相互促进的新发展格局。未来，双循环战略会影响到各行各业。农产品作为保障民生的重要产品，当然也会首当其冲的受到影响。生鲜农产品作为农产品的一员，常常包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水产品等生鲜初级产品，本文所研究的生鲜农产品，主要界定于”生鲜三品”，即果蔬、肉类、水产类产品[2]。

1   双循环新格局下生鲜农产品流通对策研究的必要性

1.1国内、国际双循环战略对生鲜农产品流通带来新的机遇

加入WTO以来，全球化趋势愈演愈烈，中国与世界的关系越发紧密。如今，我国农产品在出口总体上呈现规模不断扩大的趋势，与此同时，我国也是世界农产品进口大国。至2019年，相应贸易逆差达到712.8亿美元，同比增长24.2%[3]。中国不缺少生产优质农产品的主體，但是除了少数拥有自由品牌或者生产国家地理标志认证农产品的经营主体之外，多数绿色优质农产品更倾向于外销。但是，随着经济增长，国内消费者对农产品的要求也越来越高，对优质农产品的需求也逐步提高。双循环新格局下，重新审视国内农产品消费需求，为生鲜农产品流通带来了新的机遇。

1.2  新冠肺炎疫情对生鲜农产品流通提出了新的挑战

今年以来，受新冠肺炎疫情在全球爆发影响，农产品生产经营主体都受到了影响。2020年12月19日，钟南山院士公开提出新冠病毒现“环境传人”的新课题，如何保障生鲜食品运输的安全性再次进入消费者视野，成为农产品流通研究新的问题。为应对新冠肺炎疫情蔓延，不同的国家、不同的城市都采取了不同的应对措施，但是部分措施会影响到城市的正常运转。城市需要保障城市居民日常生活，生鲜农产品是其中必要的一项组成。如何既能使生鲜农产品在城市中正常流通，又能保障农产品的安全性，这都对生鲜农产品流通提出了新的挑战。

1.3主力消费群体“网购”生鲜农产品为生鲜农产品流通提出了新的要求

研究报告表明，新青年群体（特指19岁到35岁的消费人群）已经成长为中国互联网和消费的主力军[4]。而与过去相比，新青年群体的网络消费等行为也呈现出明显不同以往的特征。对于生鲜农产品消费，新青年特征之一是热衷于“网购”生鲜农产品，从消费数据上看，新青年群体更熟悉和习惯网络采购“生鲜农产品”，通过综合电商平台、生鲜电商购买农产品的比例显著高于整体。特征之二是年轻消费者购买商品呈现少而精的规律，往往不在乎价格，但是更注重生鲜农产品品质，性价比成为重要的购买影响因素。

2   全国生鲜农产品流通现状

2015年到2019年，消费者对生鲜食品的人均消费量逐年递增，特别体现在瓜果蔬鲜、水产品类，在这期间，中国的生鲜交易规模呈现出稳定增长趋势，于2019年，超过两万亿，同比增长6.8%。详见图1。

据2019年12月数据显示，国内消费者在购买生鲜产品时，传统农贸市场依然是购买生鲜的主要渠道，占比约73%。超市渠道占比22%，为第二大渠道。生鲜消费被电商被分流并多，线上渠道占比约为3%。中国网民在2019年每周购买生鲜频次达三次及以上的品类中，26.9%网民每周购买果蔬频次最高，其次是乳及乳制品和现场加工品占比为9.5%。禽蛋类每周平均购买频次最低，60.5%的网民平均每周购买一次及以下，其次是鱼类水产，54.4%的网民平均每周购买一次及以下[5]。详见图2。

但是，随着线上消费品类不断扩大，与曾经大众的“菜市场消费”不同，主力消费人群（特指19岁到35岁人群）更爱在网上购买生鲜农产品。

3   双循环新格局下生鲜农产品流通策略

3.1生产环节注重质量把控，提供高品质农产品

我国农产品供给端除部分农产品生产企业以外，在生产环节占比较大的是中小农户，其对生产和质量把控更多依赖于经验，随意把控。目前，虽然我国中低端农产品供给较多，但是消费者对于农产品的品质要求越来越多，新鲜、安全、有保障的生鲜农产品成为首选。生鲜农产品需要在生产、养殖环节注重质量把控，才能提供高品质农产品。如今，“三品一标”作为政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导品牌，是生鲜农产品品牌化的一个有利途径。

3.2形成智慧农业体系，延长农产品产业链

近年来，“互联网+农业”成为农业发展的新兴模式，为农产品的生产、加工等带来了新的方式。随着智慧农业大数据平台的建成，农产品生产可视化、农产品“溯源”体系成为现实，形成智慧农业体系是果蔬类等种植业未来发展方向。消费者对生鲜农产品的需求不仅仅是原始产品的需求，而且是对初加工产品、精加工产品有大的需求，延长产品农业链是农产品发展的一个重大举措。

3.3解决农村物流问题，畅通“最后一公里”

目前，生鲜农产品生产企业、中小型农户大多位于城市周边郊区或者农村地区，但是农产品主要消费者多位于城市，农村物流成为解决城市“消费品”下行和农村“农产品”上行问题的主要方式。近年来，农村物流“最后一公里”问题被越来越多的人了解到，政府部门和物流企业都采用了许多措施，但是如何将生鲜农产品“新鲜”“安全”的运输到消费者手中依然是难题。如今消费者对生鲜农产品的要求也不再仅限于数量，更多的要求“健康”“绿色”“有机”以及“新鲜”。提供满足消费者需求的农产品，解决农村物流问题，畅通“最后一公里”是必不可少的一个环节。。

3.4注重应急冷链物流体系建设

2020年新冠肺炎病毒的到来，对人们的生活带来相当大的影响，不同的城市采用不同级别的应对方式，或多或少都会对城市居民带来不同程度的影响。面对公共卫生事件的突然发生，应急冷链物流体系能保障城市居民日常生鲜农产品的需求，能将生鲜农产品对城市居民的影响弱化。应急冷链物流体系的建设，不仅在面对此类公共突发事件能保障日常生鲜农产品的需求，而且对医疗类需冷链运输的药品保障能提供有力支撑，为此种特殊情况下的城市正常运行提供有力保护。为预防未来可能会遇到的此类突发事件，冷链应急物流体系必不可少。

5   结论

“双循环”战略的提出，对各行各业影响重大，生鲜农产品流通业不例外。在“双循环”新格局下，国内消费者对生鲜农产品的需求不再仅把价格作为购买价格，而是对生鲜农产品的种植过程、产品加工过程、产品到达质量等都有不同的标准，对性价比较高的产品更为依赖。今天，新冠肺炎的特殊情况，对生鲜农产品流通提出了新的要求。满足国内消费者对生鲜农产品流通的需求，离不开农村物流、应急物流的完善以及冷链物流标准的实施。

参考文献：

[1]依绍华.“双循环”背景下构建商贸流通体系新格局[J].政策瞭望，2020（10）：49-51

[2]彭宝玲. 基于层次分析法的河南省生鲜农产品流通问题研究[J].物流科技，2016，39（3）：87-91

[3]前瞻产业研究院.2020年中国农产品行业进出口现状及发展趋势分析[EB/OL].（2020-10-13）.https：//supplier.alibaba.com/trade/domestic/px8gc9rd.htm.

[4]北京師范大学.新青年消费观察研究报告[EB/OL].（2020-07-06）.http：//www.360doc.com/content/20/0706/08/56016324_922524038.shtml.

[5]艾媒网.生鲜行业数据分析：2019年中国26.9%网民每周购买果蔬频次最高[EB/OL].（2020-02-05）.https：//www.iimedia.cn/c1061/68545.html.

[基金项目]2019年度四川文理学院校级科研项目校本研究项目“智慧物流环境下物流管理专业人才培养研究”（项目编号：2019KR001Z）。

[作者简介]李亚男（1990-），女，汉族，四川巴中人，四川文理学院助教，研究方向：物流管理、物流经济等;王智灵（1991-），女，汉族，陕西宝鸡人，四川文理学院助教，研究方向：港口物流、物流经济等。