宁夏八宝茶文化的普及现状及推广对策研究

张朝阳

（宁夏财经职业技术学院，宁夏 银川 750000）

八宝茶的起源要追溯回盛唐时期，往来于丝绸之路的商人为解除困乏，将各地的干果、茶叶等特产熬煮，后逐渐演变成迎宾待客的饮品。因包含枸杞、玫瑰、冰糖、芝麻、红枣、桂圆、核桃、苹果，这种饮品干被称为八宝茶，后来人们在此基础上进行改良，有些成分或有改变，喝起来香甜可口，滋味独具，具有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。由于泡茶器皿选用盖碗，也称盖碗茶、三炮台。八宝茶是宁夏的特色美食之一，也是回族人民招待客人、馈赠亲友最常见的选择。

八宝茶已经成为西北地区一种特色茶饮，尤其在民族地区颇为流行。八宝茶是吴忠早茶餐桌上的必备饮品，成为当地早茶文化的象征符号。随着西北特色旅游线路的开辟，越来越多的人愿意选择出行宁夏，通过对宁夏美食文化的了解，对早茶文化有了初步认识，八宝茶也进入到越来越多外地人的视野。

于是众多品牌嗅到商机，开始对八宝茶进行商品化包装，在宁夏火车站、机场、酒店等地随处可见八宝茶销售点。八宝茶虽小，但是若能凭借其拉动宁夏枸杞、苹果等农产品的销量，以外销拉动宁夏制造业的发展，这对宁夏的旅游文化和经济发展是非常有益的。所以笔者针对全国不同地区有饮茶习惯的人展开调研，重点了解他们对八宝茶及八宝茶文化的认识。

1 八宝茶文化普及现状及问题

1.1 饮茶者对八宝茶文化认识不足

在问及调查者是否了解八宝茶中的成分一题中，仅有7%的调查者表示明确知道八宝茶的成分，另外有43%的调查者表示大概知道，50%的调查者表示完全不知道八宝茶的成分或者只知道其中的一两种。22%的调查者能说出八宝茶的功效，78%的调查者对于八宝茶的功效不甚了解。

在调查与八宝茶有关的文化时，调查者们做出以下回答。关于八宝茶的起源，有40%的调查者知道八宝茶发源于唐朝时期，50%的调查者能够准确说出八宝茶的别称为三炮台或者盖碗茶。29%的调查者可以识别八宝茶的冲泡器皿。

对于八宝茶所代表的民族文化和地域文化大多数调查者的认识都比较混乱，仅有34%的调查者知道八宝茶是产自宁夏，另有30%的调查者误以为八宝茶产自陕西。50%的调查者知道八宝茶是回族特产，36%的调查者知道八宝茶所代表的早茶文化在吴忠这一少数民族聚集地盛行。14%的调查者对八宝茶的产地及其所代表的民族和地方文化一无所知。

1.2 八宝茶的社会接受度不高。

广大饮茶者对八宝茶的认知远不及乌龙茶、龙井茶等传统茶叶，究其原因，很大程度上是因为八宝茶包含玫瑰、冰糖及果干等成分，导致其口感偏甜，不具有作为传统茶叶的苦涩的口感，所以不被饮茶者所接受。与其称之为茶，八宝茶更像是一种饮料，但作为饮料，八宝茶却缺乏市面上饮料的特质。一是由于八宝茶所含成分较多，不便于冲调，一些茶馆或茶店无法快速为顾客提供。或者有饮茶爱好者想要外出自带，也会因其调制所用过多而放弃。另外研发八宝茶的技术也不够成熟，市面上没有出现与乌龙茶、冰红茶或是奶茶类似的方便饮品，想要喝八宝茶，必须经过冲泡。这种“身份”的不明确性，让八宝茶在饮茶爱好者和饮料爱好者中都没有得到足够的关注。

1.3 八宝茶的商品化程度不高

目前八宝茶的线下销售渠道主要是火车站、机场的便利店，以及宁夏当地的旅游特产商店，而宁夏占地面积小，受地理环境和气候的影响，旅游资源较少，旅游淡旺季游客数量有显著性差异，发挥旅游业带动八宝茶销量的作用十分有限。

通过对比八宝茶的商品包装可以发现，目前市面上大部分八宝茶的包装以红色黑色这两种枸杞的颜色为主色调，包装设计简单，部分图案设计可以在一定程度上彰显西北文化特色。但是通过对八宝茶的接受度调研可以发现，35岁以下的人群八宝茶的接受程度高达77%，所以如八宝茶包装不能投其所好，引入一些小清新或是现具有设计感的元素，恐难免在推广过程中遭到“以貌取茶”的境遇。（见表1）

表1 接受八宝茶口感且愿意分享给他人的人群分布

2 八宝茶及其文化的推广策略

2.1 发展旅游文化产业推动八宝茶的普及

当地旅游文化部门可以在宁夏行中制定“八宝之行”旅游线路，主打以美食为主体验式旅行，带领游客品尝回族美食，感受早茶文化，从而对民族文化和八宝茶文化有更深度的了解。同时也可以带领游客前往枸杞园进行采摘，品鉴枸杞，再用自己采摘的枸杞制作八宝茶，让外地游客对八宝茶的成分和营养价值有所了解，从而增加八宝茶的销量。

2.2 加大对八宝茶相关产品的开发

八宝茶的口感甘甜，颇受年轻人喜欢，通过调研我们发现尤其是26至30岁的消费者对八宝茶的接受程度最高，其次21-25岁的青年人，据此建议当地企业可以针对八宝茶进行开发研究，生产一种八宝茶口味的饮料投放到市场，扩大八宝茶的知名度。

另外八宝茶也要善于搭上奶茶文化的顺风车，一方面有条件的八宝茶专卖品牌可以开设线下的八宝茶店，通过调配八宝茶中的部分成分，如苹果干、玫瑰酱等，为消费者提供不同口味的八宝奶茶。

此外八宝茶的包装也要在独具特色的同时符合大众潮流，对于突出养生功能的八宝茶要在包装上突出成分，对于便于携带式瓶装八宝茶饮料应在包装上注明不同口味，对于奶茶风味的八宝奶茶要兼具原本的文化特色。

2.3 以八宝茶产业作为区域经济合作的切入口

宁夏要将八宝茶视为重要的经济发展资源，让八宝茶成为当地的美食名片，以其为切入点打造民族美食产业。同时加强和其他少数民族省份的联系，采用他们的特产作为制作八宝茶的原材料，如广西的茶叶，新疆的葡萄干，内蒙的沙枣以及西藏的青稞，让消费者认识到八宝茶不仅是民族特产，也是地地道道的中国特产。以此可以提升八宝茶在国内的普及度，同时也为其打开国外市场做好了充分准备。

2.4 以八宝茶经济巩固脱贫攻坚成果

八宝茶中所含的枸杞、苹果都是宁夏当地农民的主要种植物，八宝茶的销量在一定程度上影响到相关农产品的销量。宁夏是中国西部一欠发达地区，行政区辖8个国家级贫困县，在巩固脱贫攻坚成果的道路上任重道远。所以在八宝茶走出家门，销往省外、国外的过程中，要注重给产品赋予丰富的价值内涵，将其打造为助农产品，让消费者意识到购买八宝茶也是在为脱贫攻坚尽一份力。

八宝茶由枸杞、桂圆肉、核桃等八种原材料制成，集各种原料的功效于一体，具有良好的养生保健功效，是宁夏地区具有代表性的民族美食之一，然而在现实中由于宣传推广不到位，市场化程度不足等问题，导致人们对八宝茶及其文化不甚了解。所以需要市场准确定位，推出“八宝茶+旅游”的发展模式，通过打造体验式经济来拓展八宝茶产品的销售渠道。政府相关职能部门能够精准发力，深入挖掘茶产业相关生产活动的区内外合作机遇，结合民族地区的特色农产品，打造高品质八宝茶，使造血式产业巩固脱贫攻坚成效，确保八宝茶文文化推广在新形势下迎来新的机遇。