记忆老酒

王安乐

睢县位于河南省东部，地处豫东平原、黄淮腹地，隶属商丘市。睢县是文化名城。秦时置县，汉代誉称襄邑，宋升拱州，金元时期改称睢州，民国始称睢县，历史长达2200多年，素有“千年古城、百年州府”之称。睢县属淮河流域，地势平坦，土壤肥沃，水资源丰富，生态均衡，是国家商品粮生产基地。

睢县酿酒历史悠久。据史载，唐代即有酒品，颇受名士赞赏，素有“襄邑古酒”之称。到北宋熙宁年间（ 1068—1077） 酒课（税）岁收“三十万贯以上”。绍圣元年（1094年），北宋文学家苏轼被解除定州知府之职，赴岭南英州上任，途经襄邑（今河南睢县）。他感世事而郁闷不乐，得饮襄邑佳酿“洞庭春色”“中山松醪”二酒，顿觉畅快淋漓，赞不绝口，遂以二酒之名书写二赋，抒发自己“追范蠡于渺茫，吊夫差之惸鳏”的伤感又孤芳自赏的复杂感情。他描述饮酒的爽快道：“曾日饮之几何，觉天刑之可逃。投拄杖而起行，罢儿童之抑搔。望西山之咫尺，欲褰裳以游邀。”因此，“洞庭春色”“中山松醪”两种美酒也名扬神州。 清代康熙年间酿有“苦露”酒，如王祖恢诗曰：“醉乡日月叹生涯，韵事浅书与坐花。清冽碧寒推苦露，侯家擅胜又王家。”

睢州酒厂1951年建厂，是河南省重点酿酒厂之一。酒厂以得天独厚的睢州地下槐花泉水为资源，以优质小麦、大麦、高粱、玉米、大米、糯米为原料，采用传统酿造工艺和现代科学技术，精工陈酿了“睢酒”“睢州粮液” “睢州大曲”“睢州特曲”“睢州酒”“睢州白酒”等浓香型粮液和酱香型睢酒等6大系列22个花色品种。同时又恢复了“洞庭春色”“中山松醪”历史名酒，深受消费者欢迎。2005年，睢州酒厂改制为河南省睢州酒业有限公司，是河南省唯一一家可同时生产浓香型和酱香型白酒的生产厂家。

“睢酒”具有独特的芳香，被人们誉为“小茅台”。“睢州粮液”绵甜可口，饮后余香，回味悠长。1979年获得河南省优质奖。1983年3月获得河南省副食品公司优质奖。1983年6月获得河南省食品工业协会优质奖。1984年3月获得河南省副食品公司优质奖。1984年4月獲得国家商业部优质产品奖。“睢州粮液”和低度“睢州酒”还作为参观北京人民大会堂、中南海的纪念品出售。