谈小学劳技厨房教育-促进学生德智体美劳和谐发展的探究

丁银银

摘要：学校教育要对学生的生活给予充足的关心，因此在开展综合实践活动课程是学校必须要紧紧围绕学科知识体系出发，给学生建立健全能够提高实践经验能力的课程体系，促进学生在实践中积累经验，将劳动技能与生活实践紧密联系起来。中小学综合实践活动课程指导纲要明确要在学校教学阶段，帮助学生树立德智体美劳全面发展的学习观念，引导学生学习简单的劳动技能，提高生活能力。

关键词：小学劳技;厨房教育;作用

引言：学校在组织学生参与劳技课程活动时，必须要积极引导学生踊跃参加到活动实践中，通过活动的锻炼，逐渐培养学生的综合素养。组织劳技课程活动，要抓住学生的年龄特性，激发学生的兴趣，使学生主观自觉地参加的劳动中。劳技课程活动能够帮助学生养成良好的生活习惯和态度，引导学生树立正确的人生观，价值观。

一、小学劳技教学现状

当前，很多中小学校已经开设了劳技课程。这一课程的设立，对于提高学生的综合素养，促进学生德智体美劳全面发展有着重要意义。对于如何提高劳技活动的教学效果，由于很多学校缺乏引导学生展开劳技活动的经验，导致学生很难高效，掌握劳技知识和经验。在对一些实际操作的学习时，也仅是局限于书本和网络图片。为了进一步提高劳技课程的教学效果，教师必须要不断地探索有效的教学方式，尽可能地給学生创造实践环境。受到传统教学思想的影响，很多学校在开展劳技课程时，仍然没有突出学生的学习中心地位，没有重视引导学生积累实践经验。当前，劳动与技术课程的开展主要存在以下两个方面的问题：首先，很多学生在劳动过程中都不是自主的参加劳动实践，主要是因为他们对劳动的兴趣缺乏，对于课程实践的重视，远远不够。其次，很多教师在组织劳动活动时，仍然在沿用传统的教学管理，没有与时俱进的创新教学方法，导致学生无法深入理解实践内涵，因此无法从教学中学习到相关经验。另外由于教学活动的设计没有充分迎合学生的性格特点，导致学生在学习活动中没有获得良好的体验，也就造成他们没有快乐的学习，仅仅是应付教学任务。最后开展劳动技术活动，必须要引导学生展开合作探究，但是由于受到种种因素的限制实践活动的合作学习模式，在中小学仍然迟迟无法落实到位。很多教师由于担心开展实践活动会出现安全状况，所以对实践活动的环节一再删减，这样是无论如何也无法培养出学生的劳动技能的。

二、“厨房教育”对促进学生德智体美劳和谐发展的作用探究

（一）从“吃”开始溯源，帮助学生了解传统饮食文化

民以食为天，在厨房教育中教师要善于给学生灌输中华几千年来的吃饭文化，引导学生充分了解中国的传统文化知识，对优秀的传统文化产生浓厚的求知欲，从而有助于学生主观自觉地去了解文化知识。影视文化在中国的历史上源远流长教师在教学中要善于运用不同民族的不同饮食文化丰富学生的认知范围，帮助学生了解我国各民族的饮食特点。民以食为天是中国几千年来传承的优秀文化，不仅蕴含了人民要节约粮食，更彰显了中华民族对吃饭的重视。从吃饭文化上可以有效地培养学生养成良好的伦理道德，汲取百善孝为先等优秀的文化传统，提高自己对中华文化的审美情趣。例如教师可以运用互联网信息技术给学生展示美食图片，通过给学生介绍食物的背景和文化故事，帮助学生了解中华文化的渊源。例如，教师可以通过粽子给学生传递屈原投江的故事，引导学生了解屈原的大义凛然。由于中小学生对于新兴事物充满好奇心，而这里美食图片，又能够更好地与学生产生共鸣，对于学生的教学意义极为重要，因此通过美食PPT给学生展示饮食文化，可以有效地帮助学生激发探究中华优良文化的兴趣，促进学生在日常生活中珍惜粮食，感恩劳动。在互联网的当代学生，也可以通过互联网在课后自己收集相关的知识，对于提高学生的综合能力素养也有积极作用。

（二）参与美食制作，提高学生动手能力

在理论研究的基础上，我们开展了花样馒头制作，激励学生动手实践。课上，当学生以小组活动的方式汇报完各自的学习成果后，我向学生们展示了两个自己亲手制作的美食，一个是可爱的小刺猬馒头，一个是可爱的小兔子馒头，两个花样馒头不仅形象逼真，而且可摸可吃，已不再是图片中只能看、不能摸、不能吃的食物，引来了学生们的一片惊叹，紧接着便是“老师，我想学”“我也想学”的一连串请求。造势成功，制作花样馒头的活动便这样开始了，学生们开始着手制作不同样式的馒头，这不仅提升了学生的团体合作能力，同时也提升了学生个人的动手实践能力。

（三）运用厨房食材，拓宽学生科学视野

“厨房化学”是时刻存在的，厨房里的小苏打和白醋简单的混合，原来可以发生如此美妙的变化，蕴含丰富的科学知识，估计这是学生始料不及的。把一勺小苏打倒人白醋，就会有“嵫暾”的声响，并产生大量的气泡……混合产生的气体还能熄灭火柴，浇灭生目小蜡烛，真是奇特。学生沉浸在动手操作的快乐气氛中，科学课的思维价值在不知不觉中得到了极大的体现，学生对于“化学变化”的概念理解也就更加深刻了。从上例我们发现，源于生活的科学活动，极大地开拓了学生科学实践的范围，把科学课的教学场所从实验室搬到了“厨房”，或许这是“生活化”科学的意义所在，让我们的学生在生活中时时刻刻都和科学打交道，不断地训练用科学思维来看待事物的本领。

结束语：综上所述，开展劳动技术教育课程教师必须要从学生的情绪和精神出发，帮助学生树立良好的文化认知能够从日常的生活中积累劳动经验。厨房教育可以有效地教育学生珍惜粮食勤于劳动提高学生对中华优良文化的好奇心和求知欲，对于激发学生的学习兴趣有积极作用，能够显著提高学生的学习水平，促进学生全面发展。

参考文献：

[1]黎柳梅."魔幻厨房"让学生动起来[J].广西教育（教育时政），2019，000（005）：61-62.

[2]程琳.“该出手时就出手”——浅谈小学劳动技能教育在各学课的渗透[J].科学大众，2007.

[3]彭丽萍.浅谈小学生劳动技能的培养[J].课程教材教学研究（小教研究），2008（Z6）.