茶艺英语教学中的茶文化教学与跨文化意识培养的思考

李 兰

（长沙民政职业技术学院，湖南 长沙 410004）

1 问题的提出

随着经济全球化的时代降临，英语成为了一种跨文化交际的主要载体。中国拥有三千多年的茶文化历史，并且承载着中国的生活方式与文化精神。茶叶属于我国传统的经济作物，不管是茶叶的种植上，还是茶叶的饮用上，都存在着较多的历史背景基础，也亲切的被称之为“柴米油盐酱醋茶”开门七件事之一。另外，茶叶也是世界性的饮品，并且在海外贸易的交流中，起到了关键性的作用和价值。英语的学习是培养国际化人才必不可少的基础。不同文化背景下的思想交流，难免会出现一些问题。跨文化意识及能力培养，不仅是时代和社会发展的需要，还是新《课标》的要求。可以推进“一带一路”政策的发展，加大我国与其他国家之间的贸易往来。在不同文化背景下，学生需要具备辨思的能力，并且使用好英语，讲好自己的故事，发扬中国的文化。完成茶艺文化内容的传播，站在国际交往的角度，端正三观，聚焦日常文化生活，提高跨文化交际能力，保持科学发展观的主要路径，为以后的终身发展奠定良好的基础。

但是，在实践的过程中，茶艺英语教学的整体质量偏低，课时较少，教学内容局限性较强。更加倾向词汇和语法的建设，很少关注应用价值，后续交流存在问题，影响了下一步的学习和建设。其次，偏好性较强，缺少统一的标准管理，茶艺教学的差异大，并且参差不齐。最后，专业师资队伍的匮乏，很多是兼职，对深入的理解不足，学生自主学习很难达到理想的标准。鉴于此，如何使用茶艺教学做好茶文化的教学与跨文化意识的培养？如何对未来茶叶行业对外贸易发展及茶文化传播起到良好的推动作用？如何提升学生的外语应用能力？如何在跨文化语境中顺利地进行跨文化沟通？这些问题的呈现，就成为了当前状态下，众多学者需要探究的主要内容和问题。

2 英茶文化比较

2.1 茶的起源及发展传播

在我国茶文化历史悠久，并且在《农本草经》中，就已经存在较深的记载。在刚开始的时候，茶的作用主要是药用。但是，到了魏晋南北朝的时候，茶就逐渐从药用演变成为了解渴。在历史的演变过程中，茶文化也开始逐渐的得到有效的发扬，在大家的生活中、待客中、宴会上都可以见到。茶文化在唐宋的时候，达到了鼎盛，并且传播到了欧洲地区。其他的国家根据自己的喜好，并且创新出更多的产品。英国茶文化尤其突出，在经历了加工之后，在下午定时饮茶和食用小吃，也有了下午茶这个说法。

2.2 中国“乐茶”文化

“茶”在我国的角度看，是一种“君子”的象征。并且展现了较高的品德和修养，在大众的心目中，是一个宝贵的，值得尊重的东西，蕴含了沉淀的历史文化底蕴。并且，茶还和儒、佛、道三家文化相互交融在了一起，将仁义道德呈现的淋漓尽致。茶是大自然给予的恩惠，体现了和平的气息。体现了禅道的精神，也展现了自然的法则，人生的感悟。在天人合一的基础上，孕育了君子的品质，并且在此时无声胜有声境界中，浑然结合，乐道其中。另外，茶文化在我国，也是中华民族精神的象征，也是礼仪和文明的重要体现。

2.3 英国“好茶”文化

从英国的视角看，英国也是除了中国之外，消费茶叶最多的国家。他们与中国的思想存在着很大的不一样的，更加倾向的是“物我分离”的思想，之所以会出现这样的思想，和当时的英国皇室存在着较大的关系。在我国的茶叶传入到英国的皇室之后，就很快得到了大家的关注和追捧。尤其是凯瑟琳，对红茶尤其的喜爱，并且很多随着外贸的扩大，茶叶进入了贵族的消费圈当中。在起初的时候，茶叶在英国属于贵族的产品，平民百姓是无福消受的。并且由于皇室的喜爱，下午茶的热潮，也在英国这片土地上扩展开来。还有不少的贵妇和绅士为了扩大人际交往，就会在下午茶中进行聚会和社交，成为了一种身份的象征。英国的茶文化在一开始的时候，就也追求着一种形式上的美，体现了实用性的价值，与我国的茶文化同样值得学习。

3 茶艺英语教学中的茶文化教学与跨文化意识培养路径

3.1 茶文化教学跨文化意识培养目标

茶艺英语教学的过程中，需要结合自身的实际情况，建立属于自己的核心目标。在特定的教学活动中，获取多元化的知识，建立强大的开放性思想，将茶文化表达和饮茶习俗等不断的扩大，并且融入目标建设当中。从传统的视角看，大部分的教师更加倾向的就是词汇和语法的整合，教学重点也集中在强行的记忆中，学生在互译的时候，都是根据考试的重点进行学习和思考。茶艺专业英语教学的过程中，也需要秉承科学发展观的主要思想，整合思想，结合专业的特征，分析当前的行业需要，重新审视这些茶文化。例如：在学习通用知识点的时候，教师就可以编写一些小故事，介绍英国的历史背景，调动学生学习的热情，感知两者之间的差异性。在国际化的视角上，分析中式英语和英式英语之间关系，找到不一样的地方。在茶文化贸易往来的过程中，学生需要使用专业的术语，分析英国的文化习惯，加大英文知识点的理解，扩大交流，形成正常的互动。

3.2 茶艺英语教学中的茶道精神与茶艺精神

从现代化的视角看，茶艺英语教学的核心点就是茶道精神。其中包含了一个流程的项目建设，不管是文化思想，还是茶、煮茶、倒茶、品茶都需要保持一个安静的环境。不仅我国是这样一个优雅清净的环境，并且英国也是这样，他们会寻找一个安静的环境，保持全身心的放松。教师在实施教学的过程中，也需要融合此种茶道的精神，保持安静的观念，学会思考。不仅可以提升学习的效率，还可以满足跨文化精神的相互融入。从本质上看，茶艺是在茶与倒茶的基础上，融入自己的思想和精髓的。我们还可以在江南的茶叶场所看到有人使用嘴壶进行倒茶，并且还会以舞蹈的方式，将茶精确的倒入其中。教师也需要在科学的思想观念中，营造良好的学习氛围，使用茶道的思想，精简教学内容，将最好的精髓部分传授给大家。并且让学生感知到英语学习的乐趣，感知跨文化的精髓，活跃课堂氛围，增强学生学习的主观能动性，并且可以灵活的使用跨文化思想，解决实际生活和外贸中的文化问题。

3.3 使用茶文化跨文化交流解决茶艺英语教学

在教学实践过程中，形成跨文化意识并不是一朝一夕就可以完成的，需要在长期的关注和积累中才可以形成。大部分的学生都是由于跨文化的思想不足，导致在翻译的时候会出现一些语言上的限制性。此时，茶艺英语教学中，就需要合理的引导学生先了解中西之间的差异性，之后，就可以根据跨文化的思维逻辑，分析中西在沟通的过程中可能会出现的沟通障碍问题。并且加大自己的客观评价，分析知识文化的融合，达到跨文化意识思维形成的基础。与此同时，中西茶文化的差异性还需要明确的分析出来。例如：“tea”不仅是茶，并且午后的小吃也被称之为茶，这两者已经被捆绑到了一起。主要是英国人下午茶的时间，需要喝茶，吃甜点，所以就会形成了这样一个搭配的思想。在我国说“看茶”，时间和人群范围就比较的广泛了，不仅有早上的，还有中午的，还有下午和晚上的，不光是老年人，还有各个年龄阶段的人，此时，在此种思想理念的传播中，学生就可以认识到中西方的差异，并且形成跨文化思想。此外，教师还需要建立多元的跨文化意识培养方法。可以引进信息技术教学模式，丰富茶艺英语教学内容。可以结合自身的实际情况，融入优化考核评价体系。

随着社会的进步，茶艺英语教学的过程中，教师想要从本质上渗透茶文化教学与跨文化意识，那么就需要秉承科学发展观的主要思想，强化学生主体位置，激发学习英语的兴趣，选择适合学生特点的教材，介绍文化背景知识，创新教育教学方法，充分利用教学资源，提升文化教育能力。提升学生的思辨能力，完善中华文化知识与英语运用能力，传播中国智慧，扩大民族自信。在中西可以接受的范围内，使用自己的语言，讲好中国故事，将茶文化呈现给更多的人，实现大家共同的中国梦。