茶叶审评教学中翻转物理课堂模式的应用研究

2021-12-12杜东文

福建茶叶 2021年5期

杜东文

（临洮县椒山初级中学，甘肃定西 730500）

1 翻转物理课堂教学模式

翻转课堂又叫颠覆课堂，指的是对知识传授环节与知识内化环节的翻转。对知识传授环节的翻转指的是将知识传授环节在课堂外进行，在课上安排学生对课程知识进行自主的学习；对知识内化环节的翻转指的是在课上对学生进行答疑解惑，通过小组探究的方式引导学生对问题进行思考，拉近教师与学生之间的距离，让学生在教师的帮助小进行学习。翻转课堂是通过逆向安排知识的传授与知识的内化，转变教师与学生在进行教学过程中的角色，对课堂教学内容进行重组，从而形成一个新的教学模式。2007年美国科罗拉多洛基山林地公园高中在化学课堂上首次运用了这种教学方式。

教学环节的翻转与传统的先进行知识的讲解，后对知识进行内化的方式不同，传统的教学指的是教师在课上对学生进行知识点的讲解，在课下通过布置作业的方式让学生对知识进行内化。翻转课堂的教学方法是在课外进行知识传授的环节，让学生课上对教学内容进行自主的学习，在课堂内对学生产生的问题进行解答，并通过小组讨论的方式促使学生对知识进行内化，在此基础上还能拉近学生与教师之间的距离。与传统的教师主导，学生被动接受的教学方式不同，翻转教学方式是教师作为引导者，对学生进行引导，促使学生更好的投入到教学之中。

2 茶叶审评教学现状

2.1 教学实践不足

茶叶审评课程与传统的课堂教学不同，在引导学生进行茶叶审评的时候，教师不能一味的对学生进行理论讲解，教师需要在教学过程中利用各种设施向学生展示不同茶品种之间的区别。但是，在实际教学过程中，一些学校可能对因为设备不齐全、器具陈旧等原因不能给予每一名学生充足的实践机会。学生只在书本上学习茶叶审评的技巧，而不能通过观察茶叶的颜色、闻茶叶的气味等方法对茶叶进行直观的审评，会导致学生品茶员考试通过率不高的现象。

2.2 教学内容落后

在进行茶叶审评教学的时候，一般会用到茶样。但是，在市场经济不断发展的情况下，茶样可能会产生变化，一些茶样会在市场发展与市场需求的基础上被改良。这些茶样在一定程度上会与课本中茶样的成色、气味等不同。针对这一现象，教师需要根据茶样的改良及时的对教学内容进行改变，但是，一些教师在进行教学的过程中只是按照教材进行按部就班的讲解，不能与实际情况相结合，一些教学环节没有现实的考证。这一情况可能导致一些学生在进行学习的过程中产生操作不规范、审评不准确的现象，也不能对茶叶的知识进行灵活的运用，只能按照课本中讲解的知识进行机械性的记忆。

2.3 教学资源匮乏

教师资源是教学开展的基础，茶叶审评是一门技术性较强的学科，对于教师资源的要求也较为严格，茶叶审评教师不仅需要有较强的技术能力，扎实的掌握教学理论知识，还要对茶叶的生产线工作拥有较强的实践经验。但是，在实际教学过程中，理论与实践能力并存的教师非常少，师资力量不足，导致茶叶审评教学活动在开展的过程中不能紧密的与实际生活相结合，也不能对学生进行深刻的实践指导。

3 何利用翻转物理课堂教学模式进行茶叶审评教学

3.1 课前

课前是教师进行课程的准备时间，教师能在这一过程中进行课程的设计与教学思路的制定。与传统的教学方式不同，在进行茶叶审评教学之前，教师需要制定本节课的教学目标，找到教学的重点内容，整合各个环节中的教学资源，为茶叶审评课程奠定基础。教师还要根据当前课程的实际情况与学生的学习情况制作微课，让学生在课前通过微课进行自主学习。学生在课前能用手机、电脑、平板等终端进行微课的学习，先通过自主思考对课程涉及到的知识点有初步的了解，并进行相关资料的查找，验证自己的猜想，让学生在课前对知识有初步的认识。教师在进行微课制作的时候需要以教材为基础，在课件中融入生动有趣的内容，引导学生意识到本节课程对学生自身的影响，促使学生能更加主动的参与到学习过程中，提升学生的学习主动性。除此之外，教师在进行课程设计的时候，还需要根据当前社会发展的实际情况不断进行教学创新，保证在教学的过程中促进学生思维能力的发展，有利于促进学生注意力的提升，对学生的学习效率有重要保证。

例如：在进行《古代茶馆类型》的教学之前，教师能利用多媒体为学生制作生动有趣的动画短片，将古代茶馆的特点生动有趣的展示在学生的面前。学生通过对短片的观看，形成对古代茶馆的初步认识，学生通过短片还能了解到茶馆分为大茶馆、野茶馆等。在此基础上，学生还能对微课课程进行深入思考，通过对资料的查询，将古代茶馆进行分类，了解不同茶馆之间的区别与练习。

让学生在课前利用微课进行知识的学习实际上是教学翻转模式中的教学知识传授环节的翻转。将课上的知识点学习放在课外进行能转变传统教师讲解，学生被动接受的方式，让学生主动的根据课件的观看与研读对知识点进行分析，依靠自己的力量了解到茶叶审评学习的方法，促使学生主动学习能力的提升，为学生未来的学习生活奠定基础。

3.2 课上

翻转课堂要求教师在进行教学的过程中要以教师的学生的学习能力为基础，针对学生的兴趣爱好开展生动有趣的教学活动。教师能在学生进行课前学习的基础上进行各种形式的教学。学生在进行课前知识学习的基础上会产生不同的问题，学生能带着问题进行接下来的教学过程，这样能促使学生积极主动的投入到教学之中，提升学生进行学习的效率，也能增强教学的有效性。

第一，任务教学。教师能利用学生好奇心较强的特点为学生布置生动有趣的任务，让学生在完成一个又一个任务的基础上对知识进行深入的了解。首先，教师能将学生按照学习成绩或学习能力、学习方法等分成若干个小组，与小组进行探究式的教学。学生能将在课前产生的问题放在小组中进行讨论，小组成员之间进行讨论，能提升学生的探究能力，拉近学生之间的距离。学生小组探讨不能解决的问题可以与教师进行探讨。在这一环节中，教师只是扮演一个引导者的角色，需要在学生进行讨论的环节对学生进行科学的评价，促使学生更加主动的进行学习，减少学生对教师的依赖感。

第二，实践教学。茶叶审评教学与传统的教学不同，需要在教学过程中进行大量的实践活动，才能让学生更直观的感受到不同茶叶之间的差异，发现进行茶叶审评的技巧与方法。而且，当前在市场经济不断发展的当今社会中，茶叶种类与品种也随着市场的变化而变化，传统的教材内容已经不能满足于当前的教学了。因此，教师在进行教学的时候，需要引进先进的教学设备，让学生通过实践进行茶叶审评的学习。学生在进行实践的过程中对不同的茶叶进行分析，在分析的过程中形成系统的茶叶审评知识体系，为学生实践能力的提升以及动手能力的提升奠定基础。

以上教学过程指的是教学内容的翻转，在教学过程中转变了学生与教师之间的关系，教师作为教学过程的引导者，对学生的学习过程进行指引，引导学生主动进行思考。

3.3 课后

课后总结与评价是教学过程中的重要环节。任何学科在进行教学的过程中都不能忽略对教学环节的总结、评价与反思。在进行茶叶审评教学之后，教师需要根据学生课前以及课堂中的表现形式对学生进行客观的评价。对学生的评价不能只停留在学生学习成绩方面，对于学生的课堂参与度、学生的思考情况、学生的思维能力、学生的学习态度等都要进行评价。在对学生进行评价的过程中，能促使教师更好的了解到学生的实际情况，为接下来的教学活动开展与教学计划的制定奠定基础。除此之外，教师对学生的评价还能对学生起到激励作用，学生为了获取到更高的评价，积极的做出改变，主动的参与到教学活动之中，为教学活动的开展奠定基础。

进行评价之后，教师还要根据学生的接受程度与学习情况对自身的教学进行反思。教师在反思的过程中要不断的对教学内容进行优化，改进教材中与社会发展实际情况不符的内容；对教学方法进行创新，找到更加适合学生理解的教学方法，提高茶叶审评教学活动的有效性。

在进行教学之后，教师还能对学生进行鼓励，引导学生对学过的知识进行巩固复习，加深学生对知识的印象。在课后与学生进行沟通，利用各种网络平台与学生进行交流，及时的对知识进行拓展，鼓励学生将课堂上总结的知识与心得跟同学分享。教师还能针对学生在课堂上产生的疑问与学生进行进一步沟通，将学生收获的经验等通过网络进行传播，为其他学生的学习生活提供参考。学生在进行学习感悟交流的过程就是学生自主思考与沟通的过程，对于学生的综合能力提升有重大意义。

在课后对学生进行引导实际上是对课程知识传授环节进行翻转的过程，教师利用课下对学生进行引导，能促使学生对课上产生的问题进行反思，引导学生在学习之后进行反思。学生课后思考的过程能促使学生学习能力的提升，增强学生思考问题的能力。