· 北京地区二十四节气时令蔬菜 ·

立夏

立夏节气在每年的5 月6 日前后。“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。气候温暖，光照充足，适合多种蔬菜作物的生长和发育，早春温室蔬菜正值结果盛期，是采收上市的季节；春大棚番茄、茄子、甜（辣）椒等茄果类蔬菜进入开花结果期；黄瓜开始采收上市，露地速生菜开始采收。北京地区生产上市的时令蔬菜主要在日光温室、大棚中生产，是我国北方地区蔬菜供应量逐渐增多的季节。露地生产的时令蔬菜仅有莴笋、甘蓝、韭菜、芦笋和越冬前播种的埋头菠菜、小葱等。保护地蔬菜有以下4 类：第1 类是日光温室生产的黄瓜、西葫芦、茄子、番茄、甜椒、辣椒等；第2 类是叶菜类和根茎类蔬菜，有芹菜、菠菜、油麦菜、小油菜、芥蓝、乌塌菜、包心芥菜、荠菜、茼蒿、结球生菜、散叶生菜、白萝卜、樱桃萝卜、小水萝卜、芜菁等；第3 类是甘蓝类蔬菜，有莴笋、甘蓝、青花菜、花椰菜、苤蓝、羽衣甘蓝等；第4 类是大棚生产的黄瓜、西葫芦和樱桃萝卜、小水萝卜、生菜、小白菜、小油菜、茼蒿、油麦菜等速生菜。

小满

小满节气在每年的5 月21 日前后，其含义是从小满节气开始，北方地区大麦、冬小麦等夏熟作物的籽粒逐渐饱满，但尚未成熟，所以称为小满。据《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”小满节气温度适宜，光照充足，气候条件适合多种蔬菜作物生长，是北京地区生产上市蔬菜品质好和供应种类较多的季节。温室和大棚生产的时令蔬菜有：番茄、茄子、甜椒、辣椒、黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、白菜、小油菜、白萝卜、芹菜、生菜等；露地生产的时令蔬菜有：甘蓝、莴笋、芦笋、韭菜、茴香、小油菜、小白菜、生菜、油麦菜、小水萝卜、樱桃萝卜等。