茶文化背景下食品科学与工程专业中的计算机应用

乔 阳

（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 咸阳 712100）

通过对不同院校的专业和学科进行分析，可以发现，我国与食品技术相关的专业并不多。而食品科学与工程专业本身属于食品加工专业，这一专业可以培养大量的食品制造人才，也能积极推动我国食品加工技术革新和优化。而茶文化具有和合思想，在这种背景下学习食品科学与工程相关的知识内容，可以加强对传统文化的了解，也能在学习过程中，积极传承和弘扬传统文化。同时，积极加强对计算机技术的掌握和利用，也能有效促进食品科学与工程拓展。

1 茶文化背景下食品科学与工程专业现状

茶文化属于我国优秀的传统文化，在这种背景下，加强对食品科学与工程知识的学习，更有利于加强制度自信和文化自信。同时，随着信息技术不断发展，茶文化的表现形式也越来越多元化，这也有利于为食品科学与工程创新提供新的灵感。目前，食品科学与工程专业已经制造很多种类的食品，其中包含人造食物，人造食物是通过生物制造技术仿制相关食物，例如人造肉，属于与天然食物口感相似的食品；还包括原生态食品，原生态食品本身属于纯天然，因此其食物结构还保留原来状态，营养价值较高。当然，其中还包括有机食物、发酵类食物、方便食物、冷藏食物、辐射食物等等。随着食品科学与工程专业不断发展，食物种类结构也在被进一步优化。而通过对食品科学与工程专业现状进行分析，不难发现，计算机技术已经成为食品科学与工程发展的必备技术，想要真正在茶文化背景下促进专业发展，必须借助计算机技术的辅助，才能真正促进我国食品行业健康发展。

2 茶食品科学与工程专业发展趋势

茶文化时代下，先进的计算机水平促进食品行业发展与进步，而食品科学与工程专业也在积极发展。积极加强对计算机基础的利用，可以促进食品行业创新，从而满足不同人群的不同需求，为社会发展和人类进步奠定良好基础。通过对知网相关文献进行调研可以发现，目前，食品科学与工程专业的研究方向和技术发展方向都在逐渐革新和优化。

2.1 研究方向革新

虽然我国属于人口大国，但随着科学技术的不断发展，人们没有温饱之忧，这也使得人们对食物的需求已经不停留在温饱阶段，很多人开始加强对食品口味和相关营养价值的关注。因此，食品科学与工程专业也在积极研究食品品质，希望通过研究促进食品架构优化，这样才能有效促进食品营养提升。例如，我国对食品创新企业不仅进行相关政策扶持，也会积极加强对食品创新企业的关注和重视，这也使得创新型产业更容易在市场竞争中占据优势地位。同时，食品科学与工程专业在追求食品口感时，也在不断关注食品安全。通过对现阶段的国内食品进行全方位调研，可以发现，目前很多食品仍存在一定安全问题，这也使得食品科学与工程专业在追求食品质量的同时，也要保障食品的安全性，这样才能在提升民众生活水平的同时，促进食品体系稳定发展。

2.2 技术发展方向革新

食品科学与工程专业在发展过程中，十分重视对食品生物技术的研究。基因重组技术受到更多的关注和重视，基因工程也由此受到深入研究。例如，人们会通过优秀基因改善原有生物状态，并希望以此开发高品质产品，一般基因工程培育的产品会有更高的营养价值。因此，食品科学与工程专业在发展过程中，会加强对原料培育、食品成分重组、功能性解析等等的研究，这也会成为食品科学与工程专业技术发展的新方向。同时，计算机的不断发展使得酶技术受到更多关注。酶本身属于生物催化剂，自然界中已知的酶已经近3000种，但在食品科学与工程中真正被应用的较少，这也说明，食品科学与工程专业仍有较大的发展和研究空间。食品科学与工程专业在发展过程中，积极加强对计算机技术的利用，可以提升食品加工的技术含量。例如，膜分离技术、微波加工技术等等，都属于高新技术。而信息技术的不断发展，也能积极促进食品技术发展方向革新，这也使得食品加工与制造过程在不断健全和完善，其食品安全问题也逐渐得到保障。

3 茶文化背景下食品科学与工程专业中的计算机应用策略

茶文化与儒释道三家精华思想息息相关，茶文化背景下，积极在食品科学与工程专业中应用计算机，不仅能在成长过程中，保持宁静的心态，也能根据我国国情，加强对计算机的适度应用，并以此推动食品科学与工程发展。而茶文化本身属于优秀传统文化内容，在这种背景下，学习和成长，可以有效树立制度自信和文化自信，也能真正为国家发展和社会进步贡献一份力量。

3.1 茶文化背景下利用计算机优化产业结构

茶文化背景下，以食品科学与工程的长期发展角度来讲，应积极加强对原材料的重视，也要积极加强相关工业建设，这样才能有效提升食品生产质量和生产效率。而随着计算机技术的不断发展，在食品科学与工程中应用计算机技术，可以促进传统生产结构优化，也能提升食品技术的含金量，并促进食品科学与工程现代化发展。例如，奶制品可以利用计算机技术优化生产结构，也能加强对原材料的多样化生产，这不仅能满足不同消费者的不同需求，也能使我国食品行业蓬勃发展。同时，可以利用计算机技术，将生物工程与酶技术进行充分融合，二者融合不仅能形成全新的技术领域，也能积极生产绿色食品，从而实现对产品原材料的深入加工，这也能凸显计算机技术的价值。并且，在利用计算机技术进行产品深加工时，也要加强对环境的重视和关注，只有进行无害化生产，才能确保食品的安全和放心。例如，食品生产过程中，可以加强对大数据技术，云计算技术、人工智能技术等等的利用，加强利用可以构建自动化食品工业，也能使食品科学与工程在发展过程中，提升食品原材料价值。

3.2 茶文化背景下利用计算机加强质量管理

茶叶本身属于饮品的一种，这本身也与食品具有一定关联。因此，茶文化背景下，加强计算机技术应用，可以积极推动食品科学与工程发展，也能积极加强质量管理。食品科学与工程在进行质量管理时，需要加强对产品的检验，也要积极制定统一的检验标准，这样才能确保检验的科学性和合理性。由此可见，合理的产品标准才能确保食品安全。我国在发展过程中，已经针对不同食品建立相应的国家标准。而各个企业为构建特色品牌，不仅在积极遵守国家制定的标准，也在相关标准基础上进行进一步要求。但标准制定后如何进行检验一直是社会各界的重点关注问题，采用人工抽检方式，无法保证检验结果的全面性，而人工全面检查需要耗费大量人力物力，也容易在检查过程中出现纰漏。因此，可以积极利用计算机技术加强产品质量检验。利用计算机技术进行质量管理，不仅能提升质量管理的科学性和有效性，也能在食品检验的同时，收集食品生产数据，并通过大数据技术对相关数据进行进一步优化，这更有利于加强对食品质量的统一管理，也能减少在食品检验环节的财力消耗，从而确保食品质量安全。

3.3 茶文化背景下利用计算机加强技术优化

随着时代不断发展，我国的食品行业已进入蓬勃发展阶段。但通过对目前食品行业进行综合分析可以发现，我国食品行业的能源以及资源相关压力较大，这不仅会限制食品行业发展，也不利于我国经济格局优化和革新。想促进食品科学与工程长期发展，学校、企业、研究机构必须加强合作，只有加强合作，才能加强对计算机技术的合理利用，并促进我国食品技术不断发展。我国属于人口大国，土地资源和各项能源都有限。因此，必须积极促进食品技术革新，才能加强对有限资源的无限利用。而计算机技术不仅能积极推动食品行业经济增长，也能加强对传统生产技术的革新，通过革新可以有效对食品进行深入加工，也能使食品加工和制造业不断优化和完善。由此可见，积极利用计算机技术加强技术优化，可以推动食品科学与工程专业发展，也能在有限时间内，争取无限的发展空间和发展机会。而且，茶文化中包含宁静致远的淡泊思想，这更有利于加强对科学技术的正确把握。人们必须正确认知科学技术和计算机技术是服务于人类的，因此，茶文化背景下，积极学习有利于加强对计算机技术的正确把握和利用。

4 结语

虽然我国的食品科学与工程正处于发展阶段，但随着信息技术的不断发展，食品安全已经能基本得到保障。同时，不可否认，我国食品科学与工程在发展过程中，仍存在诸多问题。因此，应积极加强对国外先进经验的吸取和借鉴，也要根据我国国情对相关技术进行适当革新和优化，这样才能效推动食品科学与工程积极发展，也能充分将理论和实践进行有机融合，从而利用计算机技术，真正研发营养价值较高的创新型食物。