“民航服务礼仪”课程的新型育人模式——以茶礼仪为例

陆 蓉

（武汉职业技术学院旅游与航空服务学院，湖北 武汉 430073）

近年来随着我国民航业的蓬勃发展，民航服务人员需求的迫切性日益提升，高素质、高标准的民航服务人员需求的迫切程度更高。为此，武汉职业技术学院旅游与航空服务学院（下称该院）空乘专业的“民航服务礼仪”课程作为教学的重中之重，因为“民航服务礼仪”课程旨在培养学生具备良好的职业道德、得体的言谈举止、良好的接人待物行为规范等，该课程对于学生毕业后以良好的职业素养和形象服务和立足于社会起着决定性的作用，民航服务礼仪是关乎学生服务素质和能力重要指标，也是全面满足当前行业人才需求的重要保证。以茶艺服务为例，单纯的递茶已不能满足乘客的物质和精神需要。然而，当前空乘专业学生的礼仪素养远达不到企业的职业标准，这也暴露出民航服务礼仪课程教学中的诸多问题。

1 茶礼仪的发展

自古以来，文人墨客爱将焚香，挂画，插花，点茶视为人生四大雅乐，进而也发展成了用一种程式去体验其中奥妙的四大雅道，既香道，书道，花道，茶道。中国是茶的故乡，茶文化伴随着茶叶的出现开始兴起，到唐宋时期中国茶文化才真正发展到成就，唐时期茶道发展成型，茶道是通过一种品茶形式去修身养性，品位人生，感悟自然道法的严格仪式过程，因此最初只是修身克己，思想得到一定升华之后，再去通过品茶去品位人生世事，最后的最高境界才是达到“悟道”的地步。

2 课程现状

2.1 “民航服务礼仪”课程实践育人不突出

随着“民航服务礼仪”课程意义和重要性日益凸显，但其课程从整体情况来看，礼仪教育只停留在学生外显的行为举止上，在教学模式上，基本上以教师为中心，教师通过礼仪示范、情景演练等多种教学方法，带领学生边学边练，“教”始终是整个课堂活动的中心.虽然大多数学生从课堂中可以意识到自己的问题所在，但长期看来，课程教学仍旧止步于课堂，难以将礼仪课程中学习到的良好习惯在日常的行为和活动中体现与保持下来。比如学生个人形象上追求先锋时尚，抵触行业规范，把任性当作“个性”，我行我素；茶艺服务时不能沉下心境，做好每一个规范操作；学生在校内不主动向老师问好，上课迟到不知如何报告、不打招呼直接进课堂；课堂上手机不离手，行为举止不规范等，大部分学生缺乏公共道德意识与感恩意识，视父母、老师、学校和同学为服务工具，别人的给予都是理所应当的，无需回馈与珍惜。由此可见，礼仪课程与礼仪日常养成严重脱节，改善知行分离的教学现状是“民航服务礼仪”课程改革的关键所在。

2.2 “民航服务礼仪”课程教师缺乏对礼仪教育方法的多方位的研究

“民航服务礼仪”课程没有形成完整的礼仪教育体系，在教学实践过程中也没有一直贯穿“以学生为主体”的教育教学理念。课程教学仍然奉行的是教师单向灌输，学生接受礼仪学习的渠道仅仅是课堂，在整个教学活动中，教师处于主动地位，是课堂的主导.而学生则处于从属地位，被动地接纳知识，特别是在茶礼仪学习时，对学习环境和学习用具的要求较高。这种教学方式不利于调动学生的积极性，总体教学效果不理想。服务礼仪课程没有起到帮助学生解读自我、重塑自我以及完善自我的桥梁作用。礼仪课程是一门跨越多个学科的生活养成课程，要求教师不仅有自己的专业性，还需要对多个学科做好研究与融合，在充分尊重并发挥学生自主性的前提下给予科学的礼仪指导，只有这样才可以做到因材施教。

3 日常养成教育融入到学生综合素质教育中

时代是思想之母，实践是理论之源。实践育人是新时代的教育观和育人模式，“民航服务礼仪”课程的教学模式应强调以实践运用为主，注重学生综合职业素养的培养，营造和创造学生体验、实践礼仪知识的环境，帮助他们认识和解决现实生活中与人相处的问题，使礼仪学习成为学生体验生活、道德成长过程中的重要环节。强调以学生为主体，以生活为课程载体，在生活中践行礼仪，在礼仪中感悟生活，以真实的学校、社会实践环境为学习平台，开展学生乐于接受的多姿多彩的礼仪文化活动，充分显示礼仪教育的社会性、开放性、实践性等的特征，让礼仪文化特别是极具社会属性的茶礼仪文化渗透进每个学生的思想深处，成为一种修养。在知行合一中真正落实礼仪教育。

3.1 校园内构建学生礼仪实践的平台

礼仪学习是一个持续渐进，进而内化形成习惯的过程，而一个学期的礼仪课程是远远不能达到这种效果的，有效教学不仅仅是课堂，必须要有一个长期、持之以恒的反复教育过程，日积月累，学以致用是帮助学生礼仪行为养成的最基本方法。“学生素质养成专周实训”是该院依据“内仁外礼”理念自主开发的实训项目，是作为礼仪课程的延续与拓展，在每一个学期的校园学习中，以班级为单位在一周的时间内轮流作为文明礼仪的践行者与传播者，特设立“校园环境监督岗”、“校园最美服务岗”、“学生文明行为监督岗”等，通过学生上岗执勤，倡导文明行为习惯，消除不良陋习，着力构建学生礼仪实践的平台，增强学生主动服务、以礼待人意识，教师在实训的过程中并给予学生具体的指导与必要的监督，力促学生将良好的文明礼仪行为内化成自然而然的行为习惯。以这种以点带面的方式影响着整个班、整个学院以及学校的师生，在学院内尝试营造一个讲文明、重礼仪的小环境，使大家从进入我们学院的那一刻起，让学生在这个环境中得到文明、礼仪的浸润和感染。

3.2 将礼仪考核纳入学生综合素质考评之中

为了巩固礼仪课程教学效果，在礼仪课程的评定上，追求多样性、持久性与立体感。在课程结束之后，将学生的文明礼仪表现纳入学生综合素质考评之中，因为考核也是促使学生努力学习的手段之一。让学生感受到礼仪课程的考试不是一时的考核，而是一辈子的修为。因此，礼仪养成教育要贯穿于大学生涯始终，把礼仪养成教育作为推进素质教育的有力抓手，全面融入学生学习、生活各个环节，建立礼仪养成教育长效机制，使得礼仪课程不再是单纯的一个学期的课程，而是良好习惯的养成与文化的积累，是为走上未来职业岗位所做的积极准备。每个班级都成立“文明礼仪督导组”，由教师和学生共同组成，一个班级分成多个小组，每个小组负责几个班级的检查。每周定期和不定期对其他学生日常礼仪行为进行检查和考核，检查、考核结果要纳入学生综合素质考评中，并定期通报检查结果，并反馈至班级，这项检查与考核只有长期坚持，以半强制手段督促学生行为礼仪的养成，从课上到课下、从学习到生活时时处处有约束有管理，学生才能将礼仪规范固化为自己行为习惯，“内强素质，外塑形象”的教学目标才能真正实现。

3.3 礼仪文化建设

礼仪与学生的生活息息相关，创建丰富多彩的礼仪文化活动是精神文化和行为文化的具体体现，也都是礼仪育人的契机，良好的校园礼仪文化是一种能催人奋发向上、积极进取、开拓创新的力量，都在影响学生品格的养成，最终达到“以礼养德，以礼育人”的教育目的。可从以下几方面加强礼仪文化建设。第一，加大宣传力度，通过各种途径大力开展知礼教育，比如，在全院师生中推广“文明礼仪操”，礼仪教师根据学生日常生活和职业特点自编“文明礼仪操”，礼仪操把仪态举止、仪表仪容、文明用语、表情管理融入形象活泼的形体语言中，在快乐的音乐声中感受"礼中有敬，礼中有和谐；仪中有形，仪中有魅力"，让大家都自觉的将礼仪规范渗透到生活和学习中。第二，打造第二课堂的课程载体，通过形式多样、充满趣味的学习活动，推动礼仪教育的落实与发展。利用班会、道德讲堂、社团等作为礼仪教育的创新突破口。继续深化“旅游学院人文大讲堂”，营造浓郁人文环境。开创“旅游学院学子讲坛”，让优秀毕业生、优秀实习生、优秀学生积极分子（党员）走上讲台，以亲身经历传播勇于进取、勇于担当的理念，传递正能量。利用第二课堂开展了丰富多彩的礼仪活动，将专业知识和文化活动相结合，开展积极向上、形式活泼受学生们喜爱的文娱活动。借助“旅游文化节”、“文明礼仪伴我行评比”、“校园礼仪之星”等活动载体，加强学生文化素养，推进学院文化建设活动。第三，进一步加强学院环境文化建设。进一步推进学院环境文化建设，高度重视环境的熏陶教育作用，对学院环境进行合理改造，开辟便民设施，如“失物招领处”、“物品寄存处”、“感恩墙”、“留言角”等，呼吁学生饮水思源，以诚信行动感恩于自己拥有的一切；利用好学院宣传栏，在考试前、实习和就业面试前、重大活动中，突出诚信主题，开设专栏进行宣传；强调教师的榜样作用，通过加强师德教育，努力提升教师诚实守信的人格魅力，为学生树立良好的诚信榜样，有效地引导师生认识礼仪、重视礼仪，进而学礼、懂礼、行礼。

作为空乘专业的学生，其未来的职业特点决定了礼仪必然是其重要的职业素质之一，“民航服务礼仪”课程中的每一项乘务礼仪和茶礼仪学习对学生们更好地工作和生活有着重要的作用。因此，分析“民航服务礼仪”课程教学中存在的问题，积极研究解决的对策，对于我院实现高端技能型人才的培养目标具有重要意义。