跟着网红学做饭，我累哭了

木兆子

做饭视频，谁看了都心动

在社交媒体时代成长起来的年轻人，几乎人人都是短视频深度用户。就着美食视频吃饭也成了他们的每日定番，许多人都有一个自己最爱看的美食UP主。

所有的食材在博主手里都那么听话，每一步都整洁有序。单是听烹饪过程中瓶瓶罐罐的叮叮咣咣声和食物加热时“嗞嗞”的声音，已经是一场令人享受的盛宴。

甜品烘焙视频在精致的程度上更进一步。看黄油、鸡蛋、巧克力在这些博主手中逐渐成形，每一步都行云流水。

还有一种颇受欢迎的“一人食”主题视频，博主每天下班之后就开始兢兢业业地做饭。他们每天的菜都精美用心，还会搭配自己鲜榨的果汁或食材健康的糖水，偶尔晚上炸根火腿肠或做盘泡椒凤爪当夜宵。菜做好上桌之后，摆上播放着电视剧的iPad，感觉这就是全天下最幸福的人。

照顾到年轻人捉襟见肘的烹饪技术，许多博主会推出“万能蘸料”类视频。只要备齐视频中的调料，按照食谱一步步来，它就能成为拌饭、拌面、拌沙拉的秘密武器。

美食视频里的生活，看上去那么精致、高级。每天靠外卖打发自己的年轻人开始审视自己的生活，对视频里的状态有一点点心动：“我为什么不能过上这样优雅的生活？”

“最后都进了炸厨房组”

于是年轻人跃跃欲试。跟着美食视频里买菜、买餐具、买调料，毕恭毕敬地模仿每个步骤。

这时候发现，视频和现实的差距，不是靠一腔热情能弥补的。

本来因为自己买菜对分量没有概念，以为跟着备菜视频学习，就能把蔬菜保存起来，不怕买多，结果被狠狠地骗了。把蔬菜冻起来没过3天，迎接你的就是蔫了甚至发酸的样子。不知道是怪自己家没有0度保鲜的高级冰箱，还是怪自己心血来潮跟着网上的视频净学些有的没的。

在教人用开水和煮锅做厚蛋烧的视频下面，最多人点赞的评论是：“大家千万不要学，我已经喝了两锅蛋花汤了。”而教人用水果做甜品的视频，很多人从第一步就开始翻车——视频里需要先在西瓜上切出一个小口，而你切一刀下去可能这瓜就没了。

此外，越看视频越会想问：我到底需要购置多少厨具？煎锅、炒锅、蒸锅自不用说，空气炸锅、烧烤锅、涮羊肉的锅……你永远不知道美食博主下一顿饭用了什么你没见过的厨具。学备菜要买备菜收纳盒，学烧烤要买烧烤蘸料，学钵钵鸡就得买钵钵鸡调料，做饭成了一个到处添置材料的过程。美食博主会让你发现，这个过程没有止境。

最致命的是，每次做完饭，厨房如战场。灶台上的油和满桌的脏盘子，都在告诉你这不是一个懒人玩得起的游戏。视频里桌上铺着红黄格子布，做完饭一尘不染的情况，实在是只应天上有。

已经被工作折磨得身心俱疲的年轻人发现，学着视频里认真生活，只会让自己活得更累。

就算6点能准时下班，经历了自行车倒地铁倒公交车的通勤，去超市买好菜，再回来手忙脚乱地跟着视频折腾一顿，吃上饭至少也要8点。做饭两小时，吃饭20分钟。吃完躺在沙发上，还要给自己做心理建设去洗一堆锅碗瓢盆。美食视频再好看，年轻人的做饭热情在现实条件下也维持不了多久。

人造乌托邦

美食视频之所以能吸引这么多人前仆后继，是因为它打造了一个令人神往的乌托邦。

高级的食材、精美的包装、别致可爱的厨具，都让做饭看起来成为一种优雅的活动。即使是泡面，也能拍得像韩剧里的料理店食物；简单的街头小吃，也能通过环境和装饰营造氛围感。

更主要的是，他们省略了做饭过程中手忙脚乱的部分：沾着鸡蛋液的碗、装肉的盘子、溅出來的油和水，这些都不会出现在镜头里。主人公的动作经过剪辑也变得熟练和流畅，像做煳了或者油溅出来这种常见的“车祸现场”，只会在镜头之外出现。

因为多数美食视频更像是一门生意、一种工业化产品，目的是为别人拍出美好生活。曾有网友爆料，布景精美的独居美食博主视频，背后“大概率是有公司在运营的”。场地是租的，做饭是找别人的手出镜的。很多视频最后的目标都是流量变现。

它们更接近于人造的乌托邦，专门利用观看者对生活的幻想获得流量。然而，就算知道这点，年轻人依然忍不住寄托幻想在它身上。年轻人将这样的生活作为理想范本。看得多了，也尝试改变。把一周的新鲜蔬菜一摞摞放进冰箱的时候，好像把自己一团糟的生活也整理了出来。

不管视频里的仙气生活是真是假，看这些视频的人，对认真生活的向往是真的。开火做饭是年轻人对成年生活的尝试性模仿，代表着特殊的仪式感。好像能够自己做一顿饭，生活的实感就多了一点。虽然生活的本质永远不可能是仪式感，但总有人用这样的方式，偶尔逃避现实世界，回到乌托邦里去。

（摘自“Vista看天下”微信公众号，陈卓今图）