中英茶文化比较与英语教学研究

（贵州财经大学 外语学院，贵州 贵阳 550000）

众所周知，我国是茶文化的主要发祥地。在历史文化发展长河中，中国在种植茶叶、制作茶叶与饮茶的进程中创造出非常光辉璀璨的文明，和各个时代、地域存有的文化形态进行密切融合，将自然灵光和哲学光华汇聚为一体，博大精深、俱收并蓄，是中国传统优秀文化无法分割的组成部分。在十六世纪，随着海上贸易的不断发展进步，茶叶身为和丝绸及陶瓷同等位置的特色民族产品，从我国渐渐进入到西方国家，而茶文化从此亦走上中学西渐的路途。在英国，茶文化和英国民族文化特色进行有机融合，将历史、经济、文化等多种因素作为依托，形成将下午茶作为代表性极强的英国茶文化，对国家文化和民族的不断发展均形成非常深厚的影响。从改革开放以后，中国渐渐和世界接轨，文化、经济、生态等多层面和西方国家交流日渐频繁，英语身为世界公认的通用语言，充分发挥着其自身具有的特殊作用，中国英语教育事业亦被看作是有关民族文化不断传承发展的主要位置。基于此，本文针对中英茶文化比较与英语教学展开探讨，深入了解中英茶文化存在的差异性以及英语教学在我国文化发展过程中具有的位置。

1 中英茶文化的比较

1.1 茶叶层面

我国与英国具有的茶文化在物质方面展开比较能够更为全面了解到二者茶文化存在的差异性。第一，从茶叶的名称来源展开分析，通过相关调查得知，中国诸多茶叶均有对应的名称，而且茶叶名称一般会选取具备深远意境之美的特殊语言，根据茶叶名称，可以全面反映出中国博大精深的传统文化和浓郁深远的人文主义精神，比如余姚瀑布茶以及八仙云雾等等，把客观事物实行夸大展开描述为当地茶叶命名。还有一些茶叶的名称是由于地理位置得来的，例如西湖龙井以及黄山毛峰等，而像一些比较出名的铁观音与乌龙茶等是按照各种神话故事与人名典故来命名的。但是在英国，茶叶命名大部分均是根据饮茶的时间和茶叶浓度来命名，比如茉莉红茶、果酱红茶、蜂蜜红茶等。第二，按照茶叶对应社会地位进行分析，我国人们更加喜爱绿茶，英国人则更为喜欢红茶。众所皆知，绿茶是中国诸多茶叶种类中最受人们欢迎的茶叶品类之一，其具备味醇、醉人、幽香等多种特征，并且绿茶下分类别十分齐全，茶叶形状和冲泡技巧相互间存有极大的差异性。绿茶不是一种发酵茶，故而在泡茶的整体过程中应当确保茶叶应有的新鲜度以及鲜嫩度，所以在茶叶的实际冲泡进程中，对于水的温度具备非常多的讲究。但是红茶更为符合英国人们的实际口味与审美，醇香、浓厚、色彩红艳是红茶具备的特点，红茶是一种发酵茶类，故而发酵的整个过程是对茶叶口感以及质量产生影响的主要因素。因为红茶性情非常温和，故而能够搭配各种不同风味的产品，比如柠檬、牛奶、方糖等。而且因英国人们的生活节奏很快，所以英国人们常常会把红茶放置在自身口袋中，需要时直接用热水进行浸泡，由此可见英式红茶具备简单快捷的操作特点。

1.2 茶具层面

所谓茶具，即是饮茶时所需要用到的工具，中英茶文化存有的不同之处，主要呈现在茶具的使用方法和冲泡方法存在的差异。首先，中国与英国茶文化在选取茶具方面的不同，在我国茶文化中非常注重茶具的选取和运用，而且每一套茶具均具备对应的茶叶种类，茶具具备各式各样的特征。质量品相非常好的茶具可以更好、更有效发挥茶叶具有的醇香和质感，确保茶汤的浓度和色香，故而按照茶叶种类和个人喜好存在的差异，在选取茶具时会受到地域、材质、形状等各种因素的影响。比如，因中国传统陶瓷文化的深远影响，使我国人们更加喜爱陶瓷，而且陶砂材质的茶具可以更有效地确保茶水的原有味道以及温度。但是在英国茶文化中，更加喜爱瓷器类型的茶具，主要原因是由于在英国特有文化中觉得瓷器代表地位的尊重。其次，我国选择茶具存有很多规矩及程序，而且针对茶具的制作材质、水的具体温度以及浸泡时间均提出极高层次的要求。但是在英国，茶叶大部分都是采用独立包装，针对冲泡茶叶的茶具和水温等多方面要求很低，故而中英茶文化中，在茶叶茶具的选取与冲泡过程中存有极大的差异之处。

1.3 饮食层面

茶点即是搭配饮茶时所需要使用的食品，完美的茶点搭配可以彰显出茶叶的所有特点和醇香。我国茶点发展历史十分悠久，能够追溯到古代唐朝时期，在这一时期我国人们就已经把面点、粽子以及糕饼等多种食物作为饮茶时的辅助食品。而且在近现代发展历史过程中，社会中存有的茶馆已经开始广泛普及，一些茶客在观看各种节目时，会选择饮茶时辅助瓜子、糕点、果脯等相关小吃，使品茶与欣赏节目添加不一样的雅致。在古代清朝时期中国茶典发展最为兴盛，丰富多样的京式糕点且口味独特，在中西茶文化中名声很大。但是英国茶点搭配和我国进行比较，选择比较局限，大多数都会选择英国人们十分喜爱的肉制品和奶制品。此外，在英国正式下午茶会中存有一套非常严格谨慎的工序，辅助品茶的食品口味必须由淡到重，由咸到甜，而且在品茶过程中需要慢慢的品尝各种茶点具有的味道。英国茶文化和中国茶文化存有的极大不同之处，即是前者具有极强的规矩性，同样属于一种享受生活、重视品质的一种全面呈现，故而在茶点文化中，中英两国存有诸多不同的地方。

1.4 内质角度

中英茶文化比较，在精神层面存有诸多不同，例如中国与英国茶文化具有的内质不同。其一，在我国茶文化中能够呈现出人们对茶的尊敬之情。众所皆知，我国是茶文化的主要发源地，在古代南北朝时期因为佛教的发展兴盛而使茶文化兴起，在那一时期封建统治阶层和文人把品茶看作日常生活中的主要乐趣，而且把品茶看做身份尊贵和社会地位的一个象征。在英国茶文化更多表示对茶的热爱之情，而且英国人非常喜爱茶叶，每一年茶叶总体消费数遥遥领先，且在英国皇室贵族中非常注重饮茶。其二，中英茶文化发展存有的不同之处是因为二者相互间历史文化、发展背景与发展形式相互间存在的不同。我国身为世界农业强国，小农经济到当前已经发展成相对稳定牢固的农业发展形势，所以我国人民思维中存在的大部分都是稳定、和谐、安逸、幸福的思想观念，且在喝茶过程中呈现出更多的具备特殊性的气韵与情景。在英国社会发展过程中，主要朝着工业化发展方向，故而生活节奏极快，如若想呈现在茶文化中，则是非常注重饮茶的实用性、合理性与礼仪行。基于此，中国与英国茶文化内含涵中，我国提倡君子轻快，而英国则重视绅士气度。

2 中英茶文化比较在我国英语教学中的应用

2.1 将茶文化背景作为入手点

英语语言具备诸多个基础构架，主要囊括词组、短语与习语等。而且，茶文化是我国民族文化特色的全面折射，对现代学生展开茶文化英语的有效教育，能够提升现代学生对西方国家文化的认识及理解、优化学生们对英语语言的了解和感知，对未来英语教育奠定牢固基础。在中文语言文化中，涉及到茶的词汇诸多，比如茶杯、茶叶、茶具与茶馆等，且有关茶文化的相关术语同样是数不胜数。而在英国中，在茶叶刚开始引进到英国的时候，茶是贵族的特有珍宝，十分罕见稀少。因此，教师在展开英语教育教学进程中加入中英茶文化对比的教育内容，能够运用现代学生熟悉的中国茶文化具有的各种内容去引导学生了解英国茶文化，如此不但能够让英语教学具备更多趣味性与生动性，还可以在一定程度上提升现代学生们的学习成效与学习质量，从而为其日后了解中英茶文化比较打下良好基础。

2.2 注重英语文化的有效传输

在现代素养教学的大背景下，英语教育已摒弃以往应试教育模式。当前教育更加重视在语境层面做到对等，而且需要重视实现对英语文化的全面表述。基于此，任职教师应当利用多种手段充分激发现代学生的自主意识与自我观念。从本质上而言，英语教育属于一种根据文化以及语言理论展开的双向教育，同样属于一种互动性教育。针对中英来讲，茶文化均与本国家的发展背景、历史文化、思想观念以及审美趣味相互融合，是中英民族语言发展和形成的关键保障。如此，在开展英语教育教学进程中，任职教师应当将茶文化教育作为引导，为现代学生面对中英语言方面存在的不同之处做好良好的心理准备与思想准备。在茶文化教育教学时，任职教师还需要将英语课程中具有的理论作为基准以及落脚点，且把英语课程理论知识和茶文化进行有机融合，从而创造出系统、科学、合理、有效的茶文化英语教育大纲，进而从根本上实现用文化推动教学。以茶文化作为视角，延展到其他优质文化中，亦可以实现拓展教育内容、协助现代学生创建丰富多样的语言文化体系的教育目标。除此之外，任职教师还应当尤为重视在实际英语教育教学过程中，向现代学生教授不同语境背景下表达以不同的英语词汇，比如tea party，这一词语可理解成茶宴，亦能换一种理解方式称之为吸大麻的聚会，然而究竟是何种用意，需要当事人根据目前处在的语境展开详细分析，从而选取最正当的意义。另外，为了能够高效提升现代学生语法与情景的分析能力与辨别能力，任职教师应当重视对学生们基础语言以及语法架构有关知识的讲解。总而言之，所有一切均是使学生们可以正确的运用文化用语，使他们在中英文化互动沟通过程中能够顺畅有效。

2.3 人们要共同解读文化艺术

不管是在我国或者是西方，茶文化皆经历了长期的发展，而且印上了非常深刻的民族文化特点，融入到所有人的骨子里、渗透到国家各个领域中。在我国，将茶作为主要媒介的文学作品总体数量巨大，比如《茶经》与《茶学》，如突显茶文化的四大名着之一《红楼梦》等等。在英国，和茶有关的文学著作同样不在少数，譬如《傲慢与偏见》以及《匹克威克外传》等。而且英国提倡浪漫主义的知名诗人时常在自身诗歌中加入茶来表述自身情感。由此可见，无论是在我国或者英国文学艺术或文学理念中，茶均是人类喜爱赞美和表扬的主要对象。茶能够代表美好品质、美好思想，且与美好事物相互间具有极强的关联性。因此，任职教师在开展英语教育教学过程中，需要全面注重和茶有关的各种英国文学作品，且把这些作品加入到教育内容中，以此根据引导现代学生学习英国茶有关的文学作品来体会茶学艺术的特殊美，来了解英语文化，谛视英语世界的蔚蓝天空。并且对提高现代学生学习英语知识的自主性和积极性亦是非常有利的，可以推动学生提高学习英语知识的兴趣并自主参加到英语课堂学习中。另外，英语任职教师在开展英语教育时，还需要科学正确的运用现代化多媒体教学设备。比如，英语教师在课堂教育教学中教授茶文化有关知识时，可运用现代网络平台预先寻找到将茶文化作为主题改编的视频作品，利用多媒体教学设备在课堂进行播放。亦可运用多媒体教学设备用愉悦的模式组织学生进行诗歌或散文竞赛以及鉴赏活动，从而加强学生掌握英语知识的能力，在不知不觉中，提高学生们的茶文化素养、专业能力，进一步理解与掌握茶文化以及英语语言文化具有的内在含义，有效提升学生对英语语言的应用能力。

综上所述，伴随当前经济全球化的不断发展，世界贸易交易更加频繁，与茶相关的商业往来以及文化交流亦日益增多。当前，在英语教育教学进程中，任职教师根据语言教育和文化教育的有机结合，让学生们的综合能力与专业素养获得有效提升，进而提高英语教学总体水平，为我国日后国际贸易往来奠定牢固基础。